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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
そばの先生
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滑らかで透明感ある北海道牡丹そば
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もり 800円
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2014/03/30 更新
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もり 800円とはかなりいい値段だ
これは期待が高まるね．．．．と、待つ間に水切りの音4、5回ほど聞こえてくる
四角の蒸籠にけっこうな盛りで登場だ
早速ローリングしてみれば底に滴って見えたが、 意外と水は切れていて箸に絡む
内層紛の強い透明感ある色白、殻が適度に混じる形相
これって福島市辺りで以前も多く食べた造りだ
並打ちだが細いかな、箸下は長いので6寸ほど
かなりの繋がりで、表面なめらかでつるりとぬける食感が小気味いい
噛んではせん断力強く、かどもしっかりでてこしがいい具合に強い
気持ちよく食べることのできるそばって言ったらいいのかな
甘味が強く出汁の利いたつゆは濃いので、いつもの食べ方では要注意だ
せいろのそばで出番を長時間待たされたそば湯は、さめて温くなっていた
とろみあるいい感じのそば湯なのだが．．．．
テーブルの七味がうまい、辛子の粉が粗く挽かれていて自家製のような感じ
強い辛みの山椒の葉が強烈で、味わい深くうまい
パンフレットによれば「そば どう楽の会」というのがあって福島市内8店あるようだ。
なにか、プライベートグループのようだね
何店かかつて食べたそばは、 確かに形相や食べ応ちはこのそばにそっくりだ
この店で修行された方々なのかな
そば道場が本業で、店舗は余力でだしてるようだ、 そんな姿勢も面白いかな
いや～、確かに美味い、
これらのそば、十割でかなり難しそうななつなぎ方だ、とすれば、素人が言うのも何だけど、かなりのレベル
噛み応えや喉ごしのよさで、食べやすさは抜群だね、万人受けする美味さって言うか、優等生的そばって言うか．．．
だから、そばの学校なのかもしれないね
でも、乙さんだけかもしれないが、そばはそれだけでは満足できないから、
食べ終わった矢先からまた違うそばを探しに行きたくなるんだよ