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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス -
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス-
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
和の神髄のようなラーメン
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2024/07/22 更新
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やっと行けました
｢むら平｣
この日(7/22)は、熊本市中央区呉服町の大きめ眼科での定期診療
この辺りは、私の日常生活圏から離れており、こういう機会でもなければ、なかなか来ないエリア
つまり、この界隈でのソトメシは、３ヶ月に一度の楽しみ
今日は午前の診療を終えた後、一目散に向かったのは、老舗鰹節屋さんが営み、最近すっかり話題の
｢おだしと麺 むら平｣さん
です
店に着いたのは、午前11時15分
開店から15分ほど経った頃で、カウンターだけの手狭な店は、既に入店待ちの行列になっているものと覚悟しましたが、奥の二人分が空いてた❗️
ラッキー♪
席に座り、塩、醤油、つけ麺、冷やしの中から選んだのは、私、奥さん共々
★塩ラーメン
セットのごはんは｢小｣を選びました
注文後、すぐに出てきたのは、このお店のしきたり
来客全員に漏れなく提供される、その日の
★一番だし
我が家はアゴだしを使うので、鰹節から取った出汁もまた新鮮
暑い中、歩いて来たのに、温かい出汁が、キュッと喉を通ります。
そして塩ラーメン
具にはチャーシュー、白髪ネギ、昆布、半熟茹で卵
艶やかさはないが、清楚で美しいルックス
麺、スープとも角がなく、上品で優しいし、それでいて鰹節の風味も豊か
具のチャーシューも全体のまとまりを損なわせない優しい味でありながら、口の中で肉の繊維がほどける
上質な和食をラーメンにしたような、そんな高いレベルのまま、麺もスープも具もきれいにまとまってる
さらに鰹節の出汁から作るスープは全飲みしても、罪悪感は一切ない
加えて、セットの白ごはんは、カウンターに用意された、荒削りの鰹節と専用醤油で
★ぜいたくおかかごはん
にして食べられ、これがため息ものの旨さ♪
こりゃ久々に良いもの食べました♪