Azzurriさんが投稿したガストロノミージョエル・ロブション（東京/恵比寿）の口コミ詳細 [食べログ]

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ガストロノミージョエル・ロブション恵比寿、目黒/フレンチ

1回

昼の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 4.3
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2018/09 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.7
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.7
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

恵比寿ガストロノミージョエル・ロブション | 今日もごちそうさま！！

だいぶご無沙汰になっちゃった恵比寿のジョエルロブションへ行ってきましたぁ
京都へ行く前に何度か伺いましたがもういつだったか忘れちゃったくらい前だなぁ
雰囲気もお料理もサービスもよいから節目や記念日には行きたいお店なんです

エントランスで予約の名前を告げてコートや荷物を預けたら２階へ進んで行きましょう
１階のラ・ターブルではウェデイングパーティーが行われてましたよ

前菜とメインを１種類ずつ選べるランチのコースをお願いしましたぁ
以前？は平日もランチ営業されていましたが現在は土日祝のみなので予約も難しくなったかもしれないなぁ

まずはシャンパーニュってことでヴーヴクリコで乾杯です
ゴールドとブラックで統一されたラグジュアリーな雰囲気には泡が合いますね
シャンパーニュを飲みながらメニューをゆっくり吟味してオーダーを考えます

ロブションと言えばパンのワゴンも楽しみの１つなんだよねぇ
どのプチパンも気になるんだけどハムチーズ入りのクロワッサン・イカ墨を練り込んだミルクパン・オニオン入り揚げパンをチョイス

全粒粉パンは必ずサーブされますよ
他に選んだプチパン達は温められて後ほど登場します

コースの料理はアミューズからスタート
パンにはアカザエピとウニのペーストにベシャメルソースを合わせてサクッと軽快な香ばしさと濃厚な味わいな一品

早くも泡は飲み干したので白ワインを
ワインリストはタブレットでご紹介頂きましたがオススメのロワール地方のサンセール・ソヴァージユをセレクト

ソーヴィニヨン・ブラン１００％の自然派ワインはブドウの魅力がダイレクトに
天然発酵されたワインは品種の特徴である酸味とミネラル感が素晴らしいね

そしてジョエル・ロブションのスペシャリテであるキャビアアンペリアルが登場
ぎっしり盛られたキャビアの土台には昆布じめされた蟹の身がたっぷり＆周りにはカリフラワーのクリームが美しく飾られてます
これはもう見るだけでもうっとりハッピー＆食べてもニンマリ幸せ気分で大満足な逸品です

ミニバケットと共に選んだプチパンも
特に手前にあるマロンパンには栗のラム酒漬けが丸ごと１個入ってるんです
美味しくて後でもう１個もらおうと思ったらもう品切れになってた人気のパン
ここまででもやっぱり最高峰のグラン・メゾンだなぁって改めて思いましたぁ

続いてミシュラン三ツ星のガストロノミージョエル・ロブションでのランチは前菜へ
秋を感じさせるセップ茸のソテーは芳醇な香りに包まれてたまらないっす

奥さんのチョイスはボタン海老をムースとミキュイに仕上げた温前菜
直前にミョウガ・茸・大葉と共に生姜のアンフュージョンが注がれて完成です
１つの食材をムースとミキュイの２種類の形にする発想も楽しいよね

メインの前に赤ワイン
ブルゴーニュ地方MERCUREYのドメーヌ・フランソワ・ラキエ

ルビー色が美しくロブションの装飾にもぴったりですなぁ
ベリー系の果実味が豊かでふくよかでピノノワールらしい華やかなワインでしたぁ

奥さんのメインは平目アワビと共にムニエル栗のエテュヴを添えて
上品な味わいの平目と高級食材アワビを秋を感じる栗と一緒に

僕はメインにシャラン産鴨のロティフォアグラとイチヂクのコンポート
しっとりした鴨肉とプリッと濃厚なフォアグラに丸々としたイチヂクの甘みと添えられたアーモンドに悶絶ですな

ここまででもかなり満腹だったけどデザートワゴンが来たら別腹だよね〜
サバランにタルトにオペラやシュークリームにフルーツやアイスクリームも

その結果２人で選んだのはほぼ全部
どれも定番のデザートなのにロブションともなると普段食べてるのとは違うよね
シンプルなバニラアイスも濃厚で美味しかったしシュークリームもめちゃウマ

ミニャルディーズもワゴンで登場
チョコにマカロンにマロンのケーキやカヌレとこちらもほぼ全制覇かな
何週間分かのデザートを一気に楽しんじゃった気分です

いやーロブションのグラン・メゾンはなかなか行けないけど行きたくなる別格のお店だよね
きっちりして行かなきゃいけないけどサービスに温かみがあり心地よい空間だし
もちろん料理はどれも気になるモダンフレンチでめちゃめちゃ楽しい時間でしたぁ

ごちそうさま

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/kanishi3/entry-12408732336.html

2018/10/08 更新

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