Azzurriさんが投稿したVinIX（東京/麻布十番）の口コミ詳細 [食べログ]

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VinIX麻布十番、六本木、広尾/焼肉、ステーキ、フレンチ

2回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2025/11 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

焼肉もあるけどもはやフレンチな隠れ家レストラン☆ | 今日もごちそうさま！！

麻布十番駅からだと暗闇坂か大黒坂を上がった場所にオープンした貸金庫をコンセプトにした全室個室の隠れ家レストランへ
今回はフレンチと熟成焼肉をかけ合わせた上質な料理を楽しめるバンカーズコースを堪能してきました

お肉をキープして会員になるとバンカーズコースが楽しめるんです
ビーフバンクシステムで所有している但馬系黒毛和牛の最高峰である田村牛の熟成肉

乾杯はスパークリングで
リーデルのグラスに注がれた仏プルゴーニュのクレマンはブランドブラン・きめ細やかな泡が心地よく葡萄の味わいしっかりいいね

コースはアミューズからスタート
黒毛和牛のタルタルスカンビーノは田村牛の内腿肉を直前にミンチすることで香りよく滑らかな食感になるんだそう

ミンチしたタルタルはイギリスのウスターソースやオリーブオイルにエシャロットやケイパーに粒マスタードとガーリックチップを合わせて
完成したタルタルは食感と香りと味わいの違いを楽しみながら・味変には青唐辛子のタバスコを使うとキリッと味も締まってまたうまし

本日の前菜は牡蠣のベニエ
ふっくら揚がったベニエにはシトロンサレの酸味にオイスターソースやバターを合わせお皿も美しくテンション上がります

ここでは白ワインを合わせて
アルザスのリースリングはミネラルで清涼感ある辛口ドライいいね

自家製コンソメスープ
３日間煮込んだコンソメスープをサイフォン仕上げ・出来上がったスープはシャルドネのグラスで紫蘇の香りも楽しみながらいただきましょう

コースとは別に自家熟成厚切りタンも追加
３週間熟成したタンはパイナップルレモンダレとニンニクを入れたソースで食べる新しい発見

ここでメインでいただく田村牛のイチボが登場するプレゼンテーション
金貨や金塊などに囲まれた暗証番号付き金庫からスモークと共にじゃじゃーん

このあとじっくり丁寧に田村牛を焼いていくんです
もちろんお店のスタッフが全てやっていただけるので最高の焼き加減になりますね

ここからは赤ワイン
イタリアのローマ・ロッソはモンテプルチャーノ主体のフルボディ・上品なタンニンで口当たりも柔らかく美味

メインを焼いている間に本日の温菜蝦夷鹿のロティ
ビーツのソースと玉葱のソースに牛蒡チップスともはやメインのようで・蝦夷鹿は見た目より柔らかく臭みも全くなくもうフレンチですね

続いてフォアグラのグリエと季節の果実のアンサンブルも
３年熟成したモデナのバルサミコにフォアグラ・それを口に頬張りながらシルクスイートのブルーテとのマリアージュを楽しんで

季節の香を纏ったグラニテ
甘さ控えめな温州みかんとレモンのグラニテでお口さっぱりリセットしてメインに備えます

ビーフバンク貯蔵肉のステーキ１６０ｇが完成
イチボはすーっと柔らかく脂も甘く・ブランデーも入ったマデラソースに野菜も添えられて・赤ワインが進みます

季節のデザート
アップルパイとフロマージュブランのアイスに液体窒素で瞬間冷凍させた薔薇の香りもいいんです

最後にカフェと小菓子
う宝石箱に入った本日のお茶菓子はカヌレメゾン・抹茶のディアマン・マカロンオゥショコラと最後まで楽しいコースでした

ゴージャスな空間にしっかりとしたサービス・スタッフは皆さんフレンチ出身とのことでもはや焼肉ではなくフレンチな満足感高いレストラン

ごちそうさま

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

記事URL：https://ameblo.jp/kanishi3/entry-12943702318.html

お店からの返信

VinIX

2025/12/02

高評価ありがとうございます！
この度は麻布十番のVinIXへお越しいただき、誠にありがとうございました。熟成焼肉にフレンチの要素を掛け合わせたバンカーズコースを、ここまで深く味わっていただき胸が熱くなりました。
さらに、個室でのゆったりとした流れの中で、田村牛やコンソメ、フォアグラ、デザートまでグルメとしてお楽しみいただけたことを光栄に存じます。次回も期待を超える体験をご用意してお待ちしております。

2025/12/04 更新

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1回目

2025/01 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.3
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.1
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク- ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

麻布十番 VinIX | 今日もごちそうさま！！

麻布十番駅から徒歩７分くらい・大黒坂または暗闇坂を上った場所にあるビル地下１階にある隠れ家的な雰囲気漂う焼肉レストランへ
フレンチ出身のシェフが奏でる焼肉とフレンチの人気コースを予約して・店内は完全個室になっているので会食でもデートでも使えそう

店名「ヴァンク」の通りコースメニューも銀行をイメージした通帳スタイルだったり楽しいね
自分だけの熟成肉を所有するビーフバンクシステムもあるみたいだよ

乾杯はスパークリングをグラスで
仏ロワールのクレマンシャトー・ド・ロレはリンゴや洋梨のアロマを感じる乾杯にピッタリ喉越しよい泡でしたよ

アミューズからコースがスタート
生モッツァレラと季節のフルーツは苺・クリーミーなモッツァレラとホワイトバルサミコのジュレの酸味が爽やかでバランスいいね
　
魚料理
ふっくら弾力ある鮟鱇のポワレにベルモットソース・ベーコンとマッシュルームとキムチを合わせたここならではの一皿

ドリンクはレモンフィズに
広島レモンを使った檸檬フィズ・白桃の岡山ピーチや北海道ヴァイレット菫のフィズもありましたよ

パン
店名が入ったパンは香ばしく・エアリーなホイップバターと一緒に・この後でもう１種類パンが登場します

スープ
自家製コンソメスープはサイフォン仕上げ・レモングラスや穂紫蘇に大葉やホワイトペッパーの香りづけをしてからグラスで

自家熟成厚切りタン
ジュラルミンケースのようなＢＯＸに入って登場・お肉は専門の焼き師に焼いてもらえるので安心ですね

片面はカリカリっとクリスピーに中はコリッとジューシーな焼き上がりで
２週間熟成したタンは味が濃く・レモンコンフィに白髪ネギでいただく新感覚のネギタンです

仔羊のカイエットにサラダヴェール添え
ミンチした挽肉を脂で巻いて網焼きに・もっちり弾力ある仔羊はブールブランソースで

ここからは赤ワイン
ドイツのシュペートブルグンダーは果実味しっかりキリッとしたミディアムボディ

ここでメインの自家熟成肉がお見え
重厚な金庫を開けると２人分の塊肉１６０ｇがスモークと共にキラキラ輝いて登場・このあとじっくりゆっくり焼いていくんです

メイン前の肉料理はフォアグラのグリエと季節の果実のアンサンブル
これもまたお金がたくさん入っていそうなアタッシェケースで登場・フォアグラを目の前で焼いていただくのって珍しいかも

フォアグラには山口県産和牛の腿肉を巻いて林檎のコンポートと一緒に
夏はマンゴー秋は無花果と合わせたり・バルサミコソースにマーガオそしてカルバドスも香りづけに・シナモンのチュイールも食感のアクセント

お口直しの氷菓子
カクテルみたいな季節の香を纏ったグラニテ・播州みかんにスパイスもアクセント・お口の中がスッキリとリセットされましたよ

そしてメインの自家熟成肉の塊焼きが完成
この日は広島県産の和牛イチボをソースマデイラで・この絶妙な火入れによるしっとり感と旨味たっぷりな味わいに悶絶です

メインに合わせて赤ワインをもう一杯
ローマ・ロッソはモンテプルチャーノ主体のしっかりとしたフルボディのイタリアワイン

デザート
滑らか食感の山椒香るガトーショコラと濃厚な苺のソルベが素敵なプレートで

食後のカフェ
本日の小菓子はストロベリーのマカロンにミニカヌレと最後まで焼肉レストランとは思えないコースに大満足のディナーでした

焼肉店と言うより季節も感じながら味わう肉フレンチレストラン・ゆったり食事も楽しめてサービスもコスパも含めてめちゃオススメです

ごちそうさま

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記事URL：https://ameblo.jp/kanishi3/entry-12882355795.html

お店からの返信

VinIX

2025/01/20

高評価ありがとうございます！
この度はVinIXにご来店いただき、心より感謝申し上げます。
個室の落ち着いた雰囲気の中で、焼肉とフレンチのコースを存分にご堪能いただけたことを嬉しく思います。
お料理やワインのペアリングもお楽しみいただけたようで、シェフやソムリエにとっても励みになります。
これからもお客様の期待を超えるサービスを目指してまいりますので、またのご来店をお待ちしております。

2025/01/19 更新

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