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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
尾道ラーメン
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2013/10/16 更新
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尾道ラーメンとは・・・
①瀬戸内海の小魚によるだし（いりこだし）を加えた濁らせない鶏がらスープ
②タレはシンプルな醤油味ベース
③歯ごたえのある独特の食感の平打ち麺
④薬味は青ネギ、具材としてチャーシュー、メンマを使用
⑤比較的大き目の豚の背脂ミンチをスープに浮かべる
という事らしいのですが、見事にその通りでした。
懐かしいあっさりとした醤油味
ちょっと色の濃い腰のあるようでくどくない食感でスープをよく絡む麺
素朴なチャーシュー
ある程度油を抜いた背油のなんとも言えない食感がとてもよかったです。