この口コミは、カプチーノ・キッドさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：3.9
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
真面目なお料理 セクシーさが欲しい
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2017/11/25 更新
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恒例のMキャプテン来日初日の夜は天六の青木さん。
＊雲子と下仁田ネギのあんかけ
温かいのは嬉しいのですが、
雲子は温かいとちと香りが強いか。。。
餡はおいしい。
大根おろしに柚子胡椒を少し。ピリっ。
たらの芽。
＊そら豆の豆腐とシラウオ、蕗の椀物
美味しい！！
そら豆の葛豆腐が食感、香りとてもいい。
白魚も立派。
蕗はちょっとキャラ強くない？
春は感じるんだけど。。。
ダシはカツオの香ばしさが際立つ。
この椀物はレベル高いなあと思った。
＊お造り、車海老と鰆
車海老は良かったんだけど、鰆はあんまりというか悪くはないけど、お造りというより炙ったせいで焼き物感が出現してきたのが違和感です。
まあ、自分自身、鰆はそんなに好きじゃない食材というのもあります。
＊八寸
最初のプレゼンは大皿に３人前。
雲丹とうるい、胡桃のキャラメル掛け、子持ち昆布と菜の花、セリの胡麻和え、ホタテの蕗味噌和え、烏賊の酒盗和え
ここはポン酒でしょーーー！！と心の中で叫びましたがキャプテンには届きません。
あああ、水が進む進む。
キャプテンは日本酒飲めないのです。
酒盗なんてこのネーミングでっせ。
日本酒抜きは拷問。
＊のどぐろ
出た、やっぱり。
この季節、確率高いですよね(笑)
シーズン１回でええわー。。。
飽きてくるし、やっぱり自分にはリッチすぎる。
しかし、のどぐろ信仰というか特に女性は喜びますね。
もちろん、好みの問題ですから。
客観的に見て良かったですよ。
＊ヒラメとアスパラガスの揚げ物
前来た時、アワビの揚げたやつでちょっと残念だった
これは良かったです。
＊縮みほうれん草と海老のひろうすの炊合せ
ひろうすがちょっと何が言いたいのか分からないと言いますか、グッとくるものがありませんでした。
＊マグロのづけとご飯
これは、海苔も良いものですし、間違いない味です。
＊果物
メロウ・ゴールド、デコポン、イチゴ
捻りなし。
すっきり。
ご馳走様でした。
真面目なお料理、お人柄が出ますねー。
欲を言えば、セクシーさが欲しい。
ワインは、クラウディベイのテ・ココ２００２。
キャプテンのセレクションでしたが、まあ良く熟成していてマチュリテな風味もありで、ちょっと和食には苦しかった。。。
香りはロワールのSBが熟成したような。
https://note.mu/taikutsu