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旨味太助勾当台公園、広瀬通、青葉通一番町/牛タン、郷土料理
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昼の点数：4.1
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.1
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.1
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
仙台牛タン発祥の店太助系列の旨味太助 本店 - ほるひーとの日記
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2019/05/12 更新
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仙台牛タン発祥の店太助の系列の旨味太助本店に行って来ました。2019年、食べログのランキングでは仙台牛タンで3位の店です。仙台の繁華街、国分町の一角にあります。平日のランチ時でしたが、並んではおらず、すぐに入れました。
この店、仙台牛タン焼き発祥の店「味太助」の佐野啓四郎氏の系列の店の１つです。味太助は本店以外にも各地に分店があり、旨味太助は味太助のホームページには分店として紹介されています。佐野啓四郎氏の弟子で娘婿の佐野八勇氏の店だそうです。
歴史のある感じの店内はほぼ満席で、 ちょうど、カウンターの牛タンを焼いている前の席に案内されました。
メニューは基本は牛タン定食。牛タンが4枚で1500円、5枚で1850円、6枚で2200円とそれなりのお値段です。牛タン定食以外にもうなぎもあります。
なんとこれが全部牛タン。衝撃の大きさです。事前にカットしたタンに塩胡椒をして、重ねて、この高さまでにして、1日熟成させているそうです。
注文があってから、この塊から、牛タンのスライスを手でとって、炭火で焼いていきます。炭火で少しお肉が焦げた美味しそうな匂いが漂ってきます。
■牛タン定食6枚2200円
牛タン、白菜の漬物、麦飯、牛テールスープです。他の店では定番の南蛮味噌は無しですね。
東京でも食べられるチェーン店の牛タンとは別世界の味。シンプルな塩胡椒の味付けですが、タンとは思えないような、柔らかいお肉で焼き具合も絶妙。老舗の絶品です。テールスープも牛の旨味たっぷり。大きめなお肉の塊も入っていました。
牛タン6枚で出てきたちょっと多いかな、と思いましたが、足りない、もっと食べたい、と思わせる味でした。
仙台の牛タンの店は数あり、色々と行きましたが、その中でもかなり満足でオススメの店です。