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外観
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お酒のあて三種
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渋皮栗の天ぷら
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天ぷらせいろ
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鴨せいろ
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食べログの蕎麦の百名店にも選ばれている立川の名店蕎麦懐石 無庵（むあん）に行ってきました。
蕎麦は厳選された玄そばを買い付け、自家製粉。野菜は狭山湖のほとりの無庵ファームで生産されたこだわりの野菜。古民家風の店内の雰囲気も良く、丁寧に作られた料理が店の方が買い集めたというセンスの良い器で提供される素晴らしい店でした。
無庵は立川駅から少し歩いた住宅街の一角に佇むお店。平日のランチでしたが、少し待っただけで入れました。店内にはアンティーク風のオーディオでJAZZが流れていました。和と洋が合わさったレトロな内装の内装が心地良いです。
野崎酒造の地酒喜正を頂きました。日本酒の入っている片口が素晴らしいです。日本酒と合わせるのはお酒のあて三種。ごりの実山椒和え、水な茄子の和物、葉唐辛子。丁寧に旬の食材が調理されていました。
旬の栗を渋皮がついたままの天ぷらで。こちらもプレゼンテーションが素晴らしい。ほっこりした栗が絶品です。お塩の皿もセンスが良いです。
天ぷらせいろはほのかな甘みを感じる上品なお蕎麦に天ぷらはほたて、茄子、おくらにキス。
鴨せいろは無庵の名物。花山椒が添えられていました。この鴨が絶品。大きめに切られた鴨は口の中で旨味が広がります。
全てが素晴らしく、今度はコースで再訪したいと思わせる店でした。