-
外観
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276132 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276132","content_type":"ReviewImage","content_id":166276132,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
内装
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276133 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276133","content_type":"ReviewImage","content_id":166276133,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276134 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276134","content_type":"ReviewImage","content_id":166276134,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276135 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276135","content_type":"ReviewImage","content_id":166276135,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276136 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276136","content_type":"ReviewImage","content_id":166276136,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
牛串焼
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276137 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276137","content_type":"ReviewImage","content_id":166276137,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
胡麻香る揚げじゃこと豆腐のサラダ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276138 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276138","content_type":"ReviewImage","content_id":166276138,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
牛鍋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276140 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276140","content_type":"ReviewImage","content_id":166276140,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
牛鍋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276141 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276141","content_type":"ReviewImage","content_id":166276141,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
牛鍋
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276142 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276142","content_type":"ReviewImage","content_id":166276142,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
〆のうどん
{"count_target":".js-result-ReviewImage-166276149 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-166276149","content_type":"ReviewImage","content_id":166276149,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
横浜の牛鍋の老舗『荒井屋 本店』で記念日のディナーに牛鍋を頂きました。荒井屋は牛鍋発祥の地の横浜で3本の指に入る老舗で、なんと創業は明治28年。
事前に電話で予約してから訪れましたが、店内は年末からか半分くらいの客入りでしたでしょうか。1階のテーブルに案内されました。2階には座敷もあるそうで、全100席の大きな店です。
今回は名物の牛鍋の特選を2人前(5,000円x2)にご飯、〆のうどん、そして前菜に牛串焼き(750円)、胡麻香る揚げじゃこと豆腐のサラダ(1000円)を注文しました。牛鍋のお肉は霜降りは脂が多すぎるのもどうかと思ったので、特選にしました。仙台牛だそうです。
仲居さんに牛鍋、すきやきの違いを聞いたところ、すき焼きは最初に肉を焼いてから割下を入れ、牛鍋は最初から割下を入れるだけが違いで後は同じだそうです。
■牛串焼
ロール状になった牛肉が4個、串に刺されて出てきました。牛肉の旨味が濃厚な串です。2人でシェアするとちょうど良い量でした。
■胡麻香る揚げじゃこと豆腐のサラダ
色々な種類のレタス、大葉、バジルなどのハーブ、揚げたじゃこが豆腐にたくさん乗っていて、その上に鰹節。
全体の調和が素晴らしく、色々な具材が入っていて、飽きません。これだけで十分満足、って感じもしてしまうほど美味しいサラダでした。
■牛鍋
最初は仲居さんが調理してくれました。最初に鍋に割下を少し入れ、ネギ、豆腐、しいたけ、白滝、春菊を少しずつ。そして、サシが綺麗に入った牛肉を数枚。
最初のお肉はちょうど良い具合に火が通ったところを見極めて、仲居さんが溶いてくれた卵に入れてくれました。
すき焼きと違う、焼いていない牛鍋ならではのふわっと柔らかなお肉に甘くもなくしょっぱくもない絶妙な具合の割下が完璧なハーモニー。
残りのお肉と野菜は自分で調理します。皿の上の牛肉は大きなお肉が2枚づつ程度でしょうか。最初の1枚と合計して、1人前で120g。牛肉は少し見た目、味が違う部位が2種類入っていました。追加の野菜はねぎがたくさん、豆腐、椎茸、春菊、白滝です。
牛肉が美味しいのはもちろんですが、それ以上に凄いのが完璧に調和した絶妙な味の割下。今までに出会ったことのない完璧な味です。牛鍋用の鍋が低めの完全な温度で保たれていて、すぐに煮えすぎて割下が濃くなったりもしません。また煮続けても割下の味が濁らないのはネギ以外の具が少なく、すき焼きによく入っている白菜なども使われていない為でしょうか。
〆のうどん牛鍋の〆はうどんかきしめんが選べるのですが、うどんにしました。これも店員さんが調理してくれます。残った割下に少し濃い割下を入れて味を調整し、うどんに汁を全て吸わせて出来上がり、ですが、これが絶品。こんな美味しい〆は初めてかも、です。
さすがの老舗で、店内の雰囲気、接客、料理も完璧で、楽しい時間が過ごせました。記念日などにちょうど良い店だと思います。