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蕎麦アップ
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盛り（ざる）
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かやくごはん
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そばがき
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そばがきアップ
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そば湯
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店内
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店内
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入口
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メニュー
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お店
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お店前の茶畑
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久しぶりに信楽方面にドライブ、この辺りは個性的な蕎麦屋さんが点在していて、蕎麦巡りにも楽しいところ。本日はその中で気になっていた1店に伺うことにしました。
信楽の中心街よりは離れた、山深い小さな集落にお店はありました。
茶畑に囲まれた静かな立地で、いかにも美味しい蕎麦が打てそうな環境。気持ちのいい空気が流れています。
開店前の到着でしたが、すでに数組のお客が待っておられました。
他のお客さんに教えてもらって、お店の玄関まで行き、名前を記入、そして掛けられている札を人数分取ります。この札がなくなれば、その日の蕎麦はもうないとのこと。
平日でしたが30コ程の札は、開店前にはすでに数個になっていました。競争率高そうですね。
開店後、2巡目くらいで、入店出来ました。
店内はこじんまりとした設えで、4人掛けと、6人掛けのテーブル席が1卓づつ。それから囲炉裏を囲む6人席がありました。
4人掛けのテーブル席に案内されました。
2人だったのですが、相席にはされませんでした。その分待ちましたが、食べる時はゆっくりといただけました。
私、相方共に、
「盛り（ざる）」950円、私のみ「かやくご飯」300円、
それから「そばがき」1000円を注文しました。
蕎麦の提供の際には、ご主人が出てこられ、蕎麦のオススメの食べ方を説明して下さいます。とても丁寧な物腰で、1人1人のお客を非常に大切にされているのが伝わってきます。
蕎麦は、まずはそのまま、次に岩塩で、最後につゆでということでした。
蕎麦は太めの格好で、いかにも粗挽きの野趣あふれる風情のものです。
豪快にすすりたいところですが、十割という蕎麦の味わいと風味をじっくりと味わいたくて、思わずちょっとずついただきました。岩塩で食べる蕎麦というのも、新鮮なものです。
つゆの個性は控えめ、とにかく太めの蕎麦を噛んで味わって食べるといった、力強い味わいのものでした。
かやくご飯は、よく出汁の染み込んだほっこりとしたもの、そば湯はトロっとしたタイプのもので、どちらも美味しいものでした。
そばがきは、蕎麦の次に提供されます。
炙られた蕎麦の実と、蕎麦の葉が添えられていました。
こちらは、生醤油とわさび、それから返しで、好みで付けていただきます。そばがき自体はとても素朴な味わいで、少しねっとりとした食感。蕎麦を使ったお茶菓子といった感じで、あっさりとしていながら深い味わいのものでした。
奥深い蕎麦の世界の一端に触れたという、貴重な体験をしたという珍しい心境になりました。
今度は温かな蕎麦をいただいてみたいですね。