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真っ暗な山の中に佇むその店は・・。
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炭がセットされてます。
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広い部屋です。
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天然アユ。
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マツタケとサツキマスの刺身。
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マツタケじっくり焼きます。
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三千盛。
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でかいマツタケ一人一本(^^♪
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鹿肉焼きます。
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猪肉。
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小鹿ロース。
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猪鍋。
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女将さんが♪
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山の幸、満載！
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自然薯とむかごごはん・・。
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むかご麦とろご飯～！
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諏訪で酒蔵見学をした後に向かったのが岐阜県の瑞浪。
ここ「柳屋」は食べログによって一躍脚光を浴びる事になったお店だ。
食べログで全国のランキング上位を調べてみると、どこも30000～ばかり。
そんな中で唯一15000～20000なのが当店で、いつか行ってみたいと思っていた。
11月の頭。
紅葉には1歩手前というところで、そんなに混まない時季。
まずは予約した、ここから直近の宿に入る。
「あさひ荘」という旅館で「柳屋さんのお客さんなら夕食なしでもいいですよ～」と言っていただいた。
ここで温泉に浸かってから、タクシーを呼んでもらって柳屋を目指した。
これが暗闇の中で中々の山道で、ピッタリ片道5000円。
その間なんと信号たったの3個だけ。
最後に、グイッと急坂を駆け上がった所がゴール。
暗闇の中に暖かい灯りを携えた古民家、それが柳屋さんだ。
柳屋さんは完全予約制。
それもそのはず、囲炉裏を囲んでの焼き物がメインになるので、
お客さんの来店時間に合わせて火を起こし、炭を良い塩梅にセッティングしておく。
それと食材が特殊なのでその仕入れの都合もあるのだろう。
料理はコースで12000円が基本のようだ。
玄関を上がって通された部屋は柳屋さんの中でも1番広い部屋との事。
畳１畳より一回り広い囲炉裏テーブルの部屋は８人くらいが適当で、我ら４人では広すぎるくらい。
予めセッティングされた炭の塩梅を加減しながら女将さんが一本一本丁寧に焼いてくれる。
突き出しは蜂の子の佃煮。
正直こういう系は苦手だが頑張って食べてみる。
味は甘くておいしいが、たまに感じるカリッとした触感が成虫を想像させ軟弱な私はどうにも進まない。
が、後はなんとも素晴らしい自然の恵みパラダイス♪
天然アユは、逞しく生きていた姿を想像させる。
サツキマスとマツタケの刺身を間に挟んで再び焼き物。
マツタケは立派なやつを一人一本づつ丸焼きで！！
小鹿や猪の肉がこんなに柔らかくてウマイとは知らなかった。
塩大根なぞ箸休めにしつつ、最後は猪鍋！
味噌仕立ての葱たっぷりの鍋はなんとも深い味わいでほっこり。
〆のムカゴごはんに自然薯とろろの麦とろ飯とともに、おなか一杯いただく。
最後まで優しい女将さんが付きっきりで給仕してくれた。
他にも赤ちゃんおぶった方も何度か登場したり、家族経営の暖かいお店。
女将さんに伺ったが創業70年になるそうで、ずっと家族や親戚だけでやってきたらしい。
ココは食べログで全国１位２位だったりするけれど、例えば京味なんかと比べてはダメ。
料理の技法がどうこうとか、高級食材がどうとか、そういう「料理屋さん」とは違うのだ。
「招かれた遠い親戚の家で、山の幸で一生懸命もてなされた。」言ってみればそんな暖かなおもてなし店。
ちなみに酒は4合瓶注文しかできない。
我々はビールの後、「三千盛 野に利く野に知る」、「小左衛門 純吟直汲み」、「天領 飛び切り」
と3本頂いたが、いずれも3000円～3500円と激安価格。
12960円（税込み）のコースで結局一人17000円にしかならなかったので、かなりお安い。
ただ、タクシー代が往復1万かかるけどね。。
近くを通ることがあるならまた、是非とも立ち寄って、ほっこり癒しの料理を頂きたい。