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かけはし 外観。
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個室です。
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秋が表現されてます。
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柿オープン！
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乾杯しますよ～！
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黄身の味噌漬けを柿に！
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秋の句集！
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美しい刺身盛り。（一人分）
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刺身アップ！！
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お酒の品書き。
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お酒の品書き。
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コースのみです。
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なんと頭だけ火を通してます。
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美人のお酌でウマさ倍増！
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スタンハンセンも一杯♪
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季節感(^^♪
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豊年蒸し。
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サワラの幽庵焼き。
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ヒレ酒
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天ぷら。
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小魚出汁のお茶漬け。
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とろけるプリン。
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広島の山奥に神石という地がある。
なんでもその昔、雷が落ちた石がどうたらこうたら、、
松江を後にした我々がまず向かったのがその神石。
どえらい山の上に三輪酒造という蔵があり、醸す酒を前述の由来から[神雷]という。
読み方はシンライ、昔はジンライだったらしいが「酒が濁るのは良くない」と名を改めたらしい。「信頼」にもかけてるそうだ。
広島ではそういう理由から酒名は濁らない事が多いらしい。有名な賀茂鶴もカモツルだ。
まだまだ無名ながら、良い酒を生み出す当蔵は県内で一番標高が高い蔵で年間の平均気温は秋田と同じ位と酒造りに適している。
酒蔵見学を終えた我々はそのまま南下し尾道に入る。
私の中で勝手に尾道は「風情のある街並み」を想像していた。石畳だったりナマコ壁や武家屋敷といった具合に。。
が、実際には何にもないよくある地方都市？といった感じで風情はない。
港町なので海は見えるがタンカーやらなんやらであまり面白くはない。
どうやら現在の尾道は「しまなみ海道の入口としてのチャリンコマン達の拠点としての街」という色合いが強いようだ。
少し時間があったので、駅前から続くアーケード商店街を散歩がてら歩いてみた。
が、やってる店は半分もないし人通りはまばら、なのにこの商店街、異常に長く40分も歩いても尽きる事なく撤退。
そんなシャッター商店街の入口からすぐにあるのが当日の夕飯でお世話になった「かけはし」だ。
こんな場所にありながら、結論から言って、この店は過去最高と言っていい奇跡の店だった！
前日松江にいる時に、店から至極丁寧な予約の確認があり期待してはいたが期待以上だった。
ちなみに料理はコースのみで、我々は6000円（税別）で予約をお願いしておいた。
入店するとまずカウンターの前を横切る、この時に板前さん達が威勢良く挨拶してくれる。
個室に案内されると目の前には「秋」が表現されている。
柿をくりぬいた器には柿と菊菜の白和え、さらには美しい卵の黄身の味噌漬けを柿に見立て仕上げている。
そして一句、秋の句が添えてある。四人みな違う句が。。これは何気に大変な労力だ。
次に来たのはお刺身盛り。
大きなお皿なので4人前かと思い、一瞬「少ない」と思ったがコレは一人分だった。一人にコレだけとは立派！
東京では珍しい「アナゴ刺し」はプリプリとフグのような食感で美味しい。
スジガツオは藁焼きしてあり、スモーキーでねっとりとした旨味。激ウマし。追加を希望したが品切れしていた。
他にはタコ、赤エビ、アカニシ貝。頭だけ火入れてたり、取りやすくしてたり仕事がされていて芸が細かい。
茶わん蒸しと雑煮の中間のような「豊年蒸し」は具だくさんで優しく奥深いダシで旨すぎた。
他にもサワラの幽庵焼きも天ぷらも、美味しいし何より季節感が見た目に美しい。
お酒はそんなに種類は多くないが十分楽しめる。
広島地酒だと「天寶一」と「雨後の月」、「酔心」「竹鶴」なども。
他にも「でべら酒」という赤ちゃんヒラメ干しを炙ったヒレ酒みたいなものもある。
ヒレ酒ほど香りが強くないのでわりとアッサリ呑みやすい。
お酒は、注文する度に毎度キレイな女将さんや仲居さんがお酌してくれウマさ倍増。
しかも皆さんとても美人だし、感じ良く、話も弾む。
やたら酒に詳しい我々、「酒蔵の方ですか？」とか言われてしまった。女将さん、違いますよ～♪
最期は小魚出汁のウマくて美しいお茶漬けと漬物でシメ。
デザートは生クリームの如くとろける玉子プリン。
最期には店主がわざわざ挨拶にきてくれました。
そして女将さんに「予約してくれてありがとうございました、これは電話代です」と紙に包んだ小銭を頂いた。
気持ちよく店を後にする我々を店主と女将さんが丁寧に見送ってくれた。
200メートルも歩いて見切れる頃に振り返ると、まだ二人外に立って見送ってくれている。
気づいた我々は最後に大きく手を振って名残惜しくお別れした。
最初から最後まで、素晴らしい季節感とおもてなし感。
これで1人1万ジャストは安すぎる！近所にあったら絶対毎月通ってます！
本当に近所じゃないのが悔しい！！いつか必ず再訪して、その時は満点をつけよう。。
けどココ、見つけた時3.5評価くらいだったけど、そのうち予約困難な有名店になっちゃうんじゃないかなあ。。。