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夜の点数：4.5
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
料理長さんと魚談議が弾む居心地のいいお店
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ノドグロの塩焼き税抜2,100円
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日本海盛り税抜900円
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お通し
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2018/04/27 更新
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以前から気になっていたこちらのお店。
新潟に行った時には是非寄ろうと思っていました。
夕方のフェリーで佐渡から戻り、ホテルにチェックイン後、念願かなってホテルからすぐ近くのこちらに初訪問となりました。
時間はもう21時近く。
入店すると正面にカウンター席が5席。
お客さんは３人のグループが1組。
空いている席に座ります。
まずはビール。
そして日本海盛りというお刺身の盛り合わせをお願いします。
お通しは海老としめじのホイル焼き。
卓上コンロで加熱していただきます。
熱々で、海老とえのきの甘みが出ていて美味しい。
ビールが進みます。
日本海盛りは、ヒラマサ、石鯛、鰆、イシモチ、ホタルイカ、バイ貝、甘エビ、しめ鯖。
鰆はとても甘みがあります。
ヒラマサはさらに甘い。
適度に熟成されたお刺身は、旨味成分のグルタミン酸に加え、イノシシ酸が増えているので強く甘みを感じます。
ホタルイカを食べていたら、日本酒が欲しくなりました。
ビールも終わったので、吉乃川の厳選辛口を注文。
あと、ノドグロの塩焼きも。
イシモチはちょっと癖があります。
バイ貝の歯ごたえを楽しんでいたら、ノドグロが焼きあがりました。
まずはそのまま。
やはりノドグロは塩焼きが最高ですね。
お刺身も悪くはないけど、脂の甘みは塩焼きが一番強く感じられます。
裏面はレモンを絞って。
こちらも最高。
内臓に近い部分は大根おろしとともに。
座った席がたまたま料理長さんの真ん前の席だったため、魚談議が弾みます。
ノドグロの脂の甘みもいいけど、熟成された白身魚のお刺身の甘さもいいよねという話をしていたら、これを試してみてくださいとスズキのお刺身をいただきました。
普段はスズキなんて馬鹿にしていましたが、料理長の手にかかるとなかなかどうして。
少しスズキを見直しました（笑）。
心地よい酔いが回って来たところで、お店を後にしました。
お刺身もノドグロの塩焼きも最高。
期待どおりの良店でした。
新潟に来たらまた寄ります。
ご馳走様でした。