もるぎふさんが投稿した麺屋裕（京都/北野白梅町）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転麺屋裕北野白梅町、円町、今出川/ラーメン、つけ麺

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2015/03 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

至極の一杯

（※麺切れで午前で営業が終了することがあるのでtwitterで最新情報をチェックしてから訪問しましょう）

個人的にこの数年の間で最もヒットしたラーメンです。
弟子入りしてラーメン屋になりたいと思いました。笑

TVの放映がきっかけで知ったのですが、席数が6席しかないため、行列は必至で、電車とバスを乗り継ぎ開店前に並びました。
開店までに20人近く並んでいました。

並んでいる間にオーダーを聞いてくれるので、座って待つだけです。
店内は狭いですが、お隣の方が気になるほどではありません。
服もかける場所があるため、冬場のラーメン屋の荷物置き場に困るほどでもなくて6席と聞いて心配していましたが、厚着で窺ってもゆったりと食べられます。

若い主人は、その場所から動けないような狭い場所で調理されまるで寿司屋のようです。
丁寧に仕上がったラーメンは美しく、透き通ったスープに細い茎メンマ、一杯の完成されたラーメンのように感じます。

蟹塩ラーメンは、730円と今時のラーメン屋ではリーズナブルで、すっきりとしたあっさり塩ラーメンですが、旨味はしっかりとあります。
ラーメンの底に蟹身を入れており、味に飽きがこないよう底は濃いめに調整しているとのこと。
TVで見て知っていましたが、おいしくて一心不乱に食べました。感激しました。

蟹は和歌山で獲れる小ぶりのワタリ蟹のようです。

替え玉も100円と安心価格。しかも麺は3種類あります。（※現在2種類になっています）

この替え玉は、スープが薄くならないように「スープ」をからませて提供してくれるのです。
こんなラーメン屋あるのか！？とおいしくするための一工夫を考え抜いて提供されていることに感激しました。

冬ですが、心が熱くなりながら頂きました。

帰り道は歩きながら駅に向かいました。その間、口の中に残った蟹の味を何度も反芻してました。。。
明日にも行きたいと思いながら。。。

2週間後に再訪問し、貝塩ラーメンを頂きました。
この時に麺の種類が2種類（卵麺が除外）になっていました。
個人的には蟹塩ラーメンの旨味が好きです。

数量限定のおじや飯250円もオーダーしました。
塩チャーシュー丼に生卵が付いてきてラーメンのスープを入れて食べるというものでした。
これでしたら塩チャーシュー丼の方が好みでした。しっかり炙ったチャーシューです。

また、伺います。

2015/03/04 更新

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