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トマトとチーズの温蕎麦
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コーヒーじゃないよ
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さつま芋サラダ
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すずきさん
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すずきさん2
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粗挽きそば
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十割の粗挽き
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蕎麦の欠片
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蕎麦ぼうろ♪
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トマトチーズ蕎麦アップ☆
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営業の案内
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蕎麦掻き
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蕎麦掻きアップ、もちもちです♪
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蕎麦湯
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これが最高に好き！
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蕎麦豆腐
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お新香で蕎麦前を♪
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ハイセンスっす。
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大根煮物
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味付けは控えめ
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昼の手酌
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「赤カブ」と「センサイ」漬け
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素敵です
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東北泉純米
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おろし＆ツユ
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西武池袋線保谷駅を下り、
賑やかな駅前を過ぎ人気の少なくなった住宅街の中に突然現れるシックな建物が本日の蕎麦処、
「そばきり・すずき」さんです
京都の白川通りにありそうなセンスの良い外観☆
店内には先客が2組。
素敵な店主御夫婦だけでで切り盛りをされています。
サービス・空間共に、とても素敵な雰囲気で「押し付けがましくない洗練さ」を感じます。
お得なミニコース「蕎麦三昧」と、
「柔らかい口当たりのお酒をお願いします」というたぬきのオーダー。
先ず出されたのは御新香。
山形の「赤カブ漬け」と「セイサイ」というお漬物。
程よく甘酸っぱいカブに、ワサビのような爽やかさがあるセイサイ。
これは前菜に最高です
お酒は御主人に
「東北泉の純米」を勧めて頂きました
うんリクエスト通り、柔らかく喉越し云い優しい口当たりのお酒です。
二品目は「大根煮」
綺麗に下拵えされた大根は、
味付けを抑えてあり、
大根のほろ苦さが残る冬の味覚
「さつま芋サラダ」
さつま芋の甘い香りに、玉ねぎ微塵切りが心地良い食感です。
辛味の効いた中濃ソースが味を引き締めています(*･ω･)ノ
次は「蕎麦豆腐」
「胡麻豆腐」と「蕎麦粉」の合わせのようです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
あまり蕎麦の風味は感じませんが、寒天のようなサックリと軽い食感。
ほろ酔いになってきたところでお蕎麦その一、
何と・・・
「トマトとチーズの平打ち温蕎麦」☆
トマトの酸味とチーズの香りが絶妙～
「きしめん」の食感を更に豊かにしたような・・・
この平打ちのお蕎麦に良く合います。
味付けを抑えてあるので蕎麦が活きてます。
パスタの代用ではなく、蕎麦料理として完成度高し。
余りに美味しくて・・・
30秒程で完食～。
蕎麦茶とお水を何杯も頂きながら、
一合の美味しいお酒を楽しむのが「たぬき流」
そして「温かいうちにどうぞ」と供された
「蕎麦掻き」
茹で立てホカホカの「蕎麦掻き」。
もちもちの蕎麦掻きを口に入れると、
蕎麦の粒が口中を擽りくすぐったい
もう、それはそれは・・
濃厚な蕎麦の香りなんです。
ちょこんと赤く鎮座しているのは「もみじおろし」かと思いきや、
豆板醤の香りがしますよ☆
これも最高に贅沢な逸品‼
お蕎麦よりも「蕎麦の香り」をダイレクトに感じる事が出来るかも☆
では蕎麦三昧の〆「常陸の手打ち粗挽き蕎麦」です。
顔を近づけると「ふわ～っと香り立つ穀物の香り」
蕎麦の星が散らばる十割の粗挽き蕎麦は、
「凛とした雰囲気の端正なお蕎麦」
なんだか喉を清流の水が流れて行くような、清々しい気分になりました☆
トロみのあるツユがまた美味しくて
上質な醤油と煮切ったお酒を合わせただけのような・・・
たまり醤油の塩分を抜き、旨味だけを足したようなお味。
鰹節の香りを抑えた、とても好みのツユです(＊ﾟ∀ﾟ)っ
これもあっという間に食べてしまい、
お楽しみの「蕎麦湯」を頂きます。
蕎麦の茹で汁に、更に蕎麦粉を足しておられるようです。
トロトロでお腹の底にに染み入るような旨さ・・・
蕎麦湯があるから「蕎麦屋飲み」が完成するような気がします。
最後にカリカリした食感が楽しい「蕎麦ボーロ」
あ～・・・。しみじみと蕎麦三昧をさせて頂きました。
この「蕎麦三昧コース」お値段はなんと「1500円」なんです！
東北泉の純米酒は８００円。
お酒をもっと飲まないと儲からないでしょうね～★
気が付けば店内は「たぬきの貸切」です。
席はテーブルが四つだけ。
基本的に合席はしないそうなので、昼でも予約をした方が良いようです☆