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旨い麺
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最高レベル
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素つけ麺中６００円
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極太麺
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この日の薬味はニンニク味噌+ネギ
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うまコクのポタージュ♪
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味わい深い麺
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コレは普通
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そりゃ行列が長くなるぞい
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つけ麺並750円
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ピカピカに磨かれています
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券売機
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弾力の強い麺です
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味付けは控えめ、脇役に徹するチャーシュー2種・穂先メンマ・玉子
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ネギ・鯖＆鰹節粉
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優しいポタージュスープ
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小麦感は強くないです
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たっぷりつけてもクドないです♪
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割って飲み干す
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大満足！
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付けダレは小鍋で
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「つけ麺・道」さん、二回目の訪問です☆
土日や昼時には、軽く1時間以上の行列になるようなのですが、
この日は１６時に訪問。 並ばずに入店出来ました～
券売機で「つけ麺」７５０円の食券を買って席に着きます。
カウンターからは、一杯一杯がとても丁寧に作られているのがわかります。
タレは小鍋で加熱。
行列が出来ても回転率高めようとはせずに、
作り手さんは美味しい物を出すこだわりに満ちておられます。
「つけ麺」７５０円。何て綺麗な「麺」でしょうヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ
腰が強い麺は小麦とタピオカを混ぜたような・・・
冷麺のコシをも合わせた様な独特のクニュクニュした食感。
タレは濃厚なれど優しい旨味でまるで
「野菜ポタージュ」のようで、こ・これは美味しい～！
流行の濃厚魚介トンコツとは一線を画す旨さがあります
口に脂っぽさは残らず優しい旨味だけが残ります。
別皿で供される「具」は
チャーシュー2種・玉子・穂先メンマ どれも自然な味付けです
更に本日のトッピングと云うのがありこの日は
「サバ節と鰹節の粉末」「ネギ」だそうです
ネギはしっかり水にさらして辛味が丸くなっており、
スープの優しい旨味を邪魔しません。
本当に一品ずつに手間が掛かっているのが分かります(*'-'*)
最後はつけダレに割りスープを入れて貰って頂く、
「スープ割り」(*･ω･)ノこれがつけ麺ならではの楽しみです
さり気無く「あさつき」を足してくれるのが嬉しいな
器に付いた魚粉をスープで落としながら頂きましょ
「ごくごくっ・・・ふ～っとヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ完飲・完食」
ほんっとに美味しかったです♪
ちなみに「具」無しの「つけ麺」は何と５００円。
心まで満足させて頂いた「つけ麺・道」さん、ご馳走様でしたー
サービス業の方、大人の女性におすすめです～
☆☆☆☆
葛飾に引っ越して初の「ラーメン」は・・・
亀有随一の行列店「道」さんを訪問☆
午後二時半頃、今なら行列はないかと思いお店に行くと・・・
よしよし、行列は無し！
喜び勇んで入店すると、看板商品の「つけ麺」が、
本日は無いとの事。
だから行列してなかったのねん（涙）
せっかく来たので普通の「ラーメン」を食べます。
注文を受けてから一人でラーメンを作る店主の後姿から、
「美味しい物を作るぞ」という静かな気合が感じられます。
これは素晴らしい旨味のスープ☆
こりゃ絶品！！まるでポタージュスープのようです.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ
旨味濃厚なれど、あっさりとした一杯です。
麺は細麺ながらしっかりした小麦の味が素晴らしい。
一枚ずつ炙り直したチャーシューですがこれは普通レベルでした。
でもスープを邪魔しないから良しとしよう。
「穂先メンマ」が柔らかくて美味しい～♪
いやあこれは美味しいですよ
通常は行列必死ですが、特に女性に勧めたいラーメンです。
次回は是非「つけ麺」に挑戦だ～ヾ(´ω｀＝´ω｀)ﾉ