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夜の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
皿がリズムを刻み、ワインが調和する。唯一無二のグルーヴ中華
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2025/11/29 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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広尾と恵比寿の中間地点、静かな裏通りに佇む coyacoya
控えめな外観からは想像できない、濃密な体験が待っている
店主 宮崎小弥太
料理学校でも老舗中華でも修行したわけではなく、
“料理が好きすぎて始めた人”が辿り着いた、自由で枠に収まらない料理
けれど、それは決して思いつきではなく、
発酵・香り・温度・余白の扱いが驚くほど緻密
噛むほど、食べ進むほど味が立ち上がり、
皿ごとに“リズム”が変わっていく
まさに 料理にグルーヴがある
クラシックでもジャズでもない
ジャンルではなく、宮崎小弥太というひとりの音楽
そして、この店の魅力を決定的なものにしている存在がもうひとりいる
ソムリエ 明日香さん
自然派ワイン中心だが、流行りの方向性だけに寄らず、
宮崎さんの料理の香り・余韻・質感に寄り添ったチョイス
ボトルもペアリングも、「組み合わせが答えになる」瞬間の連続。
一口の料理の後にワインを含むと、
味が再構築され、輪郭が変わり、身体が反応する。
これはただの食事ではなく、体験として成立したコースだと思う
店内はミニマルでスタイリッシュ
作り手の集中と、客の高揚が静かに同居している。
特別な夜、もしくは「何かが始まりそうな夜」に最適な場所