たにごろうさんが投稿したスカ醬本舗（神奈川/北久里浜）の口コミ詳細 [食べログ]

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スカ醬本舗北久里浜、新大津/ラーメン、つけ麺

5回

夜の点数：4.3
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 4.6
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2
昼の点数：4.3
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2

5回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

4月から新メニュー、「スカ醬まぜ麺」登場！

4月中旬からの新メニュー、スカ醬まぜ麺が登場しました。
まずは、スカジャン本舗ご自慢のキノコの「黒スカ醬まぜ麺」をいただきます。
あんかけのスープ少なめのラーメンは、神奈川では有名な生碼麺（サンマーメン）に対して、広東州などを起源として、やはり生碼麺を扱っている主に横浜のお店で出されている拌麺（バンメン）に近いものがあります。
まぜ麺にしているので、キノコの香りがとても膨らみ、心地よくいただけます。
白と赤も楽しみです。

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2025/04/12 更新

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4回目

2025/03 訪問

3月から新メニュー、「スカ醬味噌ら〜めん」参上！

2月下旬からの新メニュー、スカ醬味噌ら〜めんが登場しました。
油断していると、すぐにメニューが変わります。
そして、どれも美味しいので、見逃さずにいただきたいですね。

味噌らーめんって、とても多彩で、
・味噌風味
・1つの味噌で徹底する
・味噌のブレンドにこだわる
などがありますが、スカジャン本舗の味噌ら〜めんは、イツワ製麺所食堂、一酵やを通して、洗練されてきています。
味噌の深みだけではなく、スカ醬を使っての辛みの配分がとても気持ちいい味噌ら〜めんです。
期間限定ではなく、レギュラーメニューになるようなので、これからも楽しみたいです。

ちなみに、つまみチャーシューをいただきましたが、これもとても美味しく、ビールとともにラーメンの到着を大変楽しめました。この演出も良いですね。

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2025/04/12 更新

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3回目

2024/06 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.6
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.3
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

皿麺は実に楽しい＆美味しい

今のところ、
・ジャン皿麺
・マッシュルーム皿麺
・サバら〜めん
が臨時メニューです。

今回は、花山椒、山椒、唐辛子、香辛料をで作られたオリジナル調味料の「スカ醤」を使って、パクチーと合わせた「ジャン皿麺」をいただきました。

スカ醤は、一酵や時代に研究開発され続けたもので、当時は「スカ醤焼きそば」があって、これが実に美味しかった。
また、和出汁のつけ麺も研究されており、シンプルで美味しい、を１つのテーマにしているようです。

で、皿麺。
これは麺を楽しむ料理ですね。
岩中豚のチャーシューや、ネギ、パクチーで、濃厚かつ爽やかな味わいです。
食材の香りを楽しむ、新しい形態です。

スカ醤がお皿の何箇所かにのせられていて、それを時々絡めながら、旨味と辛味の調和を楽しめます。

そうそう、今日は、裏メニューのレバニラ炒めもいただきました。

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2024/06/03 更新

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2回目

2024/05 訪問

スカ醤本舗、本領発揮始まり！

店主は、必要最小限のメニューで始めるとのことだったのに、
既に、
・サバら〜めん
・マッシュルーム皿麺
を臨時メニューとして店頭に掲示。
店主は、キノコに関してかなり研究をされているので、
ここは迷わず「マッシュルーム皿麺」。
そして、その前に、ビールと「岩中豚ハム」。
この組合せが本当に美味しくて、食欲が倍増。

さて、マッシュルーム。
マッシュルームをサラダに入れている人にはこたえられないお味。
茸の香りはほんのり。チーズの香りもほんのり。
このほんのり加減がたまらない。
（ワイン欲しいな、できればオレンジ）

これは本当に傑作だと思います。

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2024/05/07 更新

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1回目

2024/04 訪問

プレオープンに行ってきました。

オープンは、４/２７(土)です。
ここから、美味しいラーメンとつけ麺が発信されます。
こうご期待。
前店から扱っている岩中豚が最高なので、
岩中豚バラ丼をいただきましたが、これだけで完結でもいいくらい美味しいです。
繊細さと大胆さを兼ね備えるのは、一酵やのときから不変で、素晴らしいです。
開店後の、品目の整え方も超期待です。

プレオープン段階の告知dす

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スカ醤カレーラーメン。これも目玉商品です。

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岩中豚とんこつラーメン

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能書きが楽しくなりました

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外観です。良いでしょう？

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2024/04/27 更新

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