harachi-さんが投稿したアッシュ（兵庫/三宮）の口コミ詳細 [食べログ]

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アッシュ三宮（神戸市営）、神戸三宮（阪急）、県庁前/フレンチ、イタリアン、海鮮

2回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.8
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

正統派フレンチのフルコースだよ

2018.9.24 訪問

西キングこと、harachi-です
今回は、昼から神戸三宮に、
相方との特別な記念日なので、
人気フレンチのディナーです…
神戸が誇るオーベルジュ、
北野ホテルのメインダイニング、

アッシュ

スペシャリテのフルコース

この日は特別なコースで、
通常のメニューには無いものも
含まれていて、特別構成でした

・食前酒
折角の記念日だし、祝福の意味もあるので、
シャンパンにしました。
少し辛口のシャンパンは胃を活性化させます。
ほんのりと体温が上がるのも消化にいいのかな？

・沢山の野菜とフルーツの濃縮搾りスープ風
何重にも複雑な味が食欲を増進させる味わい、
甘味と酸味が調和されて、
濃厚な前菜のジュースのようです。
なんとも不思議な味で、
身体に良さそうな料理…

・野菜のテリーヌ
36種類の野菜、
フルーツを素材に合わせて食感、
香りを各自で大切に調理し、
色鮮やかに綺麗に並べて、
そのままプレスしたテリーヌです。
野菜から抽出した、
ヘーゼルナッツのドレッシングで、
１つずつが美味しさを凝縮して、
一口ずつ味わえて、キャビアの塩気が口直しに美味しく、
蟹身のピュレとなんとも贅沢な料理です。

・温冷重ねの濃厚ポタージュとマッシュポテト
形の変わった皿に入って目でも楽しめる料理です。
上側は暖かい濃厚なバター感があるスープ、
下側は、冷たい緑のパテみたい
な濃厚な味わい、下からすくうと、混ざりあい、
とても濃いポタージュで舌の上で混ざった
食感がなんともいえない旨さです。
マッシュポテトも濃い目の味がスープに合います…
シェフから聞いた話では、じゃがいもは、
ホテルが直接農家から年に数回に分けて
独自の仕入れをして保管し、
美味しい時期に使い分けてるそうで、
素材がとても大事に扱われてるようです…

・フィレ肉と野菜のソテートリュフ添え
フィレ肉は表面を焼き上げ、中はレア状態、
ジューシー感があって、甘くて美味しい…
テール肉のソースが濃厚で複雑な味が
肉に絡めるとまた旨さが引き立ちます…
付け合わせの野菜も、ソテーされて、
素材の味がよく分り、食感も違うのもあり、いい組み合わせ、
トリュフの風味がよくて食が進みます…

・パン
ハード系のフランスパンです
2種類ですが、ホテルのレストランで、
朝昼夜と使うので、勿論自家製のようですね。
小麦の味が風味よく、硬めの生地は、
噛み応えあって、食べて満腹中枢が刺激され
料理のソースにも合います。
私はお代わりもしました。
こういうのは、食に対する国の、
料理とパンなので、よく考えられていますね…

・デザート
「砂漠に咲いたバラの花」
チョコレートのグラスとオレンジのコンフィ
パリパリとチョコを崩し割り、
オレンジに混ぜ合わせると、
甘いチョコと酸味の有るオレンジで、
甘酸っぱい、とても奇妙な味で、
すごく新感覚で、大人の味わい？(笑)
感動的な料理の〆になりました。

・ドリンク
二人共に、エスプレッソにしました。
普段はあまり飲まないのですが、
料理が、濃厚なのもあったので、
コクの有る豆の苦味がちょうどよく、
食後の口直しになりました…

フレンチのフルコースディナーは、
スゴく久しぶりで、相方と二人では初めて、
どれも本当に美味しかった…
たまには贅沢な料理もいいですね…

総料理長、料理長、共に、タイミングを見て、
ちゃんとテーブルまで廻って来てくれるし、
マネージャーは退店の最後まで見送ってくれ、
ゲストに対するサービスは秀逸で、さすがに一流です。

こちらの店は、神戸北野坂の
異人館街にある北野ホテルの1Fです
ホテルの雰囲気からして異国情緒、
品の有る建物です。

こちら世界でも数少ないルレ・エ・シャトーに
認定されてるグランシェフが居られ、
総支配人で総料理長の山口シェフは、
フランスのラ・コート・ドールで
ベルナール・ロワゾー氏に師事し、
フランスから勲章、日本政府からも表彰されるなどもされて、
世界一と言われるロワゾー氏の朝食メニューを
提供する事を許された唯一の料理人と、
名だたる凄いシェフなんです。
私達のディナーの前には、
ホテルの案内、ディナーの後には、
料理の話も気さくにして頂き、
優雅な時間を楽しく過ごせました…

フランスで認められたシェフが手掛ける、
軽やかでありながら、コクのある、
「水のフレンチ」、久しぶりに、
ゆっくり２時間掛けて、
本格ディナーを堪能出来ました
ごちそうさまでした…

アッシュ
神戸市中央区山本通3-3-20
神戸北野ホテル1F
050-3177-4646
11:30~14:00
18:00~20:30
年中無休
駐車場有り
店内禁煙
#フレンチの有名店　#世界一の朝食のホテル　 #オーベルジュ　

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2018/10/07 更新

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1回目

2018/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

ディナー前にデサート頂きました

2018.9.24 訪問

西キングこと、harachi- です
相方ウエディングの件で、
午後からホテルに来てて、
イグレックでお茶を飲んでたら、
ディナーまで時間があったので、
デサートがサービスで頂きました

北野ホテル
メインダイニング

アッシュ

・ティラミスのトリュフ添え

・二種類の創作お菓子
ムースゼリーマシュマロ風

ティラミスは少しだけど、
トリュフはさすがの存在感、
風味が良くて口の中でとろける
ムチャクチャ美味しい…
もっと食べたいです…(笑)

ムースやゼリーのマシュマロ風も
甘味と酸味で調和された複雑な味で美味しい
これは目でも楽しめるし、上品なお菓子です

ディナーの前にリラックスの意味もあり、
思わねデサートのサービスありがとうございます

さて、次は、ディナー本番です…

ごちそうさまでした…

アッシュ
神戸市中区山本通3-3-20
神戸北野ホテル1F
050-3177-4646
11:30~14:00
18:00~20:30
年中無休
駐車場有り
店内禁煙
#フレンチの有名店　#世界一の朝食のホテル　 #オーベルジュ　 #北野ホテル　 #異人館街

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2018/10/07 更新

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