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閉店むろや新宿御苑前、四谷三丁目、曙橋/ラーメン、つけ麺
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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
節の強い味が効いてます
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ラーメン
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ブラックめん
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2011/11/24 更新
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このところお邪魔していませんでしたが
とても好きなラーメン屋さんです。
都心にありながら地下鉄の駅からちょっと離れたところにあり
常に賑わっているとは言えませんが
いつ来ても味にブレなし手抜きなしです。
大震災から五日後、
食材の確保も大変ななかで
いつもと同じように店を開けてくれていて
外にもれてくる暖かい光と
ラーメンの味に元気づけられたことは忘れられません。
そのラーメンは動物系と魚介系を美味くあわせたスープですが
節系の味や香りが強い。
通常の鰹ではなくもっと味が強く出る節を使っているのでしょう。
ややクセはありますがエグさはありません。
柚子を振って全体をさっぱりまとめています。
久々にお邪魔したこの日は
限定ラーメンのブラックめんなるものが気になり
妻がいつものラーメン、私はブラックを注文。
このお店、結構頻繁にいろいろな限定メニューを出しています。
そのブラックは、牛丼＋ラーメンといったテイスト。
といっても肉は豚肉のようですが。
スライスしたタマネギもたっぷり、いつもより太い麺を使っているかな？
甘辛の煮汁とベースのスープをあわせた感じで
とても強いコクと香ばしさが感じられる一杯でした。
ネーミングは遊んでいますが味はきちんと落ち着きまとまっています。
限定ではなく通常メニューに格上げしてもらえないかな。
常連さんらしき人たちは辛みを加えた
「デスブラックめん」の方に流れていましたが
大将から「辛みは調節できますが辛いですよ」と声をかけられ
ちょっと躊躇していました。
大将は一見おっとりした静かな感じですが話しかけると気さくで
その辺のバランスもお店の雰囲気をよくしていると思います。