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昼の点数：3.8
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料理・味 3.9
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
潔い構成！
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比内鶏肉そば（小）
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肉そば（中）
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2015/11/23 更新
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【再訪】
伊藤のパツ麺が食べたくなって、また来てしまいました・・・。
今日は「比内鶏肉そば（小）」を注文です！
こっちはスタンダードタイプよりも煮干が抑えめでマイルドですね〜。
パツ麺は相変わらず最高！
ただ、やはり潔く煮干風味に振り切った通常タイプがオススメかなぁ。
【初回投稿】
「むぎとオリーブ」、「鴨そばけいすけ」、そしてこの店。銀座六丁目界隈のラーメンの選択肢はここのところ一気に多くなりました。
休日一人で買い物をしている最中や仕事が終わった後の若手との食事に使っています。
いつも注文するのは「肉そば（中）」です。
麺、スープ、そして具は、ネギと肉（４枚）が入るのみで、とっても潔い構成です。
そして、麺・スープ・具どれもがレベルが高いです。
【麺】
喉越しが良く、噛んだら「バツッ」とした歯切れが味わえるストレート麺です。
初めて伺った際は、スープの方に意識がいっていました。
訪問を重ねるごとにこの麺の良さに気づいてしまい・・・。今ではこの店のラーメンは麺が主役だと思っています。
【スープ】
鱗のようなものが残っているほどの煮干しスープです。
煮干しのエグミは一切なく、麺を啜らせる手を止めさせない・・・まさに助演男優賞です。
【具】
肉がいい具合にトロけています。
味、食感ともに良いので、ぜひ肉そばを注文していただきたいですね。
シンプルと言えるまで洗練されているけども、男性的な洗練のさせ方を感じさせる店です。
ちなみに私は、女性の友人と使うのは「むぎとオリーブ」、男性の友人と使うのは「伊藤」と使い分けております（笑）