この口コミは、うえちまちゃんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
取っ手持ち 寝かせるように 出汁そそぐ ！
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「細・大」(730円)・・・2013年5月再訪
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釜揚げうどん特大・太(880円)
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『一忠』店舗正面
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生姜 自分で擦ります
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｢こんぴら・うどん｣短冊
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ジャンボ徳利
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取っ手を持ち、徳利を寝かせるように出汁を注ぎます
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薬味の数々が卓上に常設
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出汁｢いいかつおの香りが～｣
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最後に｢天かす｣投入！
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2013/05/31 更新
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2013年5月訪問
仕事の合間、昼食を摂りに立ち寄りました。
八尾の釜揚げうどん専門店『一忠』には久々の訪問です！
暖簾をくぐると、相変わらず店内は賑わいを見せていました。
が、5～6席あるカウンター席にお客さんは皆無
「薬味」がなるべく取り易そうな席を選択し
座るや否や・・・『細・大』(730円)と注文！
まず出汁椀に、例によって徳利を斜めに寝かし汁を注ぎます
だいぶ慣れてきたつもりのこの作業ですが
やはり・・ちょこっとこぼしてしまいました・・・
何事もなかったかのように手元の台拭きでサッとひとふき(-_-;)
こちらの麺の太さは大きく二つに分かれます
いつもは「太」な方ばかり食べていました。
「細」への道に、踏み込む勇気が湧かなかったのです（笑）
剛麺・・までとは言いませんが結構なコシと食べ応えのある「太」とは違い
細くて、平打ちのような麺は幅４ｍm位
ただ細いという麺では無く
何せ、「太」をはるかに凌ぐしなやかさ！！
麺の色も、透き通るかのような色。
そのなかに確かに感じるコシ・・・
優しいながらも、さりげなく自己主張してるところが憎い
細の方もなかなか良かったです！
ごちそうさま！
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2011年11月訪問
私の大のお気に入り,釜揚げ手打ちうどん専門店
『一忠うどん』
家からそう遠くない場所にあるが故、行く時にはいっつも「カーナビ」を着け忘れてしまう
そうなると・・・わからない、道が・・・何回行っても
碁盤の目の様になっている住宅地の中にあって、どこ走ってても同じ風景に見えてくる
ちゅうか・・・これって単に私の方向感覚の問題??
・・・初めて車で行かれる方、「カーナビ」「地図」必須です
さてこの「一忠」、まさにうどん一筋・・・
メニューは『釜揚げうどん』のみ
でも、とにかく うどんが美味い‼ 出汁も美味い‼
麺は、｢もちもち感｣と、｢ツルツル感｣、そして｢コシ｣
すべてを兼ね備えた、なかなか無い味と食感
うどんのサイズは｢小｣｢大｣｢特大｣と選ぶ事ができ、また麺の太さも太、細の2種類がある
「小」(630円)は女性、子供向き?・・・例えるならば｢吉野家｣の｢並盛｣よりまだ少し小さいどんぶり
「大」(720円)で普通位 今回嫁は｢小｣頼んだが足らん｢大｣でもいけたと後悔していた かなり空腹ではあったが・・・
私が今回初めて食べた「特大」(880円)は
普通のどんぶりより少し大きくて深め・・・そこにうどんがびっしり入ってる～！
そして、出汁 店中に漂う「かつおだし」のいい香り～
味はしっかり、濃い味・・・でも後味が残らない
その出汁が、「ジャンボ徳利」まるごど暖められて、アツアツの状態で席に・・・当然、素手では持てないので、
①蓋を外し ②片手で首の所の取っ手を持ち ③地につけたまま、器に向けて、ゆっくり寝かせるように出汁をそそぐ
と、私にも、すんなりこぼさず出汁を入れる事が出来た！
薬味は、卓に常設されている 「青ねぎ」「かつお」「昆布」「天かす」をご自由に！
でも・・お勧めは、出汁が充分美味しいので、出汁の味を楽しんでほしいな
「かつお」「天かす」は、最後の切り札的に使うのがいいかと?
他には、いちばん最初に運ばれてくる「生姜」・・・擦りたての味を楽しめる(私は苦手ですが・・)
特に寒い季節にはピッタリなのでは
今年になって定休日が「週一」から「週二」(火・水)に増えたことは
食べに行けない日が増えるので、ファンにとっては残念だが
店主にとっては非常に激務でもあるし・・・ゆっくり休む時は休まれながら
少しでも長く続けていただけたらと願うばかり
ごちそうさま