玄さんのワンダフルライフさんのマイ★ベストレストラン 2017

讃岐うどんツアー3件目は銭形の砂絵を見て観光した後に肉さんで有名なお店に来ました

14:30の到着で店内は7割の入り

メニューが非常に見にくいですが予習していたのでそれを注文

番号札をもらい待つ事5分程で配膳されました

では早速ズルズルーっとな

うおー！旨いー！お肉の出汁が極太の麺に味付けされていてコシが抜ける程旨いです

そしてお肉が柔らかい！簡単に言えばすき焼きのような味付けなんですが、それがシンプルで1番マッチする味付けなんでしょう

冷たいのんと熱いのん二杯頼んだのですが２つとも違う顔を持っていてヤバイ旨さ

今回のツアーで1番好きなお店でした

これは1件目に来てお腹一杯になるまでひたすら食べたい一杯ですな

何かの番組でやっているのを見て宿題にしていました。

会社を有給で休んで神戸へGO

11:05の到着で外町3名と柔らかい行列

その後すぐに約10名に膨れていました

11:30頃に配膳されました

ご飯は男性向けで0.6合ほどでしょうか

野菜もたっぷり盛り付けてあり賑やかな定食です

さてビフカツはどうでしょうか？因みに自分の会社のビフカツはハムみたいな薄さの肉にベチャベチャの衣が最悪な状態なので良いイメージが持てません（笑）

肉の中心が程よいワインレッドのグラデーションが掛かりレアですな

柔らかっ！ソース旨っっ。

これは！はーー！

旨いー

途中でカラシを付けてもまた旨い

旨いー

観光客向けのお店かと内心思った自分が恥ずかしくなる誤算

肉の質の良さが生む味のコントラスト

まったりとした酸味と甘みのデミグラス

シェー。

家族にも食べさせてあげたくなったわ

（´-`）.｡oO

かしやで豚骨スープを堪能した後はデザートの魚介ラーメンを食べに来ました

12:30の到着で店内は先客2名でした

前回は無情の醤油だったので今回はその塩バージョンを

注文して待つ事6分程で配膳されました

スープは魚介系スープなんですが前回よりも魚介の力がさらに強く感じました

鶏に負けない、と言うか追い越してる魚介スープは賛否分かれそうですが自分は素晴らしいと思う

そしてここまで薄く仕上げた麺は他に類を見ない麺

つるんとしていて美味しいですよ
上新庄駅から8分程歩いた所にお店はあります。

日曜日の17:40到着でまちなし。

開店時にノーゲストでした。

可愛いインテリアで女の子受けも良さそうな店内は明るくていいですね。

無情のしょうゆをオーダーして待つこと7分程で配膳されました

スープは一口すすると来ました！旨味が爆発。

鯛の上品で奥深い。しかし柔らかく口に解けるような優しいスープがうまーーい。

なんじゃこら。

平打ち麺も自家製なのか、ビシッとこしがあり延びにくいけど食べごたえもあって素晴らしい麺です。

具材にも拘りを感じるものばかりで穂先メンマは柔らかく、レアチャーシューも厚みがあり香りがいい。

味玉もスープの邪魔をしない味付けでいいですね。

レベル高いお店に出会った。

楽しかった北陸旅行も最終日

芝政ワールドで10時間以上遊んで後は帰るだけ。

しかーし！玄さんはご飯を適当に終わらすのは好きではないのでここも気になるお店に訪問

海の近くでこだわりの一杯が楽しめるとの情報GET

夜の8:00位にナビ通り行くと薄暗い建物に仄暗い灯りが。

見た目はホラーです(失礼)

しかし建物の中は明るくウッド調の室内は温かい雰囲気です

既にラーメンは売り切れなので煮干し系統と中華そばをオーダー

注文して待つ事8分程で配膳されました

まずは煮干しのスープから。

強い！強く煮干しの香りと出汁が出ているのにまるで臭みが無い

色濃く味の輪郭が有るのに残る香りは爽やかで素晴らしいスープ

麺もコシがありエッジすら感じる麺は本当にハイクオリティ

レアなチャーシューも旨いなー

中華そばは何処か甘みを感じる鶏の醤油

しかし出汁感が強く返しは弱めなので全体に丸く感じるラーメンですね

はっきり言ってこの海の家のレベルでは無い。

スーパー行列店の域にいるのは間違い無い

大晦日！

と言えば年越しそば！

そう言う訳で去年の年越しそばもここでしたが、今年もここで食べ歩きの締めですね

12:30の到着で何とか町なし

家族で行ったのでお騒がせしました

鴨出汁は前回より深みが増しており、スープを飲んだ後に残る余韻が素晴らしいです

麺も弾力があり鴨の出汁にマッチング

白湯は類ない仕上がりで正にここだけのオンリーワンです

ワンダフル

つけ麺には皿にチョコの様にバルサミコソースが描かれてます

白湯にチーズ系をプラスされた様なつけ汁にかなり平べったい麺が良く合う

毎年うっとりさせてくれるお店です
2016,12,31再訪問

年越しそば食べよ。

それは極上の中華そば。和と中華のフュージョン。

鴨祭りだー！

嫁はんと下の子供とで３人で祭りです。

未食の鴨出汁はヤバイっすね。鴨の出汁が良い香りを出しています。スーっと喉元を通ると体に広がる鴨の旨味が何とも言えない感動を生みだす。細麺で合わすのも流石ですね。

鴨の丼もバルサミコソースがさっぱり感と食欲を出してきますね。

二日酔いの嫁も目を見開き、うるさい子供も興奮気味に平らげてました。

残りの宿題はつけ麺ですね。楽しみだー。

最高に美味しい年越しそばでした。

良いお年を！


来たよ。

結果から言うとキラーラーメン確定

新しい時代が来ました。そう新世界。

平日の11:05到着でノーゲスト

入り口近くのカウンターに座りました

注文して待つこと５分程で配膳されました

鴨の白湯なんてかなり珍しい(ここしか知らん)ので楽しみ

オンリーワンなのであまり期待してませんが

スープは白濁と言うより黄色掛かったブラウン

しかしこの濁りに薄くコーティングされた油の透き通りがとても綺麗です

まずはスープを一口。

ふわ～～っ

うんまーい

ねっとり濃厚の中の後からグッと押してくる鴨の厚み

決して塩辛くない返し

目茶苦茶旨い

もっちりとしており、フェットチーネのような平打ち麺

紫玉ねぎのシャキシャキ感もGOOD

そして特筆すべきはこのチャーシュー

このチャーシュー

二回言ったった(笑)

柔らかく柔らかく、香りも香ばしく口に広がりクニュっとした食感が最高です。

今まで鴨は完全に火が通りきった固い硬めの鴨肉しか食べたこと無かったのでかなりの衝撃を受けました

そしてチャーシュートッピングしなかったことを犯罪者のように反省してます。なんてこった。

再訪問は確実ですが次は肉祭りですな(笑)

言いたくないけど、、鴨～～ん！

最終日の昼御飯は前から決めていたこちら圓さん。

気合い入れて40分前に到着するも開店まで町ゼロ。

拍子抜けですが行ってみましょう

券売機で食券を購入して待つこと５分程で配膳されました

煮干しの香りがもうアクセル全開です

これだけ煮干しの香りと旨味を出しながらも嫌みなえぐみや、生臭さが一切ありません

特別うまーい！

麺も張りがありトッピングの質の高さも素晴らしいですね

こんなハイレベルなラーメンを並ばず食べれるのは奇跡です

あー旨いなー。

金沢旅行〜

家族で来ました。

初日の昼ごはん。親父のワガママでこちらをチョイス。レアな肉に一目惚れしました

11:40の到着で店内は8割の入りです

どうにか4人用テーブルを確保して待つ事14分程で配膳されました

特製中華そばと特製煮干しそば。そして限定の冷やしそばもオーダー。次の人は限定売り切れでした。

特製中華そば、スープは恐ろしい程に醤油のコクと酸味に溢れまったりとした動きに複雑な旨味が混沌と混じり合ってます

旨いっ！

パツンとした低加水の麺は伸びやすく賞味期限が早いですが短いお付き合い。素晴らしい時間にしてくれます。

特製煮干しそば、彷彿するのさ爾今さんの限定煮干し。ドロッと感は無いものの、目を瞑れば大量の煮干しに溢れ帰ってます。

しかし驚くほどに後味はスッキリしていてクリアなスープは絶品ですね

限定の冷やしは丸みに帯びた鶏の旨味が感じられます

鶏のチャーシューも柔らかく上品かつメリハリの効いた一杯に言うことはありません。

金沢レベル高いっす。

久しぶりに鶴橋に来ました

インスタでホルモンまぜそばを見てたら堪らなく食べたくなりやってきました

オープン15分前に到着で先客は4名

バイクはだいつる専用駐輪場へ停めて待機します

そしてオープン時に7名町ですが先に入れるのは4名さま

さらに10分ほど店先で待ちます

注文して待つ事6分ほどで配膳されました

ホルモンまぜそば1280円　唐揚げトッピング150円　ごはん大100円

トッピングが豪華なまぜそばです

ホルモンは毎回フライパンで炒ってから盛り付けのようですね

スパイシーな絡みと韓国系のタレがいいアクセントになっていて美味しいまぜそばです、もっちり太麺で食欲爆発

ごはんは特大まで同じ値段なのが嬉しいポイントです
前回に訪問したのは2017年

何と６年ぶり

屋号が大きく変わりラーメンも形態を変化させましたね

15:20の訪問で1名町

5分ほど待って入店しました

シン肉そば醤油880円　唐揚げ150円　白ご飯150円

スープは赤黒くめちゃくちゃ辛そうな顔つきですが意外にも辛く無い。だって１辛ですから笑

オイリーな油と香ばしい醤油の香り

太麺が食べ応えあって旨いですね

そしてこのチャーシューが凄い

軟骨バラでしょうか？デカくて肉にかぶりつく喜びは感無量

唐揚げは一個で注文したのですが何故か2個

片方小さいので2個にしときました！えー？！

なんてサービス精神

しかしこの唐揚げもデカくてご飯も特大なので後半やばかったです

しかし旨いものは入るから不思議ー

ご馳走さま
暑い日が続いていますねー。

ずっとクーラーに浴びてるので体調悪くなるわ。

小汗かきに来ました（笑）

と言うわけで今日は前から試してみたかった野菜多めのやつにしました。

トリプルはやっぱり配膳されて多いなーと感じるレベル

野菜不足の自分にはぴったりな一杯

因みに冒頭の2.1.1は辛さニンニク痺れの順番の略です。自分のカスタマイズ覚えて便利です。

お肉の厚みも素敵なビジュアル

麺はツルツルで弾力も程よくあって本間にクオリティ高い麺を使用していると思います

スープの旨味と野菜のシャキシャキがイイね

やってはいけない全汁です

もうすぐ痛風やし（笑）

でも旨いなー
最近よく来るお気に入りのひるドラさん。

超真夏なので冷やしでも行っときましょー

17:00到着で先客は2名

注文して待つ事7分程で配膳されました

カスタマイズは辛3大蒜1痺1

スープだけをまず飲んでみるとすーっと入って来る爽やかな魚介の風味がいいですね。

旨味の引き出し方が上手

冷やし度もキンキンで無いので丁度いい

麺もパツンと張りがあり冷やしと良く合ってます

途中でお酢を入れて味変する事により、冷麺に近いような仕上がりになります

楽しい〜

そして白飯に唐揚げ

このコンビは最強ですね。ジューシーな揚がりに仕上がりサイズも大きくコスパGOOD

いやー旨い。

次は野菜増しやってみたいな^_^
久しぶりのひるドラさん。

暑くなってきたので発汗してデトックス

今日は16:15到着で先客は１名

２辛に痺れニンニク各１でオーダー

注文して待つこと7分程で配膳されました

来た来たー

この茶色に情熱的で真っ赤な唐辛子の九十九里

酸味と醤油のバランスがいいんですよねー

肉の脂が大量に溶け出したスープはオイリーですがさっぱりとしていて旨いなー。

唐揚げもスープと同化していて白飯との相性抜群ですねー

ひるドラに痺れました(笑)
暑くなってきましたね。

暑くなると辛さも比例して欲してきます。

レッツひるドラ。

17:00訪問で先客はなし。

注文して待つこと５分程で配膳されました。

前回は醤油だったので今回は味噌にしたのですが、これがやはり間違いない！

旨い。

味噌の独特の甘味が強く出ているんです。しかしただ甘いだけではなく辛さも酸味もあり複雑な数式の様に出来上がっています。

唐揚げのボリュームも高くて白ごはんが止まりません。

あ、いい忘れてましたがここの白ごはんはアイドルタイムにもきちんと炊いているので作りおきのかピってるやつはでて来ません。

お肉様もトロットロで柔らかいねー。

スタッフや店主の対応も完璧です。

大声で叫んだり静かすぎたりしないどこかお笑い芸人のテンダラーに似てますが良い店主です(笑)
日本橋でひるドラさんは何回か行っていたのですがこちらは初めてです。

オープン当初から営業時間を変更して通し営業になったんですね

なかなか勇気のある決断だと思います

アイドルタイムを設けてスタッフのコンディションを整えるお店が一般的なんですが通し営業を出来るのは余程モチベーションが高くないと出来ないはず。

日本橋では味噌だったのでこちらのお店の顔である醤油行っときましょ。

かなりオイリーですがしっかり鶏の旨味が抽出された美味しいスープです。

麺は太麺でエッジが効いた男前な麺がいいね

そして、名物の分厚い肉！

ただ厚いだけでなく柔らかい

ふわふわでスープが染みていてうまーい。

白ご飯大盛りが瞬く間に消え去りますが一合程の量があり飯喰らいも満足の量。

超合いますわ

白飯も少しずつ炊いて作り置きしていないクオリテイの高さにも脱帽

平気でカピったご飯を出す店は見習うべきだ

麺や輝で経験を積んでこちらに出店されたそうな

土曜日の14:30に到着で店内は7割の入り

券売機で食券を購入して待つ事10分程で配膳されました

見た目が綺麗な盛り付けですね

麺は太麺で平打ち

ありそうで無かった形状しています

硬くなくもっちり感もあって美味しい麺ですね

つけ汁は定番と言えば定番ですが、高校生の100m走と世界陸上の100m走くらいの差があります

甘みのある魚介豚骨に香り高いチャーシューにうっとりします

特製にすると煮卵と肉味噌も付いてくるのですがこの肉味噌がGOOD、つけ汁の厚みが倍増して担々麺の要素がプラス。

紅芯大根の箸休めも食感と遊び心がナイス

スープ割するとゴロゴロチャーシューが入って来ると言う出血大サービス

この店好きやわー

平日の12:00頃訪問で12人町。40分程で入店出来ました。

店内は純和装な作りで趣きがあります。

料金先払いシステムで着席時に精算します。

帰る時の気持ちが軽くていいですね。

店主の山本さんと少しお話させて頂き、ご活躍のようで何よりです。

5分程で配膳されました。

まずスープの厚みが凄いな

貝の出汁がインパクト特大です

塩分濃度は高くないのに味の強さを感じます。

麺は自家製の手切りらしくモチュっとした食感でスルスルたべれます

お肉の厚みもエグい。厚いものだと13mmはあります。

ホロホロの食感に貝の出汁が入魂

旨い〜