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パエリアMIXTA
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ハモンコンビナード
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トルティージャ・エスパニョーラ
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サラダ
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タコのガリシア風
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カジョスとガルバンソのトマト煮込み
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チキンのシェリービネガー煮
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コーヒー
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ペドロヒメネスがけアイス
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スペイン国旗が目印
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シェリーが素敵♪
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ボンドマティーニです♪
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２０１２年１月某日再訪
１月上旬はすこしゆっくりできましたが、それ以降は朝７時半～帰るのは２３時前後…。泊まりもあり～の、２月中旬までほぼ休みなし。流石に翌日のことを考えると不用意に飲みにも行けず…の状態でありながら、我慢できずに間隙をぬって訪問いたしました。
閉店までの間にボンドマティーニ、ネグローニなどカクテルを３杯ほどさくっと飲んで帰りました。
やっぱり、違うんですよ。某〇〇〇〇などで戴くのとは全然違う。ホントに美味しいんだなぁ。またゆっくりお伺いします。
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以前の投稿
以前はバーだったのですが、現在はシェリーとスペイン料理に力を入れてあり、佐賀の食文化レベル向上を目指して、積極的に行動しておられる吉川さんご夫妻が営まれています。
さて、マスターは知る人ぞ知る佐賀が全国に誇るウイスキーの大御所BAR山崎で以前働いておられ、NBA九州でも屈指の知識・技術をお持ちです。若手では九州トップの人物と言っても過言では無いでしょう。彼の作るカクテルには、愛がある…（笑）
佐賀には、トップレベルのバーテンダーがいらっしゃるということも、私のバー巡りに拍車をかける…というのは言い訳ですが。やはりお酒に関しては、知識量と技術の違いで味わいが全く変わってしまうと言うところが面白いですね。
（人によってシェイカーの振り方も違うし、氷の割り方も違いますから味が違うのは当たり前なのですが…）
勿論、スペイン料理ということも手伝って、シェリーには非常に力を入れられています。
定期的にシェリーの勉強会を開催されたり、お店でフラメンコダンスショーを愉しみながら、シェリーを飲み放題とか楽しい企画も考えられているみたいです！！
毎年１１月上旬に開催される世界バルーン大会。佐賀バルーンフェスタ（佐賀は日本一真っ平らな佐賀平野を持ち、気候も温暖なこともあり、ドラえもんやピカチューがお空に浮かんでいますよ♪）のオープニングでも、格安でシェリーを振る舞われたり、お店だけでなく、佐賀の人たちに良いものを伝えたいという熱い想いと行動が素晴らしい。
さて、普段は二次会とかで利用される方が多いお店ですが、先日はお祝い事があったので、一次会に指名させていただきました。
何故か？美味しいお酒とお料理をみんなで分かち合いたかったからです！奥様は家庭料理の域を脱しませんと仰いますが、佐賀ではあなた方の存在が貴重なのです（きっぱり）♪
スペイン料理と言えばあまり馴染みは無く、知っていてもパエリアくらい…（笑）
① ハモンコンビナード。ハモンイベリコとパプリカチョリソー、オリーブにピコスの盛り合わせです。
ハモンイベリコ、いつ食べても美味しくお酒が進みます♪パプリカチョリソーにイベリコを合わせても食感が楽しい。
② 次にサラダ。ドレッシングの具合も優しく素直に美味しい。
③ トルティージャエスパニョーラは、ジャガイモの入ったスペイン風オムレツです。
オリーブとともに食べると、ジャガイモのホッコリ感とオリーブの爽やかな塩味、卵の美しいハーモニー♪
④ タコのガリシア風は、スペイン・ガリシア地方の名物タコで、ゆでて切って、調味料をかけるだけという素朴なお料理。
ですが、タコそのものの美味しさが味わえる温かなタパスでした。
⑤ 鶏のシェリービネガー煮は、シェリービネガーで煮る鶏肉は非常に柔らかく、鶏肉本来の食感と味わいが堪能できます。
⑥ カジョスとガルバンソのトマト煮込みは、カジョス（牛の胃袋）と、ガルバンソというお豆をトマトでコトコト煮込んだ一品。
カジョスの食感と、ガルバンソが適度に加えるアクセントが、モツ好きには堪らない♪（喜）
お酒加速装置発動！
⑦ パエリアMIXTA。ご存じ有名料理のパエリア。
みんなでワイワイ言いながら海の幸と山の幸の恵みを体内に取り入れて、元気をもらいます！
パエリアに乗っかっているエビちゃん！大きくて、美味しくて、涙ものです（笑）おこげがお酒をさらに加速させます♪
⑧ みんな満足して、しばし歓談している時に提供していただいたのが、コーヒーかアイスの選択。
アイスにはペドロヒメネスというシェリーが振りかけられており、何とも言えない至福のひととき。
ここまでのお料理は3000円で作って下さいとお願いしたものです。
私のレビューにしては、お酒のことがあまり書いてありませんのでちょっと追加（笑）実は、色々頼みすぎてどんなお酒を戴いたのか覚えていないという、酔っ払いにありがちな痛恨の極み…。シェリー初心者には大きく甘口、辛口のジャンルを選んで各３杯ずつが1000円で飲み比べが出来る優しい配慮も。ビールはあまり種類がありませんが、ノンアルコールカクテルもとても美味しいので、運転手のみなさんも安心です♪
なんといっても、吉川さんの作られるカクテル♪♪♪私の稚拙なレビューで表現するよりは、一度お店に足を運ばれて下さい。絶対の自信があります！なんか、お店の宣伝みたいになっちゃいましたが、要するに満足していただけるお店だと。お後がよろしいようで…（笑）