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明かりを点けました雪洞に～♪
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お雛様を模した器が可愛い
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お刺身UP
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お内裏様のおなか
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お雛様のおなか
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活きてます～♪
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煮ものでござい～！
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茶碗蒸しだよ
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海鮮グラタン
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貴方はどちら？天ぷら編
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貴方はどちら？塩焼き編
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〆のもずくおじや
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アイスもついてくる♪
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こっそり持ってた赤霧だよ
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ロックだいっ！
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山の幸まで…
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落ち着いた空間です
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外観その１
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外観その２
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これを皆さんに知らせたかった！
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メニューその１
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メニューその２
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メニューその３
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メニューその４
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メニューその５
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卯月膳の前菜
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卯月膳の前菜その１UP
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卯月膳の前菜その２UP
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卯月膳の鯛のあら炊きUP大きいよ！
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卯月膳これで1050円ですよ
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卯月膳の海鮮スープグラタン
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卯月膳の汁物、ゴボウ天うどん
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イカの天ぷら
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卯月膳のデザートゼリー
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再訪でありますが、ランチタイムでの利用をしていなかったのでランチタイムレビューであります。唐津で仕事だったので、いいところはないかと探しつつ、以前のレビューでお伝えしたメニューのうち、如月膳（1050円）を戴こうと職場の仲間４人で伺いました。
女将さん覚えて下さっていて、「あ、先日はお世話になりました！」いえいえ、私たちのほうが大変お世話になりましたよ。大満足だったので、仲間を連れてきてしまいました！で、、ランチタイムの如月膳を～…とまきまきなのね。
ところが、意に反して女将さんの返答は「残念ながら如月膳は提供しておりませんが…」なぬ～！楽しみにしてきたのにぃっ、あの1050円のとっても素敵そうなランチはないのでありますかぁ～！！（泣）とガックリしていると、女将さんがニヤリ…。
「残念ながら如月は無くなりましたが、代わりに卯月膳でよろしいでしょうか？」嗚呼！月替わりだったのね…女将さんのいぢわるっ！（爆）ということで、みんなで卯月膳（1050円）であります。どうせ唐津に来たんだから、活きてるイカは食べないといけないでしょう。当然イカ一台（1500～2000円）を追加であります！
出てきたお料理は、前菜３品に鯛のあら炊き、海鮮スープグラタン、茶碗蒸し、ご飯に香の物、デザートは爽やかゼリーでありました。どれも繊細な味付けで、ボリューム満点、とっても良い感じであります。
ややご飯の炊き具合が好みではありませんでしたが…。イカ刺し＆イカ天ぷらまで付けて一人頭1500円、皆満足満腹でありますよ！やっぱり、このお店はなかなかやりおったわ！
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【以前の投稿】2012年2月末
明かりを点けましょ雪洞に～♪佐賀市中央部では佐賀市観光協会が主催する毎年恒例の佐賀城下ひなまつりが開催されています。ですが、本日ご紹介するお店は、２月下旬に唐津出張の際に旧友が用意してくれたこのお店を皆様にお知らせせねばなりません。タクシーで移動しましたが、唐津市内のバイパス沿いに店を構えるこちらのお店、唐津駅からは少し離れていて一見の方にはちょっと分かり辛いかもしれません。
外観からして雰囲気が違います。非常に落ち着いた雰囲気の良さが滲み出ていませんか？取り合えず、掘り炬燵の個室に通していただきます。密かにテンションあがりますね～♪旧友がまだ到着していなかったので、メニューをあれこれ見ていると…。どうやら凄そうな方がお料理を振る舞ってくださるとのこと。唐津の新鮮な魚介類を堪能出来そうではありませんか！
私の記憶が確かならば…初代和の鉄人は道場六三郎氏。後に名誉鉄人となる道場氏に出演を依頼する前に番組プロデューサーから名前が挙がったのが実は二代目和の鉄人中村孝明氏であった。その中村氏と兄弟弟子にあたり、日本料理道四條司家第五勲位匠生、飯田淑広氏がオーナーとして趣向を凝らしたお料理を戴けるというのだから恐れ入りますね。
テンションMAXの私たちの前には小さな卓上鍋が置いてあります。 所謂山菜鍋と言ったところでしょうか。鶏肉と牛肉にしっとりとしたお味の出し汁が双方をうまくまとめていてこれまた美味しそう。後から火をつけていただくことになるだろうと話していると旧友が到着です。
まずは生ビールで乾杯し、喉が渇いていることと話が盛り上がりつつサクッと生お替り(笑)さて、期待のお料理ですが以下の通り。どれも大ヒットです！（ちなみにお品書きを戴きませんでしたし、説明受けてもへべれけ…覚えていませんのでお料理の解説若干間違っていればごめんなさいです…。）
女将さん自らご挨拶に来られ、お雛様を模したお料理の数々。お内裏様とお雛様の後ろにはろうそくを半紙で包んだ雪洞がゆらゆらと優しい光でお料理を盛り上げます。手前にはお刺身が砕いた氷の上で今か今かと食べられるのを待っていますね。まずは一口刺身から…。
この刺身の切っ先をご覧ください！相当新鮮で包丁さばきが良くなければこんな切っ先でませんよ。それ以上に海の荒波に揉まれてきた厳しかった旅路を連想させるようなこのしなやかでプリプリなお刺身さん。寒ブリと真鯛だったと思いますが…。心を揺さぶられますね。やっぱり、唐津の刺身を食べてから他の土地で刺身盛り合わせを頼む気にはなれません。
さて、ダイダイをくりぬいた中にはお魚の白身と香草を和えたものが入り、レンコン揚げが心地よいアクセントを演出してくれます。雪洞の横には、鮑のつぼ焼き…かと思わせておいて～の、鮑の中には肝ソースに彩られた玄界産鮑のこりこりした食感と優しい潮の風味が広がりますよ～♪
コヤツ等をお酒のあてにビールを飲み終えるか否かの際に、旧友が突然女将さんの前で幻の赤霧島をバッグから取り出すではありませんか！？(滝汗)気さくな女将さん、旧友とは親しいらしく意に反して「はい、うちはお酒よわいからねぇ～どうぞ～」（ま、まじ？！決してマネしてはいけません…ちゃんと美味しいお酒用意されていますから）
さらにおかみさんサプライズ～！
「あのね～、御雛様の頭を持ち上げていただけますか～？」（微笑）
なんとぉぉぉっ！桃の節句が近いからお飾りなんだろうと思っていた陶器がお腹から割れるじゃないですか！（私のお腹が六等分になっていたのは〇十年前…）しかも、お内裏様の中には鮟肝の紅葉おろし、お雛様の中にはタコの蒸し物磯辺風と手の込んだお料理が…（涙）
「やっぱり言わんと判らんかったんやね～」と仰る女将さんは大分出身だそうで。一緒にビールを飲んでくださいました。
お内裏様の鮟肝は、それはそれは慈愛の精神に満ちた味つけで、優しいポン酢と紅葉おろしの絶妙なハーモニー♪文句なしに旨いです。さらに、お雛様のタコにも磯辺風のソースがかかっており、なかなかに美味しいのですが、食べているうちにモチっとした食感が後を引きます。なんだ？
なんなのだ…？一体これは…優しい磯辺の香りにタコのコリコリした食感＋なんと、密かに添えてあるアラレがモチっとした食感を演出しておるではありませんか！！嬉しい演出と昔話に花が咲き、お酒が進む進む♪
実はこの日、旧友と共通の知人を接待するために宴を催したのですが、知人は大のイカ好き。…ということで、お雛御膳（勝手にネーミング）を戴きながら、知人様に１台、私たち２人で１台、計２台のイカを活き造りで頼みます（実は旧友が気を利かせて既に用意していただいていた模様）。
運ばれてきたイカは、新鮮そのもの。会話が盛り上がってからお写真を撮ってしまったので、若干白く映っていますが、コイツ運ばれてきた当初はぜ～んぶ半透明でキラキラと命の灯を輝かせておりました。やっぱり唐津最高～！と言いながら、知人は１台を目の前に感涙の嵐(笑)
当然、刺身を戴いた後は天ぷらか塩焼きか選べますが、合計２台あるわけですので、これは両方で戴くしかないでしょう♪焼いて戴いている間に、旬のお野菜ミゾレ餡かけが運ばれてきます。お皿にしっとりと盛られた根菜類。ニンジンの朱やお豆の緑に加え、大根おろしの上には柚子の皮が添えられており、さらなる彩と特有の清涼感がさっぱり感を演出し、腹八分のお腹に優いお味と大将のいたわりの心が染みわたります。
そうこうしているうちにイカの塩焼きと天ぷらが運ばれてまた舌鼓をうちながら、お酒を酌み交わす。これを至福と言わず何を至福というべきか…。そろそろ終思っていると、海鮮グラタンと茶碗蒸しが…。海鮮グラタンにはふんだんに鮑が使われており、茶碗蒸しにも海の幸が盛り沢山♪♪
お腹いっぱいとか思っていると、〆に嬉しいもずくのおじや。おじやは確証はありませんが、もずくの磯の風味を損なわないよう、おそらく岩塩で味付けされていたのでは…？どのお料理も丁寧勝つ繊細です。これで一人当たり樋口さん一枚で通ってしまうのだから破格でしょう！？
…と、ここまでは私たちが戴いたメニューです。お品書きに説明という形でなくて読みづらくて申し訳ありません。
それ以上に私が伝えないといけないと思ったのは、メニューをめくっていて気付いた一つのメッセージなのです。
春は出会いと別れの季節。歓送迎会なども行われ、幹事さんにとっては頭の痛いところ。結局行き着くところは毎度お馴染みの大人数が入るホテルの持ち回りだったりということになっちゃいますね。ところが、なんと、こちらでは幹事さんに限りお試しで3500円のお料理をワンコインでお試しできるというお知らせ！こんなサービスはよほどの自信が無ければできませんよ。
食べログ点数が改定になり、私の点数はお店に反映されないのが歯がゆくてたまりませんが、料理の質、量ともにこのお店の点数としてははっきり言って低すぎる。皆さんがどんな基準で判断し、点数をつけているのか判りませんが…。私も判断基準をしっかり見直し、マイレビュアーの皆様にも、一般の皆様にも行って良かったよと言っていただけるようなレビューを書かないといけないなと思うきょうこの頃であります。まずは100件レビューを目指して頑張ります。
さて、ちょっと愚痴っぽくなってしまいましたが…ランチタイムもこの新鮮な魚介類を丁寧に真心こめてお料理していただけてこれらの値段なら、このためだけに唐津に旅行に行ってもいいでしょう。なお、お一人様5000円以上の宴席では、送迎もしていただけるそうでありますので、是非足を運んでみてください。今回は写真も文字も多くて読みづらく申し訳ありません。最後までお付き合いいただき有難うございました。