この口コミは、まきまきなのねさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：5.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 4.5
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク4.0 ］
ヒタヒタと迷って歩いたその先に新たな世界を見た！？
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痺れます
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ジントニック
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タリスカー
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鹿肉の自家製ジャーキー
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サイドカー
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シックなオーセンティックBARですよ
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2012/07/19 更新
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2012年7月13日。九州を襲った記録的豪雨の中、まきまきは一路出張で大分県日田市へ向かいました。佐賀から日田は高速でも１時間程度の距離。変な意味、佐賀市内からだと感覚的には呼子や伊万里よりも近い算段になります。
さて、日中はそれはそれは凄まじい集中豪雨で前が見えないほどの土砂降りに、避難勧告が連発する日にｌａｃｈｉｃａさんのマスターに日田市で良いＢＡＲはないかと伺っての参上です。
木製のドアにクリスタルガラスでしょうか、照明もシックで格好良い、お店の「if」の一文字が光っていますね！ワクワクしながらドアを開けると先客がいらっしゃいます。
カウンター５席、リアカウンター５席の小さなお店ですが、しっかり作ってあるオーセンティックなBARですよ。カウンター席はソファーになっており、このソファーも体がすっぽり収まって非常に心地よいです。流れている音楽も心に優しく響きますね♪♪
まずはオーソドックスにジントニックを。非常にすっきりした味わいに仕上げてありますね。バーの顔ともいうべきジントニックにこのお味は、その後も期待できますよ（興奮）取りあえずお写真を一枚パチリ♪（笑）
お次はウイスキー、スコッチかなぁ、何にしようかなぁ…と思いつつ棚を眺めていると…。
さり気無くマスターから「自家製なんですけど…（照）鹿肉のジャーキーです。お口に合えばいいですけど…」と嬉しい一言。何気なく受け取りましたが、？！自家製の鹿肉？養殖は無理でしょうから…もしかして捕ってきたんですか？！
マスターは非常に自然でにこやかな笑顔を絶やすことなく、小気味よいテンポでのトーク。にっこり微笑んで「ハイ、捕ってきました。鹿肉は夏が旨いんですよ。害虫駆除の一環ですが…」なんと、自分で捕ってくるバーテンダーはなかなかいません！（驚）
それならば、この鹿肉に合うウイスキーをセレクトしていただかなくて何を飲む！？ということで提供していただいたのは、「※１TALISKER」スパイシーで個性的なシングルモルトですね。
鹿肉のもも肉を和風に味付けされた自家製ジャーキーを噛みながら味わうタリスカーは素晴らしい広がりを見せてくれます。これ、美味しすぎて２杯戴いちゃいました。どちらかというと男性が好む味わいではありますが、鹿に合うんです♪ジャーキーも味がギュッと濃縮されていて嬉しい限り。
久々の素晴らしいお持て成しにご満悦で〆にサイドカーをオーダー。最後の〆にということでマスターは気を遣って下さってさっぱりと飲めるように調整してくださいました。こんなにすっきりさっぱり飲めるサイドカーはなかなか飲めませんよ。何気に泡立ちも素敵な仕上がりです♪
シェイカー、ステア、ピールの振り方にしても、グラスやシェイカーのお手入れ一つにしても、さり気無い中に流れる動き。一つ一つの動きから色々な意味を感じ取れて嬉しいですね。こういう真摯な取り組みや生き様がカッコ良くて、BAR巡りは止められません。
思わず『あの～、佐賀にお店出しませんか？』と、真剣にお願いしてしまいました（苦笑）これだから酔っぱらいは…（汗）だって、ジントニックにウイスキー２杯、ジャーキー、サイドカーの４杯で3500円ってコスパ良すぎでしょう！！
正直、温泉観光地にこれほどの素敵なBARがあり、世界にも通用する方がいらっしゃるということ自体驚愕ですし、何故か食べログにも登録はあってもレビューが無い…。是非日田温泉に泊まった際にはこちらで〆るのをお勧めいたします。
さてさて、実はこちらのマスター、密かにANFA（全日本フレア・バーテンダーズ協会）でも本部審査員を歴任されており、技術的にもフレアバーテンディング（瓶を投げたりするやつ）においては、日田市で世界大会を開催されたり、世界大会で凄く活躍されたり云々。
バーテンダーの世界では日本大会はもとより世界大会の審査員も務めるという経歴、知識と実力については書いても書いても足りないくらいの凄い方なのです。（共著だが、著書もある）
ちなみに、お店はあくまでオーセンティックで安くて美味しく飲んで語らって戴きたいという熱い想いから、おつまみは基本自給自足。彼のフレアーの技はお店では見れませんので悪しからず。
あんまりお気に入りになり過ぎて連日通ってしまいました。（二日目は名産の鮎をオイルサーディン風に、これも美味しかった）
あ～ん、まきまき殿っ！今日は我が輩が全く降臨できていないではありませんか？！（ｂｙ軍曹）
軍曹殿、それどころじゃないってば、このお店凄すぎ♪♪
※１ TARISKER
スコットランド諸島の中で最大のスカイ島唯一で約200年の伝統ある蒸留所タリスカー。荒々しい潮の香りとスモーキーさに加え、後口は非常にスパイシーで複雑な香りの個性的なシングルモルトウイスキー。