『カニ、たぁ～べいこぉ～♪☮』金魚MENさんの日記

先日のことです・・・
とある激安スーパーに美味い魚を探しに行ったところ、好物のズワイガニが！w(゜o゜)w
しかも激安！￥750とは安すぎです！迷うことなく購入することに。

知ってる方も多いと思いますが・・・足の数が少ないカニは、商品価値が下がります。
ズワイガニの場合、一番下の足が極端に細いので、その足がないものを選ぶのがお得。
他の足がないと、食べる量が必然的に少なくなるので・・・
というわけで、お得なズワイガニをチョイスして、豪華な宅飲みです(^_^;)

生のズワイガニは、最初は「こげ茶色」。茹でると鮮やかな赤に変わります。
タラバガニも同じですね。茹であがりの赤い色を見ると、いつも感激してしまいます。
ズワイガニはタラバガニと違い、比較的安く手に入りますが、私は結構好きなのですよ！

ズワイガニとタラバガニ・・・同じカニでも違う仲間だって、知ってます？
ズワイガニはケセンガニ科、タラバガニはタラバガニ科であるものの
なんと！ヤドカリの仲間なのです！ヤドカリといわれると、微妙な感じですね・・・(^_^;)

さて、カニの茹で方です。
一般的には水から入れて、沸騰し始めてから20分と言いますが、これはお好みで。
塩分濃度が10％ぐらいになるように、塩を入れると良いそうです。これも好みですね。
私の場合はポン酢で頂くので、塩を入れずに茹でます。
お湯が沸騰してから、カニを入れて20分・・・
茹で汁は、あとで味噌を溶いてカニ汁にします。

茹で上がったカニは、その日には食べません。
冷蔵庫に入れて冷やしながら、茹で汁をある程度出します。
朝に茹でれば、夕方でも食べられますけど・・・

よく冷やしたら、食べ易いように足を外して、殻を削ぎ落します。
内側の白い方の殻が柔らかいので、そちらの方を出刃庖丁で削ぎます（画像参照）
ハサミで殻を外す場合も、内側からが良いでしょう。

カニ味噌たっぷりで、美味しく頂きました！お酒もススミますね！(^_^;)
次は、タラバガニが食べたいなぁ・・・(*^-^*)