金魚MENさんのマイ★ベストレストラン 2011

(2011年　12月下旬再訪）

本当の実力を確かめるべく、またまたまた・・・たか志さんへ行ってまいりました。
花巻のとん平さんとの違いが、ここでハッキリ感じられるかもしれません。

今日は迷うことなく「白とんこつらーめん」を注文。
尾道ラーメンを食べたい感情を、無理に抑えつつ・・・(泣）

あまり待たされることなく、ラーメンが到着。
今日は替え玉を頂く予定なので、最初のスープは最小限に「じっくり」と味わいます。

一番に重要視したのは、とんこつ独特の臭み。臭みが全く感じられない！！
下処理が十分されていることが、良く分かります。
脂もタップリ浮いているのに、何故クドさを感じないのか？
とんこつ独特のコクがありながら、何故これほどまでにあっさり感があるのか・・・
このスープの味！！まとまり具合は、本当にスバラシイです！！

チャーシューは、しょっぱさを感じない・・・とても良い味付け。柔らかくて美味しい！！
麺は、とん平さんと同じものと思いますが、茹で加減も丁度良い。
とん平さんでは、少し硬めに感じた麺です・・・

こちらで頂くらーめんは、本当に非の打ちどころがありません！！
店主の「味のセンス」は間違いなく「繊細」だと感じました！！

今度は「黒とんこつらーめん」を頂きたいと思います。

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(2011年　12月中旬訪問）　タイトル・・・大当たり！！尾道らーめん！！超ウマイ！！☮

またまた「たか志」さんへ行ってまいりました。
白とんこつ・・・と決めていたものの、やっぱり”尾道ラーメン”が食べたいっ！
というわけで、同じものを注文。芸がないので味玉をトッピングしました。

運ばれてきたラーメン・・・久しぶりに会えた恋人のよう・・・（オオゲサ？）
遠距離だけど、二人の愛は変わらないよね・・・的な・・・(〃▽〃)

脳裏に刻まれた、あのスープの味！！背油がこれだけ浮いているのに
どうしてこれ程の、あっさり感というか、すっきり感というか、コテコテに感じないのか？
たまり醤油のような味わいを感じながら、しょっぱくない・・・という実感。
チャーシューはモモチャーシューですが、これは「とん平」さんと同じ。モモの割に柔らかで美味しい。

つくづく実感しました。ラーメンとして、全体のバランスがとれていると感じます！！
店主が持つ「味覚のセンス」ではないでしょうか？スバラシイ！！
味玉は残念ながら「トロトロ感」のあるものでなく、半熟という感じ。今後の課題ですね。

それから、女性の方に教えちゃいますが・・・こちらの店主「イケメン」だと思います(*^-^*)

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(2011年　11月訪問）

信頼できるレビュアーさんからの情報で、気になるお店
「たか志」さんへ行ってまいりました。

なんでも、花巻の「とん平」さんと、盛岡の「豚食」さんと深い関わりのある、お店だとか・・・
とん平さんより、あっさり！！というのが魅力的で、お店に着くまでは
「白とんこつらーめん！！」と決めていたのです。

しかしっ！！車を降りた時、真っ先に目に入った”のぼり”
”尾道らーめん？”とんこつラーメンのお店なのに？

気になって、しようがないので、注文することにしました！！
とんこつらーめんは、また次回にしよう！！ということで・・・

店主は、若いですが好印象です。とても感じがいい。
のぼりは”尾道らーめん”とありましたが、メニューには
”醤油らーめん（尾道風）魚だし背油入り”とあります。

混んでいたせいか、ちょっと時間がかかりましたが、ラーメン到着！！
背油たっぷり、色が濃いめのスープですね！！

やはり、とんこつラーメンの店。「こってり」の先入観は否めません。
オソルオソル、スープを実食。！！！！！うっ、ウマイィーッ！！！！！
溜まり醤油？といった感じのスープは、しょっぱくもなく、脳を刺激する味わい。
今まで食べた溜まり醤油ラーメンは、みんな「しょっぱかった」からです。
しょっぱくないっ！！＆背油が、とてもいい感じです！！！！！
麺は、とんこつラーメンと同じ、博多ラーメンですが・・・
硬さも、いわゆる「アルデンテ」で、丁度よい食感！！！！！
博多ラーメン的にいえば、麺は「かため」

チャーシューは、硬すぎず、柔らかすぎず・・・とにかく、当たり！！です！！！！！
とん平さんや、豚食さんにはない「尾道らーめん」
「たか志」さん！！！！！遠いのがクヤシイ・・・・・（涙）

「実食は、一見に如かず」ですよ！！

次は「白とんこつ」頂きます！！！！！

(2013年　6月再訪）

暫くぶりに、渡り家さんへ行ってまいりました。
店内に入ると、なにやら期間限定メニューが・・・
「コク煮干しつけ麺」（￥750）が気になり、迷わず注文。
あまり待たずに、注文の品が到着しました。

ラーメン丼に入った麺の上には、チャーシュー・味玉・海苔・支那竹がトッピングされておりました。
それを掻き分けて麺を引き上げ、つけ汁へ投入・・・
スープはコク煮干ラーメンのスープより濃いめではあるものの、ほぼ同じ味です。
煮干しの風味がなんともいえない「味の奥行き」を感じさせてくれます。
ネギの量が随分少ないのが残念なところです。

麺は中太麺ですが、モチモチ感のある歯応え。水で〆られている分、締まった印象がありますね。
トッピングの海苔と支那竹には、特筆はありません。
バラ巻チャーシューは味付けが濃いめ。二枚のうち、一枚は脂身オンリー。
できれば、選別して頂きたいものです。
味玉は前回同様、固茹でのもの。味付けも濃いめで、今ひとつといった印象でした。

割りスープの表記がなかったので問い合わせたところ、強い口調で制され・・・(^_^;)
しばらく待ってから・・・真剣な眼差しで、改めて聞き返されました（苦笑）
つけ汁と同じぐらいの大きさの器に、およそ同量の割りスープが供されるようです。
全て入れてみましたが、まだ味は濃いめ。もう少し量が多いと嬉しいのですが・・・

先に来た2人組。なにやら食事中に、一人が店外へ・・・
戻ってきたと思うと、手にはティッシュペーパーが(^_^;)
ラーメン店には珍しく、ティッシュペーパーが用意されていないようです。
店内に入る前に、予め持参されることをオススメします。

スープの味は、以前と変わらず「さすが！」と思わせるものでした。
しかし、とても気になったのはホスピタリティ。
実は以前から、接客対応が非常にシャープであることに、少しだけ気付いておりました。
色々と感じる部分はありますが、詳細については割愛させて頂きます。

ティッシュが用意されていない部分も含めて、複合的にみれば・・・
残念ながら、ホスピタリティの部分で「充足感」を得ることができませんでした。
気配りを感じられる雰囲気づくりで「美味しいラーメン」が、更に美味しく頂けることでしょう！

どうもご馳走さまでした。

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(2011年　10月訪問）　

渡り家さんに行って参りました。
こちらのお店、実は過去に三度程おじゃましておりました。

今はない「ランチメニュー」で、焼干しらーめんとカレーのセットを、いつも決まって注文。
その時は、焼干しラーメン自体に、さして印象もなく。
御主人と奥さんが「真面目そうな方達だなぁ」と、その仕事振りに感心していたことですね。
あとは・・・サービスのカレーも、ひき肉が入っただけのカレーであったことが記憶にあるぐらい。
その「焼干しらーめん」よりも、更に上級グレードのラーメンがあるんですね。
噂の味を確かめるべく、おじゃました次第です。
注文したのは、、「コク煮干しらーめん」（￥700）です。

スープは、煮干しの主張がはっきりされていながら、豚骨・背脂の旨みも味わうことができます。
全然、しょっぱくありません。むしろ、丁度良い味加減。
麺は中太麺。とはいえ、太麺に近い感じ。煮干しだしに中太麺は意外ですが、
豚骨・背脂の効果もあり、スープとよくからみます。麺の食感がなんともいえず、スバラシイ！

ただ、「バラチャーシュー」の味付けが少し濃い(しょっぱめ）なのと
やわらかな「ホロホロ感」がなく、特に外側が硬めだったのが残念。
それと、煮卵も少し「茹で過ぎた」のか、黄身に「トロッ」とした感触がなかったことも・・・
これが改善されれば、評価は間違いなく「4.0」です。本当にウマイ！

このラーメン、「コク煮干しらーめん」とのことで、煮干しの「エグミ」がないか心配していましたが
下処理もきちんとされており、大変おいしくいただきました。豚骨の臭みも、全くなく。
食べた後に「エグミ」は全く残りませんでした。

そもそも私、「煮干しダシのらーめん」本当に大好きなんですよ。
煮干しラーメンは「下処理が命だなぁ」と、つくづく感じたのでした。

(2013年　10月再再訪）

久しぶりに、岩鷲さんへ行ってまいりました。
つけ麺を頂いたことがないのを思い出し、おじゃましてみることに。

日曜日で混んでいるかと思いきや・・・意外に空いていました。
お店には悪いですが、ゆったり食べられるのは嬉しい限りです。
席に着いて、つけ麺を・・・と、何やら2種類？普通の「つけ麺」と「あっつけ麺」？
なんでも「あっつけ麺」は、スープだけでなく麺も「あったかい」のだとか・・・
価格が同じなので「味玉あっつけ麺」（￥750）を注文しました。

相変わらず、セルフサービスの水を取りに行きます(^_^;)
混んでいない時は、出してくれても良い気がしますが・・・
あまり待たずに、注文の品が到着。

「1.5倍ある」という太麺は、さすがのボリューム感！
トッピングされた刻み海苔が「ざる中華」を彷彿とさせますね。
では、つけダレに付けて頂いてみます。
濃厚魚介スープは濃厚さはあるものの、甘さが際立つ印象です。
麺も温かで美味しいのですが、私的には甘さがちょっと・・・(^_^;)

太麺はモチモチで、食べ応えがあります。
スープに入っていたのはネギ・支那竹・サイコロ状に切られたチャーシュー。
いわゆる「コロチャー」です。

支那竹は硬めで、食感を楽しめます。コロチャーも相変わらず、シンプルな美味しさ。
トッピングの味玉は「さすが！」と思わせる、芸術的なトロトロ加減！
つけダレによく絡んだ「トロ黄身」は、まさに絶妙な味わいです！

こちらの割りスープは、ポットで供されました。味加減をみながら、少しづつ足していきます。
「鶏ガラスープ」と思しき、割りスープを加えると・・・
不思議なことに、甘さが抑えられます。とても美味しい！最初から、この味だと嬉しい感じです。

少し甘さが気になる印象でした。こちらでは「醤油らーめん」が、私に合っている気がします。
次回は「特製醤油らーめん」を頂いてみたいですね。

また、おじゃましたいと思います。どうも、ご馳走さまでした！(*^-^*)

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(2011年　12月再訪）

気になっていた「にぼみそらーめん」を頂いてまいりました。

強風のなか、悪条件であれば混まないだろうと高を括っておりましたが
相変わらず大盛況！！行列のできるラーメン店ですね。（そんな名前のカップラーメンがありましたね）

「特製にぼみそらーめん」は、角切りコロチャー、メンマ、ネギ入りとありますが
普通の「にぼみそらーめん」には、何が入っているのでしょう(@・д・@）??
気になりましたが、味玉トッピングで「特製」をチョイス。麺は「太麺」をセレクトしました。
「太麺」or「細麺」を選べるようです。

肝心のお味は・・・確かに、煮干しだしの良く効いたスープ・・・若干の甘みが加わっています。
化学調味料というより砂糖の甘みだと感じましたが、好みの分かれるところでしょう。
脂が良く浮いていますが、クドクないです。

麺はツルツル感のあるモッチリ系の麺。
硬さ加減も丁度良く、このスープにとてもマッチしていますね！！

もやしは多くなく、丁度良い！！もやしの多く入った「もやしラーメン」は苦手なので・・・(^_^;)
上にかかった微量の唐辛子がアクセントになり、時折舌に程良い刺激を与えてくれます。

コロチャーは、少し冷えていました。味は良いのですが、それだけがちょっぴり残念。
支那竹は特筆するべきことはなく、オーソドックスなものです。ネギ・・・入っていたかな？
トッピングの味玉は、いつものように絶妙なトロトロ感！美味しいです！！

食べ終わった後、煮干し特有のエグミもなく、丁寧に下処理されているものだと感じました。
でも私的には、やっぱり醤油が好みかな？ブレンドされた魚介系の味が好きなので。

次は、このお店で大人気の「つけ麺」を頂こうと思います。

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(2011年　10月訪問）

またまた、岩鷲さんに行ってまいりました。
先日の日曜日、夜に伺いましたら「スープ切れで終了」の看板がorz
ということで、お昼におじゃますることに・・・

味の評判が広がっているのか、駐車台数が増えたようです！（パチパチ）
確か、3台分だったような？・・・あとで調べますm(_　_)m

にぼ味噌ラーメンにチャレンジしようかと思いましたが
前回の心残り「味玉」を頂くべく、今日も醤油ラーメンで！

味は以前と変わらず、抜群にうまい！
でも、やっぱり少し「しょっぱめ」
味玉は、黄身のトロトロ具合が絶妙！美味い！
でも、やっぱり少し「しょっぱめ」・・・

なにはともあれ、美味しく頂きました。
次回こそ「にぼみそらーめん」にチャレンジしたいと思います。

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(2011年　8月訪問）

岩鷲さんに行って参りました。
場所は、歴史のある鄙びた商店街の一角・・・
なんともいい雰囲気を醸し出しています。
駐車場は６台分。店舗斜め向かいの、路地を入った右手にあります。

店内に入り・・・意外だったのが店主と奥さんが、お若いこと！w(゜o゜)w
味わい深い店舗のイメージからして・・・
「年配の御夫婦がやっていらっしゃるだろう、絶対そうに違いない！」的な。
勝手な妄想とのギャップに、まずは「脳ミソの配線」を繋ぎ直す作業から・・・
若い御夫婦なんですね。ビックリしました！

非常に愛想よく迎えられ・・・
ここはやはり、メニュートップの醤油ラーメンを注文。
あとから来たお客さん達、つけ麺を注文する方が多いんですね。
店内は禁煙で、ラーメン店としてはポイントが高い！

先に来たお客さんよりも早く、ラーメンが運ばれてきました。
その方より早く、注文しただけなんですが・・・スミマセン

まずはスープ。「魚介と鶏豚のWスープ」ということですが
魚だしの濃厚な味わいに、控え目な動物系スープが加わった、といった印象。
主役の魚介の陰から鶏豚が、時々顔を覗かせたり隠れたりしているような・・・そんな感じ。
つまりは・・・とてもいい具合にミックスされており、実に美味い！
この絶妙なバランスは、クセになる味わいですね！

ただ、気になるほどではありませんが、少し、しょっぱめ。
薄味好みの方には気になるかもしれません。
でも、ラーメンって、基本的に少し「しょっぱい」ものですよね。
私的には、許容範囲の塩加減です。

そして、麺。白い細ちじれ麺は「固めの茹で加減」で、歯応えもあります。
この濃厚スープには、ベストマッチングですね。

チャーシューも、適度な固さのモモチャーシュー。
しょっぱ過ぎることはなく。むしろ控えめな味付けが、濃厚スープの味を引き立てているのでしょう。

細麺に絡む濃厚スープと共に、ゆっくり味わいましたが
少し硬茹での麺であることが、最後まで美味しく頂けた理由の一つとなっています。

後悔したのは、「味玉付きにすれば良かった」ということ。
さぞや美味しい味玉であろう・・・というのは、想像に難くありません。

出来れば、水ぐらいはセルフでなく、最初に持ってきて欲しいですね。
忙しいときはしょうがないと思いますが・・・ワガママですみませんm(_　_)m

次回は「味玉付き」を頂きたいと思います。
「にぼみそらーめん」も、気になりますね！

(2012年　6月再再訪）

暫くぶりに、弥太郎さんへ行ってまいりました。
暑い日が続いたせいなのか・・・意外にも空いていました。
味噌ラーメンを頂いたことがないので、今日は味噌ラーメンをセレクト。
待つことおよそ5分・・・もう運ばれてきました。早いですね！

さて、注文の味噌ラーメン、かなり濃い目の色合いです。
トッピングの挽肉をレンゲに入れて、スープと頂いてみます。
カツオだしの風味が印象的。挽肉は甘辛で、肉味噌丼と同じ「そぼろ」が使われているようです。
魚だしの味噌ラーメン・・・今まで味わったことがないようなスープです。やや甘めなのが気になります。

麺は、中華そばと同じ細麺で「歯応えのあるもの」です。
麺自体のクオリティは流石！ですが、味噌ラーメンとのマッチングは？ちょっと微妙・・・(^_^;)

味噌ラーメンらしく、キャベツ・人参・もやし・ニラ・薄切りの豚肉が入り
それぞれに鮮度のよさが感じられる具材です。シャキシャキとした野菜と、柔らかで臭みのない豚肉。

全体的に、甘めの印象が強い味噌ラーメンでした。味噌ラーメンだけの評価は☆3.0ですね・・・
やはり弥太郎さんで頂くなら、スタンダートメニューの「中華そば」か「塩ラーメン」がベストな選択でしょう！

次回は、ワンタン麺を頂いてみたいと思います。

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(2011年　11月再訪）

「塩ラーメンも美味しい！！」という、敬愛するレビュアーさんの情報が
ずｗｗっと気になっておりましたので、念願の再訪を果たすことに！

今回は「優柔不断」に決別し、塩ラーメンへ一直線！！→→→
今日も、やっぱり並ぶんですねぇ・・・↓繁盛店の宿命ですよね・・・

待っている間、奥のガラス張りの部屋が気になり、覗いてみると・・・
製麺所なんですね！！でも、忙しくて麺を作る工程など、見せるヒマはないですよね・・・

と、程なく「塩ラーメン」が運ばれてきました。黄金色のスープ！！
はすの屋さんを、思い出します・・・(色だけですけど）
では、スープを一口。うっ、ウマイ！！中華そばより、塩気が強い気がしますが
飲んでいるうちに、何となくわかりました！！

塩気がないと、味がボヤけてしまうからなんでしょう。この味の方が「塩ラーメン」らしい！！
でも、なんでしょう？まろやかさがあり、味に丸みがあります。
支那竹も、あの歯応えのある食感・・・チャーシューも、いつも通り柔らかく、美味しい！！
麺は、前回よりも柔らかく、それでも、芯が少し残る絶妙なもの！！今日の麺は95点です！！

塩ラーメンに、ハマってしまいました。御馳走様でした！！

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(2011年　8月　初訪問）

前回行き損ねたので、どうしても行きたくなり
弥太郎さんへ行って参りました。

外観も内装も、とても小奇麗でいい感じ。
小料理屋か鮨屋の様な佇まいだな、と感じます。

店内に入ると、迎えてくれたのは
二人の女性。テキパキとしていて
受け答えも好印象です。

注文したのは、中華そばと半肉味噌丼。
いつもなら、中華そばだけなのですが
肉味噌丼がとても気になったもので・・・
程なく運ばれてきた中華そば。
まずはスープから。

魚だしの深い味わい。うまい！
でも、油が少し多めですねぇ・・・
麺はストレートに近い細めん。
そして、「バリカタ」
博多ラーメンのような麺ですね。
硬いので、少し「ゆっくり目」に頂くことにしました。

こちらの麺については、みなさんの意見の分かれるところですが
やはりこの麺の硬さは、スープに
いまひとつマッチしていないように思います。
スープも、とても美味しいのですが
背油を少なめにして頂いた方が、私の好みです。

チャーシューは思ったより小さめ。
程よい硬さとトロトロ感は絶妙！
支那竹はタイジさんで出されるような、太目のものです。

さて、次は肉味噌丼。
ゴマの風味が、まろやかさを引き立てます。
レタスの食感がまた、さっぱりして良い！

スープだけなら評価4.0ですが
トータルで考えると、この麺は好みでないので
評価3.5ですね。

今度は塩ラーメンを頂いてみようと思います。

(2012年　2月　再再訪）

チャーシュー麺を頂こうと、シークエンスさんへ再再訪です。
平日ですが、混み具合は予想通りでした。

決めてきた通り「チャーシューメン」を注文！！
はたして、お味は・・・

確かに、底が見えないほどのチャーシュー！スープはかなり黒い・・・
啜ってみると、しょっぱくはありません。しかし、魚だし醤油ラーメンの
単に魚だしをとったという感じではなく・・・濃厚さは、チャーシューの煮汁を加えた為でしょうか？

麺は魚だし醤油ラーメンと変わりませんが、今回気付いたのは「黄色みがかっている」ということ。
銀蝶さんの麺を彷彿とさせる、この「スープの黒さ」と「麺の黄色」のコントラスト・・・
奥州地区で人気があるラーメンのイメージとして、私には強く印象付けられました。

チャーシューは「バラチャーシュー」ではなく、噛みごたえのある「モモチャーシュー」
これはこれで、とても美味しいです。肉も厳選された、鮮度の良いものが使われているようです。

また違う、個性的なラーメンを発見できました！このこだわり・・・恐るべし、シークエンス！！
心残りは、味玉を食べなかったこと。￥50という驚異のCPなので、追加すれば良かった・・・
それにしても、いつ行っても期待を裏切らない味には本当に感服します！大絶賛です！！
弥太郎さんや岩鷲さんとは、また違った素晴らしい個性を持つお店だと思います。

次は、濃厚つけ麺を頂いてみたいと思います。

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(2011年　11月再訪）

信頼するレビュアーさんの口コミをみて我慢できなくなり
またもや、シークエンスさんへ行ってまいりました。

今回は、中華そばと決めてきたにも拘わらず、優柔不断が仇となり
やっぱり「魚だしラーメン」を頂いてしまいました。

前回と変わらず大変おいしいものでしたが、今回は「こってりな感じ」がしませんでした。
相変わらず、味玉はトロトロで美味！！んんっ！！カツオとサバの魚粉が味わい深い！！
評価改訂！！3.5です！！

本日のBGM♪♪永ちゃんと、何故かホール&オーツ「プライベート・アイズ」が流れており
これは有線ではないのか？と疑問に思ったのでした。洋盤と邦番のミックスチャンネルってあるんでしょうか？

前回と同じレビューでは芸がないので、新情報！！
注文後に気付きましたが、厨房入口の脇にあるホワイトボードに新メニュー？が書かれていて
なんでも「翡翠酸辣湯麺」なるスッぱくて辛いラーメンと「塩ラーメン」が、それぞれ￥650で加わったようです。
チャレンジャーのレビューを期待します！！

次回こそ「中華そば」を食べなければ・・・

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(2011年　9月　初訪問）

前回行きそびれた、シークエンスさんに行ってまいりました。

水沢公園の近くにあるこのお店は
メインの通りから路地に入った場所にある為
場所が分かりづらいかもしれません。
その日私は、一本道を間違えてしまい
四苦八苦しながらも、なんとか到着！

階段を上がり、店内に入ると予想通りの喫茶店。
スタバやドトール、ファミレスが主流になった今時から比べると
その懐かしさに不思議と癒されます。
昔の喫茶店のイメージ通り、薄暗い店内に「歌謡曲チャンネル」の有線放送。
この日は「吉川晃司」と「サリー」の曲が流れておりました（涙

さて、いつもなら「中華そば」や「支那そば」
などのベーシックなメニューから、味を探るのですが
魚だし醤油ラーメンが好評のようでしたので
今日は、これを頂くことにします。

他のレビュアーさんが、水菜でなくレタスが入ってきた
という話をされていたのを思い出し、出来上がりまで身構えていましたが
入っていたのが水菜で一安心（＾ｖ＾）

評判通り、スープはあっさりと言えず
魚だしが効いた「こってりめ」のスープです。
しょっぱいわけではありません。
この「こってり感」は胃袋に残る感じで、油の強いスープに弱い私は
おそらく「豚骨魚介醤油ラーメン」だと、下ってしまうことでしょう。
こってり感がなければ、かなりおいしいスープです。（ここは、好みの差です）

麺は、モッチリした中太麺。このスープには、よく合っていると思います。
チャーシューも、バラチャーシューで柔らかく、とてもおいしい！！
半熟の煮卵は、しょっぱくもなく、丁度よい味加減。

こってり目のラーメンが好きな方であれば
かなり「うまいラーメン」であるのは間違いないです。
喫茶店なのに、こんなにうまいラーメンが食べられるとは！！
最近あまり見かけない「油そば」にもすごく興味があります。

でも再訪時には、まず「中華そば」から頂こうかな。
また必ず行きます！！

(2012年　12月再訪）

暫くぶりに、はすの屋さんへ行ってまいりました。
以前から気になっていた「黒麺」を頂こうと、おじゃました次第です。

店内に入ると、カウンター席は席ひとつ残すのみ。相変わらずの人気です！
周りの方々・・・やはり、支那麺を注文されています。一番間違いのないところですよね。
席に座り、おかみさんが出て来るのを待ちます・・・てんてこ舞いのようですね。
奥から出て来たおかみさんに、間髪を入れず「黒麺」（￥750）を注文しました。

メニューの札に目を遣ると、「冬季限定・支那麺・肉麺」とあります。
気になるので、後で聞いて見ることに・・・あっという間に、黒麺が到着。

では、まずスープから。黒いスープは噂通り、ピリ辛です。
ベースは支那麺と同じでしょう。魚介系スープ、甲殻類の味もする様な気がします。
辛みの正体は「青南蛮」ですね。細かく刻まれた南蛮が、底の方に沈んでおりました。

麺は、支那麺と同じ「白い細麺」です。
柔らかめに茹で上げられておりますが「こういうもの」として、受け入れられる組み合わせだと感じます。
硬めの麺にこだわる方には、不満かもしれませんが・・・(^_^;)

トッピングは、さすがに支那麺よりも豪華！w(゜o゜)w
味玉・海苔・ネギ・メンマ・支那竹・そして大ぶりな、バラ巻チャーシュー。
味玉は「トロリ」とした黄身と、程よく味付けされた白身が、とても味わい深い。
支那竹も薄味で柔らかな食感。食べ易いですね。
以前と変わらず、柔らかで程よい歯応えのチャーシューは味付けも優しく、満足できるものでした。

支那麺もさることながら、黒麺も美味しいですね。サービスのご飯も頂き、お会計。
冬季限定の内容を伺うと「柚子が入っている」ということでした。

いつもながら、おかみさんには愛想よく接して頂いて、気持ちよく食事をすることができました。
また、おじゃましたいと思います。どうも、ご馳走さまでした！(*^-^*)

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(2011年　9月訪問）　タイトル・・・あっさりでも深みのあるスープ☮

「あっさり支那麺」のはすの屋さんへ、おじゃましてまいりました。

場所は紺屋町・白沢せんべい店の並び
道路の向かいに１台分だけ、駐車場があります。
なかなか空いていないので、車での来店は向かないかもしれません。
こちらの奥さんは、とても気さくな方で
その細やかな気配りに、いつも感心させられます。

さて、肝心のラーメンですが、こちらの支那麺
塩ラーメンとも思えるような、黄金色のスープは
あっさりした中にも、魚だしの深い味わいがあります。

麺は、白い細ちぢれ麺。あっさりスープに良く合います。
チャーシューは、とても柔らか。
バラチャーシューなのに、あっさりしてとてもうまい！！

あっさりラーメンの中では、このお店「ピカイチ」です！！
薄味好みの方には、特にこちらの支那麺をお勧めします。

実は訪問2度目なのですが、黒麺が気になりつつも
いつも支那麺を注文してしまいます。
奥さんの話によると「黒麺は、少し辛めです」とのこと。
次回は是非、黒麺を頂きます！！


　

(2011年　10月再訪）

久しぶりに照清さんのラーメンが食べたくなり、行ってまいりました。

「岡山塩らーめん」を頂くつもりでしたが、
「鶏だし醤油らーめん」が気になり、今日はこちらを注文。
御主人、親切にランチタイムのサービスを説明してくれます。
いつもながら、気持ちの良い対応です！！

半ライスはサービス。ミニバラめし・キャベツ温野菜・餃子３ケ
のドッカンセットは、300円のところ、ランチタイム230円！！
おいしそうなので、ドッカンセットをお願いしました。

あまり待たされず、鶏だし醤油らーめんがきました！！
たまり醤油ラーメン？という感じの黒いスープ。
レンゲですすると、思う程、しょっぱくはない。鶏の良い風味。
「味の調整しますので、おっしゃってください！！」
なんてやさしいんでしょう！！(T_T)　とっても、おいしいですよ！！☮
やっぱり、接客はとても良いスパイスなのですね！！

麺は黄色い中太麺。このスープには、合ってますね。味玉もトロミ具合がいい感じ！
チャーシューは、崩れるほど柔らかいとは言いませんが
食感はとても良いものです！！

さて、ミニバラめし。チャーシューを細かく刻み、小口ネギを混ぜたもの。
これは、甘めに味付けされた様で、私には、ちょっと↓
次に、キャベツの温野菜。んっ！！かかっているタレ、鰹節の風味が。
そのあと、食べ進めるうちに、何やら違うタレの味がする！！
これはうまいですよ！！☆☆☆☆☆おススメです！！
餃子は、冷凍系？普通でした。

鶏だし醤油らーめんもおいしかったんですが
やっぱり、岡山塩らーめんが食べたくなりました。
また絶対行きますよ！！

総合評価3.5に修正です！！☮

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(2011年　7月訪問）

７月でも、まだあまり熱くない頃におじゃましました。
本当は「シークエンス」さんに食べに行くつもりでしたが
日曜日が定休日だと知らず、閉店していた為こちらへ伺った次第です。

照清さんは隣接すお店と、駐車場も同じ敷地を使用されております。
故に、隣店の駐車スペースと、ラーメン店のそれは
はっきり表示されており、気をつけなくてはなりません。
お店が休みであれば、使用しても良いようです。

岡山ラーメンと銘打たれ、梅干し入りということで
好奇心旺盛な私の胸は高鳴りました。
ラーメンが来ると、驚いたのがみじん切りの玉ねぎ。
甘みがあり、これはこれでOK。
最初は梅干しを潰さず、スープだけを頂きます。
塩味であっさりですが、ダシは、しっかり効いています。
チャーシューは、食感がやわらかく、食べやすくてジューシー。
煮卵は、まぁ標準。梅干しを潰して入れると
これがまた爽やか。麺は細ちぢれ麺で、あっさりとしたスープでも良く絡む。

スープもほぼ飲みきり、大満足。
何かラーメンではなく、讃岐うどんの梅干し入りを食べたような
和の食感が得られる、不思議な味です。
味の調整もしてくれるそうで、親切な店だと感じました。
今回は大盛にして頂きましたが、
普通盛は５００円と、CPレベルが跳ね上がります。

ということで、スープの評価は3.0、麺も3.0
サービスも3.0でしょうか。故に総合評価3.0ということで。
また食べに行きます。

(2012年　12月再訪）

久しぶりに、米沢ラーメン山形さんへ行ってまいりました。
マイレビュ・Ｆ氏と、盛岡周辺の食べ歩きをしよう！と計画。
少し足を伸ばし、私の「秘蔵ラーメン店」を紹介することになったという次第です。

どちらが弥次で、どちらが喜多かは置いておいて・・・(^_^;)
一番のオススメ・・・というか、これしか食べたことがないのですが
米沢ラーメンはF氏に任せ、私は食べたことのない「紅花ラーメン」（￥600）にチャレンジ。
紅花は、山形が特産なのですね！知りませんでした。
辛い味噌ラーメンです。辛さが３段階選べるというので、一番辛いランクを・・・
自信がないので、特別に別辛にしてもらいました・・・(^_^;)

もう１年以上も来ていないので、雰囲気も変わっております。
食べ放題だった惣菜はなくなり、その代わりにサービスで２品、お総菜が提供されました。
今回は、おからと蕪の漬物です。何気ないサービスですが、嬉しい限りです！(*^-^*)
もうひとつ嬉しいことが！開店から１４時まで禁煙タイム！
タバコで煙いイメージの店内と、サヨナラです！(*^-^*)
程なく、紅花ラーメンが到着しました。

では、スープから。動物系のダシですが、紅花の僅かな苦味が感じられます。
味噌は「赤味噌系」です。味の方は濃厚でありながら「しょっぱさ」は感じないものです。
辛味を少しだけ口に入れてみましたが、豆板醤ではないようです。
唐辛子味噌に、ラー油を加えたものでしょう。
スープに溶かすと、その刺激が濃厚なスープと相まって、美味しさが増してきます。

麺は中太麺。若干のモチモチ感があり、食べ応えのある麺です。
やはり味噌ラーメンには、太麺が良く合いますね！

トッピングは白髪ネギ・もやし・キャベツ・人参・キクラゲ・細かく切られたチャーシュー。
チャーシューは細か過ぎて、味が良く分かりませんでした・・・(^_^;)

紅花ラーメン・・・話のタネにはなりましたが、味に関しては普通。といったところ・・・
やはり、醤油味の「米沢ラーメン」がベストな選択でしょう。
Ｆ氏は、米沢ラーメンに煮玉子・ワンタンなどがトッピングされた
「米沢ラーメン・ゴージャス」を注文されていました。
ワンタンが美味しそうでしたので、次回はそちらを頂いてみたいと思います。
どうも、ご馳走さまでした！(*^-^*)

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(2011年　9月訪問）　タイトル・・・隠れた名店☮

食べログに紹介されていないのが不思議でなりませんでした。

八幡平市から安比高原へ向かう国道282号線沿いに、このお店はあります。
おばあちゃんと、娘さんと思しき奥さんとお二人でやっておられるようです。
その名の通り、山形の味を前面に押し出したラーメン店ですが
米沢牛の特製牛丼も食べることができます。

さて、本題のラーメンですが、この「米沢ラーメン」
とてもあっさりしており、昆布だしをメインに
鶏と煮干しの味が見え隠れする、絶妙なラーメンなのです。
昆布だしが効いて、とてもやさしい味わいです。
しょっぱいのがダメな方に、特におススメです！！
麺は白の細ちじれ麺。私がとても好きな種類の麺です。
そして、チャーシューは硬すぎず、柔らかすぎず、丁度良い食感。

味噌ラーメンはまだ頂いたことがありません。
山形特産の「紅花」が入っているようです。

メニューとは別に、おばあちゃん特製の漬物やら、煮物やらがサービスで食べられます。
それと、メニューのおにぎりも、とても良い塩加減、握り加減でおいしいんですよ！
ギョーザは冷凍食品の餃子です。あまり期待しない方が良いです。

いいところばかりなのですが、たった一つ、最大のマイナスポイントがあります。
それは「タバコ吸い放題」であるということ。嫌煙家のみなさんは、そのつもりで訪問を！！

(2013年　5月再訪）
久しぶりに、橋龍さんへ行ってまいりました。
人気のネギラーメンを頂こうと、おじゃました次第です。

店内は、いつも通りの混雑ぶり。決めてきた「関西青ネギラーメン」（￥680）を注文しました。
あまり待たずに、ラーメンが到着。

山のように投入された青ネギ・白ネギに驚き！w(゜o゜)w
分かってはいつつも、流石に実物は圧巻です。
それしか入っていないのか？と、ねぎを除けると・・・支那竹とチャーシューは入っておりました。

先ずはスープから。これはきっと、中華そばと同じスープですね。
比内鶏と鶏油のあっさりとした風味が、口の中で広がります。
いつもながら美味しいスープです。

ねぎを一緒に頂いてみると、なんともいえないねぎの甘み！
苦味を消すために炒められているのでしょう。この味は、クセになってしまいそうです。
麺は普通の中華麺ですが、おそらく二玉はあるのではないでしょうか？
大盛りの必要は、なさそうです。豚モモチャーシューは柔らかで、いつもながら美味しいものでした。

中華そばもCPが高く美味しいですが、ネギラーメンも絶品ですね！
また是非、頂きたいと思います。

会計を済ませ、帰る途中・・・何か忘れていたのに気付きます。
サービスのアイスを頂きませんでした。今はくれなくなったのか？それとも忘れていたのかな？
次回おじゃました際にでも、聞いてみたいと思います。
どうも、ご馳走さまでした！(*^-^*)

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(2011年　8月訪問）　タイトル・・・ベーシックが魅力な中華そば☮

今日はラーメン激戦区、青山周辺へ。
悩みに悩んだ末、弥太郎さんへＧｏ！！休み↓↓
では、ちょうてんさんへＧｏ！！休み↓↓

ということで、以前から気になっておりました
橋龍さんへＧｏ！！暖簾が出てる(^O^)↑↑行って参りました☮

まだ12時前だというのに、駐車場は満車！
近隣がお休みだからなのか？お店の実力なのか？定かではありません・・・
お店に入ると、やはり満席！

「テラスが空いていますが・・・」（テラスとは言われませんでした。スミマセンm(_　_)m）
テラスという表現は正確ではないと思いますが
店舗の外に設置されたテーブルと椅子で頂くことになりました。

中華そばの大盛を注文。
小雨が降ってきて、初秋を感じさせる、いい涼しさです。

運ばれた中華そばを、スープから頂きます。
表面に、噂の比内地鶏の油でしょうか。ほんのり浮いています。
しょっぱくなく、濃くもなく、脂っこくもない。
的確な表現ではないかもしれませんが、正直な私の感想は
「味丸さんのスープを薄味にして、油少なめにした感じ」ですね。
丁度良い、味の濃さ。

麺は、白いという方が多いのですが
私には、黄色い普通の中華麺を細麺にした
硬めのスタンダードな中華そば、といった印象です。

チャーシューも、トロトロではありませんが
やわらかく、食べ易い食感。

この中華そばの魅力は・・・岩手県人が求める、標準的なラーメンなのかな？
「この味と食感を、否定できないことが大きな魅力」ではないでしょうか。
最近はラーメンを食べる際、味を確認するために
胡椒は入れないのですが、5口目に入れてしまいました。

この味を作り上げ、安定して同じ味をキープするのは
大変な御苦労だと思います。

お得なセットメニューがあることを知りませんでしたので
今度はセットで頂きたいと思います。

(2013年　5月再再訪）

かなり久しぶりに、いどやさんへ行ってまいりました。
相変わらず、木の温もりを感じる外観と内装に、心が癒されます。
店内は、完全禁煙です。とても嬉しい限りです。
裏庭にはテラス席？テーブルがありますので、喫煙される方はそちらで・・・
今回は「味噌ラーメン」（￥650）をチョイスしました。

【味噌ラーメン】
僅かに甘さを感じるスープです。「甘ったるい」というレベルではありません。
動物系のスープはコクを感じる、とても美味しいものです。
麺は普通の中華麺ですが、表面がツルツルとしているのが特徴。
口へと運んで啜ってみると・・・「滑らかさと喉越し」が、とても良い感じです。

トッピングは、炒められた玉ねぎに、もやし・ねぎ・支那竹・わかめ。
その上には摺り胡麻が乗っています。視覚的にインパクトはありますね・・・
いくらか肉が入っておりましたが、コリコリとした食感が意外！
なんだろう？と、じっくり味わってみると・・・それは「豚のカシラ肉」でした。
御飯に合いそうな気がします。ライスを注文すれば良かったと、ちょっと後悔orz

支那そばも良いですが、味噌ラーメンも美味しいですね！期待を裏切らないお店です。
次回は、店主オススメの塩ラーメンを頂いてみたいと思います。
どうも、ご馳走さまでした！(*^-^*)

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(2011年　10月再訪）　タイトル・・・支那そばの正統派☮

久しぶりに、支那そばを頂いてまいりました。

相変わらず、駐車場は大盛況！！
狭い店内にも拘わらず、家族連れが多いのも特徴の一つです。
今日は休みでしたので、支那そばを普通盛で注文しました。

普通盛とはいえ、大きな丼ぶりに盛られたラーメンは
何かサービスしてもらったような、得した気分になります。
久しぶりに、スープを「ズズッ」と・・・・・
この薫り・・・懐かしさを覚える、煮干し系の控え目なスープです。
醤油にも、コクがあるのでしょう。とても味わい深いです。
ただ、やはり醤油の主張が強く
少し「しょっぱめ」に感じるかもしれません。

チャーシューは、決して崩れるほど柔らかではありませんが
私には、この硬さが「支那そばを食べている」と実感できる食感なのです。
麺は、本当に家庭で食べている「中華麺」そのもの。
普通の中華そばを、この特別なスープで頂く！！
この微妙な感覚が良いのです！！

そういえば、ここの味噌ラーメンも、和風で素朴な味でした。
次は味噌ラーメンを頂きましょう！！

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(2011年　2月訪問）

となりには、デイサービスと、今は営業しているのだろうか
たしか「木木」（もくもく）という銘木を扱う店があったと思います。

昔は、となりのデイサービスのある建物も、いどやさんでやっていらして
ちょっとした食堂というか、喫茶というか・・・

銘木を扱うところから、やはり木材にこだわりがあるようで
いどやさんの店内にあるテーブルや椅子も銘木が使用されており、
店内から眺める庭園の風景とともに、風情のある趣であります。
木製の椅子は座りごごちが固く、顧客の回転に一役買っているのでしょうか。
あまり長居するお客さんを見たことがありません。

さて、本題の支那そばですが、正統派の支那そばであります。
薄い黄金色のスープは、動物系と魚系が絶妙にマッチした、
あっさり味にも、だしのしっかり効いているスープです。
麺は細めのちぢれ麺。量産されている麺なので
とくに特筆するところはありませんが、うまみのあるスープによくからみます。

チャーシューはやわらかめ。やわらかな食感の
丁度よい肉厚は、噛むほどに満足感が得られます。

だいぶ前のテレビ取材で、御主人が
「塩ラーメンもお勧めですよ」とお話しされていて
一度食べたことがあります。白菜がふんだんに使用されており、
これはこれで美味しかったのですが、やはり支那そばに戻ってしまいます。

スープは絶品、評価4.0です。麺は標準評価で3.0ですが、
この味で500円というCPは、評価3.5に値します。故に総合評価3.5です。
このスープに金次屋さんの麺をからませたら最強のラーメンではないかと
食べる度にいつも考えてしまうのです。

とある常連さんに聞いたのですが、辛みそラーメンも絶品とのことで
この方は、それしか頼まない程ハマっているそうです。
今度チャレンジしたいと思います。