この口コミは、金魚MENさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：2.7
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 2.0
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|雰囲気 1.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス2.0
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| 雰囲気1.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
味は間違いないのですが・・・
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コク煮干つけ麺
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麺アップ！
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つけ汁
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割りスープ
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期間限定メニュー
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コク煮干しらーめんピンボケm(_ _)m
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店舗側面
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2013/06/14 更新
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(2013年 6月再訪）
暫くぶりに、渡り家さんへ行ってまいりました。
店内に入ると、なにやら期間限定メニューが・・・
「コク煮干しつけ麺」（￥750）が気になり、迷わず注文。
あまり待たずに、注文の品が到着しました。
ラーメン丼に入った麺の上には、チャーシュー・味玉・海苔・支那竹がトッピングされておりました。
それを掻き分けて麺を引き上げ、つけ汁へ投入・・・
スープはコク煮干ラーメンのスープより濃いめではあるものの、ほぼ同じ味です。
煮干しの風味がなんともいえない「味の奥行き」を感じさせてくれます。
ネギの量が随分少ないのが残念なところです。
麺は中太麺ですが、モチモチ感のある歯応え。水で〆られている分、締まった印象がありますね。
トッピングの海苔と支那竹には、特筆はありません。
バラ巻チャーシューは味付けが濃いめ。二枚のうち、一枚は脂身オンリー。
できれば、選別して頂きたいものです。
味玉は前回同様、固茹でのもの。味付けも濃いめで、今ひとつといった印象でした。
割りスープの表記がなかったので問い合わせたところ、強い口調で制され・・・(^_^;)
しばらく待ってから・・・真剣な眼差しで、改めて聞き返されました（苦笑）
つけ汁と同じぐらいの大きさの器に、およそ同量の割りスープが供されるようです。
全て入れてみましたが、まだ味は濃いめ。もう少し量が多いと嬉しいのですが・・・
先に来た2人組。なにやら食事中に、一人が店外へ・・・
戻ってきたと思うと、手にはティッシュペーパーが(^_^;)
ラーメン店には珍しく、ティッシュペーパーが用意されていないようです。
店内に入る前に、予め持参されることをオススメします。
スープの味は、以前と変わらず「さすが！」と思わせるものでした。
しかし、とても気になったのはホスピタリティ。
実は以前から、接客対応が非常にシャープであることに、少しだけ気付いておりました。
色々と感じる部分はありますが、詳細については割愛させて頂きます。
ティッシュが用意されていない部分も含めて、複合的にみれば・・・
残念ながら、ホスピタリティの部分で「充足感」を得ることができませんでした。
気配りを感じられる雰囲気づくりで「美味しいラーメン」が、更に美味しく頂けることでしょう！
どうもご馳走さまでした。
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(2011年 10月訪問）
渡り家さんに行って参りました。
こちらのお店、実は過去に三度程おじゃましておりました。
今はない「ランチメニュー」で、焼干しらーめんとカレーのセットを、いつも決まって注文。
その時は、焼干しラーメン自体に、さして印象もなく。
御主人と奥さんが「真面目そうな方達だなぁ」と、その仕事振りに感心していたことですね。
あとは・・・サービスのカレーも、ひき肉が入っただけのカレーであったことが記憶にあるぐらい。
その「焼干しらーめん」よりも、更に上級グレードのラーメンがあるんですね。
噂の味を確かめるべく、おじゃました次第です。
注文したのは、、「コク煮干しらーめん」（￥700）です。
スープは、煮干しの主張がはっきりされていながら、豚骨・背脂の旨みも味わうことができます。
全然、しょっぱくありません。むしろ、丁度良い味加減。
麺は中太麺。とはいえ、太麺に近い感じ。煮干しだしに中太麺は意外ですが、
豚骨・背脂の効果もあり、スープとよくからみます。麺の食感がなんともいえず、スバラシイ！
ただ、「バラチャーシュー」の味付けが少し濃い(しょっぱめ）なのと
やわらかな「ホロホロ感」がなく、特に外側が硬めだったのが残念。
それと、煮卵も少し「茹で過ぎた」のか、黄身に「トロッ」とした感触がなかったことも・・・
これが改善されれば、評価は間違いなく「4.0」です。本当にウマイ！
このラーメン、「コク煮干しらーめん」とのことで、煮干しの「エグミ」がないか心配していましたが
下処理もきちんとされており、大変おいしくいただきました。豚骨の臭みも、全くなく。
食べた後に「エグミ」は全く残りませんでした。
そもそも私、「煮干しダシのらーめん」本当に大好きなんですよ。
煮干しラーメンは「下処理が命だなぁ」と、つくづく感じたのでした。