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魚とんそば
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麺アップ！
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煮豚めし（小）
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みそらーめん（味玉トッピング）
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味玉醤油らーめん
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味玉醤油らーめん アップ！
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ミニ豚めし
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メニュー1
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メニュー2
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夜メニュー（アルコール）
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店舗正面
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(2013年 7月再再訪）
久しぶりに奏屋さんへ行ってまいりました。
以前とはメニューが変わっているらしいことをマイレビュさんの情報で知り、気になっておりました。
店内に入り、まず気が付いたのは・・・内装が変更されていること。
カウンター上部や壁面には板が打ち付けられ、スポットライトも取り付けられています。
メニューは、壁に貼られたものだけのようです。勝手が変わると戸惑いますね(^_^;)
相変わらず、店内は終日喫煙可のようです。喫煙者がいなかったのが不幸中の幸い（苦笑）
現在の看板メニューと思しき「魚とんそば」（￥650）と「煮豚めし（小）」（￥150）を注文しました。
【魚とんそば】
魚だしと豚骨ダシのダブルスープ。豚骨の比率が高いのか、背脂たっぷりのドロ系スープです。
一口含んでみると意外にクドさは弱め。豚骨の中に鯖節の風味が見え隠れする、絶妙な味わい。
鯖節特有の「燻煙の香ばしさ」までも楽しめる、とても美味しいスープでした。
麺は、モチモチ感のある太麺。ドロ系のスープに、太麺がよく絡みます。食べ応えは抜群ですね！
トッピングは白髪葱・もやし・玉ねぎ・海苔・魚粉・メンマ・チャーシュー・焦がしネギ。
ふんだんに盛られたトッピングに、サービス精神を感じます。
玉ねぎのシャキシャキとした甘さに焦がしネギの香ばしさが加わり、風味豊かな味わいを堪能。
バラ巻きチャーシューも厚めでボリュームがあり、崩れるような柔らかさが堪りません。
【煮豚めし（小）】
小といいながら・・・小ではありません。ボリューム感溢れる、煮豚丼。
中丼にたっぷり盛られたご飯には、まずキャベツ。その上に、大きな煮豚がゴロリと乗っています。
白髪葱が散らされた繊細なビジュアルは、芸術的にすら感じるほど。
箸で崩して、ご飯と一緒に頂いてみます。甘辛く煮詰められた煮豚は、とても柔らかな食感です。
生姜の風味が良いアクセントとなって、食欲を刺激してくれます。
この量で￥150とは！本当にサービス価格です。ネギのシャキシャキ感も、なんともいえませんね。
味の方は確実に進化しています。以前頂いたラーメンは、スープにクセを感じるものでした。
サバ節を使っている為だと思いましたが、今は上手くまとまっていると感じます。
スープの種類が、まだまだ豊富なようですので、他のメニューも頂いてみたいですね。
また是非、おじゃましたいと思います。どうも、ご馳走さまでした！(*^-^*)
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(2012年 1月再訪） タイトル・・・店主の誠実さがうかがえる、親切なお店☮
そういえば、みそらーめんを食べていなかったと思いだし
久しぶりに奏屋さんへいってまいりました。
目立たない場所にありますが、平日でもお客さんの入りが良いのですね。
みそらーめんを味玉トッピングで注文。麺は普通麺を選択しました。
今回気が付いたのは、メニューが書き換えられていたこと。
「無化調」を強調しておられました。そして、スープの素材も記載されています。
豚骨だけでなく、鶏ガラも入ったスープに、サバ節などの魚介スープを加えてあるそうです。
今日は、思うより早くラーメンが到着しました！
では、スープを・・・たっぷり脂の浮いたスープは、コッテリ感は然程感じられず・・・
豚骨と鶏ガラの濃厚さの裏に、サバ節の旨みが見え隠れする絶妙な味わい！
胡麻がふんだんに使われていて、とても良いアクセントになっています！
ただ、味噌の甘みなのか？それとも砂糖を使っているのか？
最後に感じる甘みが、少し気になります・・・甘くなければいいのですが・・・
トッピングの「かいわれ」が、斬新さを感じさせますね・・・(^_^;)
野菜の量も多過ぎず、丁度良い！！
麺は前回と同じ、普通の中華麺。茹で加減はベストです！！
チャーシューは前回と同じく、柔らかく食感は良いです。
今回は、しょっぱさを感じませんでした。進化しているんですね！
味玉はトロトロ感があり、丁度良い塩加減です。しかし、若干甘い。前と同じ。
支那竹は相変わらず、食感がとてもいいです。自家製の味付けも絶品です！！
前回と比較すると・・・醤油らーめんの方が、バランスは良いかもしれません。
やはり無化調は、味のまとまりをつけるのが難しいんですね・・・
誤解のないように説明しますが、美味しいと思います。まだまだ進化することを期待して！
それともうひとつ・・・
できれば、昼は禁煙にしていただければ嬉しいです。
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(2011年 11月訪問）
奏屋さんへ行ってまいりました。
「かなでや」さんではなく、「かなや」さんなんですね！！
看板に、フリガナがふってありました。（画像参照）
花巻市・南諏訪町という、花巻病院そばにあるこのお店。
実は以前、仕事で回っていた際に発見したお店でして
確か、居酒屋さんだった建物に居抜きでオープンされたのではないでしょうか？
間違えてたらスミマセンm(_ _)m
メインの道路から住宅地に入ったこのお店を見たとき
商売になるのかなぁ、と余計な心配をしたのでした。
口コミで見たときに場所は分かっていましたので、迷うことなく到着！！
駐車場にかなりの車があり、余計な心配であったことが良く分かりました。
店内に入ると、とても混みあっていました。店主お一人で「てんてこ舞い」！！
「みそらーめん」にしようと決めていましたが
メニュートップが「醤油らーめん」であった為、今回は味玉を付けて
「味玉醤油らーめん」を頂くことに。これに、ミニ豚めしのセットで注文。
店主はとても丁寧な応対で、非常に好感が持てます。
混みあっていたので時間がかかりましたが、注文の品が到着。
「たいへんお待たせしました」と、とても丁寧。許しちゃいますよね。
では、肝心のレビューを。スープは、豚骨ベースにサバ節・煮干しを加えたもの。
豚骨の脂が良く浮いていますが、あまりクドクありません。（背油ではないです）
サバ・煮干しの風味が強く、特にサバ節の存在感が大きい。
豚骨ベースのスープにしては、しょっぱくはありません。
焦がしネギが僅かに浮いていますが、あまり存在感は、ないように思います。
麺は普通の中華麺。好みで、太麺もチョイス出来るようです。
ゆで具合は、丁度いい感じです。
チャーシューは煮豚でしょうか。柔らかく食感は良いのですが、しょっぱ目。
煮卵は丁度良い塩加減ですが、若干甘い。トロトロ感は、とても良いです。
支那竹は、もどしたものでしょうか？食感がとてもいいですね。
豚めしは、ニンニク醤油で煮詰めたもの、とのことです。
若干の甘みがありますが、甘すぎず、美味しいと思います。
ラーメンのスープは、サバ節・煮干しの存在感が大きく、少し味に「かど」があるように感じました。
美味しい方だとは思いますが、甘みのある「みそ味」の方が
味に丸みが加わるので、このスープにはマッチしているのではないかと想像しました。
次は「みそらーめん」を頂きたいと思います。
それと、夜は居酒屋になるのか不思議ですが（おつまみのメニューがなかったので）
昼の間は「店内禁煙」にされた方が良いのではないでしょうか？
先に入っていた団体さんも、タバコふかしてましたし
後から入って隣に座ったお客さんも、店に入るやいなや「ブカブカ」と吸い始め
タバコの煙が目に沁みて、思わず泣いてしまいました（涙）