レビュアーの皆様一人ひとりが対象期間に訪れ心に残ったレストランを、
1位から10位までランキング付けした「マイ★ベストレストラン」を公開中！
2位
1回
2012/09訪問 2012/10/12
変化しないことの素晴らしさ！ボロは着てても心は錦の絶品焼き鳥コース（泣ける）
吾妻家
吾妻家ファンの皆様、ショッキングなニュースです！
あの昭和の殿堂的なあばら家仕様の【吾妻家】は9月20日をもってあの場所での営業を終了
移転します。
新規オープンは10月になるそうです。
ちょっと泣けてきました。
あえて聞かなかったのですが、聞けなかったんですけど、日本橋再開発とかの影響で、移転するのではないでしょうか。
まあ、新店舗でも今までのスタイルは一切変えることは無いとおっしゃっていたので、安心してもらって大丈夫だと思います。
・・・が・・・今の店舗との付き合いが長かっただけに、泣けてきます。
旧店舗最後の夜（知らずに行って神のお導きかと思うくらい偶然）を味わいました。
いつもの半コースの砂肝と合鴨チェンジで
１．ささみ・・・レア、目の前で山葵一本を摩り下ろしてのっけてくれる本物の逸品。塩で。甘旨＋サビ風味！
２．レバー・・・ジューシーかつ臭みゼロ。くどくないタレとの絡みが絶品。なかなか食えないぜ！この味。
３．合鴨・・・これまた鴨の風味たっぷりな間ねぎとのコンビが当たり前ながら最高。
４．うずら・・・箸休めには贅沢過ぎる一品。
５．ねぎまき・・・トムソーヤのいかだみたい。ジューシーな肉とねぎがたっぷり堪能できる無くてはならない4番バッター。
６．だんご・・・荒挽きつくね、山椒の実、軟骨のハーモニー。最高級のだんご。
７．かわ・・・肉付きたっぷりのジューシーな皮。もはや大トリにふさわしいハーフの〆。
これで物足りなかったらフルコース（この倍のメニュー）でよろしく！
新店舗でも何一つ変わらずに、元気に頑張って欲しいと思います。
社長と奥様のご健康を心よりお祈りしております。
魂の焼き鳥をお願いいたします！
吾妻家サイコ～！
…・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【2012年6月22日】
昨日は、敬愛する食べロガーである I ｌove Europe さまと、その同僚の方、こちらはわたくし宇宙とその友人の4名で、焼き鳥の「吾妻家」へ！
もともと知り合うきっかけが、この店のレビュー。
楽しいひと時ありがとうございました。
ということで、いつも通り、半コースをオーダー。
6時ちょい前に入ったのですが、狭い店内は即満席。雨も上がったので、露天席（即席のビールケース仕様）も賑わっております。
半コースから砂肝を合鴨にチェンジ。
最近、この頼み方が定番になりつつある宇宙でございます。
焼き鳥は相変わらず絶品。
備長炭による炭の香りと焼き過ぎない絶妙な焼き加減、鶏肉自体の旨味、そしてべたつかず、甘すぎない秘伝のタレ！
文句なしでございます。
Europeさまのお連れの方も「旨い！」を連発してらっしゃいました。
とにかく熱燗が進みます。これが合うんです。
Europeチームは麦焼酎ロックですか？
これまたグイグイ進んでおりました。
ささみ（中はレア、山葵との相性抜群、塩の甘味が引き立つ）
レバー（これは抜群、臭みなし、とろける食感＋部位によって歯ごたえもあり）
合鴨（薄ダレで肉の味が引き立つ、かもねぎとはよく言ったもの、ステーキだわ！）
うずら（これが旨いんだわ、これから後半戦）
ねぎ巻（戦車のようないでたち、正統派の醍醐味、ボリュームもしっかり）
だんご（粗挽き、軟骨入り、山椒の実、このつくねは他店では味わえない逸品です、大根おろしとの相性も良い）
かわ（しっかり身の付いた皮、脂と身のバランス良し、旨いんです）
これ以降はアラカルトで！
なんだかんだ呑んで食ってお腹も満たされ、ご飯ものまでたどり着けず、それでも5,000円以内は優秀。
串ものは大きめなので、けっこうボディーブローのように効いてきます。
塩もみキャベツ、きゅうり、大根おろし、鶏スープはサービス、おかわりもできます。
やっぱりこの店は神です。
また再会を誓って、終了！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2012年5月7日 昼
そばに行く機会があり、一人で立ち寄っちゃいました。
行き方は面倒なので、日記の方に詳細あげときます。
12時ちょい過ぎ、行列・・・サラリーマンルックの男性のみ・・・
座席数が少ないとはいえ、人気店です。
店は社長に社長の奥さん、パートの男女で構成。
昔は専務がいましたが残念ながら退任。
それ以降はパートさんを入れてやられています。
昼のメニューは簡単
①焼き鳥定食1,300円（焼き鳥5本＋白飯、鶏スープ、塩もみキャベツ）
②焼き鳥そぼろ丼1,100円（焼き鳥3本＋そぼろ丼、鶏スープ、塩もみキャベツ）
③焼き鳥丼800円（焼き鳥3本、鶏スープ、塩もみキャベツ）
④そぼろ丼800円（鶏スープ、塩もみキャベツ）
※スープ、キャベツはおかわり自由
ぱっと見いい値段ですが、串は大きめでボリュームがあり、CPは悪くありません。
ん十年ぶりの吾妻家ランチ、昔はなかった②を注文。
まずは鶏スープとキャベツが登場。
これが旨い！
スープは出汁が良く出ているが全く臭くなくて、くどくない。したがっていくらでも飲める、おかわりしてしまう。
キャベツもちょっと酸味のあるアッサリ味でバリバリ、イケちゃいます。刻まれた緑色の漬物と紫蘇の実が入っていてアクセント。
食べてる間に焼き鳥（ネギ巻、もも肉、だんご）が到着。
紀州和歌山の備長炭で焼きあげた香ばしく食欲を誘う焼き鳥の群れ。
・ネギ巻・・・鶏肉とネギのハーモナイズ。ししとう、しいたけがアクセント。ボリューム満点。
・もも肉・・・いわゆる正肉。ジューシーで癖が無い。誰でも美味しくいただける定番。
・だんご・・・店の売りの逸品。荒挽きのミンチ、山椒の実、砕いたナンコツが入った歯ごたえの良い味わい深い絶品。
そして大盛りのそぼろ丼。
豪快に大量にのった鶏そぼろは、甘辛い下味が大変良く染みたスーパーご飯が進むくん。
紅ショウガ、海苔との相性も抜群。
半分ぐらい食べると、そぼろ茶漬けにしてくれる。
ここには擦り下し山葵と刻みネギが加わって鶏スープを大胆にぶっかけた、全く別物のもう一品として楽しめて2倍お得。
ハッキリ言って食い過ぎ注意報発令されます（笑）
感想
何十年も変わらない味、技術、場所でやり続ける確かさが味わえます！
店があばら家なので敬遠する方もいらっしゃるかと思いますが、人生損してます。是非食べてみてください。
まずは昼のメニューで気にいったら夜のコースで！
CPも良く、夜も4,000円ぐらいで飲み食いできます。
昭和の焼き鳥飲み屋が嫌というほど味わえる数少ない名店です。
なお、焼き鳥おみやげテイクアウト3,000円をもれなく購入。
家へのゴマすりサービスです（笑）
・ささみ・ネギ巻・もも肉、合鴨・かわ・手羽・だんご2 レバーがなかったのが誤算・・・
9月7日
再訪問
今日は仕事仲間と打ち合わせも兼ねて訪問。
先日、過去の回想をUPしているうちに無性に行きたくなって、来ちゃいました。
例によって半コースにビールから日本酒熱燗。
社長も奥さんも元気でよかった！
バイト？のおじさんもね！
僕は、仕事関係の方をこの店に連れてきちゃいます。
ボロッちい見た目とその美味しさのギャップ（これギャップじゃなく、こうだから美味しいんよ）の反応を楽しんじゃいます。
例によって半コースでは、砂肝と合鴨をチェンジ！
相方はレギュラーコース。
店内はいっぱいなので、露天ビールケース特別席を設営。
あとは、ビルの谷間の夜空を眺めながら、おいしい焼き鳥をあっという間に半コース。
相変わらず美味しかったのですが・・・
今日の味付けが、いつもより濃い？
体調がよくなかったこともあってか、いつもより濃く感じました。
ここの社長（・・・といっても焼く人、お酒燗する人、片づけする人兼任ですが）はたぶん、京橋の伊勢廣で修業されていたとか以前聴いたことがあります。
焼き鳥のスタイルが似てますもんね。
表参道の鳥政も同系だと思われます。
どこも美味しいですが、何十年もこのあばら家で、欲をかくこともなく、同じな感じが本当に素敵です。
そんな成長拒絶系と思いきや、昔はなかった、〆のWサービスは、凄い食いすぎます。
丼ぶりの白飯に、そぼろと海苔を敷き詰め、紅ショウガをぱらっとのっけた、そぼろ丼を上ものを中心に半分ほど食べたら、今度はそこに、鳥スープをぶっかけて、柚子と山葵で下味した新味の茶漬けをWで食せる（食わせられる・・・お腹が苦しい）〆の域を超越した恐ろしい、でも美味しい逸品です。
いつも最後は、どっちにしようか迷ってたのに、どっちもかよ！？
みたいな過剰サービスが嬉しいです。
この茶漬けのスープはラーメンやうどんで食べても抜群なのではないでしょうか！
そしてやっぱり家族サービスで、焼き鳥8本お持ち帰り（2800円ぐらいだったような）。
これで翌日も焼き鳥丼自宅versionです。
（2011年6月）
総武線快速の新日本橋駅から徒歩3分ぐらい、大江戸という有名な鰻の名店の店の一本裏の道にあります。
目的が無いと絶対分からない、一元さんには厳しい店構えの焼き鳥屋の名店です。
外観はあばら家的。 本当に古い店です。
数十年前から、この外観、内容も含めて全く変化しないシーラカンスの様な店。
周辺の様子は様変わりしましたが、ここだけは、いつまでも昔のまま。
古き良き昭和の風情が本当に素敵です。
ただ、こんな外観ですから、女子にはなかなか受け入れられないものがあるかもしれません。
店内はカウンターが一列。そして固定ミニテーブルが二つで10人も入ると一杯になる狭さ。
よって、天気が良い時には、店先の道路にビールの収納ケースを積み上げて臨時のテーブルに丸椅子で、勝手に席ができあがります。
ここがけっこう居心地よくて、進んでこちらに行っちゃう場合もあります。
煙くないしね。
さて、酒のメニューは簡単です。
瓶ビール、日本酒、焼酎＆サワー。
複雑な飲みのものはなく、いたってシンプル。
お奨めは、最初はビールで、すぐに熱燗。
これ最高です。獲物の焼き鳥がけっこう量が多く、ビール飲み過ぎだとお腹が膨れて終了になっちゃいます。
おまちかねの焼き鳥ですが
ここは基本コースで頼みます。
フルコースとハーフがあります。
フルコースは12本＋αで、けっこう凄い量です。
ハーフでも十分。最後に〆の茶漬けやそぼろ丼も入れられるちょうどいい分量。
この日はハーフを選択。
焼きあがるまでのお通しはキャベツの浅漬け。
これがうまい。
おかわり自由なので3～4回はいっちゃいます。
そして
1本目：ささみ（塩）
塩焼きに、ワサビ。ミディアムレアな焼き具合。素材の良さが生きるシンプルな仕上がり。
この1本だけで、鳥の良さが実感できます。
ほんのり甘みのある塩加減にすりワサビが最良のコンビネーションです。
2本目：レバー（タレ）
これは絶品です。ミディアムレアは基本ですが、フォアグラなみの食感。もちろん臭くないのは当たり前ですが、とろとろで甘みのある良質なレバーは苦手な人でもいけちゃいそうなぐらい。
タレは薄味でサラッとして甘辛のベタベタの正反対。素材をより生かす出過ぎない美味さ。
助演男優賞。
3本目：砂肝（塩）→合鴨（タレ）
気分で砂肝から合鴨にチェンジ。
最初に言っておけば、マイナーチェンジが可能です。
合鴨、なんにも言えねえ・・・北島選手も真っ青な美味さ。これはやばい。 KOです。
もちろん、ここの砂肝も凄いのですが、合鴨の勝ち！
4本目：うずら（タレ）
炭の香ばしさとタレの旨味。うずら食い過ぎコレステロール注意報発令。
5本目：ネギ巻き（タレ）
長ネギを鳥肉で巻いたものが2組。間をししとう、シイタケで結んだ合わせ技一本の美味さ。
これは焼き鳥の大ごみが味わえる逸品。
ネギと鳥の相性って素晴らしいと感じさせてくれrます。
箸休め
きゅうりの浅漬け＆大根おろし
大根おろしはつくねとの相性抜群。
6本目：だんご（タレ）
つくねです。
荒挽きの肉＋軟骨＋山椒の味が入った歯ごたえ抜群の味。
ここのつくねを食べたら練り物のようなそんじょそこいらのつくねは食えなくなります。
このへんで美味しい鳥スープが出てきます。
7本目：皮（タレ）
ここの皮には周辺の肉がへばりついていて、通常の店の皮とはイメージが異なります。
これは肉です。
ジューシーな肉です。
香ばしくて、カリカリした食感が素晴らしい。
そしてこれでハーフは終了です。
一本の量が多いので、けっこうお腹いっぱいになります。
でもさらにチャレンジしたければ、残りのハーフに突入しても、単品で追加してもOKですので、お腹と相談して決めてください。
ちなみに残りは、合鴨、ぼっち、正肉、手羽、うわもも、ナンコツなどです。
ここのナンコツ凄いです。
肉です。骨付きカルビです。骨ごとカルビです。
想像しただけで全部食えません。
昔は食えたのに・・・
〆は
鳥茶漬けか、そぼろ丼です。
ここで焼き鳥丼を頼むつわものはいないと思いますが・・・
鳥茶漬けは、へヴィでしたら鳥抜きも可ですし、だんご茶漬けもOKです。
スープと山葵、ごはんのハーモニーは幸せです。
また、ここのそぼろも素晴らしいので是非チャレンジしてみてください。
そして家にお土産を買って帰ります。
焼き鳥6本＋そぼろ＋スープ。
ちなみにけっこう呑んで、ハーフ食べて4,000円ぐらいです。
同じ場所に何十年も同じやり方で美味しいものを提供し続けることの素晴らしさを是非味わってください。
材量が無くなると終わっちゃうので、18：00ぐらいには入店しておきたい店です。
3
3
4
4
3位
1回
2011/11訪問 2012/12/17
中華らしからぬハイセンスかつ落ち着いた雰囲気の四川系、ランチCP高し！
ラオシセン ピャオシャン （老四川 飄香）
夜に行きたいのに機会が無くて行けない残念な店No.1
代々木上原で、打ち合わせ、その前に腹ごしらえ。
ということで、四川大好きなのと、食べログ評価が高い（3.84）ということで、ここのお店へ。
小田急線代々木上原駅から井の頭通りに出たら通り沿いにあります。
ビルの地下で店内は見えません。
ランチメニューの立て看板が出ていなければ、ちょっと尻込みしてしまうかもな佇まい。
サービスランチ1,050円で2種、ランチコース3,500円という構成。
これなら、ということで地下へGo！
階段を下って行くとクラシカルな椅子と飾りが置かれていて身だしなみにも一工夫。
L字を曲がると気配に気づいてくれて、さっとドアを開けてくれました。 好感！
店内は意外と狭く、L字の厨房を中心に、2人掛け、4人掛けのテーブルが配置されています。
凄く小奇麗に手入れが行き届いた店内。
中華独特の大雑把な感じではなく、フレンチの店のような感覚です。
オープンキッチンのため、中で働く調理人の方々（3名）のきびきびした姿を常に拝見することができます。
もちろん、たばこふかしながら調理するような不届き者は皆無です（こういう店あるんです。見えないのをいいことに・・・）
ホールも3名がテキパキ。
ちゃんとした店だなあと思いました。
この日のサービスランチ2種
・20種の色どり野菜の炒め物
・えびといろいろきのこのマーボー春雨
迷わずマーボー春雨を選択。
だって四川ですから、やっぱりピリ辛でしょう！
シンプルなメニュー構成なので、あっという間に出てくるかと思いきや、ちゃんときっちりとつくり始めるため、意外と時間を要しました。
でもこれは正しいこと。
おまけにオープンだから隠し事無しですから。
いいシステム。
これは期待できますね。
そして何より一番驚いたのが、前菜が付いていたことです。
知らなかったので吃驚。
ちゃんと一品ごとに説明してくれました。
・バンバンジーと揚げ豆腐の四川タレかけ
・ハチの巣（牛内臓）のピリ辛タレ
・いろいろ野菜のピクルス
そしてメインと鶏ガラスープ
これは嬉しい誤算。
しかも見た目がきれいで、1,050円は安い！と感じられる内容。
化学調味料的なくどい味つけではなく、優しい味。
しかもピリ辛。
メインのえびは何と7尾も！
甘みは抑えられた大人の味付け。
しかもしょっぱすぎず。
前菜も優しくも繊細な風味。
唯一難点はご飯の量が少ないこと・・・
おかわりしたかったけれど、そういう雰囲気ではなく断念。
このおかずの量を食べきるには、ご飯が足らん・・・
ビール飲めば良かった・・・（仕事だよ、これから）と悔やむ前菜ラインナップ。
これは再度訪れたく、なおかつ夜にチャレンジしたい店。
13：00に入ったのですが、席は全て埋まっており人気のほどがうかがえる優良店でした。
2
2
2
2
4位
1回
2011/11訪問 2012/09/04
新宿で本格的タイが味わえるピカイチのお店です！ パッタイが最高！
バンタイ
近ければ毎週行きたいタイ料理の最上位店
2011年11月16日
仕事帰り、親友と2人で立ち寄り。
既に10時近くでしたが、店内は賑わっており、人気ぶりがわかろうというもの。
遅かったため、急ぎ目でオーダー。
・赤ワイン ボトル 3,000円
・海鮮サラダ（辛口） 1,400円
・パッタイ 900円
・ゲンキョウワン（グリーンカレー）S 1,200円
・ゲンパー（野菜入り辛いカレー）S 1,200円
などなど。
ゲンパーは前回辛くて残したリベンジ！
辛いもの好きの意地。
しかし、今回はたいして辛くなく完食。
日によってムラがあるのか？
明らかに食べやすかった。
グリーンカレーは絶妙。
コク、甘み、辛味のバランス、鶏肉の柔らかさ、臭みなし。
タイ米にあうことあうこと。
海鮮サラダはえび、ほたて、イカなどが、すっぱ辛いタレと織りなすハーモニー。
パッタイはいつ食べても最高です。
ドリンクは平凡ですが、辛いもの大好きの相方も大喜びしていただけました。
よかったです。
2011年9月
元の会社の超久しぶりの飲兵衛さんと、新宿で再会！
辛口な二人なので
ここはやっぱりタイ料理でしょう・・・ということで、新宿の有名店の「バンタイ」へ！
19時30分に入店
予約なしだったのですが、運よく入店可能・・・なのだが、2時間の時間制限付き・・・
「じゃあ帰る！」と言ってエレベーターに向かったら・・・「大丈夫よ」と引き留められ入店へ！
言ってみるもんです！ 時間決められると落ち着かないもんね！
さてさて、相方はビール飲ませたら底なし沼・・・
これは高額を覚悟せねば・・・
おまけにFOODメニューも最低1,000円～1,500円が主力。
恐ろしい・・・事にならないように、メニュー管理は私が・・・
やっぱり野菜・・・ということで、ヤムチャオタレー（海の幸入り辛口サラダ）￥1,400
これは美味いね！
イカ、ホタテ、エビがこれでもかと・・・しかも辛口好みなソース！
YEAH!・・・・・・・！！
そして、肉好きな相方のために、タイ風鶏の唐揚げ！
・・・・でかい！それも4個
これで終了なボリューム・・・
タレはお馴染みのちょい辛な好みのタレ。
日本の唐揚げとはどこかが違うが、すでに酔っ払い故、参考まで・・・
そして、定番のパッタイ（焼きビーフン）
ここのはホント美味しいですよ。
モッチリな麺の質感は言うことなし！
もちろん絶妙な味覚を刺激するバランス！
なぜかワインにあう！
￥900
そして調子に乗って、ゲンパー（野菜入り辛口カレー）を注文
店の人に、「辛口デスヨ～ ダイジョウブデスカ？」と言われ、辛いもの好きのプライドで「OKOK」と言ってしまったばかりに
その辛さにやられました。
久しぶりに口が痛くなった・・・
美味しいのに痛い思いをしたのは本当に久々・・・
体調のいい時にチャレンジしたいです。
￥1,200
同時に頼んだタイ風玉子焼はカレーのために食べれずお持ち帰りのはめに・・・
￥1,000
それ以降は注文不可能。
それは大げさで、ワインボトル2本をチェイサー・ビールで酔っぱらって相方がダウンで終了。
参考にならないレヴューですが、店は歌舞伎町の雑居ビルという痺れる場所にありながら、一歩店も入るとタイに来たかのような（すみません、タイは行ったことが無く、ロンドンのタイ料理店のイメージですが）意外と広々なスペース。
料理は水準以上。
随分来てなかったけれど、美味しかったです。
やはり大人数で来てシェアしていろいろ食べるのがベストかな・・・
当然、お奨めできるお店です！
1
0
0
0
5位
2回
2017/04訪問 2017/04/21
両花
いつまでも変わりなく、ホッとできます！
2017年4月21日現在 食べログ評価 3.58
下北沢ナイト！
”にしんば”で黒霧島を一本空けてから、2軒目はお気に入りのこちら！
いつものように雑居ビルの階段を上がって2階へ…
すると、仲良く同じフロアにあったはずのミシュラン”ビブグルマンを獲得した岩手郷土割烹”千真野”がいつの間にやら閉店していて吃驚仰天！
もぬけの殻には儚さと寂しさが…
諸行無常とは正にこのことでしょう。
しかし、目的の”両花”は何事もなかったかのようにひっそり営業中。
ほっと一安心です。
いつも通り、大将は飄々とお元気です。
板さんも健在。
だからすべからくいつも通り。
この日はまだまだ吞めそうだったから、こちらでも焼酎ボトルを。
「晴耕雨読」の4合瓶をロックでね。
でも翌日はしっかり爆二日酔いでした(T_T)
お通しはじゃがいもと鶏のササミの炊き合わせ。
しれっと旨いのが両花クオリティです。
十分一品料理でしょう。
麻辣豆腐 600円
何度も通ってますが、こいつ初めて注文しました。
これがもう、大好きな味付けで！
淡白な豆腐にナッツ類をかませ、コクを演出。
もちろん麻辣味で痺れますがなあ。
青葱の香味付けもバッチリで！
焼きあぶらげ 380円
これは定番！
食感的には軽いけど、揚げ油は満足感を与えてくれますがな。
葱と鰹節たっぷりも○！
店が暗いのと酔っ払い～ので手元がおぼつかなくて写真はほとんどピンボケ。
でも、それもこれも、こちらが安心できる大好きな店だから、ですね。
今度は久しぶりに1軒目に来てたっぷりツマミを味わいたいなあ。
両花
下北沢に来たら必ず寄りたい店
2015年6月11日現在 食べログ評価 3.51
下北沢の四川中華「天華」でレベルの高い四川を堪能した後は、こちらへ移動です！
下北沢一落ち着く居酒屋なのでね。
小上がりのテーブル席へ着座。
相変わらずムーディに暗くて写真を撮りづらいのが最大の難点。
晴耕雨読をボトルで。
ロックでカンパ～イ♪
ツマミは
◎刺身盛り合わせ（鮪・平目・鯛系の昆布〆・小肌・平貝・蛸・みる貝）
○ささみ丸干し（噛めば噛むほど味が出る）
◎炙り角煮（口の中で香ばしくとろけていく）
お馴染みの美味さで。
音楽話とともに夜も更けていくのであった！
もちろん家には帰れません。
したがって、朝まで呑んで呑んで呑みまくって時間を潰さないとね（大爆）
下北沢で一二を争う愛すべき居酒屋です！
お勧めです！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
下北沢で一番落ち着く居酒屋ですね！
2015年3月25日現在 食べログ評価 3.51
下北沢では希少な大人の酒処2店が軒を並べる異空間。
一軒は千真野で絶品岩手郷土料理と旨い魚に日本酒と岩手ワインを堪能。
もう一軒は移動時間0分、隣の両花でムーディにね。
そう！ムーディな居酒屋ですね。
約10か月ぶりの訪店も温かく迎えていただけてHappyこの上なし。
千真野も賑わっていたけれど、こちらも負けず劣らずの客入り！
下北沢を代表する大人の店ですからね(^^)v
お通しはこの季節の一押し、菜の花のおひたし。
芋焼酎『明るい農村』をロックで。
焼酎と日本酒の充実度は申し分ないのでどちらファンでも満足のいく店です。
・じゃがいもベーコン ハラペーニョ炒め（580円）
写真がピンぼけてる～（大爆）
もちのろん、辛党御用達メニュー。
普通に家庭でもよくやる『じゃがいもとベーコンの炒め』も、ハラペーニョを合わせるのがミソショウユ！
辛さに刺激され食欲増進確実！、のはずが思ったほどの辛さはなく、もっといっちゃって～って感じでした。
もちろん美味しかったんですけどね。
それにしても店内が暗くて写真を撮るのは大変|дﾟ)
・牡蠣の竜田揚げ（680円）
これは文句なしに美味ね。
もうすぐ季節外に突入しちゃう牡蠣だから名残惜しく今のうちに胃袋へ覚えさせる！
外はカリッと中はシットリ。
ジューシーな牡蠣で大満足。
この値段で5粒は良心的でしょう。
しし唐添え、レモンを絞って塩で^^）
・ささみの丸干し（470円）
この店の定番。
ビーフジャーキーじゃないけれど、噛めば噛むほど味が溢れて来る鶏のささみの丸干し。
醤油とか味醂とか
くちゃくちゃ齧りながら酒を酌み交わすと幸せになれます。
店主お勧めの『にごり芋』をロックで！！
わいわい楽しく仕事の話をしていたら時計を見ると早くも23時過ぎ(ﾟДﾟ;)
おっと危ない！
小田急線の長旅で自宅に帰りますよ。
千真野とともに下北沢・大人の隠れ家ツートップ！
落ち着く素晴らしい居酒屋ですよ！
マイレビさんたちにも推奨できる安心の店です。
鼻垂れ小僧はほぼ来ません。
あ、俺、鼻垂れだった（爆）
酒よし、つまみよし、雰囲気良し。
下北沢で落ち着きたいならここは間違いなし！
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 +0.9kg
累計体重変動 -1.1kg
(+_+)そりゃ～そうだよね～
翌日の血圧 未計測
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
........................................................................................................
いつ行っても落ち着きます
2014年5月2日現在 食べログ評価 3.55
マイレビュアーのI love Europeさんとの夜会の3軒目での利用です。
神田で焼き鳥の名店「吾妻家」の絶品焼き鳥コースを堪能。
電車移動で下北沢の高評価・イタリアンバール「クオーレ・フォルテ」で旨い自然派ワインを呑み。
クオーレ・フォルテのすぐ近くでもう一軒という事で最後に白羽の矢を立てたのが、こちらの両花さん！
なんと2年3カ月ぶりです。
この日は体調がすぐれなかったのですが、結局3軒もハシゴ酒とは…（トホホ）
我ながら自分の馬鹿っぷりに呆れちゃいます。
相変わらず薄暗くて落ち着いた大人のムード満点の居酒屋。
2軒目の若々しさとは正反対の静けさが印象的。
ここは本当に下北沢なのですか？
私は、山ねこ（芋）ロック。
Europeさんは、山猿（麦）
尾鈴山蒸留所の2枚看板焼酎ですね！
呑みやすくて旨い！
ツマミはこちらの名物「炙り角煮」と「ささみの一夜干し」
炙り角煮はこちらでしか味わうことができない脂身たっぷりのトロケル香ばしい豚の角肉。
中華風ではなく和風テイスト。
ささみは、裂き烏賊のようにほぐして裂いて食べる旨味たっぷりの鶏のササミです。
酒のアテに最高ですよ。
おかわりは明るい農村で。
Europeさんは山猿のおかわり。
最後に「こはだ」を頼んでフィニッシュです。
あ～安心な居心地。
一人3,000円。
今度はもっと早くお邪魔したいと思います。
下北沢最強の居酒屋さん。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
下北の喧騒から離れて落ち着いて呑める大好きな居酒屋です
下北沢で一番落ち着く大好きな居酒屋です＾＾！
2軒目に利用しました。
店内は空いていましたが、これはこれで好都合。
勝手ですが、更に落ち着きますね！
すでにお腹いっぱいですので、軽いものしか頼めませんがね＾＾
最高の乾きモノである鶏のささ身の丸干し
こんなに美味しい豚の角煮ってあるの？的な炙り角煮
あと、相方が頼んだスモークチーズ
あとはひたすら呑み・・・
こんなに落ち着く居酒屋はシモキタにはなかなか無いですよ！
ということで、強くお奨めします！
追記
隣に千真野があることに初めて気がついた鈍感な自分に敬礼（爆）
親愛なるマイレビュアーさんお奨めの店ゆえ、次は1軒目に千真野、2軒目に両花の省エネコースで！
……・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■2011年12月■
台湾料理から流れて、2件目として利用させていただきました。
落ち着いて話ができ、ツマミも旨くて酒も豊富。
知り合い界隈では人気のレベルの高い居酒屋さんです。
2名でカウンターに着席。
ある程度、食事してきたので、軽くつまみました。
チーズの燻製
ささみの丸干し
げそバター
おしんこ盛り合わせ
かきバター
写真が店内暗くてピンボケで申し訳ない・・・
酒は焼酎モードで明るい農村をリピートしまくりました。
この店に不味いものなし！
どれを食べても本当に美味しいです。
安心して客人を連れてこれます。
デートでもOKだと思いますよ！
おすすめメニューは
・刺身盛り合わせ
・炙り角煮
・かきバター
・ささみの丸干し
ここは外せませんな！
■2011年11月■
下北沢の喧噪の外れにひっそりとある、大人の隠れ家的居酒屋です。
けっこう長いおつきあいをさせていただいてます。
雑居ビルの2Fで、電飾看板が出ているだけなので、お初の方は入りづらい店だと思います。
階段を上がって行くと、大きなスライド式のドアがドーンと立ちふさがり、中が見えないため、ここで二の足を踏む方が出てきそうな敷居の高さがあります。
しかし、ひとたび、入ってしまえばそこは天国！
酒も食べ物も、ご主人のお人柄も素晴らしい、本当にいい店です。
日本酒と焼酎にはかなり見識とこだわりを持っている店です。
そして、肴は海の幸、山の幸、豊富なレパートリーに季節感のある品ぞろえ。
ハズレの無いレベルの高いさりげない御馳走を提供してくれます。
大好きなメニューは、豚の炙り角煮。
この美味しさは、表現できない味わいです。
柔らかくとろける肉質の豊かさ、味付けの妙！
絶対にお奨めです。
量は多くなく値段は800円超えとややお高めですが、それに十分見合ったものと断定できます。
刺身はハズレなし。
こはだ、サバなど、手のかかるものが抜群に美味しいです。
イカめんたいなども、もちろん手作りで、刺身イカの上質なネタでつくりますから、市販ものとは天と地の違いです。
ついつい長居して酔っ払っちゃう素敵な店。
大騒ぎしたり、いちゃいちゃしたりの客層ではなく、大人がゆっくり楽しめる下北らしくないところが最高です。
この日は晴耕雨読をボトルで3,600円飲みほし、最高の気分でございました。
ご主人の手間を惜しまない確かな技術と、物静かではありますが情熱のある、素敵な人間性も、リピートしたくなる魅力の大きな部分であります。
8
7
6
4
6位
1回
2013/07訪問 2013/07/15
宮崎料理のいいとこどり、昼も夜もおいしいお奨めの店！接客もグッド【贔屓】
宮崎郷土料理居酒屋 魚山亭（ぎょっさんてい）
【2013年7月】
新規開拓しようと思っていたけれど、やっぱり来ちゃいました。
旨いんだな～
ここのランチが。
リピート度 ■■■■□
宮崎名物だから
①チキン南蛮定食1,000円
②冷汁定食1,200円
③魚山亭定食1,000円
①か②を選ぶのが常識かと思うのですが？
またまた③を選択してしまいました。
③の特長は、鰯の梅干煮が抜群にうまいこと！
チキン南蛮も凄く食べたいのに鰯が勝っちゃうんですから。。。
そしてビール（笑）
お通しはインゲンの胡麻和え
これまたシャキッといいお味で（＾＾）
魚山亭定食
とにかく全体に野菜が多くてヘルシー。
おまけに鰯は万能薬のような優良食材。
僕の様な不健全な男にはピッタリのメニュー。身体が欲しちゃってます。
健康度 ■■■■■
◎◎鰯の梅干煮
見よ！この綺麗な鰯（＾＾）
甘辛がどぎつくなく、梅干しの酸味が程良く加わって落ち着いた旨味が溢れます。
小骨が少々面倒ですが、旨いんだから文句言ってられません。
梅干し自体も出汁と鰯の旨味を吸収していてこれまた絶品。
青ネギがこんもり好相性。
ご飯のおかず、酒の肴、どちらでもグッド！
◎田舎うま煮
宮崎地鶏、こんにゃく、里芋、人参、蓮根、椎茸、ごぼう、さやえんどう
関東風の醤油の濃い味ではなく、きっちり上品。
素材の味がシッカリ味わえます。
それぞれが2～3個盛りつけられており、けっこう量があります。
○ほうれん草のおひたし
鰹節を乗っけ盛り。
これまた野菜で嬉しい限りです。
○漬物盛り合わせ
割り干し大根、ぬか人参と胡瓜、昆布の佃煮
ショッパめですがお口直しに良好な一品です。
○幸福のり
味海苔ですね。
創業112年！江戸前ですね。
鰯の身を解して、梅干しも乗っけて海苔でご飯を巻いて食べると、これがもう堪りません。
「日本人でよかった～」ってなもんです。
○しじみ汁
関東の味噌汁と全然違います。
塩分少なめのアッサリ風味。
アッサリなのにシジミ。。。浅蜊なのに蜆（ダジャレですよ）！！！（爆）
これは賛否両論でしょうね。
私はオッケーです。
◎麦ご飯
麦を混ぜた冷や汁にも対応した固めのご飯。
ビールを飲んだのでおかわりしませんでしたが、呑んでなかったら確実におかわりしてたでしょう！
これで1,000円は十分満足。
でもお隣が食べていたチキン南蛮定食もボリュームがあり、タルタルが旨そう（単品では食べたことはあるのです）で、ちょっと後悔。
今度は絶対にチキン南蛮を食うぞ～！
ランチCP ■■■■□
ちなみに毎週火曜日は、芋焼酎の霧島が700円で呑み放題です！
これは凄いね～
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
宮崎料理が旨いのか、この店が旨いのか？
23時終了なのに、入店したのが22時近く。
23時からプロデュースしているアーティストのLIVE打ち上げがあるため繋ぎ利用。
ドリンクは生ビール＆芋ロック「山ねこ」
頼んだメニュー
・お通し ミナ貝の醤油煮・・・出汁がシッカリ染みていて旨い！○
・でか椎茸の炭火焼・・・名前は適当。ふくよかな旨味。瑞々しい。○
・宮崎温野菜・・・彩り綺麗、歯ごたえ強い根菜中心。◎
・宮崎地鶏の白湯スープ・・・鍋仕立て。鶏の旨味が凝縮。◎
・チキン南蛮・・・ジューシー過ぎる～（笑顔）タルタル最高！◎
・地鶏の炭火焼・・・宮崎名物コリコリ食感、炭火の香ばしさたっぷりの逸品。ちょっとしょっぱめ○
あいかわらず、食いものは旨く、焼酎は大きめ陶器にナミナミなので、他店の2～3杯分はあるのでCP高し。
いい店です。
混雑してました。
また来年ゆっくり来ま～す＾＾
/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////
【2012年8月8日】
親友と暑気払い
この親友、最近ダイエットをして15kgも痩せ、そのせいで小食になったため、オーダーも地味に少ない品数に。
この店、何気にドリンクが充実。
ビールは宮崎地ビール「ひでじビール」をいただいたがフルーティで旨い。800円（グラス）くらいだったと思うが、最初の一杯としては正解。
調子こいて呑んでると高くつく。
でもその分、焼酎はお得。
宮崎モノ中心に種類も豊富。
山ねこ、古秘をいただいたが、値段は700～800円と安くはないように見えるが、陶器の器がでかく、それなりに氷も入っているが、焼酎もずいぶんたくさん入る。普通の店の三杯分くらいありそう。目の前で一升瓶でドクドクと注いでくれる。飲みごたえあり。実質安くてお得。
なお、毎週火曜日は、霧島700円で飲み放題。凄い！
酒の肴
・お通し・・・いんげん＋ベーコン ローストビーフの2種。いんげんが普通の品種と違うような。歯ごたえ良く旨～い。
・枝豆・・・お決まりの逸品。ただ塩茹でではなく、下味がついてる。飽きない味。
・冷やしアスパラ・・・でかくて旨い。文句なしの逸品。金山寺味噌とマヨを混ぜてつけて食べると笑みの出る味。新鮮！
・いわしめんたい・・・一夜干しの状態の鰯の内臓のあった部分の空洞に明太子を詰めて焼いてあるもの。この色！旨過ぎる。
・豚の角煮・・・ハッカク臭くない食べやすい角煮。ボリュームがあり食べ応え十分。
・レバーペースト＋きゅうり・・・パンでも明らかに旨いのに胡瓜ですか。酒ススムくんでした。
本当は、鶏炭火焼きやらチキン南蛮やら、刺身やら食べたいものはたくさんあれど、本日は終了。
元気で気のきく店員さんたち、綺麗で清潔な店内、旨い料理に酒、文句なしですね。
混んでいるので2.5Hの時間制限があるのが玉に瑕。
活気があるのに落ち着いてる（煩くない）バランスも良い。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
■2011年12月29日■
夜12時から打ち上げがある繋ぎの時間に利用。
それほど時間が無いので、名物のメニューを矢継ぎ早にオーダー！
・お通しは鶏スープ・・・うまい！ いい出汁でてます。
・じゃこサラダ・・・香ばしく歯ごたえのあるじゃこ、野菜も新鮮。
・チキン南蛮・・・肉質の柔らかさ、ジューシーさは絶品。タルタルもうまい！
・いわしの明太子はさみ焼・・・脂の乗ったイワシと明太子との相性抜群。持って帰りたい逸品。
・鶏だんごと柚子の小鍋・・・その場で作ってくれる、バランスの良い味！
・地鶏炭火焼き・・・宮崎ならではの味。最高です。コリコリ、香ばしい！
宮崎ビールも濃厚なコク。
焼酎は、やまねこロック。
お値段はちょっとお高めですが、味は抜群。
顔の見える料理。
吟味された材料。
行って損のない店です！
毎週火曜日、霧島700円で飲み放題だそうです。
特筆：焼酎ロック 入れ物が大きく波々で、通常の2杯分。お得！
■2011年9月■
以前は、宮益坂にあった魚山亭（地下）。同じような場所に魚山亭新寮（ビルの3F）というお店があって、紛らわしいのですが、地下にあった方が、現在の東急本店前に移って営業しているようです。
新寮の方が高級感ある大人の店？で、渋谷店のほうは大衆的な雰囲気なのかな？
何回か行った感想です。
さて、今回はその渋谷店（東急本店前）のランチに立ち寄りました。
午前中と午後の打ち合わせの合間で、一人で訪問。
お店はビルの2Fで、細長いL字型の店内。
元気のいい店員さんたちがいつも好印象です。
夜はよく来るのですが、昼は実は2回目。
前回はチキン南蛮定食だったので、今回は魚山亭定食にチャレンジ。
魚山亭定食はイワシの梅干し煮がメインで、根菜の煮つけが付いた、ヘルシーな定食。
値段1,000円は、昨今のデフレランチが巷に溢れる中においては、けっこう高め。
でもでも、このイワシの梅干し煮が曲者。
激うまなのです。
夜の肴で何度も食しているのですが、ご飯（麦飯ですが）に合う合う！
梅干し自体のレベルが高く、甘辛の本当に程よいバランスに梅の絶妙な酸味が加わったイワシは3匹は食いたくなります。
ご飯一膳と決めてるのに、あまりの美味さにおかわりしてしまいました（涙）
根菜の煮つけも比較的薄味で、素材の良さを味わえました。
鳥肉、にんじん、れんこん、しいたけ、こんにゃく、さやえんどうなどなど・・・
歯ごたえを残したこれぞ野菜食ってますな食感。
こんにゃくにもしっかりと出汁が染みていてGood！
みそ汁もしっかり具が多く、若干甘めの味付けに、シメジなどがたっぷり。
つけもの、miniゴーヤチャンプルー、味付けのり
1,000円ですが満足感あります。
夜の定番イワシの明太子はさみ焼がランチでも食べれたらいいのですが・・・
名物は冷汁定食（1200円）なので、これもお奨めです。
ご飯はおかわり自由。
落ち着く店内ですので、意外とゆっくり時間を過ごせました。
スローフードは大事ですね。
もちろん夜もお奨めですが、昼もイイ感じです。
5
3
4
3
7位
1回
2011/09訪問 2012/09/04
名前が鳥なのに豚と牛の焼き鳥ダイニング。綺麗な店内で接待向きか
鳥茂
質感と焼き方にこだわった大人のダイニングでしょう
新宿駅の南口（高島屋のある方の出口）を出ると目の前は甲州街道ですが、右方面（東京都下）へ下ってすぐの交差点そばと抜群の立地条件の店です。
以前は通りに面した雑居ビルにあったお店が、ちょっと入ってマクドナルドのとなりにある串焼きの店です。
ぱっと見、老舗の高級感ただよう和食屋さんの雰囲気です。壁でおおわれ、中が見えないのも、通りすがりだと、入りづらい雰囲気があります。
「鳥茂」さん、名前から判断すると、鶏肉中心の焼き鳥屋さんなと思いきや、豚、牛を中心とした、焼トン、焼ギュウの店で、鳥はもっとも程遠いポジションにありますので、要注意です。
仕事仲間4人で当日予約で、滑り込みましたが、比較的早い時間にあっという間に満席になった、かなりの人気店です。
外から見た目では想像できない、大変綺麗で、ゆったりしており、2階のテーブル席でしたが、周囲の方が気になるようなこともなく、ストレスの無い店内の雰囲気。
さらに焼き物ですので、煙やニオイが気になるところではありますが、ここはまったく心配いらずなので、オシャレしてきてもOKですね。
外国の方に日本の食を接待するのにも向いているイメージの良さがあります。
さてさて、オーダーですが・・・
メニューはいたってシンプルです。
焼き物が本数、個数によってセットになっています。
僕らは5本を選びましたが、
・特選コース 6,000円（串6、刺身、雑炊）
・上4品コース 2,000円
・上5品コース 2,400円
・上6品コース 2,800円
5品まではお決まりですが、6本だと最後の1本は好きなものを選択できます。
それだったら、5本のして、食べ終わったら考えようということで、5本を選択。
そこに刺身入りコースを選びました。
すなわち合計3,400円のコースという仕組みです。
もちろん単品もありますが、メニューに値段が書いていないので、ちょっと心配になってしまう貧乏性・・・
さて、料理の方は
その１ 豚のレバー
これは絶品です。臭みは勿論なく、グニャという嫌な感じの食感もなく、とてもマイルドな、それも刺身に近い表面炙り程度の焼き加減。
豚レバー苦手な方でも、イケてしまうかもしれない高品質な逸品でした。
塩加減も絶妙、見た目の美しさも素敵です。
その２ 牛＋ねぎ＋とろろ
今度はまるで蕎麦の薬味のような見栄えの小鉢・・・
中にはなんと、軽くあぶられた牛肉が埋まっています。
これまたアイデアが素晴らしい。柔らかい食感で脂肪分は見た目ほど多くない肉にとろろのマイルドな成分とネギの風味が合わさると劇的にヘ ルシーで、 さっぱりと食せます。
その３ シロ
昔々の日本の焼き鳥のイメージはこれだったと思いだしました。
ホルモンですが、新鮮で上質ですからゴムのような食感はありません。
普通に美味しいです。
その４ ピーマンの肉詰め
これは誰でもOKな安心の一品。
小ぶりのピーマンは甘みが強く、苦味はほとんど感じられません。荒挽きの少し甘口の具との相性は悪くないです。
その５ つくね
荒挽き＋軟骨の歯ごたえのあるやつです。
普通に美味しいです。
刺身 和牛ロース
これは旨い！ 中トロです。
なにかと話題の生牛ですが、これは大丈夫だろ？と思えてしまう鮮度です。
刺身 レバー
これは食べなかったので不明ですが、見るからに美味しそうでした・・・
ちなみにお通しはガツ
そしてお新香盛り合わせ。
全体的には、水準以上の安定したクオリティのものを提供してくれる安心感のある店だと思いました。
僕らは、早めに入店しましたので、料理の提供が滞ることなく、ノーストレスでしたが、周りのテーブルを見てみると、けっこう遅そうなところもあり、他のレヴュアーさんが記載してる様な仕切りの悪い点もあるのでは・・・と思わせる部分もありました。
酒は、ビール→芋焼酎ロックでしたが、芋の銘柄を忘れてしまいましたが、非常に美味しいものでした。焼き芋系の風味でした。
値段は若干高め。
ただし、グラスが大きい（その分氷も多いけれど）ので、値段相応かもしれません。
かかった食事代は一人7,000円ぐらいでした。
人気店なので予約はマストだと思います。
コースの方が、料理の提供は速やかだと思われます。
飲み過ぎると勘定は跳ね上がりますのでご注意を！
2
1
2
1
8位
12回
2023/09訪問 2023/09/25
前菜からドルチェまで満足の連続！！湘南トップランカーのトラットリア♬
フォセッタ
頑張って「Pranzo D」でどうぞ！！
2023年9月25日現在 食べログ評価 3.64
湘南トラットリアのトップランカー『フォセッタ』を予約しました。
今更気づいたんですが1年ぶりだったんですね(；ﾟДﾟ)
年を取るのが早いよなァ…
神奈川ペイ（20％ポイント還元）登録中の飲食店で湘南エリアでいわゆるイイお店は思ったほど多くなくて、ココへ行かない手はないなと！
残り少なくなったポイントを上積みすべく予約をしちゃったわけです。
ところが、予約して間もなく、夫婦揃ってコロナに感染してしまい、無念にもキャンセルする羽目となり…
とても楽しみにしていたので、10日間ほど安静にしてから再度予約して伺おうと思っていたのですが…
思いの外味覚嗅覚の戻りが遅く、完全に復活するまで待つことナント1か月、やっとランチで西鎌倉へと出向くこととなったわけです。
現在、また感染流行の波が訪れていますが、我が家はフレッシュな免疫があるので、なんとなく安心ということで（爆）
9月以降、「りそな銀行」脇のコインパーキングのサービスをしていただけなくなったそうで…
これはけっこう痛いぞと((+_+))
以前はパティスリーの「レ・シュー」がパーキングオーナーだったそうで、閉店と共にオーナーが替わり、融通が利かなくなってしまった模様なんです…
同パーキングの新料金は30分220円、最大料金なし、なので使い勝手が悪く困っていましたが、「バーミヤン」の先に最大料金800円のパーキングができたので、今回はそこに停めることにしました。
食事に最低2時間は掛かると想定すると、それだけでも「りそな」脇に停めるよりは絶対にお得！ということなので。
他に目ぼしい処がないんですよね…
ただここ、狭くて非常に停めにくいのが難点なんですよお…
さて、予約したのは2回し目の後半なので13:30からスタートです。
後ろを気にしなくていいのが最大のメリットかな。
20％ポイント還元があるので最も高額のコース「Pranzo D」で。
・前菜盛り合わせ7品
・本日のパスタ（50g）
・メイン（魚or肉）
・自家製フォカッチャ
・カフェ
これで3,680円です。
ボリュームがあるしCPは抜群♪
ドルチェは＋520円で2種類選べます。
本日は妻の許しを得てアルコールOK(^O^)／
帰りの運転は妻が担当してくれるとのこと。
四六時中昼呑みしている湘南の昼行燈とは違ってメリハリがついていてこそ美味しいというものです♪
席は予約で満席。
狭いので予約は必須です。
まずは私は生ビール。
妻はブラッドオレンジジュースで。
本日の選択肢
○パスタ
・小坪産メトウイカ、湘南産空芯菜、ミニトマトのアーリオオーリオ スパゲッティ
・ベーコン、イタリア産きのこ、湘南産茄子、パルミジャーノのトマトソース リングイネ
・湘南産バジルのジェノベーゼ、ズッキーニ、じゃがいものクリームソース リングイネ
・ズワイガニ、サフランのクリームソース スパゲッティ（＋420円） ◎
○魚料理
・小坪産スズキのポワレ、アンチョビ風味の焦がしバターソース ◎
○肉料理
・上州せせらぎ豚のポワレ、山わさびのソース ◎
・鴨のロースト、きのこのソース（2名ずつ1人＋670円）
もちろんシェアしていただきます！！
前菜盛り合わせ7品
フォセッタの楽しみは前菜にあり！
ひと手間もふた手間もかけた素晴らしい料理の数々！なので、4品盛り合わせの（C）より（D）を選んだほうが満足度は値段以上に高くなりますので、迷わず（D）一択でいきましょう。
①ミニスープ
湘南産フレッシュトマトの旨味が詰まった濃厚な冷製スープからスタート♪
これだけでノックアウトされちゃいますよ。
バジルの風味に生クリームと黒胡椒。
美味しいオリーブオイルも。
とろ～りトロトロ玉葱も効いた食べるスープです！
とにかく質が高過ぎてバケツでがぶ飲みしたいですな（爆）
湘南野菜のサラダ
プレートの中央は鮮度抜群のリーフ野菜のサラダが。
その中央のココットに
②砂肝のコンフィ
温菜です♪
冷菜盛り合わせだけで済まさないのがフォセッタの素晴らしい処！
こんがり焦げ目の付いた砂肝に粒マスタード。
大麦が敷かれていてミニライスのようなマリネのような。
癖のないコリコリ食感を活かしてあり、香ばしくて美味です！
③カプレーゼ
いつもの北海道は井の口さんのモッツァレラと藤沢は長谷川さんのフルーツトマトの夢の共演です。
それにしてもクオリティ高いなァ(ﾟ∀ﾟ)
④鰯のマリネ
青森県産の鰯は全く臭みがなくビネガーの〆具合も絶妙です。
トマトとディルにクスクスが敷かれています！
葱の香味づけ♪
⑤ライスコロッケ
カリッと揚がった。
ライスにきのこ＆マッシュルーム入りです。
トマトソースでいただきます。
旨い♫
⑥無花果とリエット
カリカリのトーストの上に旬の無花果とリエットを載せて。
バルサミコ掛け。
甘い無花果とリエットのコク。
バルサミコの酸味！！
⑦しらす洋風茶碗蒸し
旨味のムースに釜揚げしらす載せ。
温菜が3品もあるのが素晴らしいです！！
やっつけ感ゼロ。
最高の盛り合わせでした。
これだけで本気になればワインボトル開けられそうwww
自家製フォカッチャ
こんがりで絶妙な塩味にフワモチ食感がサイコーです。
エクストラヴァージンオリーブオイルにはガーリック、唐辛子、ハーブなどで独自の味付けが！！
いくらでも食べられる危険な一品ですね。
たまらず白ワイン！
最も安い850円でも十分満足できます♪
ズワイガニ、サフランのクリームソース スパゲッティ（＋420円）
メイン付きのパスタの麺量は50gです。
茹でる前の重さなので、コースで食べるなら十分なボリュームでしょう。
2種類頼んでいるのでシェアして楽しむのがおススメ。
我が家は「蟹」好きなのでプラス料金が発生しても頼んだ「きよみず」な一品ですww
サフランで黄色く色づいたスパゲッティーニが鮮やか。
解したズワイの蟹肉に賽の目切りのトマト。
クリーミーさは控えめで蟹の風味が引き立つようになっていて、くどくはなくて、これまたいくらでも食べられそうな予感がww
ベーコン、イタリア産きのこ、湘南産茄子、パルミジャーノのトマトソース リングイネ
固めのリングイネ。
コク深いトマトソースをまとったポルチーニ茸などイタリア産きのこがいたってバカ旨！
ベーコンなどの旨味を吸った茄子など具沢山なのでとても50gの麺とは思えないボリュームです。
ここで赤ワインにチェンジ。
1,000円のトスカーナ産モンテプルチーノ。
十分しっかり。
小坪産スズキのポワレ、アンチョビ風味の焦がしバターソース
妻の一皿。
もちろん半分こして。
野菜がたっぷりなのもフォセッタの特長です。
そしてポワレの技術も文句ナシ！
皮目の香ばしさはハンパなく、身はホロロ。
夏野菜に囲まれアンチョビの塩味の効いたバターソースが絶妙です。
上州せせらぎ豚のポワレ、山わさびのソース
柔らかい甘みの強いブランド豚。
一見すると脂が多い部位に見えますが食べてみると納得の旨さです。
ホースラディッシュのような爽やかなピリッとした仕上がり。
夏野菜のラインナップは魚とほぼ一緒。
色とりどりで鮮度も良く食感をしっかりと残してローストしてあるので野菜が主役級の存在感。
しっかりお腹が満たされ物足りなさは全くありませんでした！！
オプション：ドルチェ
妻だけ520円で2種。
山梨産巨峰の白ワイン煮ソルベ
チョコレートムースキャラメル風味
どちらも文句ナシ！！
湘南で一番なんじゃないかな！！？
特にチョコムースは絶品♪
あったら食べるべきです。
コーヒー
エスプレッソなイタリアンタイプの濃いコーヒーです。
ドルチェとのマッチングは最高。
途中からミルクを入れて。
1年ぶりでしたが、フォセッタ健在でよかったです♪
高くて美味しい店はもちろんあるでしょうが、リーズナブルでもハイクオリティな店は探してもそうそうあるはずもなく、湘南、鎌倉で美味しいイタリアンが何処かと聞かれたら迷わずこちらをおススメしたいです。
料理の一つ一つが全て丁寧だし地元の秀逸な食材を使いコストを抑えて最大限の味に仕上げてあるのは頭が下がる思いです。
当然ですが今後も再訪させていただきます。
※本日のイメージはこの曲♪
Violent Femmes「Gone Daddy Gone」
https://www.youtube.com/watch?v=oHMJE0rcb8M
味偏差値 78
居心地度 66
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
フォセッタに住み込みたいwww
2022年10月3日現在 食べログ評価 3.65
娘が帰省。
このパターンの場合、大抵翌日の昼は『フォセッタ』でランチということに決まってますww
事前に予約しておかないと昼は席の確保が難しいので、くれぐれもお忘れなく！！
TEL 0467-32-4400
湘南・鎌倉エリアで、堅苦しくなくて美味しいイタリアンと言えばこちら。
もう我が家は何度通ったことか！！
何を食べても美味しいんだから恐れ入っちゃいます(ﾟ∀ﾟ)
席数が決して多くないので、飛び込みは危険です。
ランチは11:30～と13:00からの入れ替え制。
ゆっくりできる13:00からがおススメですよ♫
この日は前菜盛り合わせ7種とパスタにメイン一品が付いた「Pranzo D」3,120円にしました。
ドルチェは別ですが、コスパ最強です♫
パスタは4種から、メインは魚か肉を選べます。
ちなみに＋1,380円でメインをWに出来ますよ！！
＋490円でドルチェ（2種盛り）を付けられます。
つまり4,990円でアンビリーバボーなフルコースの完成ですww
そんなに食べられないよ～（爆）
この前菜が付いているなら昼呑みはマストですが、昨今はコロナ問題で、むやみやたらと呑むことを控えてきたため、めっきりご無沙汰です。
本能の赴くままに朝から昼から夜から…だなんて、いい御身分ですこと～ww
…ってことで、この日も「ノンアルビール」580円で我慢しておきました(ﾟ∀ﾟ)
サントリーのオールフリー（小瓶）
前菜7種盛り
ミニスープが先出しされるのがフォセッタ流です♫
これがいつも手が込んでいて超ウマウマ！！
本日はとうもろこしの冷製でしたがフレッシュな「ゴールドラッシュ」を使用。
生でも食べられる新鮮なヤツ。
超絶ナチュラルな甘さとオリーブオイルのコク。
もっとたくさん飲みたいぞとww
残りの6種が一皿に盛られて。
これがもうどれもこれもレベル高し♫
陳腐なものなど一つもありません！！
透明感のあるガラスの皿でフレッシュに登場！！
中央にリーフ系のサラダを配して、その真ん中に低温調理した柔らかい豚肉と自家製ピクルスを盛ったココット。
鮮魚のマリネは信州サーモン
玉葱、胡瓜、ケッパー、パセリにディルと酸っぱい大麦を添えて。
リエットは生ハムではなく、豚肉とベーコンで！
ピンクペッパー載せでカリカリのトーストと♫
旨味が凄いなww
カプレーゼはいつも通り、湘南の至宝「長谷川さんのトマト」と北海道「井ノ口さんのモッツァレラ」の組み合わせです。
このトマトが凄いのよ、ホント。
カポナータも普通じゃなくて、トマトソース和えではなくフレッシュなトマトと新鮮な野菜たちとの鮮烈なコラボ。
パルマ産生ハムと合わせてあるのがツナと色々野菜のペースト。
この皿だけでも満足度は120％です♪
ここで自家製のフォカッチャが！
絶妙な塩味とフワモチ食感。
エクストラヴァージンオリーブオイルはガーリック、唐辛子、ハーブの変化球。
これもたくさん食べたい！！
パスタは妻が「ボロネーゼ」で私が「ジェノベーゼ」
簡単に記載しましたが、そんな単純なモノではありませぬ♫
ボロネーゼはヤバ旨い領域です。
メニューに載ってたら絶対に食べて欲しい逸品！！！
完全自家製でパスタはスパゲッティーニです。
湘南産の茄子、空芯菜にパルミジャーノたっぷり。
トマトソースの混ぜ方が実に巧妙で、牛挽肉の旨味も相当！！
一方のジェノベーゼの主役はパルマ産の生ハムでジェノベーゼは湘南産のバジルをたっぷり使用しています。
パスタはリングイネ。
たっぷりインゲンとじゃがいもを和えて、カントリー風な食べ応えです(ﾟ∀ﾟ)
個人的にはボロネーゼがツボでした！！
また食べたい…
魚料理は逗子小坪産の鱸（すずき）をニンニクパン粉焼きにしたもの。
マスタード風味で湘南産のパプリカソースと合わせてあります。
グリル＆ボイルした野菜がたっぷりなのもフォセッタ流！
ボリュームのある皿に仕上げてあります。
カリカリなのにフワフワの鱸がサイコー♫
肉料理は上州せせらぎ豚のポワレです。
おくら、トマト、玉葱、茗荷を刻んだ冷製ネバネバソースがたっぷり載っていて初めて体験するフレッシュ感！
茶色いのは煮詰めたバルサミコソース。
こちらも豚肉の下に野菜がたっぷりと。
脂身がほどよく甘味たっぷりのブランド豚と野菜たちのハーモナイズ。
ドルチェは私はパス。
娘と妻は追加。
妻が選んだ長崎産白桃の白ワイン煮ソルベとチョコレートムースキャラメル風味を一口だけ。
フォセッタは料理もデザートも◎！！
この日もサイコーのコースを堪能できました！！
濃いコーヒーでフィニッシュ。
ごちそうさま！！
りそな銀行脇のパーキングサービスも受けられ、実に快適なランチを楽しめます。
こちらでいただいていると、無意味な件数稼ぎなどしたくなくなっちゃいます。
本来ならワインと料理を合わせて楽しみたいので、もう少しコロナが落ち着いたら夜のフォセッタを楽しみたいです！！
当然、また来ます！！
※フォセッタの「Pranzo D」を音楽で表現すると？
The Stooges 「I wanna be your dog」
https://www.youtube.com/watch?v=vwmU343eBu0
私はフォセッタの犬ですww♪
味偏差値 78
居心地度 66
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
目にも舌にも美味しい湘南イタリアン！！
2022年6月11日現在 食べログ評価 3.67
娘が超久々に帰省してきました。
新型コロナの感染状況と睨めっこしながらだったので、実に半年ぶりです！
仕事も忙しいらしく、東京と湘南は目と鼻の先だというのに…
そんなの関係なく毎日湘南ブラブラしまくりの人もいるというのに！！
神様は不公平です！！
そんな貴重な日だというのに…私は帰省当日もその翌日も仕事と用事が…
ただ翌日の昼は時間が取れるため、娘の大好きなイタリアン『フォセッタ』でランチに行くこととなりました♪
それにしても、ホント忙しいよ～（トホホ）
働かない方改革は不公平です（爆）
私の運転で西鎌倉へGO！
契約パーキングの”りそな銀行”左脇にあるタイムスに停めて11時半の予約時間に合わせて訪店しました！
それにしてもよく空いてましたね♪
当然予約で店内は満席です。
この後東京という事情もあって、お酒をいただけないのが非常に残念ですが、仕事が立て込むと飲む暇がなくなり体からすっかりアルコールが抜けて至ってすっきり！！
年中昼呑みしている自称健康志向より肝臓は健全かもwww
…で、イタリア製の炭酸水「SAN BENEDETTO」をボトルでオーダーして、シュワシュワッで胃袋を膨らませて食欲増進です（笑）
900円するので意外とバカになりませんが、3人で飲めるのでまあOKかなと。
強炭酸ではなく心地よいシュワシュワ加減なのが食事には丁度イイのでは♫
ボトルクーラーに差していただけるので冷たさキープなのが嬉しいです！
メインまで全員が頼むとボリュームが多いので、いつものように
・前菜7種でメイン無しドルチェ付きの「B’」2,480円×1 娘
・前菜7種でメイン付きドルチェ無しの「D」3,120円×2 宇宙・妻
メインは肉と魚を頼み3人でシェアすることで丁度いい感じになるんですよね。
パスタも3種を頼んで全部少しずつ楽しめるので、お店側にとっては面倒だとは思いますが、それを笑顔で受け入れてくれる『フォセッタ』に感謝です♫
まずは前菜7種に先行して冷製スープから！！
スタートから抜群の旨さ♫
ただでさえ美味しい藤沢産長谷川さんのトマトを生搾りしてバジルと生クリームでアクセントを付けたガスパチョのような旨味凝縮の驚きのスープです。
オリーブオイルも効いてます♪
ドロドロの食感で正に食べるスープですね。
語り尽くせないほどの旨さなので4.8p進呈！！
前菜盛り合わせ
・鶏もも肉のリエット
・鰯のマリネ
・砂肝のコンフィ
・カプレーゼ
・ビーフのミートボールカツレツ風
・湘南野菜のサラダ
どれ一つハズサナイ旨さでぐうの音も出ません！！
ちゃんと手が掛かっていてヤッツケなものは無くて！！
センスがイイというか、これだけでやって来た甲斐があると思わされてしまうんですからねえ♪
呑めない事が最大のネックなんです。
リエットは白ワインとバターでまったりと仕上げてあり素晴らしい完成度！
カリカリバゲットに載せてピンクペッパーでスパイシーに♪
青森県産の鰯は臭みがなくビネガーの〆具合も絶妙。
ビーツカラーのクスクスが華やかに色を添えています！
香草と葱で香味づけ♪
低温コンフィの砂肝は硬くないコリコリ食感。
カレー風味に仕上げてあり、白いんげんと玉葱のマリネを合わせてあります！！
カプレーゼは北海道井の口さんのモッツァレラと藤沢長谷川さんのフルーツトマトの最良の組み合わせ！
他では食べられないカプレーゼに仕上がっています♪
牛挽肉のミートボールをカツレツ風に揚げたこれはご馳走です！
トマトソースでいただくイタリア風メンチカツですね♪
冷菜、温菜を交えてアイデアが凄いです♫
フォカッチャ
自家製のコレが何時食べても滅茶旨なんです♪
もっと食べたくなるものの、この後パスタやメインが出てくるのでこれくらいで丁度いいのかも？
ガーリック、唐辛子、ハーブで変化を付けたエクストラヴァージンオリーブオイルに浸すとそこはもう天国です♪
もちもち食感が堪りませぬ！
パスタ
これまたどれを食べても美味しいし、その時々の旬の食材を合わせた組み合わせが楽しみなのですが、抜群の旨さのトマトソースものは外せないかなと。
あとは食材の好みで選ぶべきですかね♪
・桜海老、湘南産空豆、長谷川トマトのアーリオオーリオ、スパゲッティ（宇宙）
・魚介のラグー、湘南産ズッキーニ、スナップエンドウのトマトソース、リングイネ（妻）
・浜名湖産あさり、湘南春キャベツのボンゴレビアンコ、スパゲッティ（娘）
食材に妥協はありません♪
昨今産地偽装が問題になっているアサリですが、最近のスーパーはほぼほぼ中国産になっていて、いかに今まで偽装されていたのかが白日の下にさらされた感じですよね。
浜名湖産は希少だそうです。
野菜は地元藤沢産（米ディハウスやわいわい等）から目利きをしたものなので間違いありません♪
メイン無しはパスタ80g、メインありは50gとなっています。
濃い味に逃げず、素材の旨味を十分に引き出したほどよい硬さのパスタはどれも秀逸です。
特にリングイネの食感が抜群！！
青森産真鯛のポワレ、ケッパー、オリーブのレモン風味焦がしバターソース
超文句ナシ！！
皮目はパリパリ香ばしく身もホロロ。
こってりバターソースでありながらもレモンの酸味が爽やか♪
添えられた野菜も活き活きでたっぷりボリュームなのが湘南流で◎ですヽ(^o^)丿
ソテーされたブラックオリーブとトマトにケッパーの酸味、塩味が味を引き締めてくれています！
上州せせらぎ豚と湘南野菜のグリエ
これまた華やかな野菜に囲まれていて嬉しいです！
食感を残してグリルした野菜たち！
群馬のブランド豚は甘味たっぷりで、低温でジックリ調理したのに柔らかさだけでなく香ばしさもある。
シンプルに塩胡椒＋粒マスタードにレモン汁で。
肉の旨味が引き立ちます♫
ドルチェ
私はパスww
娘のB’はデフォで料金に含まれていますので好みのものを2種チョイス。
妻は追加で2種（490円）を選択。
娘…レモンカスタードのタルト、ヨーグルトのソルベ鎌倉産甘夏のジャム
妻…チョコレートムースキャラメル風味、アールグレイのアイスクリーム
一口ずつ味見！
どれも文句ナシ♫
フォセッタのドルチェは湘南でも最高峰の部類ですよ！
どれも甲乙つけがたくて順位付けなんてできませんww
コーヒー
エスプレッソベースのイタリアンな濃い味わい♪
ミルクとスイーツがバッチリ好相性！！
これで3人で1万円ちょっと。
十分満足のいく充実した内容です！！
素晴らしすぎて私の中では湘南エリアでのお勧め度は相当高いです。
目にも舌にも美味しい湘南イタリアン！！
これ以上利用しづらくなるのだけは困りものですが…
フォセッタの「ランチコース」を音楽で表現すると？
Jack White「If I Die Tomorrow」
https://www.youtube.com/watch?v=Jv6Fc04ragc
明日死ぬなら間違いなくこちらへ♪
味偏差値 78
居心地度 66
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
創造性に長けた気取り無き料理にハズレナシ！
2022年4月5日現在 食べログ評価 3.66
新型コロナウイルスによって、我が家の外食機会は大幅に減りましたが、それでも最近は行動範囲を狭めながらもランチで少しずつ復活しつつあるといったところでしょうか。
その希少な外食の機会は、悔いなく有意義に過ごしたいという思いもあり、最近は「勝手知ったる」店を利用することが多くなっています、
やたらと新店を求めて無駄に遠出などしたりせず、地元のお気に入りのレストランをしっかりと楽しむ！
…で、久々に我が家の超お気に入りの一軒である西鎌倉トラットリア「フォセッタ 3.66」を予約し、充実のランチコースを堪能してまいりました！！
始めにハッキリ断言しておきますが、今湘南で最もCPに優れてた旨いイタリアンはこちらで間違いナシです！！
…ってことで、妻と二人でランチタイムにGO！
予約は11:30と13:00の2部制になってます。
11:30の回が予約できたので当日車で契約Pになっている「りそな銀行」脇へ。
やさしいフォセッタさんはサービス券をちゃんと利用時間以上用意してくれますよ♪
で、勇んで店内へ。
はい、平日ですがしっかり満席でした！
マスク会食推奨。
換気実施。
客層も大人で騒がしい人はいません♪
広くはないけれど安心感があります。
相変わらずおごり高ぶらずナイスな接客ですね！
みなさん、昼時でもワインいってます！
その気持ちよ～～～～くわかりますが、我が家は自制。
900円するイタリアの炭酸水で我慢です♪
甘いドリンクよりはむしろそれがいいんです。
ランチは4種類。
その中から前菜7種でメイン無しの「B’」2,480円と前菜7種でメイン付きの「D」3,120円をシェアして。
「B’」はドルチェ付きで「D」はナシ。
でもドルチェは2種盛り合わせなので二人でシェアすると食べ過ぎなくてバッチリ♪
メインもボリュームがあるので！
パスタは「B’」は80g、「D」は50gですが、割と見た目は少なく感じさせません。
たぶん具が多いからだと思います。
選べるパスタは3種から、メインは肉か魚。
ちょいお金を足して、パスタは牡蠣、メインは蝦夷鹿のポワレにランクアップできます。
（写真参照）
さあ、絶対にハズサナイ「フォセッタ」のランチコースのスタートです♪
前菜盛り合わせ① じゃがいもの冷製ポタージュ
いわゆるヴィシソワーズ的なヤツですが、フォセッタのは旨味のコクが違います♪
フレッシュなオリーブオイルと黒胡椒。
一口サイズですが、なにこの満足感ww
小型ビーカーのような器がユニーク♡
前菜盛り合わせ② 新玉葱のムース
これがもう大変！！
新玉葱は甘いものですが、タダ甘いだけではない深～～～～い旨味にノックアウト♡
何とじっくりゆっくり3時間もローストしてトロットロに仕上げたそうです。
しっとりと貯えられた濃厚な素材のご褒美にパセリで香味づけ。
玉葱でこんなに感動したのは生まれて初めてかも？？？
下味の秘密は何だろう？
オリーブオイルは効いてるかな？
前菜盛り合わせ③ カプレーゼ
モッツァレラチーズwithトマトにルッコラ載せのシンプルな組み合わせですが、フォセッタ流は北海道は白糠酪恵舎の井ノ口さんのフレッシュなモッツァレラと湘南産、長谷川さんの甘味、酸味の超絶旨いトマトとのマッチングが素晴らしく、もうグ～の音も出ませんww
前菜盛り合わせ④ 地物イカのハンバーグ風
イタリア語でハンバーグのことをアンブルゲルと言うのだそうです。
地物の烏賊の弾力と鶏の旨味が食感の楽しさとさっぱりとした旨味として味わえます。
フォセッタのハイクオリティなトマトソースと相まって♪
ここでしか食べられない創造性と食材にこだわった逸品と言えます！
前菜盛り合わせ⑤ 鰯のマリネ くすくす添え
丁度いい酸味に〆られた地物産イワシにビーツと和えたちょっぴり甘味を付けたクスクスに胡瓜、青葱、ディル。
もっと食べたくなるけれど、少しだけがリピートの秘訣ですかね！！？
前菜盛り合わせ⑥ 鶏肉のロースト サルサソース添え
超低温で調理した柔らかく癖のないチキンに茸（椎茸？）を練り込んであり、フレッシュなトマトとアボカドを活かしたサルサソース掛けで♪
前菜盛り合わせ⑦ 湘南野菜のサラダ
リーフサラダですが、鮮度とさっぱりとしたドレッシングで他の前菜との合わせ技がサイコーですよ♪
この前菜だけでワイン何杯もイケちゃいそうですね♪
早くコロナ終われ～！！です。
パスタ ホタルイカ、ズッキーニのトマトソース リングイネ
「D」のパスタで麺量は50gとのことですが、一見するとボリュームはもう少し多い様に見えます♪
今が旬のホタルイカは富山産で、肝の旨味と絶品トマトソースが織りなす超絶な旨味と湘南産のズッキーニのフレッシュな食感が見事です♪
食感を残した硬めのリングイネ（平打ち）も絶妙だし、フォセッタが一番素晴らしいのは「塩味」の妙♪
大抵濃い味に逃げる店が多い中、味のアンサンブルにハーモナイズされた軸のブレない塩梅！！
パスタ 貝柱、ポワロン、ほうれん草のクリームソース スパゲッティ
「B’」のパスタで麺量は80g。
何と言ってもしつこくないクリームソースが特長で、こちらの塩味バランスも絶妙です！
貝柱の旨味、湘南産のポワロンとほうれん草との組み合わせも素晴らしいです♪
ポワロンはポワロー（ポロネギ）のことで、イタリア語ならポッロ。
甘い旨さがクリームソースと相まって独特の旨味になっていて♪
これは相当満足度が高く、出合ったら絶対に食べて欲しい逸品です！！！
パン 自家製フォカッチャ
塩気具合がポイント。
飽きのこない味わいで、もっと欲しくなります。
オリーブオイルとの相性も抜群です！
メイン 真鯛、アサリ、青海苔のスープ仕立て
青森県産の真鯛、浜名湖産のアサリ、青海苔を、炊き込んだ旬の野菜と合わせてある、さっぱりとした一皿。
表面に焦げ目をつけ、身はふわふわ。
おまけに一切れではなくボリュームがあってシェアするのにピッタリで♪
アサリのダシが見事♪
たっぷりの野菜が甘くて美味しいのもポイント高いです！
ドルチェ リコッタチーズと松の実のタルト、藤沢産いちごのソルベ
「B’」のドルチェです。
2種類選ぶことができます。
タルトは定番でかなりの頻度で頼んでしまいますww
リコッタはこちらも井ノ口さんのもの。
フォセッタのドルチェは何を選んでも最高峰だと思います♪
苺は湘南の至宝「さちのか」と「よつぼし」のブレンド。
酸味に特長があり、ホント旨いんですよ♪
専門店をぶっ潰す旨さですww
ちなみに藤沢産「湘南いちご園」のさちのかは我が家でもこのシーズン定番です！！
コーヒー
エスプレッソマシンによる濃いイタリアンな好みのタイプ♪
ドルチェとも相性抜群です。
ミルクはもちろんモノホンですから安心♪
やっぱり来て大満足♪
冒頭でも書きましたが、今湘南で最もCPに優れた旨いイタリアンは間違いなくフォセッタで間違いナシ！！！
日頃ブラブラしている罪滅ぼしのための高級レストランよりも、日頃から繰り返し行ける夫婦仲睦まじき普段使いのできる店が私には性に合ってますねwww
※フォセッタの「Pranzo」を音楽で表現すると？
Bauhaus 「Ziggy Stardust」
https://www.youtube.com/watch?v=rhJZrRV5YKo
サイコーに痺れます♪
味偏差値 78
居心地度 66
食べログ評価＜＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
予約なしに滑り込めた奇跡と幸運に感謝♪
2021年11月1日現在 食べログ評価 3.61
この国の政権選択にかかわる重要な総選挙が終わりました。
そして、何が起こっていても変わることのできない国であることが、またも実証されたわけです…
幸か不幸か選挙が近づくにつれて新型コロナウイルスの感染者数が激減したことで、まるでそれまでの悪夢がリセットされてしまったことに驚くばかりです。
それは食べログの世界でも同じようなことが言えます。
未曽有のウイルスによる災難が世界中を襲う事態になっても、全く意に介さず外食ハシゴを派手に繰り広げる人…
緊急事態宣言が発出されてもおかまいなしだし、宣言が明ければ待ってましたと昼酒・夜酒。
全てがリセットされてしまったかのようです。
未だコロナ以前に戻れたわけではなく、我々は行動の変化が求められているのです。
変われない世界がここにもあり、変われない人がそこにいる…
私の近くにいるし、あなたの近くにもいるかもしれません。
全てをストイックに封じるべきだとは思っていませんが、せめて少しはメリハリのある行動が望まれます。
それは自己への戒めにもなるのですが…
妻と食料品の買い物に出たある晴れた日のこと。
たまにはオイシイ蕎麦が食べたいよね、ってことになり、それじゃあ前回満席で撃沈した「お蕎麦 結 3.57」にしよう！…で、車で腰越方面へと向かう途中…
なぜだか急に…ひょっとして「フォセッタ」の席が空いてたりして？？？
ダメもとで寄ってみる？
…と奇異な提案をしてしまった私。
蕎麦は何処へ…
…で、車を店に横付けして妻が確認に。
するとOKサイン発令です♪
慌ただしく車を契約駐車場（りそな脇）へ停め、店へと足早に向かいました。
丁度1席だけ偶然にも空いていたんですよ。
そんな細やかな奇跡と幸運に大感謝ですねww
なにしろイタリアン百名店2021選出店で、コスパ抜群のランチは大人気ですからね。
こんなこともあるんですね♪
元々妻はこちらの大ファンだし、大幅に減った希少な外食機会なわけで、やはりこの選択は正しかったと思いたいし！
さあどうしましょうか？
昼から二人でメイン付きの「Pranzo D」を食べ切るほど胃腸が「お元気」ではないのでパスタコースの「Pranzo B´」と一つずつにしてメインはシェアするのがベターじゃないかな！ということになり…
Pranzo B´ 2,480円 前菜7種 フォカッチャ パスタ（80g） ドルチェ カフェ
Pranzo D 3,120円 前菜7種 フォカッチャ パスタ（50g） メイン カフェ
この組み合わせ、けっこうイイですよ♪
お値段的にも軽くできるしね(ﾟ∀ﾟ)
それに700mlの炭酸水（900円）をオーダー。
水だけじゃ寂しいでしょ♪
既に緊急事態宣言は解除されていても、だからといってホイホイと連日連夜呑み、なんていうことはいたしません by 大門未知子ってことで。
しゅわしゅわ～で乾杯♫
これけっこうイケるんですよ。
甘くないので料理の邪魔をしないしね(ﾟ∀ﾟ)/
本日の前菜盛り合わせ7種
・落花生とじゃがいものポタージュ
初めて食べる味わい！香ばしくてちょっと甘みのある♪
フレッシュなオリーブオイルとイタリアンパセリ！
胃が開くなァ～(ﾟ∀ﾟ)
・パナマ産生ハムのペースト
これサイコーに旨し！生ハムはそのまま食べるより断然これが好き♪
カリカリのパンとの相性もバッチリな極上ペーストです。
・秋刀魚、里芋、ベーコンのクロケッタ
思いも付かない素材の組み合わせでサクッと軽くて旨い、これも人生初体験の味w
ありきたりの前菜ではないのが百名店たるプライド♪
もう素晴らしいの一言！
・カプレーゼ
北海道・井の口さんのモッツァレラと長谷川さんの濃い旨味のトマトとのマッチングが見事♫
これはこちらの定番料理ですね♪
・烏賊と鶏肉のハンバーグ風
イタリア語でアンブルゲルと言うそうです。
烏賊の弾力と鶏の旨味が食感の楽しさとさっぱりとした旨味が味わえます。
食べたことのない前菜オンパレードですねww
・鰺のマリネ クスクス添え
鮮度抜群の地物鯵！
カットトマト、茗荷、クスクス、胡瓜、ディル。
丁度いい酸味♪
・湘南野菜のサラダ
オリジナルのさっぱりとしたドレッシングで。
鮮度抜群、もっとモグモグ食べたい！！
自家製フォカッチャ
ホント、掛け値なしに旨～いです！
塩気具合が丁度イイ。
やり過ぎない飽きのこない味。
奇をてらわず！がイイんだと思います。
オリーブオイルとの相性も抜群♫
自家製ボロネーゼ 秋茄子のトマトソース リングイネ
たっぷりな最高のトマトソースと肉々しい牛挽肉のラグー。
茄子は湘南産だから「わいわい」からかな？
茄子ってオイルなどの旨味を全部吸ってくれるからサイコーに大変身しちゃう野菜ですよね。
カタめの食感のリングイネもよく合います♫
赤ワインで煮込んだような味もするし旨味が複雑ですね。
パスタ80gでも具沢山だからけっこうなボリュームが感じられます！
浜名湖産あさりと湘南キャベツのアーリオオーリオ
こちらはスパゲッティーニでした。
アーリオオーリオですが赤唐辛子も使っているし、ニンニクもしっかり効いていて、ペペロンチーノに近い味わいです。
フレッシュなアサリ、シャキシャキ・キャベツ、そしてフレッシュトマト。
やはりフォセッタのパスタは非の打ちどころがありません。
茹で具合、塩味、素材選び。
すべて文句ナシ♬
上州せせらぎ豚ニンニクパン粉焼きマスタード風味
群馬県の赤城山麓の高原で飼育された甘くて柔らかい「せせらぎ豚」！！
スパイシーかつニンニクの効いたカリカリの衣！
レモンを絞って。
グリル野菜がモリモリ！
これぞ湘南のメイン料理ですよ。
ボリューム満点！
二人でシェアして丁度イイ♫
やはり正解でしたね♪
ドルチェ
妻が選んだ2種は
・長野県産巨峰の白ワイン煮ソルベ
・井の口さんのリコッタチーズと松の実のタルト
私は味見だけ。
いつもながらどれもレベルが高くて文句ナシ。
組み合わせもナイス♪
コーヒー
しっかり重くて苦味のあるエスプレッソ風味のイタリアン♪
ミルクもちゃんとモノホン。
はい、今回も大満足でした。
いつも新たな発見があって飽きさせません！！
最強のランチコース「Pranzo D」とカジュアルなパスタコース「Pranzo B´」を組み合わせることで、食べ過ぎることなくメイン、ドルチェまでシェアして味わえるの、よくないですか！？
コロナのため、アルコール自粛だけが毎度心残りですが、本能の赴くままでは、解決しない100年に一度の災難ですからね。
もうしばらくはメリハリの効いた行動で頑張っていきましょうね！
※フォセッタの「Pranzo D」を音楽で表現すると？
The Mission「Deliverance」
https://www.youtube.com/watch?v=dRmmenyCkxw
LIVE
https://www.youtube.com/watch?v=6NUArfACdmQ
MUSIC VIDEO
死ぬほど好きなのでw♪
味偏差値 76
居心地度 66
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
基本我が家の口にはトラットリアが合うんです
2021年5月6日現在 食べログ評価 3.63
娘が年が明けてから初めて帰省してきました。
東京で働いているので、感染の種を実家へ持ち込まないようにしようとするから、滅多に戻って来れません。
それくらい神経を使ってくれているのは実にありがたいことなんですが寂しくもあり！
翌日、東京へ戻る前にあらかじめ予約しておいた娘の大好きな『フォセッタ』で親子3人マスク会食です。
残念ながら母はリスキーなのでお留守番。
客層が大人だし、地元民（3人以下）の利用ばかりだし、みなさんマスク会食を徹底。
もちろん大声を出して騒いだり、喋くりまくる輩も皆無。
換気もOKで、特に問題は感じませんでした。
会話時はマスクを着用。
それに断腸の思いでアルコール断ちですwww
「そんなの関係ねえ」で昼呑みはど～なのよ？ということでね。
私がその代替えで頼んだのが「スパークリングウォーター」♪
ノンアル系のお酒モドキはあまり好きではないので！
おまけに甘い味の付いた飲み物は食事に合わないなということで。
…というわけで、やってきたのはwイタリアはヴェネト州スコルゼの天然水「SAN BENEDETTO」750ml
ひとりで1本飲めちゃいましたw
口当たりがよく炭酸の効きも程よい感じで飲み疲れしません！！
【ランチメニュー】
B）前菜7種・パスタ80g・コーヒー 1,990円税込
B´）前菜7種・パスタ80g・ドルチェ・コーヒー 2,480円税込
C）前菜4種・パスタ50g・メイン・フォカッチャ・コーヒー 2,910円税込
D）前菜7種・パスタ50g・メイン・フォカッチャ・コーヒー 3,120円税込
娘 B’
妻・宇宙 D
メインは3人でシェア
昼ならこれで十分なんですよね。
全員Dにしちゃうとけっこうお腹にズドンです。
前菜7種盛り合わせ
先付けされたスープ＋皿に盛られたサラダを含んだ計7品♪
いつもながら食欲をそそる素敵な盛り合わせです。
①湘南トマトの冷たいスープ
これが凄い♪
表現できない旨さです。
トマトってこんなにも旨かったのか？？？
必ずそう思える！
地元藤沢・長谷川さんのトマトを使用しています。
我が家も某所で調達しているのですが、糖度が高い上にキュッと凝縮した酸味があり、間違いなくトマト嫌いを克服できる逸品ですよ！
バジル、生クリーム、オリーブオイルが華を添えて。
これだけバケツで飲みたいくらいwww
②スモークサーモン
もちろん自家製です。
レアなフレッシュさとほどよい燻製香。
スッゴイ濃い旨味が襲ってきます♪
身の弾力も強くて吃驚！
旨いなァこれ。
下敷きはビーツで赤く色付けたクスクス。
玉葱、ケッパー、ディル。
③カプレーゼ
毎度おなじみの北海道は井ノ口さんのモッツァレラと湘南長谷川トマトのペア！
トマトの皮の食感がしっかり♪
④自家製ハム
レアでジューシー！
クミンの芳香とビネガーの酸味がしっかりと効いた紫キャベツを合わせてありました。
⑤オムレツ
由比の桜海老を練り込んであってグ～♪
さすがです。
ルッコラとミニトマトを合わせて。
⑥鶏レバームース
もう旨すぎですってば！
癖がなく旨味だけが塊になってる感じ！
ピンクペッパーがアクセント。
カリッとトーストされたパンに載せて。
⑦サラダ
湘南野菜、西洋葉野菜の苦味を活かした大人の味わい！
押しつけがましくないドレッシングも素晴らしいです。
この時点でノックアウト確実♪
しかしこれはまだまだ序章にすぎません。
自家製フォカッチャ
思わず微笑んでしまう旨さ。
オリーブオイルとの相性もグンバツ♫
これだけ食べ続けたくwww
スダレ貝とアサリのトマトソース リングイネ
娘と妻がオーダー。
娘は80g、妻はメイン付きなので50g
メニューには「アサリ」としか記載がなかったのですが「スダレ貝」も使ってあり！
ベロが真っ赤な旨味の塊のような二枚貝で、驚きの一言！！
いいのが入ったので急遽！
アサリは浜名湖産。
湘南産のフレッシュなズッキーニとブラックオリーブを合わせて。
定評のあるトマトソースは絶品♫
リングイネはしっかりアルデンテで歯ごたえがよく。
文句ナシ♬
ラグービアンコクリームソース リガトーニ
これは私で50g
食べ応え十分のリガトーニ♫
50gとは思えないボリュームなんですがw
甘～い湘南産の西洋葱ポワローとベルギー産グリンピースにフレッシュトマト載せ。
パルミジャーノのコクと絶妙なクリームソースのまったり加減♪
牛挽肉の旨味！
黒胡椒も効いてました。
ホント、フォセッタのパスタは何時どれを選んでも間違いありません！
真鯛のポワレ
妻のチョイス。
鹿児島産の真鯛を使用。
皮目の香ばしさがサイコー♪
ソースはバター、甘夏、蜂蜜という想像の付かないコンビネーション。
いやあどうしてこれが中々！
甘味、酸味、コク、バランスが素晴らしく♪
簡単じゃないですよ、これは。
おまけに添えられた野菜のボリュームが凄い！！
そして美味しい。
新緑のPOWERが感じられますね。
香草もたっぷり！
香り豚のポワレ
宇宙のチョイス。
こちらもポワレ♪
ポイントは長谷川の美味しいトマトを使った冷たいブッタネスカソース。
そして煮詰めたバルサミコとの競演。
脂身がしつこくない甘くて香ばしい豚肉にたっぷり野菜！！
バルサミコの濃厚なコク。
トマトの複雑な酸味と甘味。
ブラックオリーブの油分と塩味でキリリ！
ドルチェ
娘：とちおとめのタルト＆栃木産いちごのソルベ
妻：ベルギー産チョコレートのアイス＆パンナコッタ湘南産青いトマトのジャムと
フォセッタの真骨頂！
何を選んでも美味しいデザート♪
特に青いトマトのジャムに驚愕！
コーヒー
しっかり重くて苦いイタリアンなエスプレッソベース。
もう湘南ではダントツかもしれませんね。
リストランテとは違う、敷居の低さ、にもかかわらず高いクオリティ！！
基本我が家の口にはトラットリアが合うんですね。
「気どり」は必要なし♪
気軽に美味しいものが楽しめるってサイコーです。
妻も娘も大好きなフォセッタ！！
間違いなくエヴァーグリーン♫
味偏差値 76
居心地度 66
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
難しい時代ですが、やっぱりテイクアウトよりイートインですね♪
2020年11月26日現在 食べログ評価 3.63
娘が帰省してきました。
ただ、非常に忙しく、翌日には帰らなければなりません。
昨晩は歩くことに難のある母を考慮して寿司の出前にしましたが、翌日の昼は『フォセッタ』のランチへ。
母は足と感染を考慮して残念ながら留守番です。
娘はフォセッタが大好きなので事前に予約した次第ですが、全席予約で埋まり、相変わらずの人気ぶりです。
緊急事態宣言解除後、今回が初のイートイン利用です。
前回は宣言中にテイクアウトだったので。
その内容の濃さは、とてもテイクアウトと思えない素晴らしいものでしたが、やはりイートインは格別です♬
狭いのでそこが心配でしたが、元々座席間隔がちゃんとあることと半地下部分の開放可能な一面のガラス窓を開放して換気を施したりと工夫の跡が窺えて意外と◎でした。
ランチメニューはいつもと若干異なり、前菜4種・パスタ80g・コーヒーの一番お手軽な（A）がなく、
かわりに（B´）が増えてました。
B）前菜7種・パスタ80g・コーヒー 1,990円税込
B´）前菜7種・パスタ80g・ドルチェ・コーヒー 2,480円税込
C）前菜4種・パスタ50g・メイン・フォカッチャ・コーヒー 2,910円税込
D）前菜7種・パスタ50g・メイン・フォカッチャ・コーヒー 3,120円税込
ちなみにもう1種メインを追加したい場合は＋1,380円で可能となります。
ドルチェは一皿（2種）490円税込で足すことができます。
なお、（B）を選ぶと滞在時間に制約があり11時半から13時となり13時以降との2部制をとっているようです。
（C）（D）の場合は無制限になります。
我が家は（D）にしました。
3種類から選べるパスタは
①生ハムとキノコの焦がしバターとパルミジャーノ スパゲッティ
②色んな魚のラグートマトソース リングイネ
③ベーコン、ごぼう、ほうれん草のクリームとパルミジャーノ スパゲッティ
それぞれ1つずつ（すみません、面倒なのに…）
メインは
・魚…サワラのアクアパッツァ
・肉…香り豚のポワレ マルサラソース
＋690円でエゾ鹿のポワレ青胡椒ソースに替えられます。
魚1、肉2でお願いしました。
ドルチェはおなかの様子を見ながら。
食後はコーヒーで♬
スパークリングワインで乾杯♪
運転手の妻はブラッドオレンジジュースで。
「プロセッコ」
かなりすっきりでドライでした♪
好みのタイプです(ﾟ∀ﾟ)
前菜7種盛り合わせ
皿にはサラダを含めて6種で、後から登場のカップスープを含めて7種です。
①小鯵のフリット…小坪産のジンダ（豆鯵）を使用！香ばしさと味付けの妙が凄いです♪
②秋刀魚と里芋のテリーヌ…鶏で巻いてあります！変わってる♪
③スモークサーモン…もちろん自家製です！クスクスと合わせて。いつもながら脂が乗って絶品です♪
④パルマ産生ハムのムース…滑らかでコクが深く美味♪
⑤カプレーゼ…いつもの北海道井ノ口さんのモッツァレラと湘南トマトで♪
⑥サラダ…葉野菜のサラダで、ドレッシングが素晴らしく♪
⑦ブラウンマッシュルームのスープ…濃厚な味わい！オリーブオイルは岡山産だそう♪
やはりさすがですね♪
どれもレベルが高いです(ﾟ∀ﾟ)
自家製フォカッチャ
言わずもがな♪
オリーブオイルで♪
塩気が絶品！
甘さすら感じられ♪
おなかいっぱい食べたかったw
ベーコン、ごぼう、ほうれん草のクリームとパルミジャーノ スパゲッティ
娘の担当です。
少しだけ味見w
自家製の無添加ベーコンがとにかく旨い♪
塩辛過ぎず、脂もちょうどよく、スモーク具合も絶妙！
湘南産の牛蒡とほうれん草はもちろん鮮度良好で味が濃く、クリームソースと胡椒、パルミジャーノで濃厚な風味に♪
色んな魚のラグートマトソース リングイネ
妻の担当です。
少しだけ味見w
5種類ほどの魚の解し身がたっぷり♬
湘南産のちりめんキャベツと合わせてあります。
トマトソースには定評があり、これも美味！
生ハムとキノコの焦がしバターとパルミジャーノ スパゲッティ
宇宙の担当です。
レアに火を通したパルマ産の生ハムの旨味と塩味にイタリア産のキノコ5種に湘南産ブロッコリーの合わせです。
焦がしバターの香ばしさとパルミジャーノのコク。
やはりポルチーニ茸が素晴らしい仕事をしてくれてますね♪
スパゲッティの茹で加減も勿論絶妙な歯ざわり。
これが一番だったかも(ﾟ∀ﾟ)
白ワインをグラスで。
私が魚担当だったので♪
「リュナリア マルヴァジア」
アブルッツォ州の3リットルBOXのビオワインです。
お手軽で美味しいってやつです。
690円とリーズナブルなのにはこういう仕掛けがあったんですね。
ミネラル感が強く、好みのタイプ♪
フルーティなアロマが華を添えてくれます。
自然派のエコノミーワイン。
自宅にあったらワイン漬けになっちゃいそうww
香り豚のポワレ マルサラソース
妻と娘が担当です。
少しだけ味見♪
シチリアで愛されているマルサラ酒を使った甘めのソースです。
お菓子作りによく使われるそうで、ティラミスなどにも。
香り豚は埼玉のブランドポークで脂身が甘いです。
豚バラのような部位で先日軽井沢で食べたときはギブするほどしつこかった部位ですが、フォセッタのは美味しく食べられちゃうから不思議です。
ポワレ具合も絶妙♪
ローストした野菜もたっぷりなのが湘南スタイルで◎！！
サワラのアクアパッツァ
小坪で揚がった鰆を一人前用に切り身にしたアクアパッツァですが、お見事と言うしかない日一皿に仕上がってました♪
たっぷりな根菜中心の野菜と鮮度のイイあさり！
ブラックオリーブが味に深みを添えてくれています。
バジルたっぷりのジェノベーゼと白ワイン。
皮目を炙ってある鰆もグッド♬
彩りも最高です！！
パンのおかわりまでしてしまい…
私はドルチェの追加はギブ。
りんごのタルト＆栗のアイス
妻が担当。
ちょっとだけ味見♪
青森産の林檎のタルトはシナモンの風味が素晴らしく、湘南の栗のアイスはまったり超絶品♪
これが一番だったかもです。
ドルチェの旨さはピカイチのフォセッタですが、その中でも最高峰かも(ﾟ∀ﾟ)
マスカルポーネとバナナのプリン＆巨峰のソルベ
娘が担当。
ちょっとだけ味見♪
バナナ薫るプリン♪
マスカルポーネの個性も凄くて、初体験の旨さ！
これもイイですね♬
巨峰のソルベは白ワインで煮詰めてあり、大人の味わい♪
最後にイタリアンなコーヒーでフィニッシュ♪
あ～やっぱりフォセッタはいいですね！
昼から贅沢しちゃいました(ﾟ∀ﾟ)
また緊急事態宣言の影が忍び寄ってきていますが、ささやかな幸せまで奪われたくないものです。
それにはもう少しいい子にしていないとダメなのかなと…
最近気が緩んでしまっている自分が感じられ、そのジレンマでストレスが溜まってしまい、それも困りもので。
今冬が山場になりそうですね…
政府も混迷しており、どうなることやら…
味偏差値 75
居心地度 66
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
フォセッタ
前菜盛り合わせ・スープ・パン・パスタ・メイン・ドルチェ！立派なコースです！！
2020年5月11日現在 食べログ評価 3.64
母の日です。
毎年、美味しいお店に食べに行く、が恒例ですが、今年は新型コロナウイルスによる緊急事態宣言の発出、母の感染防止の意味もあって外食は中止の我が家。
そこで食べログを駆使して、日頃からお世話になって来た湘南の馴染みの美味しいお店からテイクアウトをして、自宅でお祝いをしようと店選びをして、ビビッときちゃったのが西鎌倉のイタリアンの名店『トラットリア フォセッタ』でした！
もう何度もレビューを書いてますので、これまでのことは過去の口コミをご覧いただければ幸いです。
ここでは、コロナ以降の飲食店の未来を垣間見ることのできる”New Normal”な『フォセッタ』をご紹介いたします！！
店は緊急事態宣言下にあって、完全にテイクアウトにシフトしています。
もともと店内は狭い故、客を間引いて営業してもディナーは時間短縮を要求されている上、アルコールの提供にも制約が起こります。
それならと昼夜完全にテイクアウト一本に絞って営業しているんです。
注文は基本予約制（10:00～19:00）で受け渡し時間は
・ランチタイム 12:00～14:00
・ディナータイム 18:00～20:00
支払いは現金のみとなります。
提供する料理はランチ・ディナーともに共通のコーススタイルのBOXです。
ランチコースをBOX仕様にしたもので、イートイン料金から10%オフにしてあるそう♪
タイプは4種類（全て税込）
A 前菜4種 パスタ（80g）自家製フォカッチャ 1,600円
B 前菜7種 パスタ（80g）自家製フォカッチャ 1,800円
C 前菜4種 パスタ（50g）メイン料理（肉or魚）自家製フォカッチャ 2,600円
D 前菜7種 パスタ（50g）メイン料理（肉or魚）自家製フォカッチャ 2,800円
ちなみにドルチェは＋450円で用意されています。
毎日メニューは変わります。
Facebookで前日に告知されますから確認してからでも予約はできますが、非常に人気が高く完売も珍しくないため、あらかじめ日にちを決めて予約した方が絶対によろしいかと！
この日も昼夜全数完売でしたから。
受け取りも調理上の都合で1時間ごとに区切られています。
我が家はディナーで18時を希望しましたが、その回はいっぱいらしく、18時50分の回ということに。
電話での丁寧な対応、テイクアウトのシステム、安っぽくない容器、もちろん料理の内容等、コロナの影響ですぐに昔のような世界に戻れないことを想定して、「ニューノーマル」時代に適応する飲食店スタイルをいち早く確立しているようにも思えるのですが！！？
「二兎を追う者は一兎をも得ず」の格言通り、テイクアウト一本に絞って上手くいっている典型ではないかと！？
ただし、一番大事なことは、こちらの料理が間違いなく旨いということで、それが伴わない処は、どうやっても乗り切れないという、ある意味強烈で過酷な選別の時代に突入したとも言えるでしょう。
さて、どうせなら一番豪華なやつにしようと、我が家が予約したのは
「D ディナーBOX」2800円を3セット＋ドルチェ450円を2セット
合わせて9,700円税込
もちろん車でピックアップに行きましたが、パーキングは店手前の”りそな銀行”の有料パーキング。
ここは店自体も契約していますから、サービス券を発行してくれますが、15分以内であればそれが無くても無料で入出庫ができるので全く問題ありません。
灯りの付いた窓越しにスッキリ清潔な店内が見渡せます。
受け渡しは店頭で。
換気を意識して、密にならず、感染防止を意識した応対です。
内容の確認と支払いを済ませて車で帰宅。
受け渡しの時間分けをしている理由は作り立てを渡すためで、そのあたりも素晴らしいです。
帰宅して皿に移して写真を撮影して、なんて受け取り前は考えていたのですが、この作り立てを早く食べた方が絶対にイイに決まってますので、ロスタイムが生じることなくサッサと写真を撮り、いただくことにしましょう♪
この日のために用意した赤ワインを開けて。
それにしてもボリュームもありますし、その内容も素晴らしいです！！
・前菜7種盛り合わせ（素敵な紙箱）
・自家製フォカッチャ（ラップ包装）
・パスタ（紙容器・プラ蓋）
・メイン（素敵な紙箱）
・ドルチェ（プラ容器）
こんな感じです。
ちなみにパスタは2種から選べます。
メインは肉か魚。
ドルチェは2種盛り合わせです。
前菜7種盛り合わせ
それぞれ人は個ずつセパレートしているのがイイですね♪
取り分けずとも、ゆっくりいただけます(ﾟ∀ﾟ)
その内容も素晴らしく！！
①自家製パテ・ド・カンパーニュ
②豚バラ肉とベーコンのリエット
③青森県産イワシのマリネ＆オレンジとクスクスのサラダ
④自家製カジキマグロのスモーク
⑤北海道井ノ口さんのモッツァレラと長谷川トマトのカプレーゼ
⑥湘南野菜のサラダ
⑦湘南トマトのスープ
もうこれだけでワイン一本空けちゃいそうなグラッチェな内容です。
濃厚な味わいのパテ、臭みなど無縁なバゲットに塗られたリエット！
鮮度のいいイワシのマリネ、燻製香が食欲をそそるカジキマグロ、そして湘南で大人気らしい長谷川トマトを使用したモッツァレラのカプレーゼwithバジルとこれまたバジルの効いた濃厚トマトスープ♪
別容器添えのドレッシングはグリーンサラダ以外にも相性抜群！！
テイクアウトでこのクオリティは有名店のデパート惣菜でも無理！！
最高ですね(ﾟ∀ﾟ)
フォカッチャはトマトスープに浸して♪
ボリュームはないですがパスタがあるのでこのくらいで十分でしょう！
ちょっとパサッとしてましたが…
パスタ
①富山産ホタルイカ、湘南産ズッキーニのアーリオオーリオ・リングイネ
②ベーコン、湘南産キャベツ、ベルギー産グリンピース、パルミジャーノのクリームソース・スパゲッティ
どちらも50gとのことでしたが、どうして具が多いからか十分なボリュームに感じられました。
もちろんパスタですから時間が経つと麺は劣化していきますが、それは穏やかなもので、特に気にならずに美味しくいただくことができました♪
旬のホタルイカはギュッと旨味が詰まっており、ニンニクの効いた抜群の塩味のバランスのリングイネのモチモチ感。
一方、クリーミーなスパゲッティは春キャベツと美味しいベーコンから出た旨みに味わいのあるグリンピースなどとの
コンビネーションが抜群！
メイン
①鮮魚のポワレ、煮詰めたバルサミコ、バジルペースト、長谷川トマトのロースト
②骨付き鶏もも肉のコンフィのソテー
それぞれ、鮮度抜群の美味しい色とりどりの温野菜と合わせてあります。
しっかりと甘みのある濃い湘南野菜の数々！
特に感動したのがトマト♪
これも長谷川のトマトだそうですが、藤沢産で皮目しっかりなのに超ジューシーで酸味と甘みがかなり濃いんです。
そのグリルしたトマトにバジルのピューレを合わせてあり、それを潰して白身のポワレと合わせて食べれば至福♪
パリッと焦がした皮目とふんわり白身のハーモニーも美味♪
そして更にその上をいったのが骨付き鶏もも肉をコンフィしてソテーした肉料理！
何この香ばしいのに身の柔らかさは！！
レモンを絞って粒マスタードで。
しっかりした味も付いているのでもう旨みの堤防決壊でした♪
ドルチェ
まったりチーズにタルト地が抜群に旨いチーズタルトと、ねっとり濃厚なガトーショコラのWスイーツ！
大満足でフィニッシュ♪
我が家には二人の母がいるわけですが、みんな大満足でした♬
娘も「フォセッタ」ファンなので、食卓を共に出来なかったのは大変残念ですが…
無症状なのに陽性であるかもしれない事を想定して、祖母にうつさないよう、娘は帰省して来ないようにしているんです。
東京で仕事をしていますからね…
常に最悪の事態を想定して行動する！
みんな色んなところで我慢をしているんです。
今宵は特別に2カ月ぶりくらいで母と食卓を囲みましたが、明日以降はまた別々です。
こんな時でも平気でホイホイと毎日で歩いている輩がいるかと思うと、ホントやるせない気分になります…
話しを戻し、『フォセッタ』のテイクアウトは予約完売するほどの素晴らし過ぎるコース料理でした！
まさに”ニューノーマル”とはこのこと！！
もちろん元の世界に戻れるのが理想ですが、時間を要しそうな現実ですから、最大限このような良店のテイクアウトで楽しむことも悪くはないかなと！！
もちろんリピートさせていただきます！！
これからも皆さんの役に立つ情報の提供を目指してささやかに頑張る所存ですm(__)m
今後ともよろしくお願いいたします。
味偏差値 74
居心地度 65
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ □■□□□ ローＣＰ
フォセッタ
オーダーは初めにまとめて注文しちゃうのが吉！！
2019年7月14日現在 食べログ評価 3.67
久々に家族4人で♪
娘お気に入りの『フォセッタ』へ(ﾟ∀ﾟ)
もちろん予約して。
当日は予約で満席でした。
詳細は何度も書いているので箇条書きで簡単に♪
【注意事項】
・提供まで時間がかかる場合があるので、最初にドルチェ以外まとめて注文してしまう！
・手間のかかりそうな料理、そうでもない料理を織り交ぜる！
・1～2人ならハーフポーションを有効に利用する！
・お腹に余裕があればドルチェ全種類盛り合わせを是非！
・りそな銀行脇パーキングのサービス券がもらえます！
【注文した料理】
○自家製スモークサーモン 950円
◎湘南野菜盛り合わせ ニンニクソース 1,340円
◎小坪サザエと木ノ子のガーリックバター 1,250円
◎仏産フォアグラとポルチーニのブルスケッタ 1,930円
○黄金のマルゲリータ 1,680円
◎ズワイガニ・カリフラワー・サフランクリームソーススパゲッティ 1,530円
◎黒鯛のアクアパッツァ 2,250円
○香り豚サルティンボッカ風 2,250円
ハズレなし！！！
おなかいっぱいでドルチェに辿り着けず。
4人で20,000円ちょっと。
やはり味・コスパともに最強です♪
4人での利用に一番向いているかも。
スペース的に大人数には向きませんし、少人数だとコスパは多少悪くなるので、ハーフポーションを上手く利用するのがコツだと思います。
味偏差値 74
居心地度 67
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ □■□□□ ローＣＰ
フォセッタ （Fossetta）
非の打ちどころなし！
2018年11月7日現在 食べログ評価 3.81
約1年ぶりのフォセッタ！
ランチでの利用は2015年以来です。
娘がファンなので事前に予約をして、確実を期しての訪問です。
久しぶりに家族4人での外食になりました！
11時半から。
全席予約で満席の賑わい。
16席と小ぢんまりですので予約はマストです！
一応11時半、13時の2部制になっているみたいでした。
ランチコースは4種類
A）前菜4種・パスタ80g・コーヒー 1,670円
B）前菜7種・パスタ80g・コーヒー 1,890円
C）前菜4種・パスタ50g・メイン・フォカッチャ・コーヒー 2,780円
D）前菜7種・パスタ50g・メイン・フォカッチャ・コーヒー 2,990円
ちなみにもう1種メインを追加する場合は＋1,253円で可能となります。
ドルチェは一皿（2種）470円。
3年半ぶりでしたが、料金設定は据え置かれていて実に良心的ですね！
この厳しいご時世に頑張ってらっしゃいます。
もっと足を運ばなければいけませんね！
今回は奮発して（笑）（D）でお願いしました。
パスタは4種、メインは3種からチョイスできます。
呑兵衛はわたしだけなので、ひとり「プロセッコ」で心の中でカンパ～イ！
うん、旨い(ﾟ∀ﾟ)
その後はグラスワイン（赤）を2杯ほど。
・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ'07 690円
・ジオX（カベルネソーヴィニヨン＆メルロー） 990円
どちらも間違いのない味で。
ジオのほうがしっかりめでした。
前菜7種盛り合わせ
フォセッタ・ランチのお楽しみは何と言ってもこの盛り合わせです！
中央のサラダの周りに手の込んだ5品と別添えでミニカップのスープが。
リーフ系サラダはもちろん鮮度抜群です。
さり気なく美味しいドレッシングもグッド！
①北海道・井ノ口さんのモッツァレラを載せたカプレーゼ
②イカスミのライスコロッケ
③生ハムのムースwithバゲット
④カジキマグロの赤ワインづけ&クスクス
⑤茹で豚のツナソース＆レンズ豆のマリネ
⑥グリーンサラダ
⑦さつまいものスープ・スチームミルク載せ
どれも一捻りも二捻りも効いていて美味なものばかり！
こんなに色々盛り合わせられたアンティパストが出てくればテンション上がりますよ！
これが呑まずにいられますかってね！！！？？？
調理法だけでなく素材にもこだわってますしね。
⑤は考えつかない組み合わせ！
ツナをクリーミーに仕上げたソースがタルタルのような役目を果たしてくれて！
豚肉の下にはレンズ豆のマリネが隠れてました！
④は塩漬けしてから赤ワインに浸けて冷蔵保存したカジキマグロをカルパッチョ風にスライスしたもの。
その下にはケッパーとディルで和えたクスクスが敷かれていて。
初体験のオンパレード！
イカスミで和えたライスを揚げたコロッケには特製のトマトソースが！
滑らかな癖のないペーストの③、カプレーゼも安定の旨さ！
この皿だけでも満足して帰れそうなくらいで（笑）
さつまいものスープも旨かったなァ！
まるでカプチーノ～♪
フォカッチャ
これがまた美味な自家製！
食事用に煩くない味付けにしてあります。
オリーブオイルにつけてもイケてますが、パスタソースに突っ込んで食べればもう天国ですね！
おかわりできます。
パスタ：アサリのトマトソース リングイネ 宇宙、母
固めに茹であげた歯ごたえのあるリングイネに、フォセッタ特製のトマトソースの相性が抜群！
浜名湖産のアサリもたっぷりで身もぷっくり！
きのこと湘南産のクレソンが香味添え。
ホント、こちらのトマトソースものは外さない旨さだと思います。
パスタ：牡蠣と青海苔のアーリオオーリオ スパゲッティ 妻
＋230円のスペシャル。
広島産の牡蠣と浜名湖産の青海苔が磯の旨味をたっぷり演出！
刻んだトマトと柚子で爽やかな酸味付けもしてあって。
もちろん塩加減に抜かりはなく、ニンニクも効いていて！！
牡蠣好きなら迷わずいっちゃってくださいな(ﾟ∀ﾟ)
パスタ：ベーコンとキャベツのクリームソース スパゲッティ 娘
味見程度でしたがコッテリ過ぎずバランスいいですね！
湘南産キャベツとブロッコリーにベーコン、そしてトマト。
パルミジャーノでクリーミーにコク出し。
メイン：サワラのポワレ 母・妻
華やかな根菜類の上にポワレした小坪産のサワラを載せ、テッペンにローストした湘南産トマトを！
バジルをペーストしたグリーンディップに煮詰めたバルサミコソースをかけてあります！
香ばしく、身はほっくりさっぱり！
美しい一皿に仕上がってますね(*'▽')
さすがです。
メイン：豚バラ肉のカサレーゼ 宇宙・娘
まったく脂っぽくなくバラ肉を煮込んで仕上げてあります！
脂身が苦手な方でも全然OK！！
こりゃあ旨いですねえ。
なにしろソースは玉葱の甘みと旨みに溢れており、白ワインビネガー、アンチョビ、マスタードなどでコクを加え、白ワインでじっくり煮込んであるんですから！
そしてコールラビなどグリル野菜とマッシュポテト添え！
これがランチで味わえる贅沢！
ドルチェ
二人分（470円×2）を4人でシェアするという事で無理を聞いていただきm(__)m
全7種から4種類を選んで。
①青森産紅玉のタルトタタン（タルト品切れで急遽登場）
②ボネ（アマレッティとカカオプリン）
③アールグレイのアイス
④湘南産巨峰の白ワイン煮ソルベ
こちらのドルチェは何を食べても絶品！
今回も大満足でした！
特に①は至宝な旨さでした。
コーヒー
エスプレッソな苦みばしった濃い1杯でしめくくり！
これでひとり4,000円（税込）ですからね！
もうサイコーのCPでしょう！
味はもちろん、見た目も素晴らしくて！
間違いなく湘南のMy百名店に認定です！！
これからはもっと頻繁に通い続けたいですね！！
味偏差値 72
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
体重増減 ±0.0kg
翌朝体重 69.5kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
フォセッタ
夜は大人の隠れ家イタリアンでしょう
2017年11月29日現在 食べログ評価 3.59
約15カ月ぶりです。
勤労感謝の日ということで、ふだんあまり勤労していないにもかかわらず家族にゴチになっちゃいました（爆）
予約をして！！
なぜだか自分で（笑）
ディナーのスタートタイムが30分繰り上がってましたァ。
18時に行ったら既に満員御礼。
全員分別のある大人ばかり。
ワインを嗜み、スローフードで楽しむ。
我が家も食事を終え、店を出るまで3時間を要しました。
一度に混むと、料理の提供間隔が長くなるので、早めに最後までのオーダーを伝達することをお勧めいたします。
おいおいはアウトです。
あとはワインを呑みつつ、ゆとりと語らいのひと時を！！
旬のメニューが充実しているので、選ぶのに一苦労です。
●イナダのカルパッチョサラダ自家製カラスミ 1,530円（税別） 3.5
●湘南野菜盛り合わせニンニクソース 1,340円（税別） 4.0
●メトウイカと湘南野菜のフリット ハーフ750円（税別） 3.6
●広島産カキと浜名湖産青海苔のグラタン 600円（税別）×3 4.2
●仏産フォアグラとポルチーニ茸のブルスケッタ 1,930円（税別） 3.7
●ポルチーニクリームスパゲッティ 1,630円（税別） 3.8
●静岡産桜海老のアーリオオーリオスパゲッティ 1,530円（税別） 3.8
●香り豚ニンニクパン粉焼きマスタード風味 2,250円（税別） 4.0
もちろん、どれも美味なのが”フォセッタ”クオリティ！
野菜がすべて新鮮。
手間暇かけた多種類の野菜たちは調理のマジックで更に魅力的に！
メインにもたっぷり添えてくれているのも嬉しいことこの上なし。
グラタンのソースが独特で今まで味わったことのない旨さ。
是非食べてみて。
パスタはフォセッタ安心レベル。
メインも埼玉松村牧場の香り豚が超美味だしパン粉のカリカリ加減が堪らん！！
ドルチェも
・愛媛県産無農薬レモンとアーモンドタルト
・カタラーナ
・青森県産りんごのパルフェ
・山形産洋梨の白ワイン煮ソルベ
やはりレベル高いです！！
ドルチェは湘南でもトップレベル。
大満足でフィニッシュ。
西鎌倉に”フォセッタ”あり！！
ゆったり食事をしたい方にお勧めです。
唯一の不満点は暗くて写真が上手くとれないこと（爆）
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 +0.2kg
累計体重変動 -2.5kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
トラットリア フォセッタ
特にパスタは素晴らしい！
2016年9月4日現在 食べログ評価 3.57
10カ月ぶりになります。
娘の誕生日で予約しました。
娘はフォセッタ大好きなので！
最近、我が家周りには暗い事象が続いていましたが、お祝い事だって必ずやって来るんです！
ドルチェ全種類盛り合わせを頼むと「Happy Birthdayデコプレート」にしてくれるとのことなので、お願いしました。
この日食べたアラカルトメニュー！
○小坪産カツオのカルパッチョ ニンニクマヨネーズ 1,000円
○自家製ベーコンとパルマ産生ハムの盛り合わせ（ハーフ）750円
◎湘南野菜盛り合わせニンニクソース 1,340円
◎小坪メトウイカのフリット アイオリソース 1,200円
○モッツァレラマルゲリータ 1,630円
◎湘南茄子とししとうベーコンのナポリタン風スパゲッティ 1,530円
◎ポルチーニクリームスパゲッティ 1,630円
○香り豚のグリエ 湘南野菜添え 1,630円
◎ドルチェ全種盛り合わせ 2,320円
ハズサナイ魅力！
美味しかったです。
特にパスタは素晴らしい！
こちらのパスタを食べると大半の店のパスタが塩味頼みであることがバレてしまいます。
北鎌倉・西鎌倉・七里ガ浜
イタリアンはこの3店で我が家では事足りそう。
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 -0.1kg
累計体重変動 -3.7kg
翌日の血圧 未計測
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
。。。
安定の料理力！
2015年10月31日現在 食べログ評価 3.55
久々！9か月ぶりの訪店。
当日予約、ディナーでお邪魔しました。
平日の夜は、飛び込みでもなんとかなりそう。
昼は相変わらずの混雑らしいですが。
シェフと常連さんの会話からの推定です。
大人の客が多く、落ち着いた雰囲気ですね。
熟年のご夫婦がワインを傾けに来る余裕を感じます！
もちろん大声出す酔っ払いは居ませんし（笑）
レギュラーメニューと秋の旬・本日のお勧めの2ライン。
お勧めの数が多いのが特長ですね。
最初は生ビールで後に赤ワイン。
娘が珍しく少し飲むと言ってくれたのでカラフェ（3,300円くらい）で赤ミディアムボディのものをオーダー。
味は間違いのないものでした。
頼んだ料理は以下の通り
◎鮮魚のカルパッチョサラダ＋自家製からすみ 1,440円
鮮魚は刺身クオリティの《ショッコ》
カンパチの幼魚ですね。相模湾の地モノで、あっさりしていて鮮度が高く、さすが。
自家製のカラスミは塩辛過ぎず相性も良し。
ディルをたっぷり使ったハービーな味付けのリーフ・サラダ仕立てだから軽～く胃袋へ。
◎◎愛知県産イチジクと自家製ベーコンの白いバルサミコサラダ 1,200円
これ絶品！
白バルサミコが好印象です！
通常の黒バルサミコより甘味、酸味、癖が弱くフルーティな印象で食べやすい！
たっぷりのルッコラは通常のモノに加え古代種（水菜のような型）の2種を使用。
フレッシュで美味しいパプリカ、松の実、フルーツトマトもいいアクセントに。
そして何と言ってもイチジクが旨い！
今まで食べたものの中でもトップクラスです！
料理に使うイチジクってその魅力際限無いですね！
自家製ベーコンはもはやベーコンの枠を超えてフレッシュネスかつ風味抜群！
あったら是非頼んでほしい逸品です！
◎鶏レバーのテリーヌ フォンダン仕立て 1,020円
ボリュームたっぷり！！
バゲットが足りなくなり追加したくらい。
臭みが少なく非常に滑らかなレバーペースト。
黒胡椒が効いてます。
赤ワインとの相性は抜群！
バゲットで食べるも良し！ちょびちょび舐めるも良し！
癖になります。
◎◎湘南地野菜の盛り合わせ ニンニクソース 1,340円
テッパンの旨さ！
ニンニクアンチョビソースの出来の良さに加え、根菜を中心とした温野菜は新鮮さを損なわないようしっかりした歯ごたえを残した温野菜と生野菜のコンビなので、先ほど食べて来たサラダ仕立てとは別料理モノで野菜をもりもり食べられちゃいます。
○北海道産サンマと湘南産秋茄子バジルのピッツァ 1,680円
こちらには石窯が無いのでオーブンで焼いたもので焦げ目が無いのが特徴。
薄いクリスピータイプで軽い食感。
グリルされた秋刀魚と茄子が瑞々しく美味しい！
バジル、トマトソース、モッツァレラのマルゲリータ風味に茄子と秋刀魚を加えた感じ。
焦げ目が無いのがやはり少し寂しいですが、これはこれでアリ。
辛味オイルはハバネロ漬けとジョロキア漬けの2種。
ジョロキアが辛党としてはお勧め！
◎広島産牡蠣 浜名湖産青海苔のスパゲッティ 1,530円
これは秋冬の定番。
この時期になると必ず出て来て必ず食べてます（笑）
牡蠣は小粒ですが旨みはたっぷり！
フレッシュトマトで爽やかな酸味とニンニクで芳ばしい旨みを加え。
文句なし。
◎香り豚のグリエ 湘南野菜添え 2,250円
甘味たっぷりの厚切りグリルのロース肉。
その下にはグリエ野菜が色とりどり！
単純な料理ですが素材の良さが生き生き。
ドルチェ 2品540円
◎アールグレイのプリン 大人の味！
◎北海道井ノ口さんリコッタチーズと松の実のタルト 極上チーズケーキ！
◎愛知産イチジク白ワイン煮ソルベ 奥行きのある呑兵衛仕様！
○愛媛産みかんのソルベ やさしい自然の風味！
○キャラメルアイスクリーム 濃厚！
4人で20,000円
先日のグリーチネとだいたい一緒くらい。
こちらはワイワイ取り分けて食べる楽しさが特長ですね！
産地を明示し、鮮度や旬にこだわった美味しい料理は間違いないです！
ドルチェが美味しいのも安心！
ランチはハイCPで予約が取りにくいけれど、夜は落ち着いて食事ができるのでお勧めですね。
かしこまるならグリーチネ
ピッツァを楽しみたいならタケルクインディチ
素材にこだわるならフォセッタ
我が家の鉄壁3ライン。
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 +0.2kg
累計体重変動 -3.8kg
翌日の血圧 未計測
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
..........
大満足なランチを堪能（ご無沙汰）
2015年2月8日現在 食べログ評価 3.61
実に８カ月ぶりですか。
ご無沙汰です！
当日午前中「13時3名」で予約。
入口に一番近い4名テーブルに着席。
ランチ4種類は内容も価格も変わらず。
a)前菜3品＋サラダ・本日のパスタ80g・カフェ 1,670円
b)前菜6品＋サラダ・本日のパスタ80g・カフェ 1,890円
c)前菜3品＋サラダ・本日のパスタ50g・メイン・フォカッチャ・カフェ 2,780円
d)前菜6品＋サラダ・本日のパスタ50g・メイン・フォカッチャ・カフェ 2,990円
b)前菜6品＋サラダ・本日のパスタ80g・カフェ 1,890円にしました。
車＆病み上がりゆえお酒は無しね（笑）
前菜6種盛合せ＋サラダ
◎北海道・井ノ口さんのモッツァレラ・トマト・バジルのカプレーゼ
◎鮮魚のカルパッチョ：小坪のいなだ・自家製カラスミ風味
◎パルマ産生ハムのムース
◎鶏レバーのテリーヌフォンダン仕立て＋自家製湘南野菜のピクルス
◎鯛のホホ肉のフリッター
◎葉モノ野菜いろいろサラダ
あれ？一品足りないぞ？
…と思ったら、後からもう一品出て来ました！
◎紅あずまのスープ
このボリュームと内容の濃さは湘南でも有数。
絶対に車で来ちゃいけませんね。
周りはほぼ全員昼からワインいっちゃってましたね。
羨ましい…
井ノ口さんのモッツァレラ・カプレーゼは毎回出る定番で安心の味。
いなだは鮮度もよくカラスミの絶妙な塩加減との相性が素晴らしく。
生ハムより好きなムースも鶏レバーのテリーヌも本当に旨い！
ピクルスと一緒に食べるとこれまた酸味が加わり旨味に変化が生じ。
揚げたてでホロホロ美味しい鯛のホホ肉も一味違いました。
牛乳をホイップしてクリーミーな、そして紅あずまの甘味たっぷりのカップスープも美味。
葉物野菜の鮮度も抜群だし何しろドレッシングがイイ！！
パスタ
3人とも別々のものを選択。
どれも美味しかったです。
○アサリ・ほうれん草・フレッシュトマトのアーリオオーリオ・リングイネ（宇宙）
浜名湖産の味の濃いアサリに湘南のほうれん草とフレッシュトマトがたっぷり。
ニンニクも効いていて塩加減も良好。
なによりリングイネの茹で加減が絶妙で食べごたえも十分。
◎生ハム・キャベツ・木の子のトマトソース・スパゲティ（娘）
ベーコンかと間違えるような厚切りのパルマ産生ハムとたっぷりの湘南キャベツ。
茸もたっぷり入っています。
なにしろトマトソースが旨いのよね！！
味つけではこれが一番かな。
全部食べたかったです（爆）
◎牡蠣・青のりのクリームソース・スパゲティ（妻）
広島産の大ぶりの牡蠣がたっぷり！
火を通し過ぎない絶妙な仕上がりです。
浜名湖産の青海苔とクリームソース、それに牡蠣の旨味が合体した抜群の出汁。
この季節ならではの旬の味覚十分！
どれも旨かったとはいえあえてランク付けするとすれば
生ハム・キャベツ・木の子のトマトソース＞牡蠣・青のりのクリームソース＞アサリのアーリオオーリオ
ですかね。
でも好みの問題レベルでしたが。
こあと娘と妻はドルチェ狙いで。
娘：ボネ・林檎の赤ワイン煮込みのソルべ
妻：北海道井ノ口さんリコッタチーズと松の実のタルト・有田みかんのソルべ
どれもこれも水準以上の美味しさで失敗は一つもなし。
フォセッタのドルチェは推奨です。
470円のプラスなら頼んだ方がよろしいでしょう！！
コーヒー
がっつり苦味とコクがあるイタリアンなコーヒー。
文句なし！
メインは無くともまったくもって不足は無く、満足度の高いランチです。
食べログの評価よりも絶対にいいパフォーマンスだと思いますよ。
地元が誇るCP抜群の美味しいイタリアンです。
湘南に来て東京の方がいい！って東京自慢する人はわざわざ来なくてよろしい。
地元民が行きやすい！が有難いね。
お店にとっては迷惑な発言でしょうが（爆）
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 +0.1kg
累計体重変動 -1.9kg
翌日の血圧 未計測
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
。。。
ランチコースは驚異のコストパフォーマンス！
2014年6月11日現在 食べログ評価 3.71
日曜の昼時。
うちには母が二人います。
私の母と娘の母、つまり私の妻。
晩飯は自宅で母の日の本番で、手巻き寿司Partyをやる予定。
主役は私の母。
そういうワケで娘の母、つまり妻をねぎらう意味で、西鎌倉のトラットリア・フォセッタへランチをしにやって来ました。
妻と私の2名で。
ノ―アポでダメ元のため、予備には同じ西鎌倉のアマルフィイを想定。
あちらは駐車場が空いているのを確認済み。
11時40分、フォセッタの契約駐車場へ車を停めて飛び込みでドアオープン。
そうしたら奇跡か！2名テーブルが一つだけ空いていたのです！
ラッキー極まりないとはこのこと（^0^）/
普段の行いの良さのなせる業でしょう！
【ランチコース】
a)前菜3品＋サラダ・本日のパスタ80g・カフェ 1,670円
b)前菜6品＋サラダ・本日のパスタ80g・カフェ 1,890円
c)前菜3品＋サラダ・本日のパスタ50g・メイン・フォカッチャ・カフェ 2,780円
d)前菜6品＋サラダ・本日のパスタ50g・メイン・フォカッチャ・カフェ 2,990円
1,171円追加でメインを（魚＋肉）にできます。
470円でドルチェを追加できます。
妻：b.1,890円＋ドルチェ470円
宇宙：b.1,890円
合計：4,250円也
【前菜盛り合わせ】
11時30分オープンなので、未だ全席に料理が出ていない状況なので、前菜が出るまでは、けっこうな時間がかかりました。
でもそんな待ち時間を水に流す様な素晴らしい前菜盛り合わせ！
なにしろ盛りが凄い！
そう、ケチくさくないんですよ！
豪快！
もちろんクオリティも文句なし！
①トマトの冷製スープ生クリーム載せ 絶品
②湘南シコイワシのフリット 旨い
③パルマ産生ハムのムース 絶品
④自家製スモークサーモン 旨い
⑤井ノ口さんのモッツァレラとトマトのカプレーゼ 旨い
⑥湘南野菜のイタリア風オムレツ 絶品
⑦湘南野菜のサラダ 旨い
ノンアルコールは拷問ですよ。
これだけでワイン1本いけそうな勢い。
特に①は唖然な旨さ。
スプーンでマゼマゼして食べるスープですが、クリーミーな酸味と旨味が湧きだして来るようなムースのような飲みもの。
これだけでも価値がある素晴らしい料理です！
あと、オムレツも最近食べた中では1番の旨さ！
全てにおいてハイクオリティとはこのこと。
湘南地区でトップクラスであることは再確認。
【パスタ】
選択できるのは以下から
・浜名湖産アサリ、湘南産ズッキーニ、ミニトマト、アーリオオーリオ、リングイネ
・湘南産大根葉入りプッタネスカ、スパゲッティ
・湘南産キャベツ、ブロッコリー、アンチョビ、クリームスパゲッティ
妻：湘南産キャベツ、ブロッコリー、アンチョビ、クリームスパゲッティ
宇宙：浜名湖産アサリ、湘南産ズッキーニ、ミニトマト、アーリオオーリオ、リングイネ
●湘南産キャベツ、ブロッコリー、アンチョビ、クリームスパゲッティ
具だくさんのクリームスパ。
相変わらず塩加減、茹で加減が絶妙。
黒胡椒がピリッと効いてます。
新鮮な野菜（ブロッコリ・キャベツ）は歯ごたえも十分。
前菜にボリュームがあるから、80gでも満たされました。
●浜名湖産アサリ、湘南産ズッキーニ、ミニトマト、アーリオオーリオ、リングイネ
新鮮なので固くない瑞々しいアサリの身が旨いです。
ズッキーニもトマトも申し分なしな鮮度の湘南野菜。
リングイネのモッチリ感と適度な固さはとても好きな質感です。
アーリオオーリオって淡白な味になり易いのですが、飽きない旨味をしっかり導いた旨いパスタでした。
【ドルチェ】
・カタラーナ
・ココナッツのアイスクリーム黒コショウ風味
・愛媛産ブラッドオレンジのタルト
・青森産りんごの白ワイン漬ソルべ
・チョコレートムースキャラメル風味
・フランボワーズのソルべ
・パンナコッタ・キャラメルソース
この中から愛媛産ブラッドオレンジのタルト・フランボワーズのソルべの2種を。
ドルチェはやはり一級品。
特にソルべの出来の良さは抜群！
酸味加減が素晴らしい！
そして珈琲も文句なし！
コク、苦味の強い大変好みの一品でした。
今回は食べてませんが、お隣のメイン料理がボリューム的にも内容的にも素晴らしくて、添えの野菜のソテーなどの量感、種類の多さも含めて満点の出来栄えに見えました。
やはりフォセッタ・ランチはお得過ぎますね。
フォセッタ初心者の方は、まずはランチを味わう事をお奨めします。
できればワインや酒を味わえる、スローフードができる余裕を持って訪れて欲しいところです。
お奨めです！！！
。。。
久々のフォセッタを堪能
【2013年11月】
家族4名で久々に西鎌倉フォセッタへ。
当日予約でも大丈夫でした。ラッキー(^_^)/
18時少し前に到着。
既に2組が座っていました。
入り口側の4人席へ案内されました。
夜だと暗いです。
写真を撮影するのに苦労しますね。
グランドメニュー＋本日のお奨めメニューから、前菜、パスタ、メインを選択。
【前菜】
・小坪鮮魚のカルパッチョサラダ自家製からすみ 1,480円
・湘南屋野菜の盛合せニンニクソース 1,390円
・広島産牡蠣と浜名湖産青のりのクリームグラタン 1ヶ480円
・仏産フォアグラとポルチーニのブルスケッタ 1,790円
・自家製フォカッチャ 2ヶ320円
【パスタ】
・北海道産生ウニクリーム 1,890円
・大和豚・ポルチーニ・トマトソース・パルミジャーノのペンネ 1,590円
【メイン】
・アクアパッツァ 2,340円
・岩手味わい鶏とニンニク・じゃがいも・人参のロースト ハーフ1,320円
【ドルチェ】
・アールグレイ紅茶のプリン
・バナナとココナッツのタルト
・フランボワーズ・ソルべ
・さつま芋のアイスクリーム・キャラメルソース
【ドリンク】
コーヒー
紅茶
ブラッドオレンジジュース
ノンアルスパークリング
【アルコール】
生ビール
トンナーラビアンコ
モンテプルチアーノダブルッツオ×2
料理・味の要点
・小坪鮮魚のカルパッチョの魚は天然ショッコ（カンパチの子供）。野菜はリーフ中心。ドレッシングは優しい塩気、酸味も穏やか。からすみがアクセントになっています。
・湘南屋野菜の盛合せニンニクソースは定番の味。根菜を中心に、火を通してあるけれど食感を生かしたバーニャカウダ風。
・牡蠣のクリームグラタンは出色の逸品。ミルキーな牡蠣が2ヶ。クリームソースの味付けは絶妙。
・フォアグラとポルチーニの相性も文句なし。この辺は外せないですね。
・フォカッチャも塩気が穏やかで大変美味。必ず頼みたいところ。
・北海道産生ウニクリームは濃厚な風味ながらも塩分に逃げないバランスのいい味つけ。
・大和豚・ポルチーニのペンネはトマトソースがやはり絶品。
・アクアパッツァは真鯛。アサリや野菜を配し、見た目も華やか。表面をカリッと、身はホロリ。こちらも丁度いい塩梅のソルト感。
・岩手味わい鶏は鶏臭さなし。ニンニクは臭みと刺激が抜けて、パクっと食べられる野菜に変身。ハーフにしてはボリュームもあり。
・ドルチェはさすが！どれも高水準。
【総合評価】
・昨今、塩気に頼った濃い味の店が多い中、素材をオブラートに包まず、しっかりと旨さを引きだす料理の数々が素晴らしい。
・素材にはこだわりがあり、その分値段は高めになっている。
・料理の提供に多少時間を要するので、スローフードに理解がないと不満が出るかもしれない。
・接客は手厚くはないけれど、不快になるような点はない。
・パスタ、ドルチェは絶品。
・平日の夜は比較的穴場。
リピート度 ★★★★☆
追記
帰り際にシェフが挨拶に出て来てくれた際、世間話をしました。
最近は鎌倉のレンバイではなく、別ルートで野菜を仕入れているそうなので、メニュークレジットも湘南野菜になっていました。
レンバイは鎌倉野菜のブランド化が著しくエキサイトし過ぎで、朝5時に行っても好みの野菜が中々手に入らないそう。
これだと店運営に支障をきたしかねないそうです。
鎌倉駅周辺はどこもかしこも鎌倉野菜の表記で、客を呼ぼうとしていますし、果たして本当にそうなのか？昨今の表示偽装の世の中、信用できる気がしません。
県外から大量に買っていくブローカーの様な者まで出現、いったいこの先、どうなっちゃうのでしょうか？
レンバイ以外にも美味しい野菜、ありますしね。
我々も冷静にならなければいけないと思います。
おしまい。。。
・・・・
半年ぶりにランチに行ってきました。
最近、あちこちのイタリアンを食べ歩き、それなりに経験を積んで、客観的にフォセッタの実力を見極めたいと思ったりして（＾＾；）
結論…やっぱりフォセッタは旨い店です。そして進化してました。
11時50分頃到着。
予約無し、たまたま4人掛け1テーブルが空いていて待たずに着座。
他は全て満席＋予約済み。
ラッキーだったという以外言いようなしです。
ご婦人率高しは当然として、昼からどっぷりビールにワイン（ボトル）とアラカルトを行き切っているペアがいて羨ましくなりました（笑）
ランチは（A）前菜＋パスタ＋ドリンク1,575円、（B）前菜盛り合わせ＋パスタ＋ドリンク1,785円、（C）前菜＋小パスタ＋フォカッチャ＋メイン＋ドリンク2,650円、（D）前菜盛り合わせ＋小パスタ＋フォカッチャ＋メイン＋ドリンク2,860円の4種類。
（A）と（B）にしました。
ただ、頼んだ後に、かみさん曰く「200円しか違わないんだったら、盛り合わせが豪華だから絶対に（B）よね～」と頼んだ後にのたまいました。
自分で（A）でいいと言ったくせに…
それくらい、（B）の前菜盛り合わせが良かったです。
以前より、ボリュームがあり、種類も豊富、味も美味！
器を丸皿に変えたのも正解。豪華に見えますし、鎌倉野菜のリーフサラダも乗せられますし。
確か以前は細長い皿だったように記憶しています。
（A）の前菜…湘南野菜のフリッタータ
緑黄色野菜がたっぷり入ったオムレツですね。自家製トマトケチャップが乗っています。脇にはリーフサラダ。
（B）の前菜盛り合わせ
・小坪のヤリイカのフリッター
柔らかい新鮮なヤリイカの洋風磯辺揚げのような感じで3個。
・井ノ口さんちのモッツァレラ使用のカプレーゼ
トマトとルッコラと一緒に食べます。美味しいチーズです。超滑らか。しつこくない。
・パルマ産生ハムのムース
バゲット乗せの濃厚な塩味のムース。凄く好み！これぞワインが欲しい逸品。
・湘南野菜のフリッタータ
（A）と一緒の小型版です。やっぱり（B）が圧倒的にいいよな～！甘くない玉子焼き（笑）超旨です。
・湘南ブロッコリーのニンニクソース
ここの名物のニンニクソース。茹でてあるブロッコリーですが食感の強さと旨味が凄いです。イチオシ！2個。
・自家製スモークサーモン
ケッパー、レモン、ディル、オリーブオイル。丁度いいフレッシュなスモーク。2切れ。
・湘南野菜のリーフサラダ
控えめなドレッシングで、料理と一緒に食べて妨害しない脇役。
全部食べたら、けっこうお腹を満たしてくれます。
かみさんとシェアしましたが、それでも満足です。
絶対にビールかワインが必要です（笑）この日は飲めない事情もあり断念。
パスタは3種類からチョイスできます。
①愛知産すだれ貝・湘南産ルッコラのアーリオオーリオ・リングイネ
②富山産ホタルイカ・湘南産菜の花・オリーブのトマトソース・スパゲッティ
③湘南産キャベツ・パルマ産生ハム・きの子のクリーム・スパゲッティ
※+700円で北海道産生ウニのクリームスパゲッティを食べることができます（旨そ～！）
かみさん③ 宇宙①
当然のようにシェアして食べました。
①アーリオオーリオは、控えめな塩分であっさり味です。ルッコラは新鮮。なによりすだれ貝がでかくて旨いです。
甘味がたっぷりで、フレッシュな火の通し方だから、エキスが口に溢れます。
控えめな塩分は双方を食することにより絶妙な加減になります。
ぺペロンでもいいかなとも思いましたが、シェフの選択は間違っていないのかもしれません。
リングイネとの相性もグッドです。硬過ぎず丁度いい茹で加減です。
③クリームスパは一転濃厚です。チーズが凄くいいのかもしれません。
パスタの熱で程よく火が通った生ハムが塩分にインパクトを与えます。ししてその下にシャキッとしたキャベツと、椎茸、しめじ等が、食感と味のバリエーションを与えてくれています。
やっぱりフォセッタのパスタは凄くいいです。湘南でもトップクラスなんじゃないでしょうか？
けっこう満腹ですが、おいしいドルチェもいっておきたいという、かみさんの希望もあり、450円追加で一皿だけ（2品）注文しました。
フォセッタでは常時8品ほどの用意がありますが、その中から選んだのが
①塚本さんの「匠」の蜂蜜アイスクリーム
②井ノ口さんのリコッタチーズと松の実のタルト
一口ずつもらいましたが、蜂蜜アイスの滑らかな甘味が良かったです。
タルトは普通に美味しかったです。一口じゃ分からん（笑）
ドリンクは、コーヒー、エスプレッソ、紅茶、ハーブティーからの選択
宇宙はエスプレッソにしてみました。
結論：
凄く満足のいくランチセットだと思いました。それも以前よりもパワーアップしている印象です。
周囲がオーダーしていたメインの肉の魚も盛り付けられた皿を見ているだけでも美味しさが伝わって来ます。
「今度は2,860円のメイン付きも頼んでみたいね！」という結論を二人とも抱くに至りました。
アラカルトも強力ですが、やっぱりランチは相当にお得です。
湘南地区での私のランキングは、タケルクインディチとフォセッタが一歩ぬけてるかなと思いました。
もちろん行ったことがない名店もあるので、現段階での、ということになりますが。
帰り際に、「いつもありがとうございます」と目を見て挨拶されて、半年も来なかったことを反省しました。
こんなに美味しいんだから、もっと行かないと！
・・・
当日行く寸前予約で大丈夫でした。
お客は我々含めて3組でした。ゆったりとした時間を過ごせました。
やはりこちらは、土日終日とランチは要予約。平日夜は比較的余裕あるかもです。
頼んだもの ◎Very Good ○Good △Standard ▲??? ×Bad
・小坪真ダコのカルパッチョ オレンジ風味（小）790円 ○
・マグロとアボカドのタルタル1,290円 △
・湘南地野菜の盛り合わせニンニクソース1,390円 ◎
・北海道産天然殻付きホタテ貝のガーリックバターソース オーブン焼き680円 ◎
・北海道井の口さんのモッツァレラマルゲリータ1,690円 ○
・ペンネ 大和豚と空芯菜 オリーブトマトソース 1,590円 ○
・リングイネ 相模湾産赤座エビのトマトソース1,790円 ◎
・ドルチェ カタラーナ◎ 蓬莱いちじくのタルト◎ 完熟バナナとココナッツのタルト○ 石垣島産黒糖アイスクリーム◎550円×2
やはりメインにたどり着けず。
理由は、マグロとアボカドのタルタルとホタテ貝のガーリックバターソースにはバゲットが付いてきて、おかわり自由で食べ過ぎ・・・
続くピッツァ、パスタと続く炭水化物に満腹に。
この日は前菜系が良かったですね。
特にホタテはキノコとソテーしてあり、細かく刻んで香草とニンニク香る文句なしの逸品かつ680円のCPは吃驚。オマケにバゲット食べ放題。
湘南地野菜の盛り合わせニンニクソースは鉄板。にがめの野菜が多く子供には無理。根菜も充実。バーニャカウダソースも絶品。
赤座エビのトマトソースはいつ食べてもGood。リングイネの食感のいい感じっぷりは旨い！
ドルチェはどれも美味しい。安定してます。
ピッツァはやはりタケルにはかなわないのですが、ドルチェはフォセッタの方がいいですね。
パスタは引き分けかな。
野菜に力を入れている点は良きライバル。
前菜はこの日のフォセッタは良かったです。
どちらも我が家のお気に入りイタリアンですので巧く使い分けたいです。
そういえば前菜盛り合わせが見当たらなかったです。止めたのかな？
とにかく美味しかったです。ごちそうさまでした！
追記
新たに気づいたこと
・ピッツァ用の辛味にハバネロとハラペーニョの2種類が用意されてました。辛さの質量が異なります。
・メニューにレギュラーとスモールが用意されたので2名の場合はスモールで多品種に挑戦できます。
・牡蠣の季節（10月以降？）になると美味しいメニューが増えます。パスタ、グラタンなどなど。
・・・・・・
【2012年6月17日】
父の日で予約。
父って誰？ おれ？ 実感なし。
半年ぶり。
アラカルトから
・鎌倉野菜のニンニクソース・・・相変わらずいろんな野菜（特に根菜）が食べられるし、アンチョビ加減がバランス良し。
・フォアグラのブルスケッタ・・・濃厚なフォアグラとバゲットの焦げ具合がいい感じ。でも身体に悪そうな誘惑の味・・・
・鰯のマリネ・・・酸味というよりは濃いめの塩分。酢飯と食したくなるお味。
・前菜盛り合わせ6種・・・井ノ口リコッタ・トマト、スモークサーモン、生ハムムース、鎌倉野菜入り玉子焼き、いなだカルパッチョ、ズッキーニのフリッター。単品とは被りなし。見た目も華やかでいいね。でも全体的に塩分濃いめかな。
・烏賊と鎌倉野菜のニンニク炒め・・・烏賊の柔らかさは特筆。歯ごたえ野菜とのコントラストが個性的。旨い！
・アンチョビと国産ニンニクのピッツァ・・・定番。強烈なニンニクは好き嫌いがありそうもインパクトあり。
・愛知産ハマグリとルッコラとトマトのリングイネ・・・良い組み合わせ。細めの平打ち麺がいいね。お奨めです。
・ベーコン、きのこ、ズッキーニのパスタ・・・安心の味。
・パンナコッタ、リコッタと松の実のタルト、紅茶のアイスクリームなど。
メインにたどり着く前にみんな満腹になってしまったので、ドルチェにいって終了。
18時入り、予約で満席。
老若男女いろいろ。
ホール女性2名体制。
多少待たされるのは問題ない程度。
急いでいる場合は、まずは火を通さないものを頼むべし。先々のものを先に注文しておくこと。
急なオーダーは時間がかかると思っておくこと。
2人用に小皿（少し安い）もあるので、種類を食したい場合は便利。
やたらイタリアンが増加中の鎌倉地区。
その中でも、安心、失敗のない店。
今度は家族ではなく友人たちと行ってみたいかな？
我が家で呑む人がいなくて寂しいので・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★9月に入ってから、家族でディナーしました。
娘がこの店のファンであるということもあり、娘誕生日ディナーです。
夜はアラカルトしかありませんので、懐とお腹と相談しながらの注文。
注文したのは以下の通り
・スモークサーモン
・フォカッチャ
・鎌倉野菜のニンニクソース
・フォアグラ＆バケット
・前菜6種盛り合わせ
・鎌倉茄子＆ししとうのトマトソースパスタ
・ニンニクとアンチョビのピッツァ
・ドルチェ
なぜか、メイン頼む前にお腹いっぱいになってしまいドルチェで終了となってしまいました。
お店は当日予約でしたが平日の火曜日ということか、2時間半ぐらいの間、何と貸切でした。
なんと贅沢な！
いつも混雑している店なので・・・
注文したものも順調にリリースされてきます。
店内は若干暗めです。
雰囲気があるということです。写真はいまいちです。ご容赦願います。
スモークサーモンは、塩分が程良く、ローズマリーが効いていて美味しいです。
酸味は控えめで、オイリーな感じ。
オリーブオイルが美味しいのは基本ですね。
1,000円弱の安心価格。
フォカッチァはモッチモチでいくらでも食べられちゃいます。
フォアグラとカリカリバケットのコンビネーションもGood!
濃厚なかつ香ばしいレバーペーストがしっかり味わえます。
まあ、お値段は少々お高めの1,800円弱で一皿2人分。
鎌倉野菜のニンニクソース
これは来ると必ずオーダーする我が家の人気メニューです。
基本、野菜好きということもありますが、珍しい季節の野菜を中心に、見た目の美しさと、バーニャカウダー的なかなりニンニクの効いたオイルとのコンビネーションが素晴らしい逸品です。
季節によってその表情も変わり、新鮮で歯ごたえも抜群。
白いピーマンやら、紫のオクラやら、星型のきゅうり、変わったルックスのニンジン、大根、インゲンなどなど、見た目も新鮮です。
そして、前菜6種盛り。
これは豪華ですので、見た目も素敵です。
この日の6品は
鰹の水煮のような質感の魚＋酸味野菜添え
スズキのカルパッチョ的なもの
レバーペースト
モッツァレラ＆トマト
イワシの酢漬け的なやつ
鴨バルサミコソースみたいなやつ
これらが各2人前盛られています。
1,800円弱。
パスタは安定して美味しいですが、ちょっと感動は、ニンニクとアンチョビのピッツァ。
トマトソースタイプではなく、こってりチーズ＋アンチョビ＋これでもかと主張の激しいニンニク味。
薄手の生地もあって、パクパクイケちゃいます。
ビールやワインに合います。
絶対お奨めですが、ニオイ注意報発令モノです。
でもお奨め。
ドルチェも季節の素材で工夫を凝らした安定して美味しく、種類も豊富。
料理の値段は大体が1,000円前後から2,000円ぐらい。
一皿2人前という感じだと思います。
4人だともの足りない感じですので、×2でオーダーした方がいいか、少しずつたくさんの種類を頼んで、少量多品種を味わう楽しみ方もあると思います。
我が家は僕以外飲酒しない系ですので、料金的には少し安めになりますが、飲んで食ってだと、けっこういいお値段になりそうです。
やっぱりランチはお得になっていると言えそうです。
★8月の記事です。
今回で5度目になります。
ランチ×3 ディナー×2
今日は家族3人でランチ、予約なしでいきなりだったので、不安でしたが、先客は一組だけだったので、ラッキーでした。
空いてるなと思ったとたん、予約者がどっと訪れて満席になりました。
さすが人気店です。
今日は一番安価なAランチを選択。
前菜＋パスタ＋ドリンク＝￥1,575です。
前菜は小坪産カマスの炙り焼きサラダ
パスタは3種類
・愛知産ハマグリ・ミニトマト・鎌倉産四角豆・アーリオオーリオ
・鎌倉産空心菜入りプッタネスカ
・鎌倉産インゲン豆入り鎌倉バジルのジェノバ風リングイネ
ということで、3人それぞれが別々のパスタを選択してシェアしあうことにしました。
まずは前菜から
小坪産カマスの炙り焼きサラダ
これは、塩胡椒したカマスを軽～く炙ってあるレアな状態で、新鮮な素材を十分感じられる食感。
カマスというと塩焼きか干物が定番ですが、この食べ方は新発見でした。
本当に美味です。
もちろん鎌倉産の香味野菜の数々とのアンサンブルも絶妙。
☆型のきゅうりが見た目にもチャーミングでしたが、味が素晴らしい。
みずみずしさと不思議な甘みは何？
そしてパスタ
私は愛知産ハマグリ・ミニトマト・鎌倉産四角豆・アーリオオーリオ
ぺペロンチーノ マイナス 唐辛子にケッパーをアクセントにしたマイルドなオイルパスタ。
フレッシュなオリーブがアクセントを醸し出しています。
ハマグリはたくさん入っていて満足感十分。おまけに甘みがたっぷりのぷりぷり。
麺は絶妙なアルデンテ。
しょっぱくなりがちな味付けも本当にちょうどよい感じです。
妻は鎌倉産インゲン豆入り鎌倉バジルのジェノバ風リングイネ
歯ごたえたっぷりのこの店のリングイネ凄く好きです。
強烈なバジルソースは好き嫌いがありそうですが、私はOK。
そして娘は鎌倉産空心菜入りプッタネスカ
刺激的な要素は抑えられていますが、アンチョビやケッパー？などの複雑な味わいと、何といってもトマトソースが凄く美味しい。
まあ、ちょっとだけもらって食べた程度ですが・・・空心菜ってパスタに合いますね！
新しい発見でした。
どれも丁寧かつ楽しいヴィジュアルで、見た目も食欲をそそります。
いつも思うのですが、パスタの残りソースにパンでクルリッとやって食べたいので、この値段にパンがついてると満点なのになと思います。
男子にはちょっと物足りないかなと思いますね。
ご婦人連合はドルチェをオーダー。
ランチドルチェは￥420プラス。
￥2,000コースですから結果、お店の作戦勝ちです。
7～8種類から2種類選択できるのですが、二人とも同じものを選択。
黒糖プリン＆バナナとココナッツのタルト
総評
人気があるのは、テーブル数が多くないので、丁寧に接客ができ、きちんと料理が出てくる。
お店を広げるとこのクオリティを保てるかは分かりませんが、こじんまりと濃いサービスを提供できるところが素敵なんだと思います。
我が家のお気に入りのお店のうちの1店です。
6
4
5
5
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
蕎麦ひら井
これで今時4,400円は素晴らしすぎます！！！
2025年2月26日現在 食べログ評価 3.63
大好きな店であっても、そう易々と行けないものです
2020年から約3年間、新型コロナウイルスの流行により夜の飲食が極端に減ったことで、こちらもご無沙汰しっぱなし･･･
前回は昼でしたが昨年の8月（2024年）で実に5年ぶり
夜のコースでの利用となると2016年以来ですよ(^^;)
ようやく予約をしての訪店となりました♪
なんとコースとしては8年のブランクがあったのに、そのお値段は4,000円➡4,400円とは、なんとも良心的！
そしてその内容も全く期待を裏切らないものでした♪
お酒は「ヱビス」中瓶700円からスタート
妻はサービスの緑茶（飲み放題w）
その後は日本酒2種
「超王禄」800円
「会津娘」800円
料理に合った美味しいお酒です♪
【コース料理】
・前菜 ごま豆腐、こはだ、イチジク酢味噌
・お造り 鮪、真鯛、鰺
・強肴 毛蟹のつまみ
・蕎麦寿司 鮨屋の玉子焼 ゆで落花生
・揚げ物 キスの天ぷら、季節の野菜
・食事 もりorかけ
・甘味 わらびもち
こんな感じでした♪
どれも手が掛かってます！
そして文句なしに旨い♪
詳細は割愛しますが、生ものから出汁まで全てが一級品
〆の蕎麦まで大満足でした！
頻繁に利用したいのですが、我が家には色々あり過ぎてムズいのです･･･
2025年は行きたいときに行けるようになるといいなァ
いつでもブラブラな湘南の地縛霊が羨ましい今日この頃です（笑）
※History of･･･
Interpol 「Obstacle 1」
https://www.youtube.com/watch?v=OC5zHACynR4
味偏差値 82
居心地度 70
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
蕎麦ひら井
納得の再訪シリーズ Vol.44
仕事の合間、束の間のオフ
この日は藤沢市亀井野のJA直売所「わいわい市 3.09」へ野菜の調達に！
貧乏暇なし、せっかくの休みも扱き使われるわけです（爆）
で、唯一の楽しみは、お昼ご飯というわけで
せっかく藤沢本町を通るんだから、このエリア名店中の名店である『蕎麦ひら井 3.64』にチャレンジしてみようということで妻と意見が一致！！
なんと、新型コロナウイルスがこの世に登場する前夜の2019年11月にお邪魔して以来だから4年ぶりになります！！！
コロナ以降、夜の外食はほぼしなくなった我が家＆私
生活スタイルは一変
毎日ぶらぶら湘南の地縛霊とは大違いです（笑）
それにしても、4年は長過ぎですよね･･･
昼時は予約ができないこともあり、開店前から店頭に並ぶ激戦店で、過去に何度かトライするものの、みなさん長居な昼酒派が多く、更にすぐ営業中の札は支度中、つまり早仕舞いしてしまうこともざらで、実にハードルが高く、断念したりして
だからこの日もダメ元での挑戦だった訳なんです
車は近くの商業施設の「トレアージュ白旗」に駐めて
ここ、無条件で2時間まで無料なので超便利！！
スーパーも100円ショップも本屋もあり、買い物にも事欠きません(^^)/
帰りには「わくわく広場 3.04」でお買い物♪
で、歩き藤沢本町駅へと続く商店街へ
その通り沿いにある当店
時刻は13時前
店頭には待ちが1組2名
営業中の札あり(^^)/
一応心配だったので中に入って確認するとOKとのこと
･･･なので待つことにしました
我が家の後からも来客がありましたがお断りになっていたので、まさにラストチャンスをゲットしたわけです（笑）
強運♪
店頭で15分ほど待って、ようやく店内へ
ゆったりとしたカウンター席へ
我々以外は全員昼酒部隊ですよ･･･
これじゃあ回転しないから店閉めるしかないですよね！
それにしても優雅ですなァ（笑）
我が家は美味しい蕎麦茶です（爆）
頼むモノはハナから決まってましたので
妻：カモ汁そば 1,400円
宇宙：天もりそば 1,800円
計 3,200円 ＠1,600円
4年前と比べてみると、コロナ以前・以降の物価上昇ぶりが明確に！
でも頑張ってくれてる方かもしれないですね♪
カモ汁そば 100円アップ
天もりそば 200円アップ
そしてそのクオリティは何一つ変わっていませんでした♪
カモ汁そば
味見させてもらいました！
厚切りのロースト鴨と鴨団子、その旨みと脂が染み出したふくよかなやや濃いめの汁♪
繊細な細めの蕎麦を浸してツルツルッと食べると幸せになれます（笑）
ネギもたっぷり！
薬味ネギと柚
相変わらず美味しいです！！
天もりそば
天ぷらは桜エビのかき揚げ、ししとう、白身、かぼちゃ、椎茸、などなど
揚がり加減は絶妙！！
カリッサクッ
大根おろし添え
天つゆと塩で！
薬味は山葵と白葱
山葵は上等♪
そばつゆは徳利でくるので蕎麦湯で割った際に濃すぎないよう適量使用
甘すぎずバランスのいい節香る辛汁
喉越し、コシ、蕎麦の風味
蕎麦湯は以前の蕎麦粉足しのドロッとした濃厚タイプから、純正の蕎麦湯に変わってました！！
たぶん似たような傾向の店が増えたので先発隊としては嫌気がさしちゃったのかも？
その気持ちわかります
私もそういうタイプの人間なので（笑）
相変わらず無口なお二人
そこを愛想がないと嫌う客人もいると思いますが、黙々と正しい順番で滞らずにクオリティの高い料理を提供する姿は私には批判の対象にはならないかなと♪
4年ぶりに来たことを後悔した次第です
なのでお会計時に次回夜の予約をコースで入れて帰宅の途につきました♪
蕎麦前が楽しめる次回が楽しみ～！！
やはり湘南トップランクです(^_-)
※History of･･･
Spacemen 3
「Revolution」
https://www.youtube.com/watch?v=qdQn7c62zHM
「Big City (Everybody I Know Can Be Found Here)」
https://www.youtube.com/watch?v=sVOreXeGXNs
「Ecstacy Symphony」
https://www.youtube.com/watch?v=sdzweFjq9MY
味偏差値 82
居心地度 70
食べログ評価＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
蕎麦ひら井
この値段でこの内容はあり得ません！そして温蕎麦が凄すぎる！！
2019年12月5日現在 食べログ評価 3.64
勤労感謝の日。
ほぼほぼ勤労していないのに、ご馳走してくれるとのことなので、いきなり当日に店探しデス（爆）
祝われるのに自分で店探しの苦労を背負うことに…
そしてイイ店が取れなかったりすればぼろ糞に言われるという矛盾だらけの世界（笑）
第一候補 蕎麦ひら井 3.64
第二候補 タケルクインディチ 3.71
第三候補 フォセッタ 3.63
おいおい…難易度高いねえ（爆）
でも当日の昼時に果敢にチャレンジです。
すると第一候補が一発回答！！！！！(^^)/
凄い！幸運過ぎる！！
テーブルは3卓しかなく、ラッキー極まりない100点満点の結果です♫
17時半に訪問。
店頭のパーキングも確保でき、幸運はさらに続きます。
来てみれば、予約で満席だったから本当に最後の1卓だったんですね(ﾟ∀ﾟ)
営業中の札は外されます。
なぜなら、サクッと蕎麦を食べて帰る客は皆無。
みなさん蕎麦屋酒を楽しみに来られた方達ばかり也。
コースを頼んでる家族もいて♫
コースが入っている日は、一品料理の内容も仕入れの関係でグレードが高かったりするので超ラッキーだったりします。
我が家はアラカルトで！
ハンドルは妻に任せ、わたしはヱビス瓶から純米酒へと移行、最後は芋ロックという不文律。
日本酒は少数精鋭ですが旨いモノだけ。
頼んだ料理は以下の通り。
もう勝手にコース状態ですね（笑）
①酒のつまみ三種
・なめらかでまったりもくどくない秀逸な胡麻豆腐
・まさに旬！松葉ガニの雌、セイコガニの身にミソと蟹子添え！
・くらかけ豆と小松菜のお浸し
②刺身盛り合わせ
・柔らかい煮あわび
・中トロと赤身
・甘いボタン海老
・肝添えのかわはぎ
③スミイカの納豆和え
納豆好きには堪りません！
甘いイカ、葱、海苔
④鴨ロース
ジューシーで旨みの強い鴨！極上の山葵で！
⑤大根と牛すじ煮
和牛のスジの旨味を吸った絶品大根！
⑥ホタテ磯辺焼き
香ばしい醤油と磯の旨みたっぷりの甘い帆立を海苔で巻いて！
⑦そばがき
これ、凄いです！蕎麦の香りと風味にねっとりとした食感！！
山葵醤油で！
⑧玉子焼き
出汁ジュワッ！極上玉子！
⑨サヨリと野菜の天ぷら
ほくほくの白身！舞茸も茄子も素晴らしい！
⑩かけそば
つゆが神です！！！
試してみて♫
蕎麦の良さも引き立ちます！！
妻は「鴨つけそば」、母は「つけとろろ」
3人で合わせて13,000円弱！
もはや、CPの高さは声が出ません♫
湘南で最高レベルの和食が楽しめる蕎麦処♪
無口ですが仕事に抜かりはなく、実は計算された素晴らしいサービスを提供してくれるんです。
大いなる誤解を受けやすいのですが（笑）
細かいツッコミをされる方には向かないかもしれませんが…
我が家の評価はコスパを考慮すれば湘南No.1！！
味偏差値 82
居心地度 70
食べログ評価＜＜＜体験判断
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
蕎麦ひら井
なんたるコスパ(*'▽')
2019年6月20日現在 食べログ評価 3.62
4か月ぶり♪
その間、2～3回は予約が不発に終わり…
やっと希望がかないました♪
夜は4組ほどで満席札が出されちゃうのでハードルが高いんですよね…
利益優先の詰め込みをしない、良心的かつ抜群のCPを誇る我が家最強のお気に入りです(ﾟ∀ﾟ)
ちょっと愛想が上手ではありませんが、絶対にオーダーしたものを間違えたり忘れたりしないし、提供する順番やタイミングも熟慮していて完璧なんです。
そして安くて旨いんだから文句ナシ♪
我が家的には高級な懐石料理に行くくらいなら、こちらに5回行く方がイイという回答。
確かに高級食材は登場しないけれど、あり得ないクオリティですからね。
普通なのに頭抜けて旨い♪
「高くて旨いは当たり前」を標榜する貴兄に超おススメなわけです。
【この日食べたもの】
①酒のつまみ三種
・つぶ貝と湯葉のあんかけ
・胡麻豆腐と無花果
・昔の寿司屋の玉子焼
完璧な三種です♪
これだけでも呑兵衛には十分なくらい♪
海老と魚のすり身の玉子焼きは涙もの(T_T)
②トマトと胡瓜の浅漬け
我が家はけっこうなトマト通ですが、それでも驚愕のトマト♪
濃い甘酸っぱい！！！
そして浅漬けの塩気、出汁たっぷりの奥深い味わい！
③刺身
・ミル貝
・中トロ＆赤身
・鰈の昆布〆
・鯵
鮮度、仕事、申し分なし♫
④自家製さつま揚げ
ふわふわで具だくさん！海鮮三昧！
⑤牛スジ煮
とろ～り！牛スジ、味シミシミ大根！
⑥鴨ロース
外しません！山葵に出汁掛け！
柔らか～♫
⑦炙り煮穴子
ホロホロ！ツメがハイレベル！
梅の密煮との相性抜群！
⑧アオリイカと野菜の天ぷら
抜群の揚がり具合♪
柔らかい身！
空豆、ズッキーニ添え。
塩がベスト♪
⑨冷やかけそば
ぐうの音も出ません！！！
なんという出汁♪
蕎麦レベル！！
もちろんお酒も進みましたが3人で10,000円ちょい♪
あり得ないコスパ(;'∀')
もう次回の予定を早速検討しないと！！！
味偏差値 80
居心地度 70
食べログ評価＜＜＜体験判断
常連向き □□■□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □■□□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ローＣＰ
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
体重増減 -0.1kg
翌朝体重 70.2kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
蕎麦ひら井
知らなかった！鴨南蛮そばは必食ですぞ！
2019年2月26日現在 食べログ評価 3.62
急遽行こう！ということになり当日電話で予約！
ダメ元でしたが、ナントOKでしたァ！！！
17時半、着いてみたら、営業中ではなく「本日予約でいっぱいです」の手書き札が！
ホントに滑り込みセーフでした＼(^o^)／
奥のテーブルへ。
ここ、店内で一番暗く、撮影には厳しい席（笑）
案の定の写真ばかりに…(-_-;)
でも、妻と二人、ゆったり食事できました。
落ち着きますね♪
まずは「ヱビス中瓶」600円で自分にお疲れ様～(^^)v
その後は、お勧めの地酒は島根の「池月」700円。
コクがあり切れもある！
最後はこれまた味わいの強い「芋こうじ芋」500円をロックで！
疲労困憊なので、これだけで気持ちよく酔えました！！
カキのオイル漬け 600円
4粒を二人分に分けて提供。
まったり、濃い牡蠣の旨味がジュワっと溢れ！
牡蠣好きには堪りません！
酒のつまみ三種 500円×2
・胡麻豆腐
・昔の江戸前の玉子焼き
・ホタルイカと赤貝の酢の物
胡麻豆腐はシンプルに薬味やタレは無くそのものを楽しめと！
コク深いのにさっぱりで旨い！
玉子焼きは、昔の寿司屋がコレだった的な海老のすり身と山芋を合わせて焼いたあのパンケーキみたいなヤツ！
甘さ控えめでもう旨いのなんの！
涙ものでした！
そして三杯酢で和えたボイルホタルイカ、生赤貝、胡瓜の三種和え！
汁まで綺麗にいただきましたYo！
だって美味し過ぎるので。
刺身 1,200円
二人分に分けて盛り付け！
本日の鮮魚は
・サワラ炙り
・平目昆布〆
・アオリイカ
・サヨリ
・ミル貝
一番驚いたのがサヨリ！
こんなにコリコリで弾力性に富んだヤツは生まれてこの方食べた事がなく感激！
ミル貝、烏賊も負けず劣らずの鮮度で食感が凄くて！
一方、サワラは甘みと香ばしさは超一流！
平目も旨みとねっとり食感が堪りません！
ハッキリ断言します！
湘南でもトップランクで蕎麦屋の域ではありませんYo！
評価見直します。
サワラのカマ焼き 600円
本日の鮮魚のカマなので先着1名のみの希少品をゲット！
サワラってこんなにも脂載ってましたっけ？
塩加減も絶妙で甘さすら感じさせる焼き加減！
身がとろけるほど柔らかくて！！
サヨリと野菜の天ぷら 1,000円
とにかくサヨリが絶品！
天ぷらにするとホロホロ、サクサク！
揚げ具合もバッチリ！
舞茸と蕗の薹もレベル高く！
軽くてどんどんイケちゃう。
こんなおいしい舞茸も生まれて初めて！
鴨南蛮そば 1,300円
今まで不覚でした（笑）
鴨汁そば（冷たい蕎麦）ばかり頼んでましたが、鴨南はその上をいくレベルで！
これはホント、ヤバいです！
鴨の脂が浮く汁は、見た目「蕎麦」というより中華そばと見間違えそうなヴィジュアルで！
そう、透明感があるんですよね！
もうそのスープ（あえて）が超絶品！
やさしく上品なのにコクは底なし！！！
そして以前から感じてはいましたが、こちらの蕎麦って温汁にベストマッチ！
サイコーじゃないっですかァ(ﾟ∀ﾟ)///////
それに季節先取りの筍、葱に、主役の鴨ロースと鴨団子が超絶・絶品！
なんじゃこりゃ～！！です。
今まで食べた中でもトップクラス！
団子は粗挽き肉に生姜！
もう箸は止まらず汁も完飲！
最後に凄いのいただきました～♪
妻の鴨汁そばも相変わらずグッド！！
これでひとり4,000円ちょい！
ありえませんね。
久々に味わいましたが、更に凄みを増した印象です！
もちろん評価アップ！
食べログの評価以上の実力！
★★★の店よりイイと思います（笑）
味偏差値 75
常連向き □□■□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ロウＣＰ
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
体重増減 +0.5kg
翌朝体重 70.4kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
蕎麦ひら井
納豆そばが旨過ぎ！
2018年6月26日現在 食べログ評価 3.62
超久々の”ひら井”です。
ご無沙汰する気は更々ありませんでしたが、満席だったりと色々かみ合わず、気が付くと1年ぶりですよ(；ﾟДﾟ)
一応予約して。
「今宵予約で満席です」とのおことわりが…
コースの予約はせず。
したがって適当に。
お酒は「ヱビス」600円から始まり
「ことぶき」山形・純吟 1合700円
「王禄」島根・純米本生 1合700円
「芋麹芋」鹿児島 ロック500円
1合でこの値段はとにかく良心的です！
少数精鋭ながら旨い酒が楽しめます。
酒のつまみ三種 500円
昔の寿司屋の玉子焼き、胡麻豆腐、小肌（新子）・無花果・胡瓜の酢の物
寿司屋以上のレベルの新子！
無花果との相性が凄い！
やさしい酸味と甘みの調和。
オールディーズな玉子焼き、これに郷愁を感じない人は若い証拠（笑）
スポンジ風のカステラっぽい食感に白身魚のすり身や出汁を加えて固めに焼いた、昔懐かしのアレ！
昔の寿司屋はこれでした。
これ大好き！
素晴らしい仕事です。
胡麻豆腐はいつも通り安定の旨さ。
枝豆塩茹で 400円
目利きが効いてます。
出始めでバラツキの激しい品質の中では極上！
しっかりした甘味たっぷりの実、抜群の甘塩加減！
刺身（鮪・鯵・真子ガレイ）1,200円
ねっとり赤身、臭み一切無しの鯵、こりこり加減が凄いマコガレイ！
えんがわ付きでした！
レベル高いです。
冬瓜のカニあんかけ 500円
出汁が痺れるほど旨い！
食べればわかります。
自家製さつま揚げ 600円
具だくさん！
手作りならではの食感。
地ハマグリ酒蒸し 900円
これも湘南産にこだわり、柔らかくてダシの旨みをたっぷり吸って吃驚！
卵焼き 600円
素晴らしい出汁の世界！
鴨ロース 900円
もう文句ないっす。
旨みたっぷり。
天麩羅 1,000円
大きめの白海老が甘くて舌がとろけました。
さくらんぼ 一人1ヶまで3粒 100円
円熟した甘～いハイクオリティなサクランボ。
感動！！！
そしてめいめい〆に蕎麦を注文！
宇宙が頼んだのは「納豆そば」900円
これが…もう…想像を…絶する…旨さ！！
歴代の体験した納豆そばの中でも最高ランク。
蕎麦出汁、納豆、葱、わかめ、鰹節。
シャキシャキ食感の蕎麦が素晴らしくて！
”ひら井の蕎麦”再評価！！
次回も「納豆そば」あったら120%注文します。
もはやこの世のものとは思えませんでした（笑）
3カ月に1回は絶対に来ます。
猛省！！！！！
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
体重増減 -0.4kg
翌朝体重 68.6kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
蕎麦ひら井
季節の味をリーズナブルに！
2017年6月24日現在 食べログ評価 3.61
家族4人で。
予約を入れて。
コースではなくアラカルトで。
この日もほとんど予約グループが中心。
大半が料理と酒を楽しみに来られた方達ばかり。
前回は4月でしたからもちろんおすすめ料理も異なります。
季節の味をリーズナブルに楽しめるのが”ひら井”のいいところ！
4人で13,000円でお腹いっぱいだなんて！！
体調不良もあり、アルコール控えめではあったものの、コース並みの充実度でこのお値段は破格！
酒
・ヱビスビール（中瓶）
・日本酒「義侠」愛知・純米吟醸
・芋焼酎「いも麹芋」ロック
料理
・酒のおつまみ三種 500円
稚鮎の甘露煮山椒の実風味
自家製胡麻豆腐
蛸やわらか煮
みる貝と胡瓜の酢の物
どれもクオリティ高し！
素晴らしい前菜盛り合わせで人数分。
・卵焼き 600円
ふんわり、出汁がたっぷり、甘さ控えめ！
さすがですね。
おろしで。
一人前を小皿分けで提供。
・刺身 1,200円
天然インド鮪
石鯛
ニジマス
ねっとりインド鮪は赤身と中トロの中間部位。
石鯛はもっちり食感。
たぶん富士宮サーモンで虹鱒。
こちらもねっとり！
摩り下ろし山葵。
一皿に盛り付けで。
・自家製さつま揚げ 600円
烏賊と野菜たっぷりでふんわり食感。
おろし生姜で。
取り分けできるようカットされて。
・鴨ロース 900円
ダシ浸しで葱、人参、生姜と。
旨みたっぷり！
二皿で提供。
・鳥焼 600円
皮目パリパリ香ばしく、柔らかなもも肉をタレたっぷり照り焼き風で。
上品で臭みの一切ないレベルの高い仕上がり！
たっぷりかいわれと。
一皿で提供。
・富士宮サーモンハラス焼き 400円
虹鱒のハラス焼き！
大根おろしとすだちで
これまた皮目パリッと身はふんわりで穏やかな味付け。
一皿で提供。
・キスと野菜の天ぷら 1,000円
上がり文句なし！
キズ2尾、いんげん、かぼちゃ、茄子など。
一皿で。
・天麩羅 1,000円
車海老2尾と殻揚げ、さつま芋、いんげん、茄子
こちらも文句なし！
4人で食べ分けられるボリュームでお願いしたのでまるでコースみたいでした。
大満足！
〆はもちろん蕎麦で。
・もり 600円
・つけとろろ 900円
・冷やかけ蕎麦 800円
冷やかけ蕎麦がバカウマでした！
「かけそば」の冷たいつゆバージョン。
このダシの旨さは別格！
上品な鰹の風味と柔らかなかえし！
全部飲み干したくなること請け合い。
コシの強い蕎麦とのコンビネーションはまるで和風冷麺のよう！
この季節ならではの逸品で、絶対にお勧めです。
いや～！！
今回も大満足で。
安くて旨いは文句のつけようなし！！
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 +0.2kg
累計体重変動 -4.0kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
蕎麦ひら井
素晴らしい蕎麦前を是非味わってみてください！！
2017年4月19日現在 食べログ評価 3.62
家族4人で久々の”ひら井”です。
前日に予約を入れOKでしたが、当日訪れてみると予約でいっぱいとのこと。
今回はアラカルトで。
ヱビスから始まり、お勧めの日本酒で、いい気分！！
・酔右衛門 岩手 辛口純米 700円
・群馬泉 群馬 純米 700円
たっぷりボリューム？(*‘∀‘)
旨いですね～！！
少数精鋭ですがはずしません。
スッキリと芳醇。
好対照の純米酒でした。
料理は本日のお勧めの大半を注文。
それぞれのボリュームは分からないので、面倒だからお店お任せで4人で丁度いいくらいに調整してもらいました。
完璧！
①酒のつまみ三種 500円
なんと四種、いや五種かな？
もちろん味も素晴らしくて！
・初鰹刺身とたたきの盛り合わせ
もちろん鮮度は言うまでもないのですが、たたきの完成度の高さにニンマリ！
・胡麻豆腐
何時もに増してまったり濃厚！
・ホタルイカ
穏やかに火を通してあります。
味噌のような醤油の様な初めての味付け。
・卯の花
旨味たっぷり野菜もたっぷり！
これだけの内容で500円はあり得ませんからね！
既に大満足！
②トマトと菜の花のお浸し 400円
出汁トマトは丁寧に皮を剥き、甘酸っぱさに絶妙なダシのやさしさが相まって瑞々しく！
もちろん、旬の魅力でいっぱいの菜の花、加えて大根、人参、小松菜も。
この上品さは尋常じゃありません。
③鴨ロース 900円
白髪葱とおろしたて生山葵、加えてこれまた上品なタレの味は筆舌尽くしがたく。
もちろん柔らかくてミルキーな鴨はもう堪りません。
④地ハマグリと竹の子の酒蒸し 900円
この日のナンバーワンはコレ！
地物の蛤のジューシーで柔らかさ、旬の竹の子の気持ちのいい食感！
最高だったのがその旨みが溢れた汁！
わ～お！一生に何度もお目にかかれないレベル！
いくらでも飲み続けていたいほど！
⑤牛すじ煮 700円
居酒屋レベルとは当然ながら別物。
なんだろう、この深～い味わい。
トロットロのスジも堪りません。
こういう料理が好きではない妻が感動してました！
今まで食べた中でもトップランクだなと断言できる味でした！
⑥卵焼き 600円
トロふわです。
甘さのバランスも絶妙。
出汁がジュワ！
⑦自家製さつま揚げ 600円
蛸と根菜のハーモニー。
ふわふわ。
おろし生姜がジャストフィット！
⑧あぶり煮穴子 800円
ツメの上品さ！
香ばしくて口の中でとろけちゃう穴子！
堪りませんねえ。
⑨白海老と野菜の天ぷら 1,000円
そして決定打は白海老！
なんでしょう、この揚げの巧みさは！
甘～い海老の旨みが口いっぱいに広がります。
スナップエンドウも、春の山菜も瑞々しく！
⑩車海老塩焼き 1尾300円
そして決定打はコレ！
身の甘さ、加えてそれを引き出している塩の素晴らしさ！
殻全てカリカリ食べられちゃうのに身は固くならず旨みがジュワ！
〆はもちろん蕎麦。
「鴨つけ」はいつも通り文句無し！
最高の喉越し！滑らかなツケ汁の素晴らしさ！
我が家認定、湘南ナンバーワンの蕎麦割烹ぶりは伊達ではありません！
蕎麦だけ食べて帰るのは実にもったいない。
おまけに、呑んで食べて家族4人で15,000円という超ハイコスパ！
コースも素晴らしいのですが、今回のアラカルトはそれ以上かも。
是非お試しを。
なお、商売っ気は余りありませんから、予約することをお勧めします。
この日も店先では「本日予約でいっぱいです」と札がかかってましたが、店内は満席ではありませんでした。
これ以上入れちゃうとベストコンディションでの料理提供ができなくなることを想定して詰め込まなかったと思われ。
正にお客様ファーストじゃないですか！！
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
翌日の体重増減 +0.4kg
累計体重変動 -3.4kg
/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
蕎麦ひら井
グレードアップしたコース料理！
2016年11月27日現在 食べログ評価 3.61
3,000円から4,000円に値上がりしたコースを初体験。
一言で言えば”グレードアップ”で、単なる値上げではなかったです！
大満足！！
時数に制限があるので手短に！
①前菜…○胡麻豆腐◎◎たこ桜煮◎松茸のお浸しイクラ載せ
②お造り…◎ブリとろ◎かわはぎ薄造り肝添え
③焼き…◎炙りズワイガニ 蟹ミソソース
④◎◎蕎麦寿司
⑤揚げ物…◎◎桜海老天ぷら
⑥食事…◎◎田舎蕎麦
⑦甘味…◎わらび餅
一目瞭然、食材のレベルがアップ！
どれもこれも旨いし！！
おまけに日本酒の”石鎚””玉川”も絶品でした！
ひら井最高！
田舎蕎麦が痺れました！！
レギュラー化して欲しい！！！
。。。。。
更なる進化！
2016年8月8日 食べログ評価 3.65
My Birthday
久々に来たらコースが3,000円➡4,000円に
予約していないのでアラカルトで
ヱビス
月下の舞（秋田）純吟熟成
はなともえ（奈良）純吟
いづみ橋（神奈川）
どれもグッド！
三種盛り（赤身・稚鮎・胡麻豆腐・新生姜人参きんぴら）
トマトと茄子のお浸し
無花果酢味噌和え
刺身（真鯛・煮あわび・真子ガレイ昆布〆）
冬瓜の蟹あんかけ
玉子焼き
そばみそ
炙り煮穴子
鴨ロース
カマスと野菜の天ぷら
天ぷら盛り合わせ
もり＆蕎麦湯
レベルの高さは相変わらず
。。。
何も言うことはございません。庶民の味方！
2015年6月3日現在 食べログ評価 3.72
字数制限、写真制限、制限だらけなので簡単に。
今回も3,000円のコースで。
プラスで出汁巻き玉子と海老の天ぷらを追加。
驚愕のコスパは相変わらず！
①前菜（胡麻豆腐・トマトのお浸し・小肌胡瓜の三杯酢）
②お造り（鮪・平目）
③煮物（蛤酒蒸し）
④蕎麦寿司
⑤揚げ物（キスの天ぷら）
⑥食事（もりorかけ）
⑦甘味（わらび餅）
ビールと日本酒で。
メニューにない隠れ日本酒色々。
蛤なんてビッグで吃驚！
3個で1,500円はする代物。
_/_/
蕎麦だけだなんてもったいない！
2014年10月20日現在 食べログ評価 3.81
母の誕生日にお気に入りのこちらでBirthday！
元気で何より！
事前に3,000円のコースで予約。
◎前菜 胡麻豆腐・小肌・新イクラ・胡瓜・無花果を出汁酢で
◎お造り メジマグロ・ブリ・鯵
◎煮物 冬瓜のカニあんかけ
◎蕎麦寿司 穴子
◎揚げ物 ヒメコとししとう
◎食事 もり
◎甘味 わらび餅
すべて二重丸の素晴らしい内容！
これで3,000円はあり得ない。
。。
久しぶりに昼酒！
2014年4月15日現在 食べログ評価 3.66
他のレビューで、もりそばをおかわりすると田舎そばが出てくることがあると判明、いてもたってもいられなくなり昼そばしにやって来ました。
12時ちょっと前なのに。
営業中の札がない…
でも暖簾は出てるし。
戸を開けて入ると既にテーブル席は埋まっていて、カウンターも3席しか空きが無し。
無言のジェスチャーでカウンターの一番右端へ。
何時も通りの「ひら井」流儀（笑）
まずはお奨めの日本酒から「扶桑鶴」（島根）純米吟醸700円を。
いつもながら安心。
アテに前菜盛り合わせ400円を。
安くて嬉しい。
【扶桑鶴】
純米吟醸 市販価格3,180円（1.8L）
さっぱりしたコクとほんのり感じる甘さ。
【前菜盛り合わせ】400円
これが豪華極まりない。
過去の中でも超ラッキーDayかも！
・牡蠣のオイル漬け
・ホタルイカの三杯酢和え
・真鯛の刺身
それもボリュームもあって、これじゃ日本酒が足りん（笑）
この中でNo.1は牡蠣。
この濃厚な旨味は何？
感動の逸品です。
鯛は色味も良くさすがのねっとり。
ホタルイカも文句なし。
その後、もりそばを注文。
これでおかわり400円で都合2,100円也を予定。
【もりそば】
蕎麦は何時も通り。
喉越し良く、爽やか。
おかわりの田舎が脳裏にちらつき…
おかわりを頼んだら
しばらくして「すみません、おわっちゃいました」
宇宙「え～…」残念。
「うどんならあるんですが」
じゃあ大丈夫。
…でもあとから考えると、うどんも食べてみたかった…かも。
ちょっと後悔。
〆て1,700円也
もはやこのCPに感動すら覚える
2014年2月16日現在 食べログ評価 3.61
コース料理を予約。
今回はマイレビュアーさんと一緒。
是非行きたいと連絡があったのでセッティング。
18時に予約していましたが、入口には支度中の札が・・・
この日は既に店じまい？
フリーの客は受け入れないようで。
終わるのはやっ！！！
我々（いつもの半個室）、婦人2人（カウンター）、家族連れ（テーブル）の3組だけ。
贅沢ですね（笑）
それにしても儲ける気がないのか（苦笑）
相変わらずのマイペースっぷり。
まずはいつものエビスで。
直ぐ、日本酒「石鎚」（愛媛）山田錦純米を。
これが旨い！
そして「王禄」（島根）
更に「天明」（福島）
少数ながらも充実の酒が揃い。
最後に芋麹芋のロック。
料理（コース）3,000円
●前菜盛り合わせ（3.5）
・アサリと菜の花の辛子和え・胡麻豆腐・ホタルイカの三杯酢和え
写真撮る前に食べちゃってました（爆）
胡麻豆腐が半分のサイズに、アサリが1個減・・・（笑）
●刺身盛り合わせ（4.0）
・いさき・本鮪中トロ炙り・細魚
どれもよかったけれど細魚が特に！
3,000円のコースの刺身じゃないですね（＾＾）
●鴨焼き（4.2）
見るからに旨そうでしょ？葱もタップリ2種類。
山葵で。うっすらかかったタレ出汁が上品。
●そば寿司（4.5）山芋の醤油漬け添え
感動の味。
酢めしならぬ酢そばのバランスが抜群。
具材も旨い！
●はぜと三つ葉の天ぷら（4.2）
塩と天つゆで。
やっぱり塩でしょ？と思ったら天つゆも旨いです。
揚げたてサクサク、素晴らしい！
●もりそば（4.3）
喉越し最高。
品がある。
そして辛汁が素晴らしい。
鰹の風味がグッとくる。
蕎麦湯で割るとよく分かる汁の旨さ。
Europeさんは温そば。
これまた旨いを連発。
汁完飲してました。
凄い！うらやましい（笑）
●デザート（4.3）
デザートがツマミだよ（笑）
芝海老を擦り込んだ玉子焼きスイーツ。
甘くないし（大笑）
酒が進むデザート。
苺も甘い！
昔、寿司屋で食べたことのある懐かしくも旨い玉子焼きです。
やはりこのコース3,000円は凄すぎ。
お勘定は一人4,600円。
蕎麦だけ食べて帰っちゃ勿体ないので是非料理も味わって欲しい店！
2014年1月18日現在 食べログ評価 3.61
今宵は我が家の忘年会。
家族共通の選択は、藤沢本町の蕎麦 ひら井です。
ご存知、ミシュラン2014年度版でも★を守って掲載されてました。
めでたいめでたい（＾＾）
湘南の蕎麦屋では、梵蔵の★が外れて、ついに逗子のおかむらと2軒のみとなってしまいました。
梵蔵も応援してます！
ミシュランの評価が高いポイントは、驚異の3,000円というハイCPのコース料理。
蕎麦だけ食べて帰ってはもったいないですぞ！みなさん（笑）
というわけで、我が家の忘年会は、事前2日以上前予約でコースをお願いしました。
7品前後の内容は当日までのお楽しみです。
先日行った葉山の恵土との比較も興味深いところ。
18時に入店、半個室風の4人テーブルが確保されていました。
いつもながら落ち着くスペースです。
私以外はポットで無料サービスされる蕎麦茶。
私はエビス中瓶～日本酒冷や「玉川 福袋・京都・純米吟醸」700円～熱燗「池月・島根・純米」700円
福袋はイギリス人が造った新酒搾り立てのお酒だそうですよ。
コース
１．前菜盛り合わせ・・・白菜のお浸し・ごま豆腐・たこ桜煮・牡蠣オイル漬け
２．お造り・・・かつお・やがら・けいじ
３．煮物・・・豚の角煮
４．蕎麦寿司
５．揚げ物・・・穴子の天ぷら
６．食事・・・もりorかけ→鴨汁そば（＋650）
７．甘味・・・蒸し羊羹
前菜はハズレなし。
特に蛸の柔らか煮と濃厚な牡蠣は文句なく旨い！
胡麻豆腐もいつものハイレベル。そして何気に白菜のお浸しが地味ながらも抜群でした。
刺身も高級希少種、鮭児の刺身を用意してくれてました。
やがらも新鮮、鰹も美味。
豚の角煮も蕎麦屋とは思えないレベルの高い出来栄えと味。唸りますね。
蕎麦寿司は絶妙な酢加減、蕎麦もしっかりめ、穴子、玉子、かんぴょうなどが巻かれていました。
普段はないだけに、これが食べれてHappy！です。
天ぷらは穴子とスナップえんどう。天ぷらのレベルはいつも通り安心。
旬を考えてのメニューで好感。
そして、メインはバージョンアップしてもらって鴨汁で。
白くて綺麗な九割蕎麦は実にしなやかで喉越し良し。
鴨も相変わらずの旨さだし、この値段はあり得ませんね。
蒸し栗羊羹は甘さ控えめで栗がゴロゴロ。
ホント、大変満足なコースを久々に堪能。
【2013年10月】
予約して19時に家族4人で。
本当はコースで予約したかったのですが、3連休の3日目、河岸が休みなので、コースにしない方がいいとお店側から逆アドバイスされ、アラカルトにしました。
本当に良心的な店ですね（＾＾）
19時に着いたら既に店先には支度中の札が出ていました。
つまり、もう蕎麦がなくて店じまいということですね。
なんてスピーディなんでしょう（笑）
予約していた我々の分だけ確保されているだけとは…
ツマミものも終わったものが多く…
その中からほぼ全てオーダー。
●酒のツマミ3種 400円×2（最後だったので随分豪華にオマケしてもらっちゃいましたが記載できず残念）
●板わさ 400円（細工を施した弾力旨味たっぷりの美味な蒲鉾で文句なし。山葵も上等）
●焼みそ 300円（絶妙な味のバランス。写真撮る前に食べられちゃって歯抜けになっちゃいました）
●自家製さつま揚げ 500円（烏賊・牛蒡・人参など。上手に揚がってます。プロの仕事。）
●卵焼き 500円（とろっと柔らかで出汁が染みていて甘過ぎず絶妙）
●揚げ銀杏 400円（カラッと揚げてあります。苦手食材ですが食べることができました）
●そばがき 600円（粘りがありますね。蕎麦の風味が口にまとわりつきます）
●かますと野菜の天ぷら 900円（最高に旨いかますでした。とろけます。サクッと揚がって凄いです）
●車海老天ぷら 900円（猪口屋と双璧。素晴らしい！添えてある野菜も替えてあります）
●蕎麦
娘 刻みそば 750円（薄揚げと葱の温そばです。ひら井の汁そばは抜群です）
母と宇宙妻 もりそば 600円（喉越し良くコシもあり、サッパリ旨い）
宇宙 鴨汁そば 1,200円（鴨3枚＋つくねの鴨脂が効いた美味しい汁。安い！）
モチ蕎麦湯も旨い。
ちなみにアルコールは、エビス、日本酒2種（おススメでメニューにのっていないもの）
一品の値段を見ていただくと、そのCPの良さは目を見張るものがあります。
安くて旨いのだから文句のつけようがありません。
我が家の完全定番ですね
CP4.5にアップ
次は必ずやコースで！
【2013年8月】
クーラーレスな生活の我が家…
暑いから、晩飯は外へ食べに行こう！
…ということになり、それなら久々に、ひら井の蕎麦が食べたいね！ということで意見が一致。
宇宙、妻、母の3人で藤沢本町へ。
18時着。先客は2組のみでした。
空いていて吃驚。しかも帰るまで新規の客もなし。
こういう時もあるんだなぁ。。。
いつものように宇宙はビール（エビス）600円と日本酒を。
女性二人は冷たい蕎麦茶をポットで。
この日の日本酒は福井の山廃純米の花垣700円にしましたが、これが濃い旨味がグイグイ来る力強い酒で美味。
けっこう気にいりました。
ツマミをいろいろ。
・トマトと茄子のお浸し 400円
・酒のおつまみ三種 400円×2
・カツオのたたき 750円
・里芋の揚げ出し木の子あん 600円
・自家製さつま揚げ 500円
・車海老の天ぷら 900円
・カマスと野菜の天ぷら 900円
・鴨汁そば 1,200円（宇宙）
・もりそば 600円（妻）
・おろしそば（母） 600円
これで3人で8,000円くらい。
十分満腹。
久々に食べたひら井の蕎麦がシーズンではないにも拘らず（いや？夏の新蕎麦かも？）、相当旨く感じました。
いろいろ浮気して来たけれど、僕はここの蕎麦が好きですね！
バランス感覚に優れていると思います。
なめらかなコシと喉越しの良さは文句なし！
鴨汁がいつもと違う！のは葱の違いね？
これで風味全体が以前と全然違う！
1,200円で、これが食べられるのは凄過ぎでしょう！
それに加えて、料理のクオリティの高さと値段の安さは特筆ものです。
天ぷらの揚がり加減も文句なし。野菜も付いていて三桁料金は本当にリーズナブルです。
酒のおつまみ三種のカンパチの刺身、単品のカツオのたたきともに鮮度良好。
仕入れに抜かりなしですし、タタキ具合も巧みでした。
この値段でこの量感は、さすがです。
出色の一品だったのが、三種の中の鰯の山椒煮。
甘辛くなりがちなこの手の味付けが、かなり繊細で上品。
蕎麦屋のレベルではないと思いした。
三種のもう一品の胡麻豆腐の雲丹のせも、400円で出せる代物じゃないですし！
トマトと茄子のお浸し、里芋の揚げ出し木の子あんともに出汁の良さを裏付けるに十分な料理でした。
自家製さつま揚げも、烏賊、牛蒡、人参などがたっぷり入った歯ごたえ十分の醤油要らず。
やはり、ここは、ただ者ではないのに、それがさりげなさ過ぎて、気がつかない人も多いのではないかと思うくらいなのですね。
接客がぶっきらぼうなので、随分と損をしていると思いますが、いっぺんに頼んだオーダーを間違えたりすることは、混んでいる時でさえ無く、出す順番にも、ちゃんと気を遣ってくれる、繊細さも持っていたりします。
でも、理想を言えば、接客担当が1名いてくれると、凄くいいんですけどね！
そうすれば、高飛車だとか、接客がダメなんていう短気な評価は減ってくると思うのですが…
やっぱりこの店は夜に来て、ツマミをいろいろ頼んで、最後に蕎麦で〆るのが最高です！
ただ蕎麦だけを食べに行っちゃ勿体ないってもんですよ、旦那！
当日予約（思い立ったが吉日なんだけど、コースが注文できないのが難）で4人席へ。
店内は18時で満席。繁盛してますね（＾＾）
家族4人でいろいろ頼んでみました。
・前菜三種盛り400円…ホタルイカ酢味噌和え、胡麻豆腐、野菜煮浸し 価格破壊奉仕品ですよ！特に胡麻豆腐のピーナッツバターの様なモッチリ滑らかな舌触りと深みはただ者ではないね！
・菜の花のからし和え350円…けっこう吃驚するくらい辛しが効いてます。酒飲み御用達のセンスですね。子供はOUT。
・にしん煮650円…これ絶品第一号！味つけが深いね。濃い味に逃げないきちんと納得の旨い出汁で柔らかく煮てる。添えてある昆布がまたとろ～りとろけちゃうんです。星★★★です～！堺正章師匠。
・卵焼き500円…小分けして4皿で出していただきました。出来立て、ほんわか、薄味の出汁がシッカリ染みた甘くない美味しい玉子焼。さすがですね（＾8＾）/
・鴨ロース800円…この値段では最強でしょう！まるで鎌倉山のローストビーフか？（言い過ぎですが）と思わせる絶妙な火の通り具合。山葵がまたいい具合に本山葵で辛味が絶妙なのがいいです。
・車海老の天ぷら900円…車海老（小ぶりね）×2、さつま芋、かぼちゃ、山菜（食べてないので未確認）。相変わらず揚がり具合がGood。
・かますと野菜の天ぷら900円…白身のさっぱり感とジューシーさがしっかり。まいう～です。
・鳥焼き500円…柔らかい炙った鶏に白髪葱たっぷり。上品な甘辛さ。家族には大好評、宇宙にはちょっと甘めかも。
まだ時間的には早いのですが、既に蕎麦は終了みたいで、お客さんをお断りしてました。
欲が無さ過ぎと違いますか？
マイペースです。相変わらず。
〆のそば
いつもは冷たい蕎麦でいくところですが、一度も食べたことがない鴨南そば1,200円にしてみました。
母…きざみそば（葱と油揚げが刻みでたっぷりの温かい蕎麦）750円
娘…卵とじそば（下が見えない綺麗な卵とじの温かい蕎麦）750円
妻…鴨汁そば（温かい鴨肉入りの汁にせいろ蕎麦）1,200円
宇宙…鴨南そば1,200円（温かい汁蕎麦に鴨たっぷり）1,200円
食べたのは自分のものだけなので、鴨南のみの感想！
汁そば、凄くいいです。
汁の旨味がいい。濃口ではなく、関西系とも違うのに上品さが満ちている感じ。
鴨は4切れ、葱たっぷり、汁に染みだした鴨の上品な脂が風味をアップさせてます。
蕎麦はふやけずしっかりした歯ごたえもあり、久々に温そばの旨いのを食いました。
自分的にはかなり好印象。
酒も進み、といっても一人呑みなので、ビール（エビス）、相模灘（地元酒）、熱燗（お任せで銘柄失念）をおいしくいただきました。
帰り際に「バタバタしちゃってすみませんでした」なんて言っていただいちゃって（＾＾）
我が家は細かいことは気にならないタイプなんで、問題ないっす！
でも、気にする人たちからすると、接客担当がいない店は、いろいろ言われちゃうと思うので、そろそろ考えた方がいいかもしれませんよ～
当日予約で藤沢本町へ行ってまいりました。
アラカルトで
・焼き味噌・・・塩辛くなくて芳ばしく大豆の質感を感じられる旨い逸品
・三種盛り・・・鰯の煮付け、なめろう、ごま豆腐。しっかり手がかかっていて安心の味
・自家製さつま揚げ・・・なんと先日とは具が異なる。イカが入っていなくてシンプル。これは前回が良かった
・鶏料理・・・炙った柔らかな鶏肉とししとうに甘辛い餡と白髪葱。旨い味つけが素晴らしい。煩くない味
・玉子焼き・・・この日のは、いつもより出し汁に浸った濃厚でレアなやつで吃驚。手が込んでる
・揚げだし豆腐カニ餡・・・唯一濃い味つけの酒が進む逸品
・イサキと野菜天・・・毎日メインが異なる粋な計らい。あっさり旨し。万願寺唐辛子、かぼちゃ、なす
・もり・・・安心の味。いつもより色味が濃いように感じました。そばに粘りがある感じ。
酒はビールから日本酒へ
メニューには2種類、別紙に2種類しかない日本酒ですが、実は他にもあり、好みを言うとストックから出していただけることが分かりました。
まだまだ知らないことがいろいろあって奥が深いです。
ちなみにこの日は空いていて吃驚。
予約なしでも大丈夫でしたね。
オーダーしたツマミはタイミングを見計らって出てきていました。
芸が細かかったです。
またまたお邪魔！
今回は、旬のものでもつまみながら、お酒をクイッとやりに来ました。
奥様と2名、アポなしでしたが、4人テーブルに案内していただけました。 ゆったりで相変わらずBGMなしの静かな店内。
他の二組がテーブル使用、カウンターにちらほらという感じです。
季節のお品がきを見ると
にしん煮、里いも揚げだしきのこ餡、自家製さつま揚げ、アオリイカと野菜の天ぷら、カツオたたき、さんま刺身
どれも誘惑的ですが、黒いも、さつまあげ、アオリイカ、さんま、そしてツマミ三種盛りをオーダーしました。
それにエビスビールと、お奨めの日本酒で三重県の「作」と書いて「ザク」と読みます。
ガンダムではありませんww
どれも本当にハズレがなく、手がかかっていて美味しいものばかりで、奥様も感心しきり。
三種盛り400円は、この日は揚げ・ほうれん草・白菜の煮付け、イカ一夜干し（たぶんアオリイカ使用）の一味まぶし、チーズの味噌漬け。
これがどれもこれも酒のアテに最高です。
吃驚したのが自家製さつま揚げで、これもコリっと歯ごたえ抜群のイカの身入りで、にんじん、ごぼうなどの根菜とも相まって、しっかりとした歯ごたえのさつま揚げに仕上がっていました。表面の芳ばしさも最高でした。
そして、今まで食したことがないほど新鮮で甘味の強い油ののったサンマ刺しがとどめでした。
蕎麦もウマけりゃ刺身も旨くて、文句なしですね！まったく。
里いもの揚げだしきのこ餡もコクが深く、いろいろなきのこの旨さと手をかけた黒いもの抜群の味付けが文句なしでした。
これをのせて温かい蕎麦を食べたくなりました。
あと急きょ追加した「味噌焼き300円」これがもう止まりませんでした。
何この芳ばしさ、大豆のつぶつぶ感、しょっぱくない味濃いやさしい味噌の味！
これでご飯3杯はいけます！ 酒4合はいけますww
アオリイカの天ぷらも、プリッとしてかつサクッとかみ切れる軟らかさが奇跡ですよ！
付け添えの野菜のてんぷらも絶品。かぼちゃ、さつまいも、舞茸、すばらしい天ぷらです。
最後に奥さんは「もり」、宇宙は「鴨汁つけそば」で〆です。
この日の鴨もレベルが高く、鴨つくねも薬味が入っていて旨い以外思い当たりません。
もちろん新そばも凄く美味しかったです。
やはり、こちら、蕎麦だけ食べて帰るよりも、ゆったり酒を酌み交わしながら、おいしいものをいろいろいただくのがベスト！
納得の名店です。
新そばのシーズンスタート！
最近、新そば中毒で、あちこち行ってる宇宙です。
やはりこちらには行かないとと思い、11：40頃、混雑を見越して早めに入ったらば、既にカウンター6席中3席を残し、その他は全て埋まっちゃってます。あらら・・・人気です。
ご婦人の団体やら、ご婦人お二人、男性お二人などなど、11：30オープンなのにもういっぱいです。
お店の職人さんが「時間かかりますけど、いいですか？」と聞いてきましたので、「OK！」を告げました。
満席になった後も、次々とお客さんが・・・
早い時間で、しかも埋まってしまっているということは、順番待ちなので時間がかかります、さらに最初に入ったと思われるご婦人団体は、天ぷらやそばがきなど、手間がかかるものをオーダーしているため、なおさらです。
宇宙はこの事態を乗り切るべく、エビス瓶600円＋つまみ三種盛り400円をオーダー、その際、「もり600円」を「暇な時に適当に出してね」と伝えておきました。適当にちょびちょびやってますからね～っと。
三種盛りはすぐに出していただけました。狙い通りだ～！
・牡蠣を生姜と甘辛く煮付けたバカ美味が2つ。ミルキーのようでしたよ。相変わらず匠です。
・油揚げと白菜の煮物。こちらは出汁薄味。まあ普通に美味しかったです。
・めじまぐろ刺し＋山芋の漬け物を山葵で。刺しが入っていたのは吃驚。たぶんコース仕入れか？新鮮。また山芋が旨い。一緒に食べるとこれまた違ったお味になり、Very Good！でございました。
400円は安いです。
そして、もりが狙い通りのタイミングで登場。
こちら、新そば始めましたとか、いっさい告知してくれないので分かりませんが、見るからにいつもと違います。
すこしロマンスグレーな蕎麦です。蕎麦柄の紋様も散見されます。
喉越し良く、文句なしに旨かったですが・・・やはり量が少ない・・・
分かっていたけれど、ビール飲んじゃったし、いいかな？と思ったけれど、食べだしたらもっと食べたくなってしまいました・・・が
また時間がかかりそうなので、ぐっと我慢で、蕎麦湯を楽しみました。
その蕎麦湯を飲むと、これが旨い！
つけダレのレベルが高いのですね。割の濃度を変えていろいろ飲んで見ましたが、本当に旨い～！
白濁とろりの蕎麦湯ももちろんですが、汁のレベルが高いことを再確認できました。
お勘定は、しめて2,000円也。
昼から、プチ贅沢してしまいましたが、美味しかったので許す（笑）
【2012年6月】
久しぶり！
当日2時間前に予約。
7時前に到着。 テーブルは事前に2組が食事。
・3種盛り
・野菜煮炊き
・玉子焼き
・はたと季節の野菜天ぷら
・キスと季節の野菜天ぷら
・もり
・鴨つけそば
・きざみうどん
相変わらず美味しかったです。
メニューからコースがなくなっていたので、無くなったのかと心配していましたが、お勘定時に確認したら、2日前予約で普通にやってました。
3人で7,500円ほど。
【2012年4月】
3か月ぶりに行ってきました。
一応当日予約でOK。
店に到着時、カウンターに4名、テーブル二人席に2名が食事中。
奥の4人席に通されました。
その後も4人組（予約）、男女ペア、食通っぽい初老男性2人と、中々賑わっています。
問題点→ホール担当がいないので、片付けがどうしても遅くなる。
もっと混むと回らなくなる。
ぎりぎりの感じ。
でもその中で精いっぱい、料理を出すローテーションをキープ。
大変だと思います。
単品オーダー。
メニューからコースが削除・・・
今後コースは頼めるのか・・・ちょっぴり心配。
季節のお奨めから
・野菜の炊き合わせ・・・500円 繊細なヴィジュアルが器と見事に調和。味も文句なし。色も良い。
・酒の肴3種盛り合わせ・・・牡蠣が甘辛さが抜群。炊き込みご飯にしたい！
・たまご焼き・・・出汁たっぷりも塩分控えめなバランスが良いね。ふわふわ。
・焼きたけのこ・・・500円 炭焼きの香ばしい醤油が食欲誘う素敵な食感。我が家の本日No.1評価。
・スミイカと野菜の天ぷら・・・850円 柔らかくも弾力のある烏賊もよかったけれど、野菜も最高。
・キスと野菜のてんぷら・・・850円 キスが好きではない奥さんが旨いを連発。スミイカと野菜を変えてくれる気づかいに感謝。
そして来る前から決めていた、本日のメイン
鴨汁つけそば1200円＋大盛り200円
ここの鴨汁は掛け値なしに美味しい。
レアなロースト鴨と鴨つくね
鴨のエキスが柔らかさを演出したこってり手前のふくよかな汁に、繊細な細めの蕎麦をつけてツルっと食べると後を引くこと間違いなし。
最高です！
我が家にはココは特別な居心地の良い美味しい店なのですね。
■2011年12月下旬■
なんとクリスマスに家族4人で蕎麦屋さんとは、粋ですな！
ということで、ごひいきの、ひら井へ！
当日アポしたらば、本日は予約とってません・・・と言われて・・・
これは混雑か？
と思い、ちょっと嫌な予感。
6時前に入れば大丈夫そうと言われ、危険なかけに出ました。
クリスマス難民は、あまりにもみじめですやん。
でも、団体さん含め2組のお客さん以外に4人席が空いていて滑り込みセーフ。
今日はゆっくり、つまみながらアラカルトで！
前菜3種盛りは
カキのオイル漬け、身欠きニシン、何かに漬けてある甘いフルーティなトマト。
この3品だけでノックアウト。
実に個性的な3品の組み合わせ。
酒飲みは僕だけだったのですが、かみさんがもう一皿！アンコール注文。
その気持ち分かります。
これが400円は凄いよ。
いたわさはプリプリで歯ごたえ良く、味もしっかり。
出汁巻きの玉子焼きも相変わらず文句なしだし、梅肉が乗ったごま豆腐もいい。
天ぷらはエビと野菜を注文。
カラッと揚がった小さなエビですが、味はGood！
脚を揚げたえびせんが素晴らしい。味濃い！
野菜も甘味十分。
さつまいも最高！
鴨ロースもこれが900円はお得以外何物でもない。
そして、かみさんと娘は鴨つけそば、母は温かいきざみそば、わたくしは、つけとろろ。
それぞれいい味でしたが、鴨つゆの旨さに脱帽！
鴨は炭火で炙ってあり、おまけに鴨つくねまで入っていて、これがばかうま！
かもの脂とうまみが流出した汁は絶品でした。
とろろはそばつゆにすでに混ぜてあるタイプ。
これもいいバランス。
もちろん蕎麦は旨いので、鉄板の優良店。
新年会もここになりそうな勢いでした。
■2011年11月下旬■
母が行きたいということで、家族のスケジュール調整で、この日にコースで予約。
3,000円コースは相変わらず素敵でした！
ごろ寝さんに触発されちゃいました。
コースメニュー
・前菜 穴子巻玉子 蕪の炊き合わせ 平貝磯辺焼
・温物 小さな深山そば（きのこと鳥の温かい蕎麦）
・お造り まぐろ 鯛
・一品 蕎麦寿司 ハヤトウリ醤油漬け
・揚げ物 天ぷら（海老挟み揚げ、蓮、さつま芋）
・食事 もりそば
・甘味 抹茶の煉り菓子
手の込んだ繊細な献立で3,000円はハッキリ言って安い！ と思います。
特に、温冷、2種の蕎麦が食せるのは贅沢。
まずは前菜
玉子の控えめな甘さに甘爪穴子の甘さがバランスをなし、すっきり味わえました。
蕪と出汁の染み込んだ濃厚な風味に赤蕪のように色を主張したニンジンが小さい器でその存在を主張！
平貝と海苔塩はベストマッチ。
すでにビールから地酒熊澤酒造の天青（冷や）へ突入！
今日一番の感動！
温かい深山そば
濃い出汁でとろみのある汁に、これでもかと入った椎茸、ナメコ、しめじなどのきのこと柔らかくふくよかで、弾力のある鶏肉のバランス、そして、温麺でありながらもモッチリ感のある絶妙な蕎麦！
これは絶品！文句なし！
お造りはあっさりな中トロ系の鮪と新鮮な真鯛。
そして蕎麦寿司はいつ食べてもほんと美味しい！
ハヤトウリの醤油漬けは浅漬けのザーサイのような風味といぶりがっこのような食感。
いいとこ付いてきます。
天ぷらも毎回違う独創的なアイデアを含む技。
そして、前回と違ったのがもり蕎麦の麺の食感！
いつもよりぬめりが少なくシャキッとツルっと20笊食べれそうな（無理）美味しさ。
デザート
ババロア風の抹茶練り菓子に梅干をジャム状にしたしょっぱ酸っぱいトッピングが施された、甘み最小限な大人のデザート。
本当にいつ来ても新たな発見とマンネリ化しないコース内容！
辺鄙な場所ですが、この店のために藤沢本町に行ってみてはいかがでしょう？
損はないかと！
11月上旬
久々の休み
家族で知る人ぞ知るうんま～い蕎麦屋さんの「ひら井」に行ってきました。
前回はコース、今回はアラカルト
相変わらず、静かで落ち着く空間。
予約したので、半個室の4人席へ。
ここは落ち着きます。
最高なスペース。
でもちゃんと厨房の一部始終が見渡せる憎い演出の座席。
新そばのシーズン。
でもいっさい何処にもうたってないけれど、そこが素敵。
あまりお客さんがいらっしゃらないのが・・・なぜ？
と思う本当に最高にお奨めしたい蕎麦レストランです。
言い忘れましたが、この店、ご飯ものがありません。
蕎麦＆季節の料理で勝負です。
アラカルトということで、
・肴3種盛り
・荒挽きのそばがき
・出汁巻き卵焼き
・里芋の揚げびたしきのこソース
・野菜天ぷら
簡単に感想・・・全部うまい！
3種の無花果のゴマソースがけが痺れた。
無花果はそんなに好きな食材じゃないけれど、胡麻とのマッチングの素晴らしさに感激。
豪快な舌触りとねっとりのそばがきもGood!
里芋の手のかかった仕込みとナメコ、椎茸の織りなす調和も素晴らしい。
玉子焼もそうだけど、基本甘みを抑えた男の料理で、酒に合い、シブい味わいだと思った。
天ぷらの揚げ加減も抜群で決して油っこくなく、サラッと、カリッと本当にいい感じ。
ごぼうの美味しいこと。
こんなおいしい肴だから、ビール～芋麹芋～王禄（おうろく）とチャンポンでイイ気分。
そして何より素晴らしいのは、一見ばらばらに適当に頼んだメニューをコースのようにこちらの様子を見ながら最高のタイミングで、出来立てを提供してくれたことです。
頭が下がります。
〆にもり、鴨汁そば、そして気になって仕方がなかった手打ちうどんを注文。
そうしたら、「田舎蕎麦できますけどいかがですか？」
と言っていただいたので速攻注文。大盛りで。
だってメニューにはバッテンついてたのに・・・
やっぱりここの蕎麦は美味いのですが、田舎の黒々、ぬめり、上品なコシのうまさに吃驚。
感激しました。
絶対にお奨めの最高に素敵な店です。
2011年8月
家族＋妹夫婦の6人で、蕎麦コース（3,000円）を予約して、行ってきました。
小田急線藤沢本町というローカルな駅を下車してすぐの小さなマンションの１Fにお店はあります。
清潔感あふれる店構え、店内は広くはありませんが、座席数を無理やり増やすような営利主義な雰囲気は全くなく、すごくゆったりした落ち着いた感じで好印象です。
以前、昼に一度来たことがあり、とても気にいったので、夜にアラカルトではなく、コースで来てみました。
お昼に来ても天ぷらもりで1,500円前後はするので、3,000円ではたしてどの程度の品数、ボリューム、お味を盛り込めるのか期待と不安が半々でしたが、見事に、本当に見事に、不安を払しょくして有り余る素晴らしい内容のコースでした。
コースの内容はこんな感じです（仕入れによって毎日変わるそうです）
・先付け ごま豆腐
・前菜盛り合わせ なす揚浸し 鴨ロース たたみいわし 衣かつぎ
・お造り まぐろ赤身 かんぱち たこ 秋刀魚なめろう
・蕎麦寿司 たまご焼き
・揚げ物 天ぷら盛り合わせ かます さつまいも ニンジン ししとう
・食事 もり蕎麦（温かい蕎麦でも可）
・甘味 わらび餅
これだけあって、とても美味しくて、3,000円は物凄くCP高し。素晴らしい！
手書きのお品書きが何とも手作りで味があり、素敵です。
BGMはなく、静かな店内で、お二人の蕎麦職人がモクモクと料理をする感じが、好感が持てるお店です。
オープンキッチンなので、その姿を見ながら料理を待つのもOKな感じです。
フレンチのようにこちらの状況を見ながらゆっくりと料理が登場するので、話もはずみ、お酒も進み、とてもよい気分です。気がついたら2時間半もいたのね？みたいな、ゆったりと時間が流れる、蕎麦屋独特のせっかちな感じはみじんもありません。
料理のポイントなどを
・ごま豆腐
濃厚で、まるで上質なレアチーズケーキのような風味、梅肉がちょこっとのっていて、一緒に食すると、複雑なアンサンブルを醸し出します。
・前菜盛り合わせ
すべてにきちんと丁寧に調理された、料理への真摯な姿勢が感じられる逸品でした。
・お造り
刺身系メニューには載っていないので、コース用の特別仕入れと思われます。
鮮度も良く、なんといっても秋刀魚のなめろうが美味い。ちょこっと手を加えた工夫の料理が美味しいのは、お店のセールスポイントだと思います。
・蕎麦寿司とたまご焼き
この蕎麦寿司は絶品でした。みずみずしさ、具と蕎麦のハーモニー。
たまご焼きは、まるで湯葉を食しているかのような上品な風味、甘ったるくなく、出汁が効き過ぎていない淡い旨味が素敵でした。
・揚げ物
蕎麦屋といえば天ぷら。ここの天ぷらは薄衣で、カラッと揚がっていて、素材が生きた美味しい天ぷらです。しつこくなくいくらでも食べれそうな軽さがいいです。
かますは絶品でした。野菜も甘みがしっかりと生きていて蕎麦屋レベルは軽く超えていると思います。
・もり蕎麦
しつこい甘みや、濃すぎる塩分に頼らない、すっきりと締まったサラッとした味わいのウマい汁、細めで繊細ながらもしっかりとしたコシを主張する素晴らしい蕎麦との相性は抜群。
このお店の蕎麦湯は、とろっとろで、コク深く、残りタレとの相性も大変良く、蕎麦湯だけでも、どんどんいけちゃいます。最高です。
・甘味
わらび餅です。キョロキョロの食感が素敵です。丁寧なお仕事されてます。
甘さほどほどで、しつこくない〆にはもってこいの逸品でした。
とまあ、こんな感じで、写真からもお分かりのように、器、料理、お酒、雰囲気など、街の蕎麦屋レベルではなく、今後は人気店になるであろうことは間違いなしだと思いました。
でも、混んでいて入れなくなっちゃったら、凄くいやだな？などと思いながらもご紹介してしまいました。
なお、コースは2日前からの予約が必要らしいです。