湘南の宇宙さんが投稿したゆうがた（神奈川/江ノ島）の口コミ詳細

ゆうがた

和食の神髄、その丁寧な仕事をしっかりと体感出来ました。

2024年1月1日　食べログ評価　3.65

2024年、今年もよろしくお願いいたします　m(__)m
色々あって今年も地味に活動してまいります。

初投稿のために不正せず湘南の地縛霊と化さず、粛々と進めていきたいと思っております。

さて、1月1日一発目のレビューは毎年恒例の「おせち」です。
今年は江ノ島の和食の名店『ゆうがた』さんから。

毎年激烈な競争を勝ち抜かないとゲットできない貴重な本格的な「和」のおせちです。
年末の21日から30日は仕込みのため店舗営業を閉めて仕込みをした心のこもった完全自家製！
もちろん冷凍ではなく消費期限は31日渡しの1月1日中という無添加おせちです♪

2021年を最後に我が家は競争に負け、2022年、2023年と断念せざるを得ず…
2024年分も半分諦めていたところにお店からハガキが届きました！！

2024年分も一般販売はなく、ハガキが届いた客のみへの販売となったそうです。
そして以前のような電話による先着順ではなくメールでの予約のみとなり、ハガキがあればおせちは確保されることになりました。
これはありがたいです(ﾟ∀ﾟ)/
電話だと中々繋がらない等のトラブルが発生したこともあったので、こういうスタイルになったそうです。
…というわけで、2024年版は無事にゲットすることが出来ました。

タイプは2種類
①おせち二段重（4人前程度）33,000円税込
②おせち一段重（2人前程度）17,000円税込
2021年版より10,000円ずつ高くなっていて驚きですが、物価高による原材料費の高騰が大きな原因であることは間違いなさそうですが、以前と比べると3～4人前➡4人前、1.5人前➡2人前とボリュームがアップしていることもあるのかもそれません。
まだ蓋を開けていない段階で書いていますので未確認。

12:00～16:00に店へ出向いてニコニコ現金払いで店主である道振さんから手渡しされます。
コロナ禍もあって、お店を利用することは2019年5月以来なく、忘れられてもおかしくない中途半端な常連とは言えない客の一人だったのにちゃんとフルネームで覚えていてくれて感動しました♪
今年からは不義理せず夜にでも伺おうと思い直した次第です。

毎年完売御礼のおせちですが、内容を確認するとほぼほぼ毎年同じ。
つまり成熟した不動のラインナップが揃っているといった感じなんでしょうね。
その中身は以下の通りです。

日本食 ゆうがた　おせち二段重（4人前）33,000円税込
【壱段】
・黒豆
・栗金団
・柿鳴門巻き
・紅白なます
・ちょろぎ
・数の子
・鴨ロース
・梅人参
・からすみ
・伊達巻き
・錦玉子
・のし梅
・田作り
・叩きごぼう
・かまぼこ
・餅花串
【弐段】
・いくら醤油漬け
・銀ダラ西京焼き
・海老芋含め煮
・くわい含め煮
・昆布巻き
・手まり麩
・海老の甘煮
・蓮根甘酢漬け
・黒こんにゃく含め煮
・絹さや
・金柑蜜煮
・子持ち鮎含め煮
・煮あわび
・豚三枚肉の角煮

さあ、我が家の正月の始まり始まり～♬
やっぱり美味しかったァ！！
その丁寧な仕事をしっかりと体感出来ました。
和食の神髄のような。
納得です。
日本のお正月、イイですね(ﾟ∀ﾟ)

さあ、明日は箱根駅伝です♪

※History of…
The Slits「I heard it through the grapevine」
https://www.youtube.com/watch?v=BG50bmionac

味偏差値　70　
居心地度　71　　
食べログ評価＜＜体験判断

常連向き　■□□□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　□■□□□　ローＣＰ

ゆうがた

極上のご馳走が二段重に百花繚乱

2021年1月1日現在　食べログ評価　3.63

決戦は10月10日でした。
『ゆうがた』のおせちは、入手困難の極みなんです。
毎年はがきが送られてくるのですが、予約開始日に即刻電話予約しないとあっという間に売り切れちゃうんです。
それが年々熾烈になっていて…

予約受付は11:00より。
・個食おせち（1段1.5人前）7,000円税込　限定50セット
・おせち二段重（3～4人前）23,000円税込　限定50セット
ジャスト11時にスマホから電話するも、既に話し中の「ツー・ツー」音…
繰り返しかけ続け、繋がったのは50分後でした(ToT)/~~~
ただ、ラッキーなことに入手できたのでよかったですが。
人気アーティストのコンサートチケットじゃないんだからww

ただ、それだけ苦労してでもゲットする価値のある逸品なわけで。
引き取りは大みそかの12:00～16:00

なんと、店側は12月23日から30日まで完全休業して、おせちの仕込みに入っているんだと思います。
献立を決め、食材を吟味し、試作して、クオリティを高め、完成させる！
もちろん冷凍品や添加物まみれではない、素晴らしい内容のもの。

日本食 ゆうがた　おせち二段重（3～4人前）23,000円税込
【壱段】
・黒豆
・栗金団
・柿鳴門巻き
・紅白なます
・ちょろぎ
・数の子
・鴨ロース
・梅人参
・からすみ
・伊達巻き
・錦玉子
・のし梅
・田作り
・叩きごぼう
・かまぼこ
・餅花串
【弐段】
・いくら醤油漬け
・銀ダラ西京焼き
・海老芋含め煮
・くわい含め煮
・昆布巻き
・手まり麩
・海老の甘煮
・蓮根甘酢漬け
・黒こんにゃく含め煮
・金柑蜜煮
・子持ち鮎含め煮
・煮あわび
・豚三枚肉の角煮

以上です。
2年前とほぼ一緒ですね。
オーソドックスな和食おせちなんですが、どれもこれもハイレベル♪
惚れ惚れする見栄えと味。
もちろん食材の良さをしっかりと活かしきった濃い味に逃避しない旨味。
和食の鏡です。
即刻完売御礼になるのは当然なレベルです♪

子供の頃はおせちってあまり好きではなかったけれど、これをあてがわれていたら人生変わっていたでしょうね。

今年は買えるかな？…　

味偏差値　70　
居心地度　71　　
食べログ評価＜＜＜体験判断

常連向き　□■□□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　□■□□□　ローＣＰ

ゆうがた

予約はマストですよ！

2019年6月11日現在　食べログ評価　3.60

5月上旬の訪問♪
5,400円税込のコースをあらかじめ予約して。
本当に久しぶりです。
途中「おせち」を注文したりはしましたが、店舗利用はナント3年近く前…

今回のコースは「旬の魚尽くし」という感じ♪
満足度はMAXでしたよ(ﾟ∀ﾟ)

◎先付　ホタルイカ酢味噌和え　
◎椀　新玉葱しんじょうとあらのすまし汁
◎造り　盛り合わせ（アカイカ・平貝・真鯵・鰹）
◎焼物　さわら塩焼き
◎八寸　フルーツトマト白和え
　　　　もずく酢のもの
　　　　焼きごま豆腐
　　　　炒りおから
　　　　揚げ茄子なめこ餡かけ
　　　　なまり節和え物
◎揚物　ひらまさ唐揚げおろし煮仕立て
◎食事　ちりめん茶漬け
◎甘味　抹茶わらびもち
　　　　牛乳アイス
これで5,000円＋税！
細かい解説は1カ月も前の事なので割愛しますが、どれも◎な通り、クオリティは文句ナシ♪
注目点だけ簡単に♪
ホタルイカは鮮度が凄い！！
湯引き程度の軽い仕事で、レアな旨みがたっぷり♪
ミソがヤバい！
酢味噌とミソのW-MISOのせめぎ合い！
最初からノックアウト！
椀は生木耳のシャキシャキ食感にやられ、出汁の素晴らしさに煽られ、新玉葱の甘みに魅せられ♪
木の芽がいい仕事(*'▽')
お造りは文句ナシ！！
小田原産の鯵は臭みゼロ！
アカイカは甘くとろけて！
普段は素っ気ないそぶりの平貝は甘みに満ち溢れ（これは歯ごたえのいい帆立かよ）
静岡産の鰹は絶妙なたたき具合♪
実はうっかり写真を撮る前に手を付けてしまい、妻の鯵を強引に借りて盛り付けてみるもプロの技はなく…
もっと芸術的な盛り付けでした(-_-;)ホントはね…
鰆は焼き加減絶妙♪
いぶりがっこチーズと胡瓜の酢の物が添えられ！
ここｆで八寸ですから！！
酒モード全開です(^_-)-☆
全てスーパー！！！！！！
ひらまさの揚げ出し風唐揚げもウマウマ～♪
出汁全部飲み干しました(ﾟ∀ﾟ)
ちりめん茶漬けも収まる処に収まり！！
いつものようにレベルの高い甘味2連でフィニッシュ！！
お酒進んじゃいました♪

やっぱりサイコーね♪
ここは絶対に行ってみて♪
ミシュラン★★★よりも好きだな。
我が家の身の丈に合ってる♪
正にビブグルマン(ﾟ∀ﾟ)
「ゆうがた」と「ひら井 3.62」は湘南に来るなら是非行ってみて♪
どちらも夜ね♪

味偏差値　73　
居心地度　71　　
食べログ評価＜＜＜体験判断

常連向き　□■□□□　一見向き
男性向き　□□■□□　女性向き
庶民向き　□□■□□　高級志向
ハイＣＰ　□■□□□　ローＣＰ

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体重増減　+0.4kg
翌朝体重　70.2kg

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日本食ゆうがた

レベルの高い正統派！

2019年1月3日現在　食べログ評価　3.59

あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします！

今年のメインおせちは久々の和食です！
湘南江ノ島は和食の名店『日本食ゆうがた』の二段重20,000円です。
実は毎年狙っていましたが、限定50個は毎年あっと言う間に予約数終了で買う事が出来なかったんですよね。
だから今回は店からのお知らせハガキが到着するや否や速攻、電話で予約を完了させゲットした待望の逸品なのです！！

31日、指定時間内に店先へ。
すると、店主の道振さん自ら挨拶とともに品物を渡してくれる丁寧さ！！(*‘∀‘)
実は9日前から店舗営業を休業し構想を含めて練りに練った渾身の自信作！
そんな恋焦がれた「おせち」と遂にご対面～♪

【品書き】
・黒豆
・栗金団
・柿鳴門巻き
・紅白なます
・ちょろぎ
・数の子
・鴨ロース
・梅人参
・からすみ
・伊達巻き
・錦玉子
・のし梅
・田作り
・叩きごぼう
・餅花串
・いくら醤油漬け
・銀ダラ西京焼き
・海老芋含め煮
・くらい含め煮
・昆布巻き
・手まり麩
・海老の旨煮
・蓮根編ます甘酢漬け
・黒こんにゃく含め煮
・金柑蜜煮
・子持ち鮎含め煮
・煮あわび
・豚三枚肉の角煮

まさに奇をてらわない正統派です。
丁度4人前くらいのボリュームで。
その特長は
・確かな食材選び！
・濃い味付けに逃げず、一品ごと創意工夫が感じられる絶妙なバランス！
・見た目の美しさ！
うわ～！人気なのが分かるわ～♪
一品としてハズレは無く、何を食べてもウットリ！
日本酒との相性も抜群です！

我が家は『おせちジプシー』で、毎年異なる店のものを調達して楽しんできましたが、来年からはコチラので定着してもイイなと心底実感！
ただしゲット出来れば…ですけどね（爆）

今年こそは頻繁に通いたいMy湘南の百名店です！

味偏差値　74

日本食ゆうがた

満足度高いコース料理

2016年9月28日現在　食べログ評価　3.59

15か月ぶりです！

母の誕生日に事前予約して初めてコース料理をいただきました。
あいにくの天気にもかかわらず、店内は全て予約で満席という盛況ぶり。
もはや飛び込みは危険、予約は必須でしょう。

夜はスタッフ数も増え、厨房もホールも万全の臨戦態勢。
若い女性スタッフが多かったもののサービスに抜かりなく、ゆったり楽しく食事をすることができました。
2時間半かけて！

【おまかせコース】
・先附
○焼き胡麻豆腐…甘さ控えめのとろける胡麻豆腐の表面を炙り芳ばしさを増したもの。本山葵添え。
◎無花果白和え…上品な仕上がり。ふくよかな甘味に溢れる熟した無花果！白擂り胡麻に黒胡麻のトッピング。
・椀
◎◎蓮根真丈…菊花仕立てで季節感十分。見た目も麗しく。蓮根の食感、菊の上品な酸味、抜群の出汁。
・造り
◎◎真はた…コリッとした食感。鮮度抜群！すっきり脂載り。
◎かつお…皮目炙り。繊細な仕上がり。もちろん臭みなどなくレベルの高いたたき具合。
◎すずき…昆布〆で。熟成の旨み溢れる。刺身のレベルも超湘南級。
・焼物
○秋刀魚塩焼き…もちろん居酒屋のそれとは別物（笑）肝ソースで。芳ばしく丁寧に焼き上げられ。オクラたたきの添え物が旨過ぎ！
・八寸
◎蒸しあわび…出汁ジュレが◎肝も蒸してあり。柔らかくてストレス皆無。
◎いくら醤油漬け…強靭な食感でプチプチ気持ちよし。やさしい味。長芋山葵で。
◎◎焼き茄子と鴨ロース煮…鴨葱ではなく鴨茄子。この鴨の旨いこと！出汁浸しの茄子も最高！！
○なめこおろし…食感の良いもの。味濃いめ。
◎石川小芋唐揚げ…軽く揚げってまったり滑らか。
◎◎魚介南蛮漬け…上品な味付け。バランスがイイとはこのこと。魚の種類は不明。
◎栗の渋皮煮…蜜煮。季節の味。美味！
この八寸、ホント、素晴らしかったです。
・揚物
◎◎鱧・松茸・天ぷら…粉醤油でふっくら鱧が凄い！今までで最高の味。松茸も香り豊か！万願寺唐辛子も甘さ際立ち！ユリ根、銀杏添え。
・食事
◎湯葉あんかけ丼…ジャコ載せ。湯葉は上等。あんかけでもご飯はしっかり固まっていておじやっぽくならず◎
◎◎香の物…胡瓜、蓮根、茗荷。どれも繊細で素晴らしく！
・デザート
◎チーズケーキ…超濃厚でまったり！これって味噌も使ってる？和の味わいも。
○レモンシャーベット…甘さ控えめで後味すっきり！チーズケーキと好対照！！

お腹いっぱいです！
そしてどれも上質な酒の肴でもあり、これはついつい呑み過ぎてしまいますね。
そして呑めない女性にも満足度の高い内容！！
正直、思っていた以上のポテンシャルの高さを実感。
アラカルトも○ですがコースのお得さ、その本格的なレベルの高さは湘南でも有数かと。
それがこのお値段で。
まさにビブグルマンですね！！

懐石料理に1回行くなら『ゆうがた』に3回行きたいビブグルマンな私でございます(≧▽≦)


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ミシュラン2015・ビブグルマン獲得！

2015年6月5日現在　食べログ評価　3.54

ミシュラン2015・ビブグルマン獲得おめでとうございます！
ミシュランがナンボのものかは置いておくとしても、気に入ってる店が評価されることはとっても嬉しいこと！
もうすぐ☆も近いんじゃと確信しておりますです(^^)v

そんなわけで「おめでとう」が言いたくて、ランチに一人、飛び込みで！
開店の11時30分に行ってよかった。
大半の席に予約札が…
幸運にもカウンター中央に案内されました。
ミシュランの件、いろいろお話をお聞きしましたが、道振さんも素直に喜んでられました。
それにしても、気が付くとあっと言う間に満席です。
もはや予約はマストだと思いますよ。

まずは生ビール（ブラウマイスター）で祝カンパイ！
美味しい！素晴らしいビール！
もちろん前菜盛り合わせ付きの2,000円ランチで。
メインは肉が「豚ロースの竜田揚げ」魚が「さわらの塩焼き」
此処の竜田揚げはバカウマなので肉にしました。

【前菜6点盛り】
・お造り「かます」…表面を炙って甘みを演出。鮮度も良し！
・焼物「胡麻豆腐」…これは凄い！フグの白子の様。表面を焼いて大変身！山葵と塩で。
・揚げ物「魚介のコロッケ」…何と複数の魚のカマの身をほぐし、ライスコロッケにしてあります！旨すぎる！
・お浸し「茄子とアスパラ」…トマトも加え、穏やかな美味しい出汁で。
・酢の物「蛸」…レアな鮮度のいい蛸をやさしく酢〆で。刺身と紙一重のレアさ。
・おからの炒り煮…味付けが素晴らしい！人参、糸こんにゃく、黒胡麻とともに。
もうどれもぐうの音も出ず。
一段と凄みを増してました。
もう呑まないわけにはいかないでしょう！拷問です。
日本酒（神奈川）丹沢山魚々っと・純米　864円
程よい酸味、すっきりした飲み口！
旨いです。

お椀：大根、ワカメ、葱の味噌汁。辛口なのに上品。
香の物：新生姜の酢醤油漬け。辛口で酸っぱくなくて酒が進みます。
サラダ：自家製の醤油ベース和風ドレッシングで。
ご飯：呑んだので量を半分くらいにしてもらいました。
豚ロースの竜田揚げ
アツアツの豚ロースの竜田揚げに粉醤油を振りかけてあります。
揚げたての食感が損なわれないから表面はサクッ、中はふっくらで美味！
適度な脂身、臭みの全くない豚肉。
当然作り置きなどせず、豚ロースの厚切り肉に包丁を入れるところから作っていきます。
温度のあるものは全て作り立てを提供。
これには頭が下がる思いですね。

以前よりも凄くレベルが上がっている気がしました。
ちゃんと見てるんですね。
ミシュランさん(*'▽')
ビブグルマンにふさわしい驚異のCPです。
今度は夜、コースを堪能しに行こうと思います。
コースは事前予約が必要とのこと。

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翌日の体重増減　-0.1kg
累計体重変動　　-3.4kg

翌日の血圧　123‐81 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　

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三周年特別営業のランチは超スペシャル！

2014年9月27日現在　食べログ評価　3.55

8月にオープン3周年を迎えた「日本食 ゆうがた」から1通のはがきが届きました。
8月21日～8月26日の期間限定で普段よりも内容を充実させた特別コースを用意してますと。
かなり魅力的だったので、予約をして最終日のランチタイムに行ってまいりました^^）

何故昼にしたのかというと？その内容があまりにもお得だったので！
家族4人で車を利用して。
駐車場は商店街共有スペースに停めることができるんです。
台数に限りがあるので11時30分の開店時刻ちょっと前に早めに到着。
無事に駐車できました。

一番入口に近い4人テーブルに案内され着席。
全てのテーブルに予約札が。
そりゃあそうでしょう！
こんなお得なメニューはそうそうありませんからねぇ！

店主の道振さん自ら各テーブルに来てご挨拶。
美味しい料理とお人柄に導かれて来店した常連さんばかりです。

ランチ　\2,000御膳
・前菜盛り合わせ
・魚料理
・肉料理
・ご飯
・味噌汁
・デザート
・ドリンク
レギュラーのランチは肉か魚の選択制、デザート・ドリンクは別料金ですが…
それに比べて今回の内容は吃驚豪華版！
本当に楽しみですね！

まずは生ビールで。
いつも通りの旨い麒麟ブラウマイスターです。
コクがしっかり！
お茶は大きめの急須でサーブされ飲み放題。
無くなる前に補充してくれるし気遣いも満点ですね！

毎回お楽しみの前菜盛り合わせ！
・本日のお造り：地ダコの刺身
軽く湯掻いた程度で生蛸に近い絶妙な塩梅。
柔らかいし、とにかく新鮮。
山葵醤油で！
添えられたブロッコリースプラウトも美味。
・冬瓜の鶏そぼろあん掛け
たっぷり旨い出汁を吸った冬瓜と濃い味の鶏そぼろの相性がイイ！
・とうもろこしの唐揚げ
カリッと揚げた自然の甘味たっぷりのとうもろこしに塩味がとってもイイ塩梅。
揚げの技術が光ってますね！
・いちぢく白和え
これがNo.1かな！
白和えの様ですが複雑な風味で、もはや何でできているのか特定できないハイレベルな旨さ。
もちろん無花果自体もまったりグッド！
・もずくの酢の物
滑らかなもずく、酸味のバランスよし。
尖っていない味わい深い酸っぱさが好きです。
ミニトマト、おくら添え。

日本酒：新政（秋田）純米　810円
器も素晴らしい！！！

肉料理：和牛いちぼ 炙り焼き
肉の焼き加減が素晴らしい状態。
肉質、柔らかさ、旨味、上等です！
2,000円のコースでこんな牛肉を出してくれるなんて素敵です！
柚子胡椒で。
キャベツと白菜の千切り＋紫玉葱添え。

日本酒：笑四季（滋賀）特別純米　864円

魚料理：黒鯛の竜田揚げ 粉醤油掛け
「ゆうがた」の竜田揚げは旨いんです^^）
カラッと揚がった柔らかな白身に白髪葱と青葱。
粉醤油はカリッと揚がり具合をキープできるので竜田揚げとの相性は抜群！

味噌汁は具だくさんで家庭的なタイプに見えますが、出汁が違いますね。
ご飯も丁度いい炊き加減。


デザート
・濃厚チーズケーキ
・黒豆きなこのプリン
・もっちり抹茶のわらびもち
・本日のアイスクリーム
・本日のシャーベット
以上から選択できます。

もっちり抹茶のわらびもち
抹茶の香りが気高いです。
旨いなあ！
ぐにゃぐにゃしていないけれどモッチリ固めの仕上がり。
これもアリですね。

ドリンク
・コーヒー
・紅茶
・烏龍茶
・ジャスミン茶
・100%オレンジジュース

ホットコーヒー
普通に美味しい逆に言うと特徴に乏しいコーヒー。
でもコーヒークリームや砂糖に手抜きしないのはさすが。

昼からこんな豪華でアレンジの効いたミニコース風のランチが食べられ我が家は全員Happy笑顔。
2,000円なんて信じられません。
次は5周年ですかね（^^）
また期待しちゃいますよ（笑）
非常にクレバーでセンスのある和食を手軽に食べられる実に素晴らしい店だと思いますよ！
器も素晴らしいく見た目も楽しめますね。
お奨めです！！

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翌日の体重増減　+0.3kg
累計体重変動　　-1.1kg

和牛いちぼ、竜田揚げ、日本酒。
予想通りの300gアップ。
まあ想定ないですよ（爆）

翌日の血圧　122-84

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昼だけではなく夜は更にいいね！

2014年4月16日現在　食べログ評価　3.60

マイベスト10にノミネートさせていながら、昼時にしか行ったことが無い江ノ島の日本食ゆうがた。

「ゆうがた」なんだから夕方に行かないとね！
…てなワケでマイレビュアーのI love Europeさんと小田急線・片瀬江ノ島駅で夕方に待ち合わせ。
17時半の店の開店時間に予約を入れてカウンター席へ。
やっぱりこの店はカウンターがお奨めです！
店主の道振さんの仕事っぷりも肴にして呑んじゃいましょう！（^0^）

夜は予約なら4,200円からのコースもありますが、この日はアラカルトで好きなものを。
まずはキリンの生ブラウマイスターで乾杯！
コクのある旨いビール！
ブラウマイスターの生が呑めるのは嬉しい限り！
Europeさんは焼酎の水割りだったかな。

この日は自宅から藤沢本町～本鵠沼～鵠沼海岸～江ノ島と全て歩き倒しての到着なので30,000歩以上歩いたことになり、けっこう疲れているので酔っちゃいそうなのでスローペースでスタートしました。

まずはお通しから
小鉢にはヤリイカと長芋の短冊。
最初からクオリティ高い上品な逸品。
これを出すだけで夜のクオリティの高さが確認できたも同然。

菜の花とふきのお浸し　630円
お浸しですが、ものっそ上品。
繊細な味つけで白胡麻の粒とおろし胡麻が異なる胡麻風味を演出。
しっかり食感を残した実に緑々しい菜の花です。
春が力強く感じられます！
ふきとのコンビもさすが。
そしてボリュームも満点。
CPいいですよ！

刺身盛り合わせ　時価
真鯛、ほうぼう、メジナ、さわら
4種でしたが、一品ごとにしっかりと仕事が施されています。
・さわら：皮部分を炙ってあって香ばしく（山葵醤油）
・真鯛：湯引きしてあり、熟成濃厚。（ポン酢）
・ほうぼう：初めて食べるねっとり食感！過去最高の旨いほうぼう（ポン酢）
・メジナ：昆布ジメ具合が良好！（山葵醤油）
これはさすが！
そしてどれもレベルが高いです。
湘南恐るべし。

真鯛
旨味がぐっと引き出されていてポン酢と小葱が合います。
淡白にならない工夫がいいですね。
ほうぼう
これは刺身ですが、熟成された旨味とねっとり感が素晴らしい！
実は湘南ではあちこちで食せる「ほうぼう」ですが、新鮮なものは幾度も味わいましたが往々にして淡白で面白みに欠ける場合も多いのですが、今宵のほうぼうは熟成平目に匹敵するような旨味。
ポン酢で。ほうぼうの見方が変わった瞬間ですね。
メジナ昆布〆
これもいいですね！
さり気なく主張する昆布と旨味が引き出されたメジナ。
いくらでも食べられそうです。
本山葵と醤油で。
さわら
こちらは表面を炙ってあります。
これによって旨味が大幅アップ。
さわらってこんなに美味しいんだ！を実感。
薬味を載せて鰹のようにいただきます。

湘南地区でもレベルの高い刺身が味わえて満足！
こちらに来たら迷うことなく盛合せがお奨めです！

京鴨つくね含め煮　630円
これまた旨いこと！
大きい京鴨を使用した団子が4個、白髪葱、水菜、牛蒡を付け合わせてあります。
この出汁が旨い！
これはヤバいですね。
すぐに再訪したくなるレベルです！

さわら竜田揚げ　1,260円
この日の一押しはさわら。
焼きか竜田揚げで迷いましたが、竜田揚げにしました。
さわらにふきのとうの竜田揚げ、白髪葱と金針菜。
醤油はこちらが得意とする粉醤油。
これがもはや満足度の高い一品で。
鶏の唐揚げよりさわらがイイですね！
白身の上品なホロホロとした身の旨さよ！
粉醤油もいいですね！
サクッとした状態をキープできて最高！

チーズの盛合せ　630円
堪り醤油につけたものと西京味噌に漬けたもの。
強力な2種類のタッグです。
ワインでももちろんイイと思いますが、日本酒も合うんですよね！
こりゃ凄いわ！
特に西京味噌が最強！（^^）

最後に、超旨いと噂のデザートからお奨めのチーズケーキを選択！
これも噂に違わぬ、仏伊のレストラン顔負けの濃厚チーズで。
ゆうがたはチーズ遣いが凄い！

結局呑んだ日本酒は
黒龍　逸品（福井）630円
菊姫　菊（石川）682円
一ノ蔵　特別純米辛口（宮城）787円
福小町　純米吟醸（秋田）840円
日本酒が安いのがいいですね！

これで〆て一人当たり6,000円強とは素晴らしくCPがよいじゃないですか！
これは近々また来ちゃうでしょう（笑）
さすが、昼だけでなく夜はもっと素晴らしかったです。
ここはお奨めできます！
観光地なのに地元民で賑わってます。

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観光地江ノ島のど真ん中なのに妙に落ち着く和の空間

【2013年8月】

ランチ利用ですが、今回は運転手のため、呑みはご法度。
メニューを見たらば、呑みたくなるメニュー過ぎで、嫌になっちゃいます～

（A）
肉…鶏もも肉の竜田揚げ～粉醤油がけ～　1,000円

魚…はちびきの塩焼き　1,000円

（B）
上記メニューに前菜盛り合わせ付き
・お造り…はちびきの刺身
・長芋そうめん
・ポテトサラダ
・とうもろこしの唐揚げ
・焼き茄子のお浸し
・鶏胸肉の胡麻味噌和え　2,000円

呑めないのだから（A）でいいのだけれど、どんな前菜かな～なんて思うとついつい頼んじゃうんです（B）

かみさん（A）の竜田揚げ
宇宙（B）のはちびき

これに決定。
お茶サービスは冷温どちらもOK。
温は急須で、冷は都度注ぎに来てくれます。

相変わらず、落ち着いていて上品で、素敵な雰囲気です。

ちょっとしてご主人がいらして、先日バッタリと藤沢の「いとや」でお会いした話しと、メインの肉料理が、たまたま以前と一緒だったことを覚えてくれていて、「豚肉の黒胡椒炒めに変更できる」という柔軟な提案をいただけました。
でもかみさん的には竜田揚げ大好きなので、そのままKeepで、なぜか私が魚から変更して豚肉でお願いしちゃいました（爆）

決め手は黒胡椒ですね（笑）

まずは前菜盛り合わせから。
（A）には小鉢（全然小さくない）で自家製のおから。

このおからがシッカリした濃い味の旨味たっぷり野菜たっぷりで、酒呑みたいメニューじゃないですか！！

前菜盛り合わせは相変わらずのクオリティ。
初めて？食べたはちびきはスズキ科の魚ですが赤い魚。
身も赤くて白身の魚とは味も食感も異なります。
この焼きを食べたかったな～と少し後悔。
前菜は、車で来たことを後悔させるに十分で、こちらに来るなら絶対に呑み前提がお奨めですわ（＾＾）

江ノ島の観光スポットレストランはいろいろあれど、全部蹴散らしてもこちらに来るべきと真剣に思います。

味噌汁は葱、大根とおくら。
いい出汁でてます。

ご飯はおかわりできます。
もちろん旨いね。

豚の黒胡椒焼き
白髪葱、紫蘇に胡麻味噌をつけて食べます。
味噌をつけるだけで、和食に早変わりの黒胡椒焼き。
食べ易いサイズにカットされ、うまうまです。

でもやはり、それにも増して旨かったのが、鶏もも肉の竜田揚げ。
粉醤油のおかげで、竜田揚げのパリパリ感が損なわれることなく、でもジューシーなもも肉が口に広がるバランスの良さ。
なおかつ5個もあり、添えられたキャベツの千切りと玉葱スライスのボリュームがたっぷり。
これを食べに来るだけでも価値がある竜田揚げです。

凄く満腹感もありつつクオリティも高く、かつ庶民的でもあるこのバランスこそ、私の琴線に触れる店と言えるのですね。
あとは未だ実現できていない夜に行きたいと思います。
なんてったって、店名が「ゆうがた」ですから。

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久々です。
昼呑みのためBランチと生ビールを選択。

（B）は前菜盛り合わせ付きで2,000円です。
盛り合わせは6点。
メインは肉か魚からチョイス。

この日のメインは、鶏もも肉の竜田揚げ～粉醤油かけ～　または　目鯛の塩焼き

魚を選びましたが、出来上がっていく竜田揚げを見ていると旨そうで後悔。。。
こちら、鶏唐揚げ系の頻度が高いのですが、実はご主人が大好きなんだそうで（笑）
ご主人の愛情と旨味が詰まった竜田揚げです！

ビールは麒麟のブラウマイスターの生。
これが旨いんですよ（＾＾）
前も書いたな（＾＾；）
10杯はイケそう…な錯覚にとらわれました（爆）
何このコク深さ(*ﾟOﾟ)

前菜盛り合わせ
・本日のお造り…いさき
・とうもろこしの唐揚げ
・蛸のやわらか煮
・ポテトサラダ
・胡瓜の三杯酢漬け
・冬瓜の冷し汁
どれもキチンと手がかかっていて旨いです。
イサキは鮮度良し！脂も乗ってました。
トウモロコシは香ばしくて甘味が強く、こういう食べ方もいいですね！
柔らかな蛸の食感と煮汁の旨さ。
胡瓜、人参など野菜たっぷりの上品なポテトサラダ。
胡瓜と茗荷のさっぱりとした甘酸っぱ過ぎない絶妙な酢のもの。
鶏肉と冬瓜に紫蘇を和えた煮付けの旨さ。
どれ一つとして、イマイチのない、いい前菜で、素晴らしいです。

日本酒、高知の久礼（純米）735円へ。
中央に氷を入れて冷やせるガラスの徳利が涼しくて実用的でいいです。
いつまでも冷たさをキープできるなんて！

三浦産茶豆の塩茹で630円を追加オーダー。
茶豆はオーダー後、その場で塩茹で、出来立てを出してくれるので、作り置きではない旨味たっぷりの甘い塩と、豆のしっかり力強い食感が味わえ、量もたっぷり。

最後に、なかむら（芋）ロック630円までいっちゃいました！
コク深い安心の味です。

そういえば、ワインの要望が多く、ワインも置いたそうで、酒のラインナップも充実ですね！

目鯛の塩焼き
味噌汁
ご飯

味噌汁の出汁の旨いこと！
塩辛くない、しかし、しっかりとした出汁の深み。
10杯は飲めそう！（笑）

米もグッドでしたし、塩焼きも優しい味で、さっぱり。

オリジナルの和風ドレッシングで食べるキャベツと玉葱の添え野菜もとてもいいです。
なお、他のお客さんの皿の野菜は山盛りでした。凄い量。
飲兵衛仕様で、私のは少なくなっている模様。
本来のポーションは多かったです。

久々に来ましたが、こちらのポテンシャルは高いということが再確認できてよかったです。
きちんと料理に説明をしていただけますし。
サービスもよく、店内はモダンで清潔。
本当に感じのいい店です。
今度は必ずや、夜にお邪魔します！
再訪は120%！
近いうちに行く予感がしています。

昼から散財しましたが（4,000円台）、不思議と清々しく店を後にしました。
ご馳走様でした！

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2回目の昼訪店。
今日は車ではなく、家から猛暑の中WALKING2時間で到着。
カラダはカラッカラの空、水分補給命令発動！
12時半ぐらいに入りました。テーブル席は埋まってましたが幸いカウンターは空いていましたので一番奥へ。
ゆったりめで凄く落ち着くスペースです。
新しいこともあるけれど、凄く綺麗で清潔感がありとてもいいですね。

今日は一人カウンターなので、ご主人といろいろ話ができました。
前回来たことをしっかり覚えていてくれて感激です。その時の細かなディティールもしっかり記憶されていました。
きちんと客に目を配っているのですね！
まあ、見た目が特殊風貌なので、そういう意味で引っかかったのかもしれませんが（笑）

とても丁寧で人の言葉をちゃんと聞いていただける方だと思いました。
料理をつくるところも見ることができ、カウンターはやはりいいですね。
それにしてもお弟子は凄く若くて、いって高校生ぐらいにしか見えないのだけれど、息子さん？
ご主人もお弟子さんもハンサムボーイです。
女性ファンがしっかりつきそうですね！
昼間はけっこう熟女な奥さん方が固定客としてついているようでなにより。

接客は誰もが気持ちよく、十分満足のいくものですし、ランチメニューにもかかわらず、こちらの事情に合わせて出すタイミングを計っていただけるのは、とてもいいですね。

オーダーは、もちろん2,000円の前菜盛り付きのB御膳で、今日は昼呑みしたかったので、まずは生ビール630円。
前菜6種盛りが来るや否やビールは一気に無くなりました。水分欠乏です。
ブラウマイスターの生は完璧です。
次に宮城の一ノ蔵780円くらいを冷酒で。
辛口が腹に染みます！
この入れ物の涼しげな表現も良いですね。
本日の前菜は食べた順に！
・鱸のお造り・・・夏が旬ですよね？身がしまっていて美味しかったです。ツマもサラダ感覚で。
・枝豆の冷製スープ・・・香りが凄くいい！黒胡麻が散らしてある。もっと飲みたかった逸品。枝豆好きには足りん！
・焼き茄子の出汁ジュレ掛け・・・出汁は濃い味。茄子とのマッチングはいい。見た目もいいね。器もそれぞれ異なる個性でGood。
・鶏つくねの含め煮・・・写真ボケてます。身がしっかり、生姜と大葉がアクセント。これは前回と被ってます。安心の味。
・魚介の南蛮漬け・・・鯵かな？甘すぎず酸っぱすぎず、バランス良し。
・胡瓜の胡麻酢和え・・・胡麻は汁状であっさり。最後はさっぱりと、しまりました。

ここで、止めればいいのに、メニューを見たら、茶豆の塩ゆで630円があったので調子こいてオーダー。
かめ出し焼酎の芋（500円台だったと思います）をグビッとロックで。
昼からテンション上がりまくりです。
メインは、お酒が終わった頃にタイミング良く登場。
素晴らしいタイミング！
最初は魚（目鯛の天ぷら）にしていたのですが、前菜を見て肉（鶏もも肉の炙り焼き）に急きょ変更してもらいました。
前菜に魚が多いのでバランスを考えちゃいました。
本当はどちらも食べたくて決めかねていたので、もう一度くらいひっくり返しそうな勢いでしたが・・・

お隣は目鯛だったのですが、野菜山盛りで、実は凄く美味しそうでした。
想像していたヴィジュアルとは全然異なり、凄くボリュームがあり、これだけで十分お腹いっぱいなランチです。

そして、宇宙の鶏炙り焼きも、鶏が見えないほどの香味野菜にポン酢がしっかりかかっていてアッサリ。
肉は物凄く柔らかく、もちろん臭みもなし。
ゴーヤを鰹節で煮たような薬味がアクセントになってます。

気がつけばお腹いっぱい、ほろ酔い気分で、この後、江ノ島の頂上を制覇しようと思っていたのに、めげそう・・・
カウンター上にある、佐藤、なかむらの一升瓶が気になって気になって・・・
メニューにのっていないので、一杯いくらか・・・分かりませんが、今度必ず夜に行きます！

たぶん、今後どんどん良くなっていくと思われる店、良くなっていく過程も楽しみたい店だと思います。

今日の江ノ島は、海水浴を含めヤングジェネレーションのパワー爆発で、とびっちょなど人気店は若者が長蛇の列、おじさんには辛い観光地ですが、この店は喧騒から離れた落ち着いた大人の隠れ家というにふさわしい穴場です。
落ち着く～！

追伸
江ノ島登頂はしたものの・・・物凄く暑いのと、酒による息切れで、死ぬかと思いました。
年寄の冷や水としか言いようが無いです。


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なんでしょう？　このホッとするお店の名前は。

敬愛する海辺の肴さまのレビューに触発されまして、ランチに行ってきました。
「ゆうがた」なのに昼時です。
センスの良い店構え。
どど～んと和食の店というよりも、ガワが洋風なので、イタリアン？だったとしても不思議でないような、若者さんにも受け入れられる雰囲気を持った外観です。

場所は、藤沢方面から467号をまっすぐ来て江ノ電と道路が合流する交差点（信号はないですが）の山側の角にあります。
江ノ電江ノ島駅からもモノレールからも近い場所です。
駐車場は専用はありませんが、商店街共同駐車場を利用できます。これは便利でした。

ドアを開けると、正面奥がカウンター席（7席）になっていまして、そこより手前にテーブル席が4卓ほどある感じ。
店内は決して広くはありませんが、比較的ゆったりと席が配置され、せせこましい感じはなく、落ち着いていていい店という印象。

吃驚したのは、板さん、お弟子さんが若いこと。
お弟子さんは分かりますが、板さんは童顔？それとも本当に若い？

お客様はカウンターに2名、テーブルにご婦人が2名、それに宇宙と妻。
落ち着いた店にふさわしい大人のお客様の感じです。
いい年こいてTeeにジーパンに長髪な宇宙は不似合いですが・・・

さて、ランチは2種類。
ランチ御膳A・・・本日の魚or肉　ご飯　味噌汁　副菜　1,000円
ランチ御膳B・・・本日の魚or肉　ご飯　味噌汁　いろいろ前菜盛り合わせ　2,000円

AとBをオーダーしました。前菜盛り合わせはシェアして食べようと言うことで。

まずは、いろいろと楽しめる前菜盛り合わせ。
・本日のお造り・・・平目　わさびと茗荷添え。おいしい平目でした。既に醤油も軽くかかっています。
・鶏つくね含め煮・・・白髪葱、生姜、つくねは歯ごたえもあり美味しい。出汁も濃く出ています。
・たこの酢のもの・・・酸っぱさも甘さも控えめで、酒に合うな・・・車のため涙・・・
・魚介のコロッケ・・・黄粉の様なパウダー状の醤油がかかっています。軽く揚がっている！
・茄子の梅肉和え・・・茄子の浅漬けに梅干しの梅肉がからまっている。大葉の刻みもいいね。
・かぼちゃの煮つけ・・・しっかり濃い味の煮つけ。甘さは控えめ。多少しょっぱいかな。
これだけで、十分、ビールと日本酒がたっぷりいけちゃう感じですね。
車で来ちゃいかんですよ！このお店は・・・（涙）
前菜の中に、お造り、煮物、揚げ物、酢のもの、香の物などが揃っちゃっているんですから。
また綺麗に盛りつけられて、器もいろいろ、これはきっと行く度に楽しみなんだろうな。

そして、メイン。
妻・・・鶏もも肉の立田揚げの葱味噌添え　副菜は薬味たっぷり冷ややっこ
宇宙・・・めじまぐろの塩焼き　ポン酢葱のせ

立田揚げは量もたっぷり。白髪葱と濃厚な旨味たっぷりの味噌をつけて食べます。
カリカリの揚げたてで、べたつかず、大変良い揚がり具合。
鶏もおいしいもので、重たくなくいくらでも食べられるし、味噌との相性がすこぶる良い。
添えてある水菜と大根のサラダもオリジナルのドレッシングが淡くかかっている。
かみさんの注文なのにたくさんもらっちゃいました。

めじまぐろは分厚くて大きい。
しっかり火が通ってます。
甘酸っぱすぎないアッサリしたポン酢のようなタレですね。
まぐろ自体美味しいのですが、いくぶん火が通り過ぎているので、パサついて後半ちょっと飽きちゃいました。
もう少し中がレアな感じでも良かったかな？なんて思いました。
十分美味しいんですけどね。

ご飯は盛りが少ないんですがおかわりできますんで、問題無しです。
味噌汁は大根。
美味しかったですね。

AとBは前菜の差なのですが、この前菜なら1,000円出しても惜しくない！
真昼間から日本酒がんがんイケちゃうよん！

ランチの内容はいいですしCPも良好。
江ノ島の島あたりだと、もっと高いよ～！
1,000円はお値打ち。
雰囲気も良いし、今後も是非通いたい店ですね。
今後の熟成に期待ですね！

お勘定をして、出ようとしたらわざわざ中から出て来ていただいてドアを開けて「ありがとうございました」をされました。
他のお客様にもしていましたので、徹底されているようです。
終始お客様に対して、接客態度がどなたも素晴らしく、感じのいい店ですよ！

今度は夜デビュー！　カウンターへGo！したいです。