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おかず自分盛り
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おかず自分盛り
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おかず自分盛り
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おかず自分盛り
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おいしい味噌汁
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蕪の糠漬け
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ご飯もグッド！
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味玉
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ココから自分で好きなだけ（ただし1回切り）
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外から見えます
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店内は以前と一緒
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店内
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2階を上がると
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1階のボード
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このビルの2階
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このビルの2階
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鎌倉 Organic meals Musubee
地産地消にこだわり、作り手の顔が見える安心・安全な、ちゃんとしたごはん！！
2019年3月8日現在 食べログ評価 なし（初投稿）
鎌倉・長谷でランチです。
先日、KOYAGIYA 3.09のゆきちゃんに教えていただいたオーガニックレストランへGO！
店名は『Musubee』
確認し忘れましたが、「ムスビー」と読みます。
縁を結ぶ、からかな。
江ノ電・長谷駅から踏切を渡り、海岸側へ。
突き当りを右へ曲がりすぐのオレンジ色（？）のビルの2階です。
1階は洋食レストランの「CARO 3.09」
以前タイ・レストラン「Kuriyum 3.60」だった処ですね。
あの物件はお洒落だし、ちょっとだけ海が見えるし、即後釜が決まるだろうなとは思ってましたが、思いもかけなかったオーガニック系の店でした！
オーガニックといえば、俗っぽく言っちゃうと、女性ウケするお洒落なカフェスタイルで、素材頼みという感じかなって。
でも、実際に食べてみると、それほど美味しくない、なんてことも多々あったりして。
ゆきちゃんは、お惣菜風って言ってましたが、果たして？
オープンは2019年2月4日とのこと。
早や1カ月。
現在の処、不定休での営業みたいです。
050-1525-9839へ事前確認が懸命かと。
オーナーは女性です。
割烹着が似合う！！(*'▽')
容姿だけでなく、人間的に魅力溢れる方とお見受けしました！
信念が伝わってくるというか！
迷いがなくはっきりものを言う方です！
加えて、驚くほどの料理の実力で！！
間違いなく私の2019年最大のエポックメイキング！！
長谷の前は東京に在住していたそう。
幸運にもこの物件に巡り合えたそうです。
店内は「Kuriyum」時代とほぼ一緒。
居抜きで使用しているのでは！？
キッチンがゲストフロアよりスキップして高くなっている構造も健在。
テーブルも椅子もそのままのようです。
キッチン・バックのイエローの色遣いも。
元々がセンス抜群だったのであえて変える必要が無いんですよね！！
正解です（笑）
コンセプトは『家庭料理とオーガニックの融合』って感じでしょうか！？
なるべく地産地消にこだわり、作り手の顔が見える安心・安全を味わってもらう。
季節のオーガニック野菜にこだわることで旬を感じてもらう。
素材を活かし調味料にこだわり、無添加を実践する。
更に、地球への恩返しの意味も込めて、ペーパーナプキン、紙おしぼり、おてふき、等はナシ。
テイクアウトはできますが、容器は持参してねと！
持ち帰りってプラ容器やビニール袋の使用は避けて通れないので…
文章からだけだと、頭でっかちな煩わしい店に感じられちゃうかもしれませんが、食べれば納得な説得力なんですよね！これが＼(^o^)／
【ランチメニュー】税別です。
①おかず自分盛り（ご飯・お味噌汁付き）800円
②魚も良いよね。（ご飯・お味噌汁付き）1,000円
③やっぱ肉だね！（ご飯・お味噌汁付き）1,000円
④野菜いっぱい食べたい！ 800円
⑤カレーライス好き?（サラダorお味噌汁付き）1,000円
⑥オムライス！！（ご飯・お味噌汁付き）1,000円
⑦おむすびにする？（おむすび2個・お惣菜・お味噌汁付き）800円
⑧たまには親子丼（お味噌汁付き）1,000円
⑨さっぱり出汁茶漬け（お惣菜・お漬物付き）1,000円
⑩大人もOK！お子様ランチ 650円
⑪からだ労ろう（量少なめ食べやすいおかずの御昼食）650円
コーヒーなどのドリンクは別料金になりますが、温かい烏龍茶がサービスされます。
これがかなり美味しいので問題なし！
①はその日の惣菜（7種類でいつもより少なめ？）をプレートに自分で盛り付けるスタイルで、1回限りの盛り放題！
ただし残してはいけないと！
②は「サワラ西京焼き」か「カマスの干物」…魚は地元「魚三商店」から
③は「豚の生姜焼き」…千葉産直・房総もち豚
野菜は藤沢「柿右衛門農園」から。
若干迷うも、やはりその実力の程を感じたくて①で！
7種類の総菜は
１．ふろふき大根
２．カレー？？ポテサラ
３．大根の葉っぱのゴマ炒め
４．味玉
５．切り干し大根
６．トリ生ハムとルッコラ・水菜
７．里芋煮っころがし
料理名からだと、何の変哲のない家庭料理って感じですが…
それは大いなる間違いでありましたm(__)m
ご飯
180gほどの粒立ちのイイ固め炊きの美味しいご飯！
希望すれば量の増減は可能です。
一応糖質を気にしてデフォにしておきましたが、おかずがあまりに旨過ぎて若干後悔したりして（笑）
味噌汁
自家製の味噌だそうですが、これがバカ旨！！
ここ数年食べた味噌汁の中で断トツで旨かったです！！
出汁はイリコ。
えぐみなどは一切ナシ！
家庭的とも料亭的とも違う奥の深い味わい！
なにこれ（笑）
具沢山でしたが不覚にも夢中で飲んでしまい記憶がないという（爆）
写真からは葱、豆腐あたりだったか？
ふろふき大根
味染みてる～♪
出汁は上品で優しいけれど、しっかり！
甘味噌なのに甘過ぎず、やわらか大根とのマッチングが素晴らしく！
家庭のレベルでは全くないですね！
あ～もうひとつ食べたかったなァ…
カレー？？ポテサラ
見た感じはホクホク食感のじゃがいもとざくっと人参の普通のポテサラですが、食べれば一目瞭然！いや一口瞭然（笑）
クミンとコリアンダーがバランスよく感じられ！
これ大好きな味わいです！
お聞きすると、極楽寺のアナン邸からスパイスを仕入れているのだとか！
さすがですねえ！！
作り置き分全部食べたい気分です（笑）
大根の葉っぱのゴマ炒め
少し苦みのある大人の味！
炒めてあるのでしっとりしていて！
胡麻の風味でマイルドさが加わって丁度いい塩梅。
ご飯進みます（爆）
酒のツマミにもいいですね、きっと。
味玉
これまた絶妙な味付け！
あ～もう1個食べればよかったなPart2（笑）
半熟はやや固めでした！
切り干し大根
よくある居酒屋風の味が強過ぎる切り干し大根は好きではありません。
でもこちらのはさすがのバランスでした！
人参と椎茸が合わせてあり。
トリ生ハムとルッコラ・水菜
これはサラダ風です。
最初はお題目を確認せず食べた鶏の生ハムはてっきりホタテの貝柱だと勘違いするほど、肉々しくなく！
新鮮シャキシャキ野菜、さやえんどうも美味！
里芋煮っころがし
これがトドメ！！
2個にしといてよかったァ！！
ねっとり素材ももちろんですが、味付けがやはり絶妙！
蕪の糠漬け
やや深く漬けてあるので酸味が強いとのことでしたが、発酵食品独特の乳酸菌っぽい酸味はいやらしくなく、コメとの相性は抜群でした！
これで864円（税込）は素晴らし過ぎます！
もう週一で利用したいっす！！
家庭料理っぽいメニューですが、そのレベルでは全くありません！
超家庭料理！いや、和の名店かそれ以上の実力を感じます。
その旨を伝えると、「素材がイイんです」って謙遜してましたが、そんなことありません！
素材が良くたって宝の持ち腐れ店はいっぱいあります。
もう異次元ですね。
いきなり味4.0間違いなしです！
オーガニックに偏見を持つ男性も唸ること間違いナシ！！
もはや、あっさり鎌倉の最注目レストランに決定です。
コーヒーもオーガニックでFAIR TRADE SLOW COFFEEから。
世界一美味しいとキャプられてる超しっとりなオーガニックマドレーヌも気になります！！
お酒も合うと思いますねえ！
夜もアリだなと！！！
Wi-Fiも対応してました！
長居したくなっちゃう素敵な店です。
味偏差値 70
常連向き □■□□□ 一見向き
男性向き □□■□□ 女性向き
庶民向き □□■□□ 高級志向
ハイＣＰ ■□□□□ ロウＣＰ
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体重増減 -0.5kg
翌朝体重 69.6kg
身体にやさしい～♪
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