「つけ麺」で検索しました。
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定番をさらに昇華させる実力派の昆布水つけ麺
2024/01訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
大森海岸、大森、立会川/ラーメン、つけ麺
大森駅から10分程度。記帳制のハードルが高くて行けてなかったが、今年から予約可能ということで、早々に予約してようやく。時間少し前に着いて時間になって数分で呼ばれる。 食券制で連食は駄目だが、先掛け（半麺）は可能ということで、卵かけご飯だとかと悩んだが、せっかくなので醤油（1300円）に上トッピング（味付卵半分、ワンタン、海苔250円）+先掛け（いりこらーめん700円）をオーダー。 また今回は2名だったのでもう一杯は塩らーめん。 醤油のスープは、鶏の動物系と鰹節・煮干・昆布などから抽出した出汁と醤油のスープは優しくて美味しい。もちもちとした自家製麺という細麺も、マッチする。ここは太麺よりこのくらいが合いそう。 具材のチャーシューは2枚で黒豚と林SPFの2種、白髪ネギに合うメンマ、そして肉々しいワンタン、味玉はマキシマムこいたまごとそれぞれ素材にこだわりを感じる。特にメンマと味変にもなるチャーシューがよかった。 そして塩らーめんは特に優しい。特にスープの方向性はかなり好き。 3種類の中でスープが特によかったのはいりこだし。特にオーダーしなかったので醤油ベースだったが、醤油と塩と比べると塩味含めて少し強めの感じがよかった。もちろんしょっぱいだとか味が濃いはない。なかなかない感じが唯一無二な感じがした。 塩のスープの方向性がかなりいいが少しきれいすぎる感じがしたので、いりこだしの塩がもしかしたら個人的には正解なのかも。 いずれにせよ天然素材由来の自然な味にこだわり、体に良いものを提供してくれてるのも嬉しい。 ご飯系も食べれてなかったので、次はいりこの塩かな。いやー先掛けの仕組みめちゃいい。また行きたい。美味しかった〜
2025/02訪問
1回
予約ができる最高級のラーメン
2024/04訪問
1回
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2025 選出店
早稲田（メトロ）、牛込柳町、神楽坂/ラーメン、つけ麺
濃厚でパンチがある塩ラーメン
2025/10訪問
1回
麻婆麺、牡蠣好きなら間違いない
2024/12訪問
1回
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