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2014/12
あなたは加賀鳶が好きだと言った。
かの地に出張した時に、蟹と一緒にいただいて美味しかったのだと言う。
その時の思い出話など聞きながら、杯を重ねる。
宝石のようにきらめく香箱蟹。
一枚の絵のような一皿だ。
店主のあざやかな包丁さばきを眺めながら、ゆっくりと飲もう。
次のお酒に千枚田。
これは私好みのお酒。
平目の昆布〆はふわりと舌の上で舞う。
お酒がすすむ一品。
しろえびのからあげは、さくりとしながらほんのすこし儚い夢のよう。
加賀鳶を燗でいただくと、心だけはまるで冬の金沢を旅している気分。
サラダを最後に。
みずみずしい葉物と、根菜のどっしり感、さわやかなドレッシングがよくあう。
野菜好きにはたまらない。
フロア担当の女性がプロフェッショナルで素敵。
美人のうえ、身のこなしが素早くかろやかで見ていて気持ちが良い。
ひらりとフロアを舞う天女のようだ。
ますます魅力的なお店になっていく気がする、かなざわ。
：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：
2014/11
カウンターであなたと横並び。
あなたが私に、今恋をしている？と聞いた。
いつでも心では恋をしてみたいと思っているけれど、と私は答えた…
そんな話もほろりしたくなるよな、しっとりとした店内。
むこうのカウンターには粋な3人連れ。
麻布十番の駅からもほど近い、新しい金沢料理のお店「かなざわ」
お料理は本日のおすすめから、料理長と相談しながらいただいていこう。
ビールで乾杯の後は、金沢のお酒、夢がたりを。
ゆらゆら揺れる金と銀の杯が美しい。
雲丹ジュレのせと能登牛のにぎりのお通し。
香箱蟹。
内子・外子・蟹味噌と、脚がぎっしりと詰まった甲羅。
届けられた瞬間の幸福感。
甘海老・ぶり・ひらめ・のどぐろ・いかのお造り。
彩りよく少しづつ盛っていただいた。
旬をむかえて脂ののったお魚たちと、ねっとりした食感の甘海老といか。
添えられた菊花と海苔も美味。
つぶ貝。
かぶら寿司。
かぶら寿司は柚子の香りがほどよくてお酒のすすむ一品。
次のお酒は千枚田。
こちらのおでんはまるで炊き合わせのよう。
源助大根と能登牛、ごぼう、ぶり。
なんて贅沢だろう。
出汁の味がぶりとやわらかな牛を調和させているのが見事。
これは大根が良い仲人役なのだろう。
お酒は竹葉をいただくころ、へしこと銀杏からすみかけ、トリュフチーズを。
そえられたたくさんの源助のおろしとともに。
お酒にも良いけど、ワインにもよさそうなどと思う。
メニューをみればワインとも焼酎ともあわせられそうだ。
燗酒をゆるゆる飲みつつ、サラダを。
胡麻の香りがふわりと漂うサラダには別途味噌が添えられる。
ドレッシングの味わいは葉野菜に添うようにさっぱりしているが、
根菜やきゅうりにはこの味噌をつけていただくと、素晴らしい。
野菜好きはこの一皿で幸せになれる。
そして酒好きはこの味噌で飲めてしまう。
〆の釜炊きごはんはのどぐろとからすみ。
炊き上がりをよくまぜてよそっていただく。
島根のつやひめを使っているという炊き込みごはんは、しっかりとお米の旨みを楽しめる。
そのうえにほくほくののどぐろの旨みがたまらない。
からすみなしでも美味しいだろうとあなたが言った。
添えられたお味噌汁とで一粒残さず食べつくしてしまった。
デザートのジェラートは一口ずつ、こちらも金沢のものとか…
ピスタチオのジェラートが殊の外美味しかった。
〆のお茶までもがすべて金沢。
遠い昔、雪つりの兼六園を旅したときのことを急に思い出す。
美しい街金沢、その名にふさわしいお料理を堪能したと思った。
料理長は以前「京の庭」の料理長を務めていらした方。
これからは、このステージで思い切り腕をふるわれることだろう。
場所柄お値段はけっこうするが、それに値するお料理をいただける。
今は応援したい気持ちがいっぱいで、点数をつけることなどとてもできない。
…今度は恋する人と来てみたい、そんなお店だ。