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皆さんのレビューから、伺ってみたいとずっと思っていたお店にお誘いを頂きました。
銀座のぷくぷくいっぱしさんなのですが、店主の井上氏がこの日は一号店のこちらのお店にいらっしゃるとのことで、こちらのカウンターで。
目の前で井上氏の手元を拝見しながらのお食事です。
三人揃い、ビールで乾杯。
＜お料理＞
・ホワイトアスパラガスとアサリのすり流し じゅんさいをあしらって
・八寸
アボカドの出汁醤油浸け
谷中生姜の生ハム巻 サワークリーム添え
福井産太岩もずく酢
半熟煮玉子
たて塩締めした水茄子 自家製唐辛子味噌
新潟 新発田のグリーンアスパラ生 穂先は天ぷら
・焼きはまぐり 桑名産
・お造り
かつお・アオリいか・真鯛
・青唐辛子大蒜たまり醤油漬け
・岩牡蠣 舞鶴産
・桜ますの粕漬（紀土酒粕）
・琵琶湖の稚鮎のフライタルタルソースと玉蜀黍の天ぷら
・ホタルイカとそら豆のご飯 茄子ときゅうりのお漬物
・キャラメルアイス 大人味
＜お酒＞
美丈夫
紀土
東洋美人
黒龍（サービス）
生のアスパラのみずみずしさに驚きです。
根の方が先の方よりも味が濃く、若い穂先は味を補うため天ぷらにされるとのことでした。
この夜、四つしか入らなかったという大きな蛤、味が濃厚で美味なこと。
久しぶりにお目にかかる烏賊に感激。
高くて家ではしばらく買えていません。
大好きな牡蠣、掌くらいもありそうです。
ひとくちで食べるのが一番、と井上氏がおっしゃるのですがそれはあまりにもったいなく、何口かで味わっていただきました。
牡蠣好きにはたまらない海のミルクの豊潤な味。
蛍烏賊をたっぷりと入れた炊き込みご飯は、土鍋の中で花が咲いたようで目を喜ばせてくれます。
味わいもよく、おなかも満ちていたのにしっかりと食べられました。
色々な野菜や魚介のあらなどでとったお出汁のお吸い物は、とても自然な味で胃が休まるような優しさに満ちていました。
デザートのキャラメルアイス大人味は、ほろ苦さがミルクの中に溶け込んでおり、まさに別腹があるのを実感させる美味しさ。
お酒はこの夜、私は紀土の夏酒の爽やかさが一番美味しく感じられました。
井上氏との会話を楽しみながら、また手元で技を拝見しながら、皆さんとの楽しい時間。
お誘いいただき、心より感謝いたします。
楽しい時間をありがとうございました。