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夜の点数：3.9
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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昼の点数：3.9
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
ねっ鶏そば＋味玉
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ねっ鶏そば＋味玉
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席は全て座敷席
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2014/09/02 更新
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=1296&kaisu=1
そして、ラーメンがやって来た。先ずはスープからすすってみた。
おぉ、美味いぞ！心の中でガッツポーズ！ベースのスープは丸鶏、鶏ガラ、モミジを軸にしたような印象。
粘度が高く、ぽってりとしたそれはまるでポタージュやビシソワーズと言ったベジポタ系を飲んでいるような印象だ。
このザラつき感は鶏肉自体も入っている感じで、後から魚介系の香りが追いかけてくる。
これだけ濃厚なのに食後感はもたれることも無い。
静岡市内のきじ亭の鶏白湯と濃度的には似ているが、出汁感はこちらの方がある。
まぁ、きじ亭のそれは節粉やカレー粉などを使用して後付けで味を足す事を前提にしているのであれはあれで十分なのだが。
麺は中細のストレート麺。かん水の量は若干多め。加水率は若干高めの印象を受けた。全粒粉を使用しているようだ。
濃厚なスープだが味付はそれほど強くないので番手的にもこの程度の太さで合っているように感じる。
具材はパストラミ、鶏チャーシュー、メンマ、スライスオニオン、のり、ネギ。そして別注の味玉。
パストラミは味付けが弱いのでスープに漬けるより単品で楽しんだ方が良いだろう。
鶏チャーシューは胸肉を使用したもの。
オニオンスライスは単体で食べてみたがシッカリと水にさらしてあるので辛味成分は抑えられているので香味野菜があまり得意でない人（私ですが何か？）にも問題ないだろう。
濃厚になった口内を一瞬の清涼感で満たしてくれる。
味玉は黄身がトロトロのタイプで私好み。味付けも穏やかで良い。