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昼の点数：3.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.3
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.3
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| 雰囲気3.0
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
ラーメン並
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2021/01/23 更新
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【ラーメン紀行より抜粋】
http://ra-menkikou.net/ra-men.php?sitekbn=0&misecode=200&kaisu=1
「はい、並のり増しお待ちどうさま」
スープ表面は出汁加減がよく、飲まなくてもコクがありそうだと感じる出来だ。
早速スープをすすった。
ライトな出汁感と醤油ダレとのバランスが良く、スープとしての滑らかなさが印象的だ。
塩加減・コク・油加減、全てがでしゃばらず、いい水準で助け合っている印象を受けた。
系列等は判らないが、相模家のスープに酷似した印象だ。
麺は家系ではお馴染みの酒井製麺謹製。茹で加減は他の家系と比べると気持ち柔らか目。
しかし、私は酒井の麺のあの「モッチリ」とした感触があまり好きではない人間なのでこの「気持ち柔らか目」の茹で加減には満足だった。
具も家系の王道。チャーシュー、ほうれん草、のり、ネギ。
チャーシューは豚肩ロース肉使用の煮豚。柔かさも適当で美味。