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マルゲリータ！
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パルミジャーノレッジャーノチーズを器にして仕上げ！
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パルミジャーノレッジャーノチーズパスタ！
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（2025,10/12：訪問）
千葉市富士見町のど真ん中、夜になればいかがわしい雰囲気が漂い、夜が明ければカラスと煙草の
吸い殻が溢れる町…そんなイメージの場所なので、あまり近寄りませんでしたが、今回初訪問！
開店一番乗りで入店、店内に入るといきなり本格的なピザ釜がお出迎え、内装はなかなか雰囲気の
あるお洒落な造りとなっています。以前は洋食屋風だったメニューも、今では本格的イタリアンに。
あれだけのピザ窯を見せられては、ピッツァアは外せません。スタンダードな「マルゲリータ」を
チョイス。もう一点は、ガンツォ人気№１「パルミジャーノレッジャーノチーズパスタ」を注文。
低温でじっくり時間をかけ発酵させた生地を４００℃の薪窯で一気に焼き上げたというピッツアは、
トマトソース＋モッツァレラ＋バジルは脇役で、外はさっくり、中はもっちもちの生地が主役♪
イタリアを代表するハードチーズで、チーズの王様と言われるパルミジャーノレッジャーノの塊で
仕上げを行うパスタは、人気№１も納得のパフォーマンス！いささか手際には難ありですが…。
パルミジャーノレッジャーノは水分が非常に少ないそうで、たっぷりのクリームソースのパスタを
絡ませることでしっとりしたクリーミーなソースとなり、濃厚な味わいが楽しめました♪