PQPQ5777さんが投稿したテリーヌ食堂（佐賀/鳥栖）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転テリーヌ食堂鳥栖/フレンチ

1回

夜の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2012/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

鳥栖のテリーヌ食堂

ＪＲ鳥栖駅からも近い食べログで評判の店です。

前日に予約を済ませ、土曜日の夜７時に初めて伺いました。

先客は２組。後ほどわれわれの他に１組増えました。

評価の高い冷製の肉と海のテリーヌ（どちらも８５０円）を一つずつ、それぞれパンとライスにして注文しました。

まずはサラダ。てっきり前菜だと思っていたのですが、よくメニューを見るとサラダと書いてあります。２本がつながった形の不思議なキュウリ、ラディッシュ、クリームチーズ、生ハムにメロンという、量はそれほどではありませんがゴージャスなものでした。

つづいてスープ。ご主人の説明によると、（私の聞き間違いでなければ）トマト、キュウリ、ビーツなどなのだそうですが、トマトの味はほとんどしません。かすかにカラメル（？）の香りと風味がしました。

いよいよメインです。分厚い肉のテリーヌはまわりがベーコンで巻かれていて、ぎっしりと詰まった密度の濃い肉の間にはウズラの卵やエダマメ、ハムや鶏肉などが入っていて賑やかです。適度なスパイスが食欲を引き立てます。
その隣にはカラーピーマン（パブリカかも）が赤と黄、ズッキーニが緑と黄で添えられているため、彩りが豊かで見た目もきれいです。他にはエシャロットにカブ、ナスにブロッコリーが添えられていました。どの野菜も存在感があって味が濃く、といって野菜特有の青臭さはなくて、素材のうまさだけを感じるという絶妙の仕上がりで熱々でした。ソースはバジルの入った梅肉（たぶん）風味で程よい酸味と甘みがあります。

パンはライ麦のフランスパン。少し酸味のある黒パンです。梅肉ソースによく合いました。

デザートはカラメル風味のプリンで、マシュマロと桑の実（だそうです）が載っていました。最後にウィンナーコーヒーがつきます。コーヒーはやや苦めです。

どの料理も最初から最後までとても丁寧につくられているのが分かります。最初こわもてに見えた髭のご主人は、話してみるととても気さくで話好きの人のようでした。食べログを見なければ、おそらく来ることがなかったと思う店です。食べログとレビュアーの方に感謝します。

2012/05/27 更新

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