又八郎さんが投稿したバー シェーブル(京都/河原町)の口コミ詳細

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又八郎 (50代後半・男性・京都府)

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閉店バー シェーブル京都河原町、烏丸、京都市役所前/バー

1

  • 夜の点数:4.1

      • 料理・味 -
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.1
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.1
1回目

2016/02 訪問

  • 夜の点数:4.1

    • [ 料理・味-
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.1
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.1

やはりBARはバーテンダー次第。若くて今後も期待できます。

昨年7月にオープンされたBARです。

蛸薬師麩屋町西入る、と言い表すしかないんですが、地元の人でなければわかりにくいでしょうか。
スタンド看板が出ているものの、ビル前は雑然とした雰囲気で入りやすいといえるかどうか。

2階に上がると外界と遮断するBARらしい重厚なドア。
開店当初は店名も書いてなくて、なかなか開けづらかったのですが、今では店名ロゴが入っています。

デザイナーなどは用いずにご自身で考えられたという店内設計、やや空間を使いきれていないと思われるところもあるのですが、
カウンター8席にテーブル席4席。ハイカウンターながら、ゆったりと座れます。

暗くて見えにくいところはあるものの、なかなかの品揃え、いいモルトもあります。

あえて名前は出しませんが、モルトの品揃えの充実しているBARばかりを自分の中で高く評価し、足しげく通った時期がありました。
ですが、最近、BARでモルトを楽しむためには、何も数百本の品揃えは必要ないということがわかってきました。
必要なのは、バーテンダーとのコミュニケーション、信頼関係。

別のBARの話ですが、とあるバーテンダーは仕入れの段階で客の顔を思い浮かべて、「きっとあの客は気に入るだろう」などと考えることもあるとかないとか。

ブレンデッド・スコッチだって美味しいのがあります。
シェリー好きなマスターにシェリーを教えてもらうも良し。

フレッシュフルーツを使ったカクテルも美味しい。こちらでは私にしては珍しくフルーツ系のカクテルを頼みます。
階下の看板に本日のフルーツが書いてあります(繰り返しになりますがビル前がごちゃごちゃしているのが残念)。

町家BARが嫌いなわけではありませんが、やや食傷気味なのと、現在京都のBARランキング1位の店のように、有名になり過ぎたのかうるさ過ぎて落ち着いて飲めなくなっているのが残念でなりません。以前の1位の店は席数が少ないことがあって入店できないことも多かったし……。

そんな私の最近のいち押しのBAR と言えます。

2016/03/13 更新

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