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2014.9 秋刀魚と冬瓜のマリネ
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2014.9 魚介と野菜のテリーヌ
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2014.9 桃のスープ
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2014.9 尼鯛の松笠焼き
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2014.9 桃のデザート
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スペシャリテの魚介と野菜のテリーヌ
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グリーンピースのムースリーヌ
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春キャベツのポタージュ
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黒ムツ
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豚肉
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クレームブリュレ
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コーヒー
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2014.9再訪。
ランチタイムに再訪しましたがコース料理が値上がりしておりました。
前菜・スープ・メイン・デザート・ドリンクのプリフィクスが２８００円だったのが
３５００円に、５千円のフルコースは６千円になっておりました。
充分満足できる内容ですが以前ほどのCPの良さはなくなったので残念！
ま、以前が安すぎたので致し方なしといったところ。
３５００円のコースに前菜をもう一皿追加してもらいました。
・前菜１
秋刀魚と冬瓜、オクラのマリネ。
走りのサンマはそこまで脂が乗っていないので案外さっぱりとして食べやすかったです。
柚子のソースがまた美味しくて香りまで御馳走になります。
・前菜２
どうしてもバジルソースをパンにつけて食べたかったので、前回同様シェフのスペシャリテである
魚介のテリーヌをオーダーしました。
このバジルとトマトソースが割とがつんとした味わいでカリッと焼かれたバケットとの相性が
いいので、ついつい食べ過ぎてしまいます。
・スープ
桃のスープ。
コンソメジュレが乗っている桃のスープは甘くまろやかな味わいでことのほか、とても美味しかったです。
甘くなりがちかと思いきや、そこはしっかりコンソメジュレが味を引き締め、しっかりとした
お料理に仕上がっておりました。
こんなに美味しい桃のスープならば毎年でも飲みたいと大変気に入りました。
・メイン
尼鯛の松笠焼き、ブイヤベース仕立て。
カリカリに焼かれた皮目がたまらなく香ばしい尼鯛と小ぶりながらも味が濃厚なムール貝が
若干塩気の強いスープに浸ったメイン。
尼鯛の身もふっくらと柔らかくソースと溶け合って美味しかったです。
物凄く小粒のムール貝も味がしっかりしていて驚くほど深みのある味でした。
・デザート
無花果か桃のデザートを選択出来たので桃のデザートをお願いしました。
桃の三段活用の様なデザートでムース、ゼリー、ジェラート、コンポートと桃の
あらゆるデザートを頂ける美味しい美味しいデザートでした。
この後コーヒーを飲んでお会計しましたが前菜一皿追加して５千円弱でした。
２８００円から３５００円は大きな値上げではありますが、それでも満足できるお料理でした。
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今まで伏せに伏せておりましたが遂に？公開致します。
ま、既に地元では超が付くほどの人気店ですから今更何？って話ですが、私はこの店程
安くて美味しいフレンチを食べさせてくれる店を知らないので、とっても大事にしている一軒です。
場所は茅ヶ崎駅前の古い小さな雑居ビルの２階でフロアには居酒屋１軒とこのお店だけ。
しかも店の看板も案内もないので地元に住んでる私ですら気づかない、お世辞にも「隠れ家」とは
呼べないさびれた所にあります。
だって１階は「オリジン弁当」ですからまさか２階にフレンチレストランがあるだなんて
夢にも思いもしません。
しかも階段、エレベーターはオリジン弁当脇の通路の奥ですから、まず入らない場所にあります。
私が通い始めたのは確か６年前、本当にこんな所にフレンチレストランがあるの～？と
首をかしげましたが、友人から聞いた情報通り、ちゃんとそこに店はありました。
店の扉を開けると正面奥にカウンター席があり、その奥に厨房があります。
店にはいると左右にテーブル席があり何ともアットホームな造りです。
ディナータイムは6時からなので先客はいなかったものの、しばらくすると続々と地元に
住んでる予約客が殺到し、あれよあれよと言う間に満席になったものです。
夜のコースは３８００円からで５千円でフルコースをいただけます。
１番高いコースでも９千円なのでワインをしこたま飲んでも安心価格。
せっかくなので５千円のコースをオーダーして、前菜でひっくり返りそうな程感動したのを
未だに覚えてます。
ただし、ランチタイムとは違い夜はヒャクタケシェフが「うちは居酒屋っすから」と言う通り
かなりガヤってます。
安くて美味しいフレンチですからワインをしこたま飲んでも地元ならタクシーで帰れるので
そりゃみんな大騒ぎにもなります。
なのでゆっくり静かなひと時を過ごしたい方にはおすすめしません。
ただただ安いのに本格的なフレンチを味わいたい方には「超」が付く程おすすめです！
長くなりましたが今回はランチタイムに再訪。
現在通院中の診察時間がことのほか早く終わったのでダメ元で電話してみたところ
奇跡的に最後の１席を確保出来た次第です。
私が通い始めた当時は専門パティシエがいてデセールを担当していましたが数年前に
やめて以来、現在はシェフ１人で全ての料理をまかなっております。
さてここからが今回伺った時の感想になります。
ランチはメイン１つの２８００円とフルコースを堪能出来る５千円の２コースのみ。
２８００円で充分満足できるので今回もこちらのコースをお願いしました。
構成は前菜二種とメインの魚かお肉を選択、これにポタージュやデセール、ドリンク、
バゲットにはバターが付きます。
ただし前菜のシェフのスペシャリテのソースが美味しいので、ほとんどバターいらずで食べてしまいます。
勿論、なくなれば焼いてくれます。
・前菜１ シェフのスペシャリテである魚介と野菜のゼリー寄せ。
キャベツで巻かれたゼリー寄せにはサーモン、真鯛、ブロッコリー、ヤングコーン、オクラ
パプリカ、菜の花や隠元が入ってます。
フレンチに精通していない私にはよくわかりませんがゼリー寄せ自体は普通なものの
バジルとトマトのソースがすこぶる美味しくて、いつもパンをつけて食べてます。
何度食べても飽きる事無く毎回頼む一皿です。
・前菜２ グリーンピースのムースリーヌ。
この日の本日の前菜はグリーンピースのムースの上に蛍烏賊と帆立のゼリー寄せが
乗った物でアスパラ、蚕豆、胡瓜にグリーンピースのソースと緑をあしらったお皿でした。
濃厚なムースとコンソメゼリーが口の中で溶け合い何とも言えない美味しさです。
添えられたナッツの食感とあわせてみても美味です。
・スープ 春キャベツのポタージュ。
特別ではないにせよ、とても美味しいスープでした。
ちなみに以前夏にリクエストしたとうもろこしのポタージュはかなり美味しかったです。
・メイン１ 黒ムツのブイヤベース仕立て。
パリッパリの皮目の黒ムツの下にはズッキーニや茄子の入ったラタトューユとサフランライス。
添えられている野菜はブロッコリー、カリフラワー、スナップえんどう、かぶ、隠元、菜の花等の
春の元気な野菜達。
黒ムツのパリッと焼かれた皮目と柔らかい白身を軽いブイヤベースソースが優しく包み込む
まるでマルセイユの港町を思わせる爽やかなソースでした。
・メイン２ 豚肉のソテー。
とても柔らかいお肉でソースとの相性も良好でした。
噛まずともほどけてゆくお肉はまるで飲み物のように胃におさまるのでもたれる事もありません。
・デザート 茅ヶ崎産オレンジのクレームブリュレ。
最近地元のお店ではよく耳にする茅ヶ崎産の柑橘系フルーツを使用したブリュレは
甘く重たいブリュレに爽やかな酸味をもたらしバニラアイスと共に頂くとブリュレの甘味より
フルーツの酸味が舌に心地よい軽いスイーツに仕上がってました。
ただここのお店はブリュレ率が非常に高いので間をあけて訪問しないと「またブリュレかぁ」と
ガッカリする事もあるので要注意です。
久々に口にしたブリュレはさすがに美味しかったです。
・ドリンク 苦めのコーヒーを頂いてお食事終了。
とにかくいつ行っても美しく美味しい料理を低価格で提供してくれるので常に満席状態なのも納得です。
そしてすべての料理をシェフ一人で作っているのでお料理が出てくるまで、かなり時間がかかります。
私はだいたい雑誌や文庫本を持ち込み、それらを読みながら気長に料理を待ちますが
時間が限られている方にはひたすらイライラさせられるお店かもしれません。
なので時間にゆとりがある時に是非とも訪れて頂きたい茅ヶ崎の名店です。