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ナプキン
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オリーブ
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ゴールドラッシュのスープ
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鱧のフリット
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完熟トマトスパゲティ
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短角牛ラグーソース
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松坂豚
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練乳のラッテ・イン・ピエーディ
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ティラミス
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小菓子
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コーヒー
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１年以上前にランチを頂いて味については悪い印象のなかったこちらのお店、
某クーポンサイトでお得なチケットを販売していたので思わずポチッ。
グラススプマンテ（１５００円）＋ディナーコース（７５００円）＋テーブルチャージ（１０００）の
合計１万円が４９８０円で味わえるチケット。
お店は恵比寿西口から徒歩５分位のわかりやすい場所にあり、通りの向こうには
恵比寿公園があります。
店内は白を基調として窓も大きくとられているので明るく気持ちのいい空間です。
グラススプマンテで乾杯してお食事のスタート。
・アミューズ１
にんにくの味がいい具合に絡んだオリーブ。
これだけでグラスが空いてしまいそうなほど力強い味わいでモロ好みの味でした。
・アミューズ２
ゴールドラッシュのスープ。
牛乳や生クリームを使用せず、もろこしのみの絞り汁で作ったそうです。
牛のブイヨンのジュレやピュアホワイトの粒も入っているので
食感も楽しく、そして物凄く美味しい贅沢スープでした。
・前菜
鱧のセモリナ粉フリット ガスパチョ風ソース。
からりと揚がったフリットの上には枝豆やパプリカなどの夏野菜が
キューブ状にカットされて散りばめられております。
ガスパチョ風のソースが爽やかな口当たりで、このソースもっと欲しかった！
鱧の身もジューシーでソースとの相性抜群でした。
・パスタ１
完熟トマトのスパゲティ’カレティエッラ’檸檬風味
このパスタはシェフのスペシャリテだけあって、とーっても美味しかったです。
甘～い完熟トマトのソースだけでも充分美味しいのですが、その後に
口に残るレモンの爽やかな風味が病みつきになる味わいでした。
・パスタ２
北海道産短角処女牛のラグーソース。
これがまた参りましたとゆーぐらい肉々しくて美味しいこと！
粉っぽさが全くない手打ち麺と濃厚なラグーソースが絡んでめちゃくちゃ旨い！
牛の脂がそのまま旨味となっているのでラグーソースに奥深さがあり
それでいてちーっともくどさがないのです。
家でボロネーゼを作る時も和牛のひき肉を使用すると、めちゃくちゃ濃厚な
味わいになるので好んで作りますが、その数倍旨い！って当たり前か(^^ゞ
ちなみにもろこしもトッピングされていたので、どんよりしがちなソースの色にも
華やかさを添えておりました。
・メイン
松坂豚。
おくら、いんげん、南瓜のグリルの上に二切れの松坂豚。
いい火入れ加減で脂身も甘味があって美味しい。
からすみがかかっているのか？いい塩梅の塩加減です。
・デザート１
沖縄産パッションフルーツと練乳のラッテ・イン・ピエーディ
ミルクプリンの優しい甘さとパッションフルーツの酸味がたまらない。
デザートがしっかり美味しいと幸せです。
・デザート２
Ｔacuboのティラミス。
「Ｔakuboの」とうたうだけあって、面白い構築です。
苦みばしった薄いクッキー生地にマスカルポーネクリームを乗せて
頂くスタイルなのですが、これはどちらも単体で食べても美味しいです。
もちろん合わせて食べれば尚美味しく、大満足のデザートでした♪
・小菓子
オランジェット、マカロン、ナッツ。
肉厚のオレンジに濃厚なチョコレートがたっぷりコーティングされたオランジェットも
フランボワーズのマカロンもとても美味しいので、すぐに完食。
ここのマカロン、好きなんですよね～。
カリッとした食感の後に上品な生クリームの甘さが広がって、もう２個位食べたい！と
本気で思ってしまう逸品です。
・食後のドリンク
コーヒーかハーブティーを選択出来るので我々はコーヒーをお願いしました。
苦みがきいているので甘い小菓子と合わせてちょうどいい。
うう～ん、満足♪
今回はクーポン利用だったので、この内容で５千円でおつりがくるので
通常利用するよりははるかにお得ですが、このお料理ならばまた
来たいなと思わせるものばかりでした。
ただドリンクがそこそこするので、それだけがネックです。