『『ぎふや』大阪・新世界』かもしみそさんの日記

串揚げを食べたくなったので新世界を散策
通天閣を過ぎて程なく歩くと『づぼらや』の近くに
装いの綺麗な老舗の串揚げ専門店を発見
旬のおすすめメニューに目を通す
　◆ずわい蟹クリーム串かつ
　◆和牛かいのみ串かつ
　◆和牛中落ちカルビ串かつ
　◆広島産牡蠣串かつ
　◆鱈白子串かつ
　◆ぎふやの絶品茶碗蒸し
　◆和牛すき焼き鍋
　◆和牛しゃぶしゃぶ鍋
　◆牡蠣みそ鍋
　◆特選もつ鍋

が、しかしオーソドックスなものがいいなと思ったので
通常のお献立の中から基本的な串かつをオーダーしていった
素材、衣、ソースへのこだわりが垣間見られた
衣の軽やかな音とともに素材の旨みが口の中にあふれ出す

　◆串かつ
　◆ホルモン
　◆黒豚バラ
　◆鶏もも
　◆鶏ささみ
　◆牛ヒレ
　◆生だこ
　◆紋甲だこ
　◆サーモン
　◆ホタテ貝柱
　◆旬の小魚
　◆海老
　◆有頭海老
　◆玉葱　
　◆椎茸
　◆茄子
　◆長芋
　◆さつまいも
　◆アボカド
　◆じゃがいも
　◆白葱
　◆アスパラ
　◆チーズ
　◆ささみの大葉巻
　◆もろこしチーズ
　◆半熟卵
　◆紅生姜
　◆どて焼
　◆出し巻
　◆ぎふやスープ
　◆肉豆腐
　◆肉吸い