『『瓦．Ｔｏｋｙｏ』日本橋茅場町　』かもしみそさんの日記

山口県の郷土料理、瓦蕎麦！

従業員はほとんど女性

カウンターに案内されるが仕切りがしっかりしているので
人目を気にすることなく食事ができる

看板メニューである瓦蕎麦をオーダー
麺は大盛にできるのがうれしい
つゆの味は濃くもなく薄くもなく普通をオーダー

出てきた瓦蕎麦
初めての瓦蕎麦
焼かれた瓦に緑色をした茶蕎麦が載っているので茶蕎麦が瓦に面している
ところはかた焼きそばの様にパリッとしている
これはこのパリッとした食感を楽しむんだと早速茶蕎麦をつゆにつけてすする

つゆは蕎麦と一緒に飲んでしまうのが美味しくておすすめ！
ただ最初にもみじおろしをいれてしまうといきなりピリッとした味のつゆに
なってしまうので注意が必要
肉、ねぎ、玉子、海苔をそれぞれ入れて食べても美味しい
肉にはしっかりと味がついていて旨みが染み出してくるのがわかる
そして柚子胡椒を入れると見事に味が締まる
最後に飲み干すつゆは具材の旨みが出しつくしているのでこれもまた美味！

ランチセットについてくる炊き込みご飯もすごく美味しい