『『長宗我部』銀座』かもしみそさんの日記 [食べログ]

日記詳細

朝獲れた鮮度の良いかつおを高知から空輸している
かつおのたたきは肉厚でまぁ美味しいこと！

◆かつおわら炙りタタキ　塩
　　無農薬わら、高知の天日塩を使って焼き上げている
　　ニンニクとわさびを添えていただくと絶品

◆かつおの酒盗
　　かつおの腹わたを塩漬けにしたもの
　　日本酒にあう