『『かき左右衛門』広島県尾道市』かもしみそさんの日記 [食べログ]

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生牡蠣

生牡蠣をいただいた

牡蠣は鮮度が大事なので産地で食すのが美味しい

牡蠣筏が瀬戸内海のいたるところで見られた
筏から海中に９ｍもの長さで海中に吊り下げて成長させる牡蠣養殖

牡蠣は近年では品種の改良により一年中生牡蠣を楽しめる

濃厚で上品な潮の香りが特徴
程よい塩味とともにとろける旨味が口の中に広がる
広島の出荷基準は県が独自に条例を定める程で全国一の厳しさらしい

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