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昼の点数：3.9
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.7
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.7
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク- ］
藁焼きパフォーマンスに圧巻
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2015/05/23 更新
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特に予約はせずに入ったが雨だったせいか白木のカウンターには一席だけ空きがあった
案内されるとそこでは既に一巡目の方々の料理の二品目が提供されようとしていた
おしぼりにはすがすがしい香りがあり清潔感がある
鰹の藁焼きをオーダー
◆揚げゴマ豆腐
表面を揚げてあるゴマ豆腐
やわらかいのでスプーンでいただく
表面が少々固いので箸で軽く切り分けてからいただく
◆野菜の炊き合わせ
薄味の出汁が上品な味わい
◆香物
◆赤だし
◆鰹の藁焼き（高知県産）
目の前で釜に藁を敷き詰めて火をつけて焼かれる
藁についた火を消すときに店内が燻された煙に満たされてちょっとドキッ
目がちょっと痛い？！
そのパフォーマンスに圧巻
その後は美しい見事な包丁捌きで鰹の塊を切り分けていく
血合いを除いたりひとつひとつの作業が丁寧で目の前で見ている我々の眼を
飽きさせない
たたきとなった鰹を醤油ではなく山葵と塩につけていただく
このときの塩は五島列島産の天然塩
◆ご飯（品種：夢しずく【佐賀県】）
土鍋で炊いたと説明のあったご飯は佐賀県産うるち米の夢しずく
ひとめぼれ きぬひかり の交配によって生まれた品種
ほどよい粘りがあり、ふっくらでつやのある光沢が食欲をそそる
これは美味しい
勿論おかわり（おかわり自由）
◆酒粕アイス黒蜜かけ
酒粕が入っているバニラアイス
黒蜜がかかっているのでお酒が苦手な方でも食べやすい
何よりもカウンター越しから店主による一品ごとに行われる
料理についての解説が丁寧でわかりやすかった