-
紫蘇だるまサワー美味しかったです！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155545 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155545","content_type":"ReviewImage","content_id":243155545,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
北京ダックを藁焼きするパフォーマンス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155548 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155548","content_type":"ReviewImage","content_id":243155548,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
お通しの北京ダック
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155552 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155552","content_type":"ReviewImage","content_id":243155552,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
目の前で調理を見ることができます
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155556 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155556","content_type":"ReviewImage","content_id":243155556,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
この日の造りは金目鯛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155561","content_type":"ReviewImage","content_id":243155561,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
筋子の春巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155564 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155564","content_type":"ReviewImage","content_id":243155564,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
白海老の冷製パスタ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155570 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155570","content_type":"ReviewImage","content_id":243155570,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
魚料理に合う白ワイン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155573 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155573","content_type":"ReviewImage","content_id":243155573,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
まるでフレンチのような鰆の西京焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155578 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155578","content_type":"ReviewImage","content_id":243155578,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
おすすめの日本酒を。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155583 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155583","content_type":"ReviewImage","content_id":243155583,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
一石三鳥唐揚げは半分だけ食べて残します。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155589 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155589","content_type":"ReviewImage","content_id":243155589,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
残した唐揚げにスープと麺、半熟卵のせてラーメンへ。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155592 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155592","content_type":"ReviewImage","content_id":243155592,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
土鍋のお披露目
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155595 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155595","content_type":"ReviewImage","content_id":243155595,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
蛍烏賊と芹の土鍋ご飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155597 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155597","content_type":"ReviewImage","content_id":243155597,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
最中と独自ブレンドのお茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155599 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155599","content_type":"ReviewImage","content_id":243155599,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンクメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155601 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155601","content_type":"ReviewImage","content_id":243155601,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンクメニュー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-243155602 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-243155602","content_type":"ReviewImage","content_id":243155602,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
4月17日にオープンした大人の居酒屋。
一石三鳥グループの新業態のお店で、焼鳥・鮨・焼肉と展開するグループ全体の厳選食材を使用しているとのこと。
古民家をリノベーションしたお店は、1階がオープンキッチン前のカウンター席で2階はテーブル席もあるそうです。
オススメは、ライブ感とエンターテイメン性のある調理過程を楽しめる1階カウンター。
今回は9800円のコースをいただきました。
▪︎北京ダック
お通しとして出てきたものの、お通しのレベルを超えた北京ダック。
目の前で藁焼きで仕上げてもらえるという面白い調理法、そして写真タイムまで設けてくださるというサービス精神はさすがです！
北京ダックはレバーパテとブルーベリーソースが隠し味になっていて、食べたことのない組み合わせですが最高のマリアージュ。
▪︎本日のTUKURI
炙られた金目鯛をカルパッチョ風にしたお造り。
添えられた紅くるりという大根のビネガー漬けが上品な酸味で、金目鯛と一緒に食べると美味しさが増します。
▪︎筋子の春巻き
桜鱒の筋子がたっぷり乗った春巻き。
春巻きには餅米とクリーム豆腐が包まれていて、まるで筋子ご飯を食べているような感覚。
餅米のモチモチ感とクリーム豆腐のクリーミーさ、筋子の塩気のバランスが素晴らしい一品でした。
▪︎白エビの冷製パスタ
富山県産の白エビは個人的に甘くて濃厚で大好きなのですが、その白エビをふんだんに使った冷製パスタ。
しっかりと締まったパスタの麺とアクセントに胡瓜のシャキシャキ感、コリアンダーの香り。
主役の白エビが新鮮すぎて最高でした。
▪︎鰆の西京焼き
想像していた西京焼きとは異なるフレンチのような一品。
鰆は絶妙な火入れ加減、皮は香ばしくて身はしっとり感が残りつつフワフワしています。
その下には里芋とパルミジャーノを使ったマッシュポテトのようなものが添えられており、まさに上品なフレンチ。
▪︎一石三鳥唐揚げ
一石三鳥といえば焼鳥も展開しているので、その地鶏を使用した唐揚げ。
こちらは器からすごく良い香りが溢れてくる油淋鶏仕立て。
ジューシーのプリプリで最高に美味しい唐揚げは全部食べたかったけど、半分残してくださいとのこと。
ここに麺と出汁、そして半熟の煮卵まで乗っけて、10秒ほど蓋をして蒸してラーメンという第二形態へ。。。
あと5杯くらい食べたい美味しさ。
▪︎蛍烏賊と芹の土鍋御飯
ホタルイカを漬けにして一夜干しにしたという手間をかけた土鍋ご飯。
ノドグロやクエなどの高級魚で炊き上げているので、香りと風味がすごく良い。
セリの苦味とゴボウのシャキシャキ感がアクセントになっていて、季節感溢れる土鍋ご飯でした。
▪︎甘味 最中
ミルク塩のジェラートが挟まった最中。
ミルキーながらも塩気あるジェラートが餅米との相性抜群。
一緒に出していただいた独自ブレンドのお茶との組み合わせもホッコリと胃が休まって最高の〆でした。
▪︎ドリンク
紫蘇だるまサワーを最初に注文。
このサワーが南高梅干し入りで美味しい！
さらにはお料理に合わせておすすめのワインや日本酒などもいただきましたが、何を飲んでも美味しい。
ペアリングメニューもあったので、次回はペアリングで飲んでみたいなと思いました。
どのお料理も食材から調理法、盛り付け、お皿にいたるまで全てが素晴らしかったです！
そして、何よりもお店の方々のホスピタリティ精神の高さも素晴らしく、食事だけではなく調理をしている姿から会話までトータルで楽しく心地よく過ごせるお店だと思いました。