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ミシュランガイド東京で6年連続一つ星を獲得する名店。
中目黒の天ぷらといえば【みやしろ】さんで感動の食体験をしてきました！
ランチは12時からの1部制、ディナーは18時と20時30分の2部制になっており、事前に予約済み。
外観は古い民家のお店とは想像できない出たちですが、中に入ると一気に高級感のあるカウンターが目を引く店舗になっています。
ディナーはおまかせコース一択。
旬の食材を目の前で揚げ、一番美味しい状態で提供して下さいます。
▪︎ふろふき大根と蟹の爪
出汁が染み込んだ大根と蟹の爪は、上品な柚子風味で食欲を刺激する先付け。
▪︎車海老
美しい反りの車海老は、衣が薄付きなので海老の甘味を堪能できます。プリプリ！！
▪︎海老天の海苔巻き
甘い天丼のタレに揚げたての海老天とご飯と海苔...序盤から最高すぎます。
▪︎車海老の顎足
海老の美味しさが凝縮されつつパリパリ感が美味しい一品。
海老は身だけがメインじゃないと再認識しました。
▪︎アスパラ
太くて立派なアスパラは、穂先から食べることで茎は余熱で火入れされていきます。
▪︎アスパラの根元
穂先から茎とは全く違い、しっかり火入れしているので柔らかくて旨味がジュワッと出てきます。
根元って普段は食べないだけに美味しさに感動でした。
▪︎今日のお刺身
揚げた海苔の上にたっぷりの鮪と雲丹、そしてキャビアまで！！
豪華さだけじゃなくバランスの良さも素晴らしい。
▪︎ズワイガニの紫蘇巻き
蟹の旨みに紫蘇の風味が合わさります。
▪︎たけのこ
個人的にトップレベルに美味しかった天ぷら！
柔らかさと旨みで口の中が筍で溢れます。
▪︎鮑、肝ソースのしゃぶしゃぶ、リゾット
刺身でも食べられる鮑を肝ソースでしゃぶしゃぶ。
その後におむすびの天ぷらを入れ、リゾット風にした上に雲丹を乗せてもらいます。
▪︎牡蠣
長崎の牡蠣の天ぷらは、海苔で巻いて食べます。
近年食べた牡蠣の中でも最高に美味しかった！
▪︎アイナメ
大根おろしたっぷりで食べるアイナメ。
ホクホクの白身が魅力的。
▪︎カラスミ蕎麦
自家製のカラスミは塩気が少なく、チーズのような濃厚さ。
お蕎麦も味が付いていてそのままでも美味しいくらい。
▪︎椎茸
栃木の椎茸、お肉かな？と思うくらいジューシー！椎茸そんなに得意じゃないけど好物になりました。
▪︎シャトーブリアン湯葉包み
ここでシャトーブリアン！
生の粒胡椒を先に噛み砕き、その後にシャトーブリアンを食べる。この食べ方が最高です！
▪︎ホタテの磯辺焼き
まるでお餅を食べているような気分になるホタテの磯辺焼き。
▪︎五郎島金時
酢橘をかけることでレアチーズケーキのような味わいになります。
回りはサクッと、中はホックホク。
▪︎キス
火入れがちょうど良いので身がホクホクで美味しい！
熟成させたキスなので、キスの旨みが凝縮されています。
▪︎食事
トマトご飯に、芝海老＋ホタテ＋アスパラのかき揚げを投入して混ぜ合わせた〆。
この頃にはお腹がはち切れそうでしたが美味しすぎて箸が進みます。
残ったご飯はおにぎりにしてお土産。
▪︎甘味
自家製の塩羊羹と抹茶。
美味しい天ぷらは素材を生かして楽しめるのだと改めて実感できました。
天ぷらだけではく、一品料理にもこだわりがあり、豪華さと美味しさを楽しめるコース内容でした。
ドリンクもワインを中心に頂きましたが、ペアリングで合わせても良さそうでした！
特別な天ぷら体験をしたい方におすすめです。